13 Cara membuat dessert box cokelat, enak, legit, dan praktis

Instagram/@elvynnofianti dan Instagram/@kaka.kitchen93

Brilio.net - Dessert box menjadi salah satu kuliner yang banyak diincar, terutama oleh kawula muda. Disajikan dalam bentuk box atau kotak plastik, kudapan ini terdiri dari beberapa layer adonan. Saking populernya, dessert box banyak ditemui di toko-toko bahkan dijual secara online melalui media sosial.

Menu lezat satu ini memang selalu bisa bikin nagih. Salah satu hal yang membuat banyak orang gemar menyantap dessert box lantaran banyaknya variasi rasa. Salah satu varian rasa yang kerap diincar adalah cokelat.

Dessert box cokelat dibuat dengan berbagai macam jenis cokelat sebagai bahan utama sekaligus untuk mengisi setiap layer. Mulai dari lapisan kue, ganache, whip cream, hingga topping. Rasa manis legit dari cokelat memang selalu bisa membuat setiap orang ingin menyantapnya terus menerus.

Nah, kamu juga bisa lho membuat dessert box cokelat kesukaanmu sendiri. Langsung saja simak resep dan cara membuat dessert box cokelat yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Selasa (9/8).

1. Triple chocolate dessert box.

foto: Instagram/@elvynnofianti

Bahan kue:
- 3 butir telur
- 110 gr gula pasir
- 1/4 sdt SP
- 1/4 sdt vanilla extract
- Sejumput garam
- 65 gr tepung terigu protein sedang
- 1/4 sdt baking powder
- 25 gr cokelat bubuk
- 50 gr DCC (dark cooking chocolate)
- 85 ml minyak sayur

Bahan whip cream:
- 150 gr bubuk whip cream
- 300 ml air dingin
- 100 gr DCC (lelehkan)

Bahan ganache:
- 125 ml susu cair
- 200 gr DCC

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan. Lapisi tutup kukusan dengan kain.
2. Lelehkan DCC, campur dengan minyak sayur, aduk rata, sisihkan.
3. Kocok telur, gula, garam, vanila, dan SP hingga mengembang.
4. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan cokelat bubuk sambil diayak. Aduk rata.
5. Masukkan campuran DCC leleh dan minyak sayur ke dalam adonan, aduk rata.
6. Tuang adonan dalam loyang yang sudah oles minyak sayur atau mentega. Kukus hingga matang dengan api kompor sedang. Setelah matang, angkat dan biarkan cake dingin.
7. Mixer bubuk whip cream dan air dingin hingga teksturnya menjadi cream, lalu tambahkan DCC yang sudah dilelehkan, mixer lagi sampai rata.
8. Untuk Ganache: Masak susu cair sampai hangat, masukkan DCC yang sudah dipotong-potong, aduk hingga tercampur rata dan mengkilap.
9. Penyelesaian: Potong-potong kue sesuai ukuran box yang diinginkan. masukkan kue ke dalam box, timpah dengan whip cream cokelat lalu ratakan whip cream dan rapikan. Kemudian siram dengan ganache cokelat diatasnya.
10. Beri topping sesuai selera, dan dessert box siap disajikan.

2. Brownies lumer dessert box.

foto: Instagram/@vthree2107

Bahan A (brownies):
- 180 gr putih telur
- 5 gr SP
- 95 gr gula pasir
- 68 gr tepung terigu protein rendah
- 20 gr cokelat bubuk
- 1/4 sdt baking powder

Bahan B (brownies):
- 65 gr DCC, serut
- 65 gr minyak sayur
- 35 gr susu kental manis

Bahan cokelat lumer:
- 300 ml susu full cream
- 1-2 sdm gula
- 20 gr cokelat bubuk
- 1 sdm maizena
- 50 gr DCC

Bahan whip cream:
- 150 ml whip cream cair

Bahan tambahan:
- Selai stroberi
- Chocochips

Cara membuat:
1. Campurkan DCC, minyak sayur dan susu kental manis. Masak dengan api kecil hingga cokelat leleh. Sisihkan biarkan dingin.
2. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder, sisihkan.
3. Dalam bowl masukkan putih telur dan SP. Kocok hingga berbusa lalu masukkan gula pasir. Kocok dengan speed tinggi hingga soft peak.
4. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder yang telah diayak bertahap. Kocok dengan speed rendah hingga tercampur rata.
5. Masukkan lelehan cokelat, aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata.
6. Oles loyang dengan carlo. Masukkan adonan brownies. Kukus dengan api sedang selama 30 menit. Angkat, lalu setelah dingin potong 6 bagian sesuai wadah.

Cara membuat cokelat lumer:
1. Campur semua bahan dalam panci, ayak cokelat bubuk dan maizena, lalu aduk rata dengan whisk.
2. Masak di api sedang sambil diaduk sampai meletup-letup, matikan api, lalu masukkan DCC, sisihkan sampai suhu ruang.

Cara membuat whip cream:
1. Kocok whipcream cair sampai mengembang kaku, lalu masukkan piping bag, sisihkan.

Penyelesaian:
1. Tata dalam toples lapisan 1, brownies kukus, lalu oles dengan selai stroberi, tuang whipcream kocok ke seluruh permukaan, tumpuk lagi dengan brownies.
2. Terakhir tuang cokelat lumer, beri taburan chocochips, disajikan dingin lebih nikmat.

3. Melted chocolate steam cake.

foto: Instagram/@maaxwell_kitchen

Bahan:
- 90 gr margarine
- 80 gr gula pasir
- 100 ml susu UHT
- 1 sdt pasta vanilla
- 60 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1 butir telur
- 1/4 sdt baking soda

Topping:
- 50 gr DCC
- 75 ml whipped cream cair
- 1 sdm margarine
- Choco chips secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan butter atau margarine dalam bowl, masukkan juga gula pasir dan susu UHT. Tim diatas kompor sampai semua tercampur rata tidak usah sampai mendidih cukup sampai tercampur rata.
2. Jika sudah, angkat dan dinginkan sebentar. Setelah agak dingin masukkan pasta vanilla lalu aduk.
3. Masukkan telur lalu aduk sampai merata. Di wadah lain, campurkan semua bahan kering dalam satu wadah (tepung, cokelat bubuk, baking powder, baking soda) lalu masukkan perlahan ke dalam lelehan butter sambil diayak, aduk semua bahan dengan whisk sampai benar-benar tercampur rata dan tidak ada adonan yang bergerindil. Jika sudah siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper(kertas roti) lalu tuang adonan, hentakkan.
4. Panaskan kukusan, lalu masukkan loyang ke dalam kukusan yang sudah panas, kukus selama kurang lebih 45 menit dengan api sedang.
5. Setelah matang tes tusuk jika tidak ada adonan yang menempel berarti sudah matang sempurna.
6. Angkat dan potong-potong cake sesuai ukuran wadah. Lalu masukkan cake yang sudah dipotong-potong.
7. Semua bahan topping dimasukkan ke wadah/bowl (kecuali choco chips) lalu ditim sampai meleleh dan tercampur rata. Aduk.
8. Siram dengan cokelat leleh ke atas cake. Lalu beri taburan topping choco chips. Masukkan ke kulkas. Enak disantap saat dingin.

4. Brow box.

foto: Instagram/@iren_natty

Bahan:
- 150 gr salted butter
- 170 gr gula pasir butiran halus
- 200 gr susu cair full cream
- 2 butir telur kocok lepas
- 100 gr tepung terigu protein rendah
- 40 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 1 sdt essens vanilla

Saus cokelat:
- 100 ml whipping cream cair
- 80 gr DCC, potong-potong
- 1 sdm butter

Cara membuat:
1. Panaskan susu cair, butter dan gula sampai gula meleleh dengan api kecil, jangan sampai mendidih, matikan api.
2 . Kocok lepas telur dan essens vanilla, tuang ke dalam cairan susu yang sudah hangat, aduk rata pake whisk.
3. Tuang ke dalam campuran tepung (terigu, cokelat, BP, dan soda kue) yang sudah d ayak, aduk rata. Tuang ke dalam loyang 20x10x4 cm yang sudah diolesi margarin.
4. Kukus sekitar 30 menit sampai matang.
5. Saus: Panaskan whipping cream jangan sampai mendidih, masukkan DCC, aduk rata. Masukkan butter aduk hingga rata.
6. Penyelesaian: Potong-potong cake, masukkan ke dalam box siram dengan saus cokelat.

5. Silverqueen dessert box.

foto: Instagram/@houseofnachita

Bahan lapisan pertama:
- Regal
- Margarin

Bahan lapisan kedua:
- Agar-agar bening
- Susu UHT
- 1 sdm gula

Bahan lapisan ketiga:
- Cokelat silverqueen
- Susu UHT

Cara membuat lapisan pertama:
1. Hancurkan regal, tambahkan lelehan margarin.
2. Aduk rata lalu tata di dalam box dan padatkan hingga rata.

Cara membuat lapisan kedua:
1. Masak agar-agar, campur dengan UHT dan gula hingga mendidih.
2. Lalu tuang di atas lapisan pertama.

Cara membuat lapisan ketiga:
1. Panaskan susu lalu tambahkan cokelat silverqueen.
2. Aduk sampai larut.
3. Tuangkan di atas lapisan kedua, sebelumnya pastikan lapisan kedua sudah setengah set.
4. Terakhir beri hiasan sesuai selera.

6. Turkish dessert box.

foto: Instagram/@elvynnofianti

Bahan kue:
- 125 gr butter
- 90 gr gula
- 2 butir telur
- 180 gr tepung kunci
- 30 gr cokelat bubuk
- 15 gr susu bubuk
- 4 gr baking powder
- 8 gr baking soda
- 90 ml air

Bahan whip Cream:
- 3 sdm bubuk whip cream
- 6 sdm air dingin
- 2 sdt gula halus
- 2 sdt selai cokelat

Bahan ganache:
- 60 gr cokelat batang
- 30 ml susu cair
- 1 sdt butter

Cara membuat:
1. Untuk membuat adonan kue, campur mentega dan gula. Lalu mixer hingga rata.
2. Tambahkan 2 telur secara bertahap. Mixer merata. masukkan tepung kunci yang sudah diayak, lalu mixer lagi hingga rata.
3. Dalam wadah yang berbeda, campur cokelat bubuk, susu bubuk, baking powder, baking soda, dan air. Aduk hingga larut.
4. Campurkan adonan cokelat dan adonan tepung yang sebelumnya.
5. Tuang ke dalam loyang 22x22cm, lalu panggang selama 20 menit suhu 150°C api atas bawah.
6. Selagi menunggu kue dalam oven, untuk whip cream nya, mixer bubuk whip cream, susu bubuk, dan gula halus hingga teksturnya menjadi cream.
7. Lakukan 2x, tetapi untuk yang kedua tambahan selai cokelat, dan aduk hingga rata.
8. Untuk ganache: Masak susu cair sampai hangat, masukkan cokelat batang yang sudah dipotong-potong, aduk hingga licin. Matikan kompor, masukkan butter, aduk hingga rata.
9. Jika kue sudah matang, potong-potong kue sesuai ukuran box dan dinginkan. masukkan kue di dalam box untuk layer pertama, timpah dengan whip cream putih di atas layer pertama, kemudian tumpuk dengan kue lagi, lalu timpah kembali dengan whip cream cokelat. Siram dengan ganache cokelat diatasnya.
10. Beri toping sesuai selera, dan dessert box siap disajikan.

7. Chocolate gateau dessert box.

foto: Instagram/@tungkuhitam

Bahan cake:
- 7 kuning telur
- 3 putih telur
- 100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC), lelehkan
- 85 gr butter, lelehkan
- 85 gr tepung protein rendah
- 25 gr bubuk cokelat

Filling:
- 500 ml susu cair
- 1 kuning telur
- 1 sdm larutan tepung maizena
- 3 sdm gula pasir
- Vanilla extract

Ganache:
- 200 gr DCC
- 100 ml susu cair cokelat
- 25 gr cokelat bubuk
- 1 genggam chocochips

Cara membuat:
1. Buat cake, kocok telur hingga mengembang menggunakan mixer. Masukkan tepung dan bubuk cokelat sambil diayak, aduk lipat.
2. Masukkan lelehan DCC dan butter, aduk lipat. Lalu tuang ke loyang, panggang selama 20-30 menit di suhu 170 derajat C. Angkat diamkan dan bagi menjadi 4 bagian
3. Buat filling, masak susu cair dan gula, aduk hingga menyatu. Masukkan kuning telur, beri vanila dan juga larutan maizena.
4. Angkat dan susun di dalam box menjadi filling cake.
5. Buat Ganache, masak susu cair dan masukkan DCC, aduk rata masak dengan api kecil.
6. Lalu masukkan cokelat bubuk, aduk rata hingga mengental.
7. Biarkan dingin sebentar, masukkan chocochips dan tuang pada permukaan cake.

8. Choco coffee dessert box.

foto: Instagram/@endahomemade

Bahan:
- 350 gr putih telur
- 1 sdt SP
- 180 gr gula pasir
- 140 gr tepung protein sedang
- 30 gr cokelat bubuk hitam
- 1/2 sdt baking powder
- 100 gr DCC
- 125 ml minyak
- 75 gr kental manis

Bahan cokelat mousse:
- 125 gr susu cair
- 1/2 bungkus agar-agar putih
- 100 gr DCC
- 75 gr cokelat putih
- 250 gr dairy whip cream, kocok kaku

Bahan ganache:
- 25 gr DCC
- 100 gr cokelat putih
- 125 gr dairy whip cream
- 30 gr butter
- 1 sdt kopi instan bubuk

Cara membuat:
1. Siapkan loyang 24 cm, alasi baking paper.
2. Tim DCC hingga lumer, lalu masukkan minyak dan kental manis, aduk rata.
3. Mixer putih telur dan SP hingga berbusa, masukkan gula sedikit demi sedikit hingga kental dan berjejak.
4. Turunkan kecepatan, masukkan bahan kering yang sudah diayak, mixer hingga cukup rata.
5. Masukkan DCC leleh, aduk rata dengan spatula.
6. Panggang suhu 150-160 derajat celcius selama 15-20 menit. Setelah matang, potong sesuai ukuran box.

Cara membuat cokelat mousse:
1. Masukkan semua bahan dalam panci, aduk pelan hingga semua bahan larut, masak hingga mendidih.
2. Biarkan uap panas hilang, masukkan whip cream yang sudah dikocok.
3. Aduk dengan whisk hingga rata. Siram di atas brownies.

Cara membuat ganache:
1. Campur semua bahan, lalu masak sambil diaduk hingga larut.
2. Biarkan dingin, tuang di atas mousse. Taburi topping sesuai selera.

9. Lava Nutella cream cheese dessert box.

foto: Instagram/@kitchenzen_

Layer 1:
- 7 keping oreo tanpa isi, dihancurkan
- 1 sdm butter leleh

Layer 2:
- 125 gr cream cheese
- 75 gr Nutella
- 125 g dairy whipping cream
- 1-2 sdm gula tepung

Layer 3:
- 30 g dark chocolate
- 40 g dairy whipping cream

Cara membuat:
1. layer 1: Campur jadi satu, aduk rata, taruh di dasar dessert box.
2. layer 2: Mixer cream cheese, setelah lembut, masukkan Nutella, mixer hingga tercampur rata. Masukkan whipping cream dan gula tepung mixer lagi hingga lembut dan terlihat soft peak. Tuang di atas lapisan pertama. Simpan di kulkas kurang lebih 10 menit.
3. layer 3: Panaskan whipping cream. Tuang ke mangkuk berisi dark chocolate, aduk hingga cokelat leleh. Tunggu cokelat mencapai suhu ruang. Tuang ke atas lapisan ke 2.
4. Simpan di kulkas sebelum disajikan.

10. Choco avocado dessert box.

foto: Instagram/@dapurlilaaini

Bahan:
- 1 loyang cake cokelat
- 1 buah alpukat ukuran besar
- Gula secukupnya
- 100 gr whippy cream bubuk
- 200 ml air es
- 200 gr cokelat batang
- 50 ml susu cair

Cara membuat:
1. Alpukat diblender dengan 1 cangkir air matang, tambah gula secukupnya sampai halus dan kental.
2. Mixer whipped cream dengan air es hingga kental dan kaku.
3. Potong-potong cokelat batang lalu campur dengan susu cair, panaskan hingga semua meleleh. Bila terlalu kental bisa ditambah susu cair.
4. Penyelesaian: Potong cake sesuai ukuran box, lalu taruh di dasar. Tuang alpukat ratakan. masukkan kocokan whippy cream dalam piping bag, lalu semprotkan di atas alpukat. Lalu tuang cokelat yang telah dicairkan. Terakhir beri garnish kacang almond atau sesuai persediaan. Masukkan ke dalam lemari es. Sajikan dingin.

11. Cokelat durian dessert box.

foto: Instagram/@dylarvin

Bahan kue:
- 300 gr putih telur
- 220 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 125 gr terigu
- 50 gr susu bubuk
- 1/2 sdt BP
- 175 minyak goreng
- 100 gr cokelat

Vla durian:
- 450 gr daging durian
- 200 ml susu cair UHT
- 85 gr whipping cream
- 15 gr tepung terigu
- 15 gr maizena
- 30 gr susu bubuk full cream
- 2 kuning telur
- 2 sdm gula pasir

Vla cokelat:
- 85 gr cokelat hitam
- 85 gr cokelat putih
- 170 ml whipping cream

Cara membuat:
1. Lelehkan dalam wadah cokelat dark dan minyak goreng, jangan sampai mendidih cukup hangat aja, sisihkan.
2. Kocok putih telur, gula pasir, dan SP hingga mengembang lalu masukkan terigu, susu bubuk, dan BP yang sudah diayak sebelumnya.
3. Aduk balik hingga rata, lalu masukkan minyak cokelat leleh sedikit demi sedikit, aduk rata lalu tuang ke dalam loyang, kukus hingga matang.
4. Setelah dingin, belah menjadi 4 bagian sama rata, masukkan dalam toples.

Cara membuat vla durian:
1. Masak susu dan whipping cream hingga mendidih, matikan api.
2. Masukkan gula pasir dan kuning telur, aduk hingga rata, lalu masukkan terigu dan maizena.
3. Nyalakan kembali api kompor, masak hingga matang atau adonan bergelembung, lalu matikan kembali api kompor dan masukkan daging duriannya.
4. Aduk hingga rata, biarkan dingin, siap digunakan.

Cara membuat vla cokelat:
1. Panaskan whipping cream jangan sampai mendidih lalu masukkan cokelat hitam dan putih.
2. Aduk rata, tunggu dingin, dan siap digunakan.

12. Dessert box choco cookies.

foto: Instagram/@kaka.kitchen93

Bahan:
- 135 gr cokelat maltesers
- 3 sdm penuh UHT plain
- 1 blok butter
- 1 bungkus cookies, haluskan
- 5 buah stroberi potong kotak kecil

Whipped cream:
- 40 gr whip cream powder
- 80 ml air dingin

Cara membuat:
1. Panaskan cokelat, susu UHT, dan butter dengan metode au bain marie. Setelah tidak panas, masukkan ke plastik segitiga.
2. Mixer whipped cream powder dengan air dingin selama 3-5 menit, masukkan ke plastik segitiga.
3. Siapkan toples kotak ukuran 9x9x5 cm, masukkan 4 sdm cookies flakes, tekan-tekan, masukkan cokelat, beri stroberi di atasnya dan masukkan lagi whip creamnya.
5. Lanjut cookies flakes lagi, cokelat, dan hias atasnya dengan stroberi dan cookies.

13. Choco cream cake.

foto: Instagram/@erlina.lim_

Bahan:
- 3 telur utuh
- 3 kuning telur
- 40 gr gula pasir
- 1/2 sdm air
- 1 sdt cake emulsifier
- 50 gr terigu protein sedang
- 10 gr susu bubuk
- 65 gr mentega (bisa campur margarin), lelehkan

Topping:
- Choco crunch

Filling:
- 150 gr lelehan cokelat Signature
- 250 gr whipped cream cair

Cara membuat filling:
1. Mixer whipped cream cair sampai agak mengental, tambahkan lelehan cokelat signature. Kocok sampai creamy. Sisihkan.

Cara membuat dessert box:
1. Panaskan oven suhu 190 derajat celcius. Siapkan loyang kotak. Oles dengan margarin, alasi dengan kertas roti. Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu dan susu bubuk. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier dan air hingga mengembang, pucat, mulus, dan kental berjejak.
4. Masukkan campuran tepung bertahap, aduk balik dengan spatula hingga rata atau mixer kecepatan paling rendah.
5. Masukkan mentega cair, aduk balik dengan spatula hingga rata. Adonan akhir tetap kental. Tuang ke loyang, taburi topping.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai matang dan berkulit, sekitar 15 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing). Angkat. Keluarkan dari loyang. Dinginkan.
7. Potong sesuai wadah. Susun secara berlapis. Bergantian dengan filling, lalu topping dengan choco crunch dan hias sesuai selera. Sajikan dingin lebih enak.

(brl/lut)