13 Cara membuat brownies cup, enak, simpel, dan cocok jadi camilan

foto: Instagram/@kartikadews dan Instagram/@yoanitasavit

Brilio.net - Kue brownies selalu bisa jadi sajian andalan di berbagai situasi. Tidak hanya untuk hidangan dalam acara, brownies juga cocok disantap sebagai camilan manis yang banyak digemari. Brownies pada dasarnya bisa dibuat dengan berbagai macam bentuk dan bahan.

Salah satunya dengan cetakan cup yang akan memudahkan saat dikonsumsi. Untuk proses membuatnya, brownies dibedakan menjadi dua tipe. Brownies yang dibuat dengan cara dikukus cenderung memiliki tekstur lembut dan basah. Sedangkan brownies panggang memiliki tekstur yang cenderung lebih kering dan awet atau tahan lama.

Dikukus atau dipanggang, brownies cup bisa dibuat dengan dua cara tersebut. Adonannya yang dicetak dalam cup atau cetakan mini membuat brownies lebih praktis dan mudah disantap. Tak heran jika kemudian banyak orang menjadikan brownies ini sebagai camilan andalan.

Buat kamu yang ingin membuat brownies cup sendiri di rumah, berikut 13 resep dan cara membuatnya, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (17/5).

1. Brownies cup.

foto: Instagram/@marylahmary

Bahan A:
- 150 gr dark compound chocolate
- 50 gr margarin
- 40 gr minyak

Bahan B:
- 150 gr gula pasir (blender)
- 2 butir telur

Bahan C:
- 100 gr terigu serbaguna
- 35 gr cokelat bubuk

Cara membuat:
1. Tempatkan bahan satu wadah, lelehkan atau microwave 1 menit. Sisihkan sampai suhu ruang.
2. Mixer atau whisk bahan B sampai gula larut saja.
3. Masukkan lelehan cokelat yang sudah suhu ruang. Mixer sebentar atau whisk sampai rata.
4. Sambil diayak masukkan ke adonan bahan C, aduk dengan spatula sampai rata.
5. Masukkan ke piping bag, semprot ke cup, sebagian adonan bake di loyang.
6. Panggang brownies cup dengan suhu 150 derajat celcius api atas bawah selama 15 menit.

2. Brownies cup panggang.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan:
- 1 butir telur
- 75 gr gula pasir diblender halus
- 65 gr tepung terigu protein sedang
- 10 gr cokelat bubuk
- 1/4 sdt garam
- 50 gr mentega
- 60 gr dark cooking chocolate

Topping:
- Almond slice

Cara membuat:
1. Campurkan dark cooking chocolate dan mentega, lelehkan dengan cara ditim. Aduk sampai tercampur rata kemudian dinginkan suhu ruang.
2. Kocok telur dan gula pasir yang sudah diblender halus. Bisa kocok pakai whisker atau pakai mixer. Jika pakai mixer kocoknya speed rendah sampai gula larut, cukup 3 menit saja.
3. Kemudian tuang DCC dan mentega yang sudah leleh. Aduk rata.
4. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk sambil diayak. Kemudian tambahkan garam. Aduk rata.
5. Masukkan ke dalam piping bag.
6. Semprotkan ke paper cup. Beri topping almond slice. Diamkan selama 10 menit. Panaskan oven suhu 150°C api bawah.
7. Panggang selama 20 menit api bawah sampai keluar shiny crust. Kalo mau kering, pindah ke rak atas kemudian turunkan suhu menjadi 100°C api bawah.
8. Angkat dan dinginkan.

3. Fudengany brownies cup.

foto: Instagram/@ocha_kitchenette

Bahan A:
- 2 telur
- 150 gr gula halus (gula pasir diblender)

Bahan B (campur rata hingga leleh):
- 60 gr margarin
- 160 gr dark cooking chocolate (DCC)
- 50 gr minyak sayur (canola)

Bahan C:
- 110 gr tepung terigu serbaguna
- 30 gr cokelat bubuk

Cara membuat:
1. Kocok gula dan telur (bahan A) dengan whisker atau mixer kecepatan rendah sampai gula larut.
2. Masukkan bahan B aduk rata (jangan over mix).
3. Masukkan bahan C (diayak terlebih dahulu) aduk rata.
4. Tuangkan ke dalam cup dengan menggunakan piping bag, panggang dalam oven dengan suhu 165°C selama 40 menit (api atas dan bawah) sampai matang (tes tusuk kematangan) sekitar 30 menit (kinerja tiap oven berbeda, sesuaikan oven masing-masing). Permukaan akan terbentuk shiny crust khas brownies dan bagian tengah sudah kokoh bila ditekan.

4. Brownies cup chocochip.

foto: Instagram/@kartikadews

Bahan:
- 200 gr cokelat batang, potong-potong
- 75 gr butter
- 80 ml minyak goreng
- 150 gr tepung terigu protein rendah
- 30 gr cokelat bubuk
- 200 gr gula halus
- 3 butir telur
- 1/4 sdt garam halus
- 1/4 sdt vanili
- Chocochip untuk taburan

Cara membuat:
1. Tim cokelat batang, minyak goreng dan butter sampai meleleh. Dinginkan dan sisihkan.
2. Kocok telur, gula halus, garam, dan vanili dengan kecepatan tinggi sampai gula larut.
3. Masukkan lelehan cokelat yang sudah ditim. Aduk rata.
4. Tambahkan tepung terigu dan bubuk cokelat yang sudah diayak. Aduk rata.
5. Tuang di cetakan muffin yang telah diberi paper cup.
6. Taburi chocochip.
7. Panggang sampai matang.

5. Brownies cup kukus keju.

foto: Instagram/@sherlyangondo

Bahan brownies:
- 50 gr dark cooking chocolate, cincang
- 80 ml minyak sayur
- 2 butir telur
- 7 sdm gula (100 gr)
- 1/2 sdt emulsifier SP
- 1/2 sdt pasta vanilla
- 6 sdm terigu protein sedang (60 gr)
- 3 sdm cokelat bubuk (20 gr)
- 1/2 sdt baking powder

Bahan keju lumer:
- 40 gr keju cheddar parut
- 80 ml susu full cream
- 20 gr atau 1/2 sachet susu kental manis (bisa ganti gula)
- 1 sdt tepung maizena

Topping:
- Keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Tim DCC dan minyak hingga DCC leleh, sisihkan.
2. Mixer telur, gula, SP, pasta vanilla hingga mengembang pucat berjejak.
3. Masukkan terigu, cokelat bubuk, baking powder sambil diayak, mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata saja.
4. Masukkan lelehan cokelat, kemudian mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
5. Tuang ke cetakan yang sudah dioles minyak tipis.
6. Kukus 12 menit (tergantung besar kecil cetakan).
7. Beri topping keju lumer dan keju parut.
8. Keju lumer: Campur semua bahan, masak sambil diaduk hingga meletup.

6. Brownies mini cup.

foto: Instagram/@yusrisalaprianti

Bahan A (lelehkan dengan cara ditim):
- 160 gr butter
- 170 gr dark cooking cokelat

Bahan B:
- 140 gr terigu
- 25 gr cocoa powder
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt vanili bubuk
- Ayak jadi 1 sisihkan

Bahan C:
- 2 butir telur
- 220 gr gula halus

Bahan topping:
- Almond cincang
- Chocochips putih

Bahan lain:
- Paper cup

Cara membuat:
1. Aduk bahan C dengan bantuan whisk sampai gula larut. Masukkan bertahap bahan B. Aduk dan ratakan. Masukkan bahan A, aduk rata.
2. Tuang adonan brownies ke dalam paper cup sampai 3/4 tinggi cup, taburi topping sesuai selera. Oven suhu 160° selama 20 menit (matang).
3. Brownies cup siap dihidangkan

7. Brownies cup putih telur.

foto: Instagram/@bundarasina

Bahan:
- 200 ml putih telur
- 1/2 sdt SP
- 180 gr gula pasir
- 140 gr tepung terigu
- 3 sdm cokelat bubuk
- 100 gr cokelat batangan, cairkan
- 150 gr mentega cair

Topping:
- Cokelat chip
- Almond
- Sprinkle warna warni (sesuai selera)

Cara membuat:
1. Kocok putih telur dan SP sampai berwarna putih, masukkan gula pasir kocok sampai berjejak putih.
2. Masukkan terigu, cokelat dan terakhir campuran mentega dan cokelat batangan aduk sampai rata.
3. Siapkan cup mini, masukkan sekitar 1 sdt adonan beri toping lalu panggang 30 menit untuk hasil yang lebih kering dan awet.

8. Brownies cup alpukat.

foto: Instagram/@mastishaomi

Bahan A:
- 1 bungkus brownies Pondan
- 1 buah telur
- 100 gr mentega (margarin)
- 4 sdm air

Bahan B:
- 1,5 buah alpukat
- 4 sdm susu kental manis

Bahan C:
- 1 kotak susu UHT (250 ml)
- 3 sdm susu kental manis
- 45 gr keju
- 2 sdm maizena

Bahan D:
- 100 gr DCC
- 2 sdm mentega (margarin)
- 100 ml susu UHT

Taburan:
- Almond slice

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan A, kukus sampai matang.
2. Blender bahan B.
3. Masak bahan C sampai tercampur.
4. Cairkan bahan D.
5. Susun di gelas, taburi dengan almond slice.
6. Dinginkan di kulkas.

9. Brownies cup kering.

foto: Instagram/@mrs_purnama_05

Bahan:
- 130 gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 200 gr gula halus
- 150 gr dark chocolate
- 115 ml minyak goreng
- 2 sdm penuh cocoa bubuk
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Lelehkan dark chocolate, setelah meleleh tambahkan minyak goreng, aduk hingga tercampur rata.
2. Kocok gula dan telur sampai tercampur, jika pakai mixer sekitar 2-3 menit, tambahkan garam.
3. Masukkan tepung terigu dan cocoa yang telah diayak terlebih aduk sampai benar-benar tercampur rata tidak perlu overmix. Tambahkan dark chocolate sampai tercampur rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, aplikasikan adonan brownies di dalam cup kecil, tambahkan topping(sesuai selera).
4. Panggang dengan suhu 160°C selama 30 menit (sesuai oven masing-masing). Tunggu sampai dingin letakkan dalam toples.

10. Brownies cheese cake lumer.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- Brownies panggang siap pakai

Bahan vla:
- 750 ml susu full cream
- 125 gr cokelat putih
- 165 gr keju spread
- 40 gr gula pasir
- 6 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan vla ke dalam panci, aduk hingga semua bahan larut (gunakan api sedang-kecil), masukkan larutan maizena aduk hingga mengental. Matikan api, aduk terus sampai uap hilang.
2. Hancurkan brownies hingga menjadi remahan.
3. Siapkan jar atau gelas, masukkan remahan brownies di lapis dengan vlanya selang seling sesuai selera
4. Dinginkan di kulkas, sajikan dingin lebih nikmat.

11. Brownies cup Chocolatos.

foto: Instagram/@mammam_kitchen2

Bahan:
- 1 butir telur
- 2 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 3 sdm tepung terigu
- 1 bungkus Chocolatos
- 1/4 sdt soda kue
- 4 sdm minyak
- 4 sdm air hangat

Cara membuat:
1. Siapkan 1 butir telur, tambahkan 2 sdm gula pasir, kocok sampai gula larut.
2. Kemudian masukkan 3 sdm tepung terigu, 1 bungkus Chocolatos, aduk-aduk sampai tercampur rata.
3. Masukkan 1/4 sdt soda kue, 4 sdm minyak, 4 sdm air hangat, aduk rata.
4. Masukkan adonan ke cetakan kue talam (1/4 saja).
5. Lalu kukus selama kurang lebih 25 menit.
6. Brownis kukus Chocolatos siap dinikmati.

12. Brownies pisang cup.

foto: Instagram/@umi_babyraj

Bahan basah:
- 6 buah pisang, hancurkan pakai garpu
- 1 butir telur
- 1/2 gelas belimbing gula pasir
- 1 sdt perisa vanilla
- 80 ml minyak goreng

Bahan kering ayak:
- 1/2 gelas belimbing tepung segitiga
- 2 sdm cokelat bubuk
- 1 sdt soda kue
- 1 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Bahan basah: Kocok telur dan gula hingga berbusa dengan whisk atau garpu. Masukkan pisang, minyak, dan perisa. Aduk hingga rata.
2. Bahan kering diayak kemudian aduk rata.
3. Gabungkan bahan kering dan basah. Aduk asal rata jangan over.
4. Masukkan ke cup 3 sdm ke panggangan yang sudah dipanaskan. Masak hingga matang.

13. Puding brownies cup.

foto: Instagram/@mou.mounera

Bahan:
- 2-3 lembar roti tawar
- 100 gr gula pasir
- Sejumput garam
- 350 ml susu cair cokelat
- 1 sdm cokelat bubuk
- 1 sachet agar-agar Swallow plain
- 50 ml air
- 50 gr DCC atau cokelat batang

Cara membuat:
1. Blender roti tawar dan susu cokelat.
2. Masak di atas kompor dengan api kecil, yang sudah diisi air 50 ml. Masukkan gula pasir, cokelat bubuk, cokelat batang, dan sejumput garam.
3. Larutkan bubuk agar-agar dalam 50 ml air. Aduk sampai mendidih.

(brl/mal)