13 Cara membuat bolu kukus tanpa mixer, praktis bisa jadi ide jualan

foto: Instagram/@ninis_cake_cookies dan @resep_resepkueku

Brilio.net - Bolu bisa dibuat dengan berbagai cara, seperti dipanggang dan dikukus. Buat yang nggak memiliki oven, membuat bolu kukus bisa jadi jalan ninja di rumah. Pasalnya, membuat bolu kukus hanya membutuhkan kompor serta panci kukusan.

Selain itu, resep bolu kukus juga praktis untuk diikuti, lho. Kamu nggak perlu repot, menyiapkan alat mixer karena bolu kukus bisa dibuat cukup menggunakan whisk saja. Meski begitu, adonan tetap bisa mengembang dan lembut.

Dengan membuat bolu kukus sendiri di rumah, kamu pun bisa memilih bahan dan rasa bolu sesuai selera. Bolu kukus bisa dibuat dengan rasa keju, cokelat, pisang, kopi, dan masih banyak lagi. Bolu kukus ini cocok banget disantap sambil bersantai di rumah. Bisa juga jadi ide jualan untuk nambah penghasilan.

Yuk, langsung eksekusi resep bolu kukusyang praktis ini. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (3/12), berikut 13 cara membuat bolu kukus tanpa mixer yang praktis bisa jadi ide jualan.

1. Bolu brownies mekar tepung beras.

foto: Instagram/@cookingwithhel

Bahan:
- 50 gr dark cooking chocolate, cincang lalu lelehkan dengan cara double boiler
- 7 sdm tepung beras
- 3 sdm cokelat bubuk
- 1 sdt baking powder
- 4 sdm gula halus
- 16 sdm susu full cream

Cara membuat:
1. Ayak dan campur jadi satu tepung beras, cokelat bubuk, baking powder, dan gula halus.
2. Masukkan susu, aduk rata menggunakan whisk.
3. Masukkan lelehan cokelat, aduk rata.
4. Tuang ke cetakan lalu kukus 15 menit dengan api besar.
5. Jangan buka tutup saat dikukus dan lapis tutup dengan serbet supaya tidak ada tetesan ke kue.

2. Bolu kukus kura-kura.

foto: Instagram/@erlina.lim_

Bahan:
- 3 butir telur
- 200 gr gula halus
- 250 gr tepung terigu protein rendah
- 20 ml endapan pandan
- 1/4 sdt pasta pandan
- 1 sdt SP
- 200 ml air kelapa tua atau susu cair
- Cocoa powder

Cara membuat:
1. Kocok gula dan telur sampai mengembang.
2. Masukkan SP, kocok 5 menit.
3. Masukkan terigu dan air kelapa.
4. Aduk rata, lalu ambil 60 gr adonan, beri cocoa powder secukupnya, sisa adonan dibagi 2 untuk original dan pandan, aduk rata.
5. Olesi cetakan kura-kura dengan minyak, lalu tuang adonan pandan 3/4 penuh, lalu timpa dengan adonan cokelat di bagian kaki sekeliling.
6. Kukus kurang lebih 20 menit. Angkat, keluarkan dari cetakannya, siap disajikan.

3. Bolu kukus mekar susu.

foto: Instagram/@fatmahbahalwan

Bahan A:
- 200 gr gula pasir
- 200 gr tepung terigu
- 200 ml susu
- 2 butir telur utuh
- 1 sdt emulsifier

Bahan B:
- 1 sdt pasta cokelat

Cara membuat:
1. Mixer semua bahan A selama 10 menit.
2. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Tambahkan pasta cokelat pada 1/4 bagian, sedangkan 3/4 bagian biarkan tetap putih.
3. Simpan paper cup pada cetakan bolu kukus. Kemudian tuang adonan selang-seling warna putih dan cokelat.
4. Kukus selama 10 menit. Angkat dan sajikan.

4. Bolu sarang semut panci.

foto: Instagram/@husnacookings

Bahan:
- 10 sdm gula pasir
- 200 ml air panas
- 2 butir telur suhu ruang
- 1 sachet susu kental manis putih
- 6 sdm tepung terigu
- 6 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdm susu bubuk
- 6 sdm margarin cair

Cara membuat:
1. Buat karamelnya dulu, siapkan wajan atau panci, masukkan 10 sdm gula pasir. Masak pakai api kecil sampai keluar cairan karamelnya (jangan diaduk dulu). Tunggu hingga gula mulai meleleh hampir semua. Jika hampir meleleh semua, aduk pakai spatula sampai tidak ada lagi butiran gula pasirnya.
2. Setelah tidak ada lagi butiran gula pasir, lalu masukkan sedikit demi sedikit 200 ml air panas (hati-hati saat memasukkan) sambil diaduk-aduk hingga tidak ada lagi karamel yang menggumpal. Lakukan sampai air habis.
3. Setelah tidak ada yang menggumpal dan semua sudah mencair, tunggu mendidih lalu matikan api. Biarkan sampai dingin.
4. Siapkan wadah, pecahkan 2 butir telur. Tambahkan susu kental manis, kocok lepas.
5. Tambahkan 6 sdm terigu dan 6 sdm tapioka (kanji), 1/2 sdt baking powder, dan susu bubuk. Aduk hingga rata. Lalu masukkan sedikit demi sedikit air karamelnya (pastikan airnya sudah dingin atau hangat kuku) aduk-aduk sampai semua tercampur rata. Jika ada tepung yang menggumpal tidak masalah nanti akan disaring.
6. Tambahkan 6 sdm margarin cair, aduk sampai rata.
7. Siapkan panci: lapisi dengan kertas roti dan olesi margarin tipis-tipis pancinya.
8. Letakkan saringan di atasnya, lalu saring adonan, masukkan semua dalam panci. Sisa gumpalan aduk-aduk di atas saringan supaya tidak ada adonan yang terbuang.
9. Nyalakan kompor, gunakan api sangat kecil, lapisi dengan saringan kukusan atau loyang bekas. Letakkan panci di atasnya, masak 20 menit tanpa ditutup.
10. Setelah 20 menit, adonan jadi mengembang dan berbusa, lalu tutup dan masak 20 menit. Setelah matang angkat dan biarkan dingin. Lalu sajikan.

5. Kue moho mekar ubi ungu.

foto: Instagram/@merilimatmaja

Bahan biang:
- 1/2 sdt ragi
- 40 gr tepung terigu
- 1/2 sdm gula pasir
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata, diamkan 1/2 jam atau sampai kelihatan ada gelembungnya.

Bahan A:
- 200 gr gula
- 100 ml santan kental (direbus bersama daun pandan dan dinginkan),
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanila
- 200 gr ubi ungu (rebus dan haluskan)

Bahan B:
- 200 gr tepung kunci biru
- 1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:
1. Campur bahan A, kocok dengan whisk sampai rata, lalu tuang bahan biang, aduk rata.
2. Lalu masukkan telur, aduk rata dan masukkan tepung sedikit-demi sedikit hingga tercampur rata, diamkan 2 jam hingga mengembang.
3. Panaskan kukusan, aduk adonan sebelum dituang ke paper cup. Tuang adonan 3/4 saja, kukus selama 15 menit dengan api besar dan selama pengukusan tutup panci jangan dibuka supaya mekarnya maksimal.

6. Bolu pisang kukus ekonomis.

foto: Instagram/@diaryamel

Bahan:
- 1 buah pisang ambon ukuran besar, lumatkan
- 1 butir telur
- 4 sdm terigu
- 4 sdm minyak kelapa
- 3 sdm gula pasir
- 1/2 sdt soda kue
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili
- Choco chip secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula, dan vanili dengan garpu sampai larut.
2. Masukkan tepung, soda kue, dan garam, aduk rata.
3. Tambahkan pisang yang sudah dilumatkan tadi, aduk lalu masukkan minyak dan chocochip, aduk kembali.
4. Panaskan kukusan, olesi cetakan dengan minyak.
5. Tuangkan adonan ke cetakan, hentak-hentakkan.
6. Kukus selama 25 menit dengan api sedang, lapisi tutup kukusan dengan kain.
7. Angkat bolu pisang, keluarkan dari cetakan setelah dingin.

7. Bolu pisang kukus.

foto: Instagram/@ninis_cake_cookies

Bahan A:
- 250 gr pisang raja matang
- 1 sdm gula palem
- 1 sdt soda kue

Bahan B:
- 100 gr tepung protein rendah

Bahan C:
- 5 sdm santan kental
- 2 sdm minyak sayur

Cara membuat:
1. Dalam wadah baskom, campur bahan A.
2. Lumatkan pisang dengan garpu. Ayak bahan B.
3. Masukkan dalam wadah bahan A. Aduk asal rata.
4. Terakhir tambahkan bahan C. Aduk kembali.
5. Siapkan loyang ukuran 18x7 cm. Oles loyang dengan margarin.
6. Tuang adonan dalam loyang.
7. Diamkan selama 15 menit sebelum dikukus.
8. Panaskan kukusan, alasi tutupnya dengan kain.
9. Kukus bolu pisang sampai matang sekitar 25-35 menit.
10. Saat mengukus gunakan api sedang-kecil, jangan terlalu besar.
11. Untuk memastikan bolu sudah matang, tusuk bolu menggunakan tusuk sate. Jika tusukan sudah kering artinya bolu sudah matang.
12. Setelah matang, matikan api, dinginkan bolu sampai benar-benar dingin.

8. Bolu kopi ceres.

foto: Instagram/@fitriagustina1108

Bahan:
- 6 telur
- 100 gr gula
- 1 sdt SP
- 130 gr tepung
- 20 gr susu bubuk
- 2 bungkus kopi luwak
- 150 gr mentega cair
- Meises ceres untuk taburan

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula, dan SP sampai kental putih berjejak.
2. Tuang tepung, susu bubuk, dan kopi luwak, aduk rata.
3. Tuang mentega cair, aduk balik. Tuang adonan dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan oles margarin.
Tabur meises di permukaan.

9. Bolu kukus tepung beras tanpa telur.

foto: Instagram/@hendraacen

Bahan:
- 140 gr tepung beras
- 100 gr gula halus
- 60 gr cokelat bubuk
- 2 sdt baking powder
- 260 ml susu cair
- 60 gr cokelat (lelehkan)

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan.
2. Ayak dan campur tepung beras, gula halus, cokelat bubuk, dan baking powder, aduk rata.
3. Tuang susu cair, aduk sekitar 1 menit.
4. Masukkan cokelat leleh, aduk sampai rata.
5. Tuang ke cetakan, isi 3/4 penuh.
6. Kukus dengan api besar selama 15 menit.

10. Bolu cokelat kukus.

foto: Instagram/@resep_resepkueku

Bahan:
- 90 gr salted butter
- 100 gr gula pasir halus
- 100 gr susu cair full cream
- 1 butir telur
- 50 gr tepung terigu protein rendah
- 25 gr cokelat bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt soda kue
- 1/2 sdt essens vanilla

Cara membuat:
1. Panaskan susu cair, butter, dan gula sampai gula meleleh dengan api kecil, jangan sampai mendidih, matikan api.
2. Kocok lepas telur dan essens vanilla, tuang ke dalam cairan susu yang sudah hangat, aduk rata dengan whisk.
3. Tuang ke dalam campuran tepung, cokelat bubuk, soda kue, dan baking powder yang sudah diayak. Aduk rata, tuang ke dalam loyang diameter 16 cm yang sudah dialasi kertas.
4. Kukus selama 30 menit sampai matang.

Saus cokelat:
- 60 gr susu kental manis
- 1 sdt minyak sayur
- 60 gr susu cair full cream
- 25 gr cokelat bubuk
- Larutan maizena secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan semua bahan kecuali larutan tepung maizena, terakhir masukkan larutan maizena sambil diaduk cepat dengan whisk hingga kekentalan yang diinginkan.
2. Siram saus cokelat di atas bolu.

11. Bolu lemon raisin.

foto: Instagram/@chefmatechocolate

Bahan A:
- 65 gr gula halus
- 3 butir telur
- 10 gr cake emulsifier

Bahan B:
- 60 gr tepung terigu protein sedang
- 15 gr bubuk cokelat
- 5 gr bubuk cokelat hitam
- 2 gr baking powder
- 50 gr kismis atau raisin

Bahan C:
- 100 g margarin

Cara membuat:
1. Kocok bahan A sampai mengembang.
2. Masukkan bahan B, aduk sampai merata.
3. Masukkan bahan C aduk sampai merata.
4. Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah dialasi baking paper.
5. Kukus adonan selama 10 menit atau sampai matang.

Bahan adonan lemon:
- 3 butir telur
- 10 gr gula halus
- 150 gr susu cair
- 30 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr tepung maizena
- 150 gr lemon compound
- 50 gr kismis atau raisin

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan menjadi satu kecuali lemon compound dan kismis.
2. Panaskan dengan api kecil, sambil diaduk-aduk sampai mendidih tipis.
3. Lalu masukkan lemon compound dan kismis, aduk sampai merata.

Penyelesaian:
1. Masukkan sponge ke dalam loyang.
2. Tuang adonan lemon ke atas adonan sponge.
3. Kukus lagi dengan api kecil selama 20 menit.
4. Setelah matang, dinginkan. Lepaskan dari loyang setelah dingin.
5. Potong-potong sajikan.

12. Bolu sakura.

foto: Instagram/@nengfirsa120

Bahan A (karamel):
- 450 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 700 ml air panas

Bahan B:
- 80 gr margarin
- 5 sdm minyak sayur

Bahan C:
- 1 butir telur
- 2 sachet susu kental manis cokelat

Bahan D:
- 450 gr terigu segitiga biru
- 5 sdm tepung maizena
- 2 bungkus vanilli
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt baking soda

Cara membuat:
1. Pertama siapkan panci bersih, masukkan bahan A gula dan daun pandan ke dalam panci, masak dengan api kecil, setelah gula meleleh masukkan air panas, masak sampai mendidih, setelah mendidih matikan api kompornya dan biarkan dingin.
2. Masak bahan B, biarkan dingin, campur bahan C, kocok lepas lalu sisihkan.
3. Siapkan wadah bersih dan kering, masukkan bahan A dan B, aduk rata.
4. Lalu masukkan bahan C, aduk rata.
5. Terakhir masukkan bahan D, kocok sampai adonan tercampur rata.
6. Saring adonan, panaskan panci kukusan dan cetakan kue sakura yang sudah dioles sedikit minyak goreng.
7. Tuang adonan ke dalam cetakan, lalu kukus 15 menit, pastikan waktu mengukus tutup panci kukusan dilapisi kain serbet, kukus kue sampai semua matang.

13. Bolu kukus keju lembut.

foto: Instagram/@dwie_pinklovers

Bahan:
- 2 butir telur
- 1/2 sdt SP
- 5 sdm gula pasir
- 7 sdm tepung terigu
- 1/4 sdt baking powder
- 5 sdm minyak goreng
- 1 sachet susu kental manis putih dilarutkan dengan air (gelas kecil)
- Keju parut sesuai selera

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan terlebih dahulu.
2. Kocok telur, SP, dan gula pasir sampai mengental putih.
3. Masukkan terigu dan baking powder yang sudah diayak.
4. Masukkan susu kental manis dan minyak goreng, aduk dengan spatula.
5. Terakhir masukkan keju yang sudah diparut.
6. Tuang ke cetakan yang diolesi mentega dan tepung.
7. Kukus selama 25 menit. Angkat dan beri topping sesuai selera.

(brl/mal)