13 Cara membuat agar-agar santan, enak, manis, dan super lembut

Instagram/@arkcookiez dan Instagram/@yulichia88

Brilio.net - Tak lengkap rasanya jika menyantap hidangan berat tanpa diakhiri makanan penutup. Salah satu makanan penutup yang cukup digemari oleh banyak orang adalah agar-agar. Selain memiliki cita rasa lezat, cara membuat agar-agar pun cukup mudah dan praktis.

Agar-agar sendiri memiliki banyak varian, salah satunya adalah ditambah santan. Agar-agar santan memiliki rasa yang lebih manis dan bertekstur lembut, dapat dikonsumsi siapa saja mulai dari anak kecil hingga orang dewasa.

Kamu pun bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Selain dapat menakar sendiri bahan-bahannya, kamu juga lebih bisa mengkreasikan agar-agar santan dengan bahan tambahan favoritmu.

Nah, berikut telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, tiga belas cara membuat agar-agar santan pada Senin (19/9/).

1. Agar-agar gula merah.

foto: Instagram/@qarirah09

Bahan:
- 1 bungkus agar merah atau plain
- 500 ml air
- 200 ml santan
- 200 gr gula merah
- 1 butir telur
- Vanili secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. masukkan semua bahan kecuali telur dan vanili, aduk merata sampai mendidih.
2. Kocok lepas telur bersama vanili lalu ambil 1 centong adonan agar yang sudah mendidih ke dalam telur, sambil kocok masukkan kembali ke dalam panci aduk hingga merata lalu tuangkan ke dalam loyang. Sajikan saat agar-agar sudah set.

2. Agar-agar pandan jadul.

foto: Instagram/@mommy_kile

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar bening
- 120 gr gula pasir
- 500 ml air
- 3 tetes pasta pandan
- 1 bungkus santan instan ukuran kecil
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Aduk jadi satu, air, agar , gula dan pasta pandan.
2. Nyalakan kompor dengan api kecil.
3. Masak hingga agar-agar mulai mendidih.
4. masukkan santan aduk terus jangan ditinggal agar santan tidak pecah.
5. Angkat dan cetak masukkan kulkas dingin lebih enak.

3. Agar-agar pandan.

foto: Instagram/@birgittawang_

Bahan:
- 2 bungkus agar-agar plain
- 800 ml santan
- 200 ml jus pandan dicampur suji
- 250 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan.
2. Masak sampai mendidih. Biarkan uap panas hilang.
3. Tuang di cetakan. Biarkan suhu ruang. Dinginkan di kulkas. Sajikan dingin.

4. Agar-agar bunga gula merah.

foto: Instagram/@arkcookiez

Bahan:
- 2 bungkus kecil santan instan
- 750 ml air
- 1 bungkus agar-agar polos
- 150 gr gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 1 helai daun pandan

Cara membuat:
1. Campur air, santan, gula pasir dan gula merah lalu panaskan sampai gulanya cair lalu saring.
2. Masukkan 1 bungkus agar-agar, lalu aduk sampai mendidih.
3. Setelah mendidih, diamkan sebentar sampai uap menghilang lalu tuang ke dalam cetakan.
4. Tunggu sampai set, baru masukkan ke kulkas.

5. Puding lumut gula merah.

foto: Instagram/@dapoeronline.official

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar
- 3 sachet susu kental manis
- 1 butir telur
- 1 bungkus santan instan
- 2 gandu gula merah
- 900 ml air

Cara membuat:
1. Masukkan agar-agar ke dalam wadah dengan air 900 ml, lalu masukkan santan, telur dan skm kemudian aduk aduk hingga rata, nyalakan api lalu masukkan gula merah dan aduk kembali sampai mendidih.
2. Tuang ke dalam cetakan, masukkan ke dalam lemari dingin hingga agar-agar set. Sajikan.

6. Puding santan gula merah.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar swallow plain
- 700 ml santan
- 1 1/2 keping gula merah
- Garam secukupnya
- 3 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Sisir gula merah masak dengan sedikit santan sampai gula merah mencair lalu disaring, sisihkan.
2. Campur semua bahan dan diaduk rata, masak sampai mendidih, tunggu uap panas hilang tuang di wadah atau cetakan sesuai selera. Begitu atasnya agak berkulit baru tuang adonan puding selanjutnya. Diamkan hingga set, lalu sajikan.

7. Hungkwee.

foto: Instagram/@merilimatmaja

Bahan:
- 1 bungkus tep hungkwee
- 2 sdt agar-agar plain
- 25 gr cokelat bubuk
- 225 gr gula pasir
- 1500 ml santan encer
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk sampai tercampur rata dan gula larut.
2. Masak dengan api kecil sambil diaduk trus.
3. Masak sampai kental dan meletup-letup. Matikan api, lalu tuang ke cetakan. Sajikan saat sudah ngeset.

8. Agar-agar lumut pandan.

foto: Instagram/@lilik.susana2

Bahan:
- 7 gr agar2 powder
- 150 gula pasir
- 130 ml santan instan
- 2 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 600 ml air jus pandan

Cara membuat:
1. Campur agar-agar bubuk, gula, garam, telur, dan santan, aduk rata. Tambahkan jus pandan, aduk rata.
2. Rebus adonan dengan api sedang, sambil sesekali diaduk. Rebus sampai mendidih, matikan kompor.
3. Setelah hangat tuang puding dalam cetakan, dan tunggu permukaannya berkulit baru ditimpa dengan puding lumut gula merah.

Lapisan puding gula merah:
- 7 gr agar-agar powder
- 200 gula merah sisir
- 130 ml santan instan
- 2 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 600 ml air

Cara membuat:
1. Rebus gula merah dan air sampai gula mencair, lalu saring dan biarkan dingin.
2. Campur agar-agar bubuk, gula, garam, telur, dan santan, aduk rata. Tambahkan cairan gula merah, aduk rata.
3. Rebus adonan degan api sedang, sambil sesekali diaduk. Rebus sampai mendidih, matikan kompor dan tunggu uap panas hilang.
4. Tuang puding pelan-pelan di atas puding lumut.
5. Simpan puding dan tunggu mengeras baru dikeluarkan dari cetakan dan dipotong.

9. Agar-agar lumut mentega.

foto: Instagram/@rabiathul_a

Bahan:
- 1 bungkus agar swallow bening
- 140 gr gula pasir
- 125 gr santan instant
- 2 butir telur kocok lepas
- 1/4 sdt garam
- 2 sdt esen vanila
- 650 ml air
- 10 lbr daun pandan

Cara membuat:
1. Air dan daun pandan dimasukkan ke dalam blender untuk mendapatkan sarinya.
2. Rebus semua bahan selama 10 menit dan aduk sesekali saja supaya tekstur lumutnya muncul.

Bahan A: (aduk dengan whisk dan sisihkan)
- 3 butir kuning telur
- 100 gr butter
- 2 sdt esen vanila
- 1/2 kaleng SKM

Bahan B:
- 1 bungkus agar swallow bening
- 4 sdm gula pasir
- 550 ml air

Cara membuat:
1. Rebus semua bahan B selama 10 menit.
2. Ambil sebagian bahan B ke dalam bahan A dan aduk cepat, setelah merata campur dan aduk rata semua bahan A dan B.
3. Jika bahan 1 sudah set, masukkan bahan 2, lalu tunggu hingga agar-agar set, sajikan.

10. Agar-agar busa santan.

foto: Instagram/@dapur_keriting

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar bening
- 5 putih telur
- 200 gr gula pasir
- Santan instan
- Garam
- Daun pandan

Cara membuat:
1. Rebus agar-agar, gula dan air santan sampai muncul didihan pertama. Sisihkan.
2. Kocok putih telur dan gula sampai kaku, masukkan rebusan agar-agar dan kocok kembali dengan low speed sampai rata. Tuang ke cetakan, sajikan saat sudah set.

11. Agar-agar pelangi.

foto: Instagram/@henytag

Bahan A:
- 1 1/2 bungkus agar swallow globe plain
- 8 sdm gula pasir
- 700 ml air

Bahan B:
- 1 1/2 bungkus agar swallow globe plain
- 700 ml santan
- 1 sachet susu kental manis
- 5 sdm gula pasir

Pasta atau pewarna makanan:
- Merah
- Kuning
- Hijau
- Biru
- Ungu

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan A, aduk rata. Masak hingga mendidih. Setelah mendidih, masak dengan api sangat kecil.
2. Ambil sedikit adonan lalu beri pewarna atau pasta. Tuang ke dalam cetakan pelan-pelan dengan sendok. Diamkan hingga permukaan agar-agar tidak lengket saat disentuh, tapi belum mengeras.
3. Campurkan semua bahan B, masak hingga mendidih sambil diaduk. Setelah mendidih kecilkan api.
4. Ambil sedikit adonan, lalu tuang di atas lapisan yang berwarna tadi pelan-pelan dengan sendok. Diamkan hingga permukaan agar-agar tidak lengket saat disentuh, tapi belum mengeras.
5. Ulangi cara 2 dan 4 hingga adonan habis. Masukkan agar-agar ke dalam kulkas hingga mengeras. Setelah mengeras, potong-potong agar-agar dan sajikan.

12. Agar-agar lapis cendol.

foto: Instagram/@fenita.d2

Bahan lapisan cendol:
- 500 ml air mineral
- 400 gr cendol tanpa air
- 1 bungkus bubuk agar-agar swallow plain
- 100 gr gula pasir

Bahan lapisan santan:
- 600 ml santan kekentalan sedang
- 1 bungkus bubuk agar-agar swallow plain
- 100 gr gula pasir
- 1 bungkus vanilli
- Sejumput garam

Bahan lapisan gula merah:
- 600 ml air mineral
- 200 gr gula merah sisir kasar
- 1 bungkus bubuk agar-agar swallow plain
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Siapkan loyang perciki air lalu tuang cendol ke dalam loyang. Sisihkan.
2. Lapisan cendol: Dalam panci campur semua bahan aduk rata lalu masak hingga mendidih. Lalu tuang pelan-pelan cairan agar-agar bening ke loyang hingga menutupi cendol. Biarkan hingga setengah set.
3. Lapisan santan: Dalam panci campur semua bahan aduk rata lalu masak hingga mendidih. Lalu tuang sesendok-sendok cairan agar-agar santan ke atas lapisan cendol dalam loyang. Biarkan hingga setengah set.
4. Lapisan gula merah: Dalam panci campur semua bahan aduk rata lalu masak hingga mendidih. Lalu tuang sesendok-sendok cairan agar-agar gula merah ke atas lapisan santan dalam loyang. Biarkan hingga setengah set.
5. Diamkan puding suhu ruang lalu baru masukkan kulkas.

13. Agar-agar gula merah kelapa muda.

foto: Instagram/@mayasefry

Bahan A:
- 1 bungkus Nutrijell rasa kelapa
- 500 ml air
- 1 bungkus kecil santan instan
- 5 sdm gula pasir

Bahan B:
- 1 bungkus agar-agar bubuk plain
- 1 sdm Nutrijell plain
- 650 ml hydro coco
- 4 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm selasih, rendam air panas lalu tiriskan

Bahan C:
- 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk plain
- 1 sdm Nutrijell plain
- 250 gr gula merah
- 700 ml air
- 200 ml santan instan
- 3 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Bahan A, campur semua bahan, masak hingga mendidih, tuang ke dalam wadah. Dinginkan.
2. Kerok memanjang dengan pengeruk kelapa muda atau bisa pakai tutup botol yang bergerigi. Sisihkan.
3. Bahan B, campur semua bahan, masak hingga mendidih, matikan api, biarkan sebentar.
4. Masukkan kelapa muda KW dan selasih, aduk rata. Tuang ke dalam cetakan biarkan beku.
5. Puding gula merah, masak gula merah dengan sebagian air hingga gula larut lalu saring.
6. Campur semua bahan agar-agar gula merah, masak sambil diaduk sampai mendidih.
7. Penyelesaian, keluarkan agar-agar kelapa muda dari cetakan, tuang 1/3 puding gula merah ke dalam cetakan bekas puding kelapa tadi, lalu tuang secara keseluruhan gula merah. Biarkan beku dan mengeras lalu potong² sesuai selera.

(brl/lut)