13 Cara memasak okra, lezat, sederhana dan tidak berlendir

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak dan @natalia82wijaya

Brilio.net - Okra merupakan jenis sayuran berasal dari Mesir. Selain rasanya yang enak, ternyata juga terdapat beberapa manfaat yang cukup baik untuk tubuh. Okra sudah sangat mudah ditemukan di kawasan Asia. Di Indonesia sendiri banyak dijual di pasar tradisional.

Okra juga terdapat dua jenis, ada yang hijau dan adapula yang ungu. Jika kamu bisa mengolahnya dengan baik, okra akan terasa sangat segar dan renyah. Namum yang banyak dikeluhkan adalah bagaimana cara memasak okra agar tidak berlendir. Salah satu cara aman dalam mengolah okra adalah dengan direbus untuk dijadikan sup ataupun semur.

Okra juga sangat bagus jika dimasak cepat dalam suhu yang tinggi. Kamu juga bisa merendam okra dalam cuka selama 30 menit hingga satu jam sebelum dimasak, hal ini berguna untuk mengurangi kelembutannya.

Kamu mau coba untuk membuatnya? Berikut beberapa resep yang bisa kamu terapkan di rumah, seperti yang dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Senin (14/10).

1. Tumis okra.

foto: Instagram/@suroyah_annisa

Bahan-bahan:
- 7 buah okra muda
- kecambah secukupnya
- 4 potong tahu ukuran kecil

Bumbu:
- 1/4 bawang bombai
- 1 butir bawang putih
- 1 buah cabai keriting
- 7 buah cabai (sesuai selera)
- 1 sdm saus tiram
- gula dan garam secukupnya

Cara memasak:
- Cuci bersih okra sambil dikerik kulitnya (untuk menghilangkan bulu halus pada kulitnya dengan pisau)
- Potong tahu kotak-kotak kecil, bumbui garam kemudian goreng sebentar dan sisihkan
- Potong bawang bombai, bawang putih dan iris cabai tipis serong
- Tumis bawang putih, bawang bombai, cabai, masukkan okra beri air sedikit bumbui dengan gula, garam, saus tiram tumis sebentar
- Masukkan kecambah dan tahu, potongan cabai kriting aduk-aduk masak sampai matang.

2. Tumis okra pedas.

foto: Instagram/@natalia82wijaya

Bahan-bahan:
- 300 gr okra cuci bersih iris-iris serong lalu siram air panas dahulu 5 menit baru tiriskan
- 8 cabai merah iris serong
- 8 cabai hijau iris serong
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sdm tauco
- kecap asin
- garam, gula, dan merica
- air secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
- Masukan cabai dan tauco
- Masukan tomat dan air
- Masukan bumbu-bumbu dan sedikit kecap asin, biarkan mendidih dan cicip rasanya
- Setelah rasa pas masukan okra, aduk-aduk sebentar lalu angkat.

3. Okra crispy.

foto: Instagram/@mirota_kampus

Bahan-bahan:
- 1 mangkok okra
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1/4 sdt bawang putih bubuk (2 siung haluskan)
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- air secukupnya untuk pengencer
- minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
- Cuci bersih okra
- Siapkan juga tepung dan bumbunya
- Dalam wadah masukkan tepung dan bumbunya. Beri air hingga kekentalannya pas
- Masukkan okra ke dalam cairan tepung. Goreng hingga matang
- Angkat, tiriskan di atas tissue
- Sajikan, santap dengan sambel dan saus.

4. Okra goreng belacan.

foto: Instagram/@janicaturini

Bahan-bahan:
- 10 okra, cuci bersih dulu kemudian potong
- 1 butir telur
- garam dan gula secukupnya
- minyak goreng secukupnya

Haluskan:
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 sdm udang rebon/ikan teri

Cara membuat:
- Tumis bumbu sampai harum, kalau dirasa kering boleh tambah minyak
- Masukkan telur, buat orak arik
- Masukkan okra, bumbui garam, penyedap rasa dan gula
- Aduk rata, koreksi rasa, matikan api
- Siapkan nasi hangat.

5. Okra sambal tempe.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan-bahan:
- 100 gr okra
- 1/2 sdt
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam

Bumbu ulek:
- 3 potong tempe goreng
- 2 butir bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 4 butir cabai merah keriting
- 8 buah rawit merah
- 1/2 buah tomat ukuran kecil
- 2 cm kencur

Cara memasak:
- Bersihkan bulu-bulu halus pada permukaan okra. Cuci bersih lalu potong jangan terlalu tipis
- Rendam dengan air cuka (air yang ditambahkan cuka) sekitar 5 menit. Bilas kembali
- Tiriskan
- Tumis bumbu uleg dengan minyak secukupnya. Bumbui dengan garam, gula dan penyedap. Aduk-aduk. Masak sampai matang/setengah kering
- Terakhir tambahkan okra, oseng-oseng
- Angkat dan sajikan.

6. Okra tumis ebi.

foto: Instagram/@safiradesyartie

Bahan-bahan:
- 10 batang okra
- 5 bawang putih cincang halus
- 1 daun bawang potong-potong
- 1 sdm ebi
- garam
- gula
- kaldu jamur

Cara memasak:
- Didihkan air masukkan okra yang sudah dicuci rebus 5 menit lalu siram air dingin agar warnanya tetap hijau
- Tumis bawang putih sampai kekuningan lalu masukkan daun bawang dan ebi, tumis sebentar
- Masukkan okra yang sudah dipotong-potong dan tumis sebentar saja biar lendir tidak banyal keluar, beri garam dan bumbu, tes rasa angkat
- Sajikan dengan nasi hangat.

7. Okra cah terasi.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:
- 500 gr okra potong serong
- Air secukupnya
- Garam, kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai rawit
- 5 cabai keriting
- 1 sdm terasi mentah

Cara memasak:
- Tumis bumbu halus hingga harum masukkan okra aduk rata tambahkan air, garam, kaldu jamur tes rasa angkat dan sajikan.

8. Tempe teri woku okra.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, goreng
- 100 gr teri, goreng
- 200 gr okra, bersihkan dan potong-potong
- 6 siung bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 2 buah cabai merah, haluskan
- 1 ruas kecil kunyit, haluskan
- 1 ruas kecil jahe, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 buah tomat, iris
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 sdt penyedap kaldu ayam
- gula dan garam
- minyak secukupnya

Cara memasak:
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, serai dan daun jeruk sampai harum
- Masukkan tempe, teri, tomat, penyedap kaldu ayam, gula dan garam, beri air secukupnya. Masak sampai matang
- Tambahkan okra, daun bawang dan air jeruk nipis, masak sebentar. Angkat dan sajikan.

9. Okra tumis tahu udang.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:
- 250 gr okra, iris serong
- 100 gr bawang bombai
- 2 siung bawang putih, cincang
- paprika secukupnya, potong-potong
- 1 bungkus tahu jepang, potong, goreng
- uang secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- kecap asin

Cara memasak:
- Tumis harum bwg putih, masukkan udang dan bawang bombai, tumis harum masukkan okra, kecap asin
- Tumis harum, tambahkan saus tiram, saus tomat, air secukupnya
- Tutup kuali, masak sebentar, buka, tambahkan paprika
- Aduk-aduk merata, tunggu sebentar, angkat.

10. Okra tumis teri terasi.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:
- 200 gr sayur okra (cuci bersih, potong serong)
- 5 siung bawang merah (kupas lalu iris)
- 3 siung bawang putih (kupas lalu iris)
- Segenggam ikan teri
- 2 buah cabai besar (iris serong)
- 1 sdt terasi bakar
- garam dan penyedap secukupnya
- air secukupnya
- minyak untuk menumis

Cara memasak:
- Tumis duo bawang sampai harum lalu masukkan ikan teri, cabai dan terasi aduk-aduk kemudian masukkan okra, aduk kembali
- Tambahkan air dan biarkan mendidih. Beri garam dan penyedap, aduk, tes rasa
- Setelah air menyusut matikan api
- Angkat dan siap disajikan.

11. Resep terasi okra kecipir.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:
- Okra, potong-potong
- Kecipir, potong-potong

Bahan halus:
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt terasi bakar
- 2 sdt udang kering/hebi rendam dulu
- 2 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah
- 1 buah jeruk kunci/limo peras airnya
- garam dan gula secukupnya

Cara memasak:
- Panaskan minyak dalam wajan tumis semua bahan halus winga wangi
- Masukkan okra dan kecipir tumis sampai matang dan angkat.

12. Okra pare udang.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:
- 10 buah okra, potong miring
- Pare ambil sebelah
- Udang secukupnya (sesuai selera)
- 2 siung bawang putih iris
- 5 buah bawang merah, 8 buah cabai rawit dan 1 sdt terasi (haluskan)
- 3 buah cabai keriting (iris miring)
- garam secukupnya
- sedikit air

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih sebentar kemudian masukan bawang merah, cabai rawit dan terasi yang sudah diulek sampai harum
- Masukan udang, tumis sebentar kemudian masukan pare tumis lagi kemudian masukan okra aduk rata
- Tambahkan garam
- Tambahkan sedikit air
- Jika sudah pas angkat dan sajikan

13. Okra telur kecap.

foto: Instagram/@monicalie97

Bahan-bahan:
- sayur okra, cuci, potong serong
- bawang putih cincang
- telur kocok
- cabai kering (optional)
- saus tiram
- kecap manis
- lada
- garam
- minyak goreng

Cara memasak:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai yang sudah diulek, hingga kekuningan
- Masukkan sayur okra lalu telur kocok, orak arik
- Tambahkan bumbu lainnya, masak hingga matang
- Sajikan hangat.

(brl/lea)