12 Resep orak arik sayur dengan berbagai bahan, simpel untuk sarapan

foto: Instagram/@dapurbekal dan Instagram/@dapur_melanie

Brilio.net - Menu sarapan selalu jadi ide yang menarik untuk terus diulik. Kreasi dengan ide-ide sederhana akan membantumu mendapatkan menu yang praktis dan nggak banyak memakan waktu.

Apalagi untuk kamu yang diburu waktu pada pagi hari, menu yang enak namun sederhana pasti sangat dibutuhkan. Tapi jangan sampai kamu lupa juga untuk menambahkan bahan-bahan sehat agar asupan nutrisimu semakin lengkap.

Menu sarapan sehat yang bisa kamu andalkan adalah telur. Yaps, bahan yang satu ini jadi jawaban pamungkas buat segala keadaan. Mudah diolah namun tetap mengandung gizi yang baik. Nggak melulu disajikan dalam bentuk dadar atau ceplok lho, kamu juga bisa membuatnya dalam bentuk orak-arik telur.

Tambahkan berbagai pilihan sayur agar gizi yang didapatkan semakin lengkap. Tenang, nggak perlu bingung sama resepnya. Simak langsung saja dalam ulasan brilio.nettentang resep orak arik sayur pada Kamis (7/1) dari berbagai sumber berikut ini.

1. Orak arik sayur.

foto: Instagram/@dapurbekal

Bahan:
- 250 gram kubis, potong halus
- 3 butir telur ayam
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm saus tiram
- 1 buah wortel, iris memanjang
- 5 butir bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt merica
- garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan telur yang sebelumnya sudah dikocok lepas.
- Masukkan sayuran.
- Beri saus tiram, garam, merica, dan gula. Masak hingga matang.

2. Orak arik buncis pedas.

foto: Instagram/@dapoernya.ekadyan

Bahan:
- 250 gram buncis, iris serong
- 1 buah wortel, iris korek api
- 2 butir telur ayam
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 5 cabai rawit, iris
- 1 cabai merah, iris serong
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus raja rasa
- 1 sdt minyak wijen
- lada
- garam
- gula
- kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang putih. Masukkan bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit. Masak sampai wangi.
- Masukkan buncis dan wortel, masak setengah matang.
- Kocok telur, masukkan ke tumisan. Diamkan hingga bagian luar telur berwarna putih, aduk rata.
- Tambahkan kecap asin, saus raja rasa, dan minyak wijen. Aduk sebentar.
- Beri lada, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk lagi.
- Tumis sebentar hingga telur kering.

3. Orak arik brokoli wortel.

foto: Instagram/@solo.foodie

Bahan:
- brokoli
- daun bawang
- wortel
- telur
- minyak goren/margarin

Bahan bumbu:
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt merica bubuk atau sesuai selera
- garam

Cara membuat:
- Haluskan bawang putih.
- Sayuran dicuci bersih dan dicincang.
- Bawang yang sudah dihaluskan dan sayuran yang sudah dicincang dan dicuci dimasukkan dalam panci, lalu masukkan merica bubuk.
- Tambahkan garam secukupnya.
- Siapkan teflon masak dan beri minyak atau margarin secukupnya.
- Masukkan bumbu dan sayur yang sudah di campur, setelah itu diaduk hingga merata dan harum. Tunggu beberapa saat.
- Cek rasa. Taburi bawang goreng jika suka.

4. Orak arik sayur udang.

foto: Instagram/@mbokblanja

Bahan:
- 1 buah wortel, iris korek
- 1 pak buncis, iris serong tipis
- 1/4 kol, iris tipis
- 2 bawang merah, iris tipis atau cincang
- 2 bawang putih, iris tipis atau cincang
- 5 pcs udang ukuran sedang, bisa diiris atau dibiarkan utuh
- 2 buah telur di orak arik.
- 1 sdt garam, atau sesuai selera
- 1/4 sdt gula
- 1/4 sdt merica
- kaldu jamur, kalau dirasa perlu
- sedikit minyak untuk tumis
- sedikit air untuk menumis

Cara membuat:
- Orak arik telur terlebih dahulu, sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, masukkan bawang merah, bawang putih, tumis sampai layu. Masukkan udang, masak lagi sampai berubah warna.
- Masukkan wortel, beri sedikit air (1-2 sdm saja) agar wortel cepat empuk.
- Jika wortel sudah setengah lunak, masukkan buncis.
- Terakhir masukkan kol, tambahkan dengan 1 atau 2 sdm air agar cepat masak namun sayur tetap krispi.
- Tambah garam, gula, merica. Aduk rata.
- Masukkan telur orak air. Campur asal. Koreksi rasa. Sajikan.

5. Orak arik telur kol.

foto: Instagram/@reseprumahan_sha

Bahan:
- kol
- brokoli
- wortel
- telur
- cabe merah keriting
- merica bubuk
- gula putih
- penyedap rasa

Bumbu halus:
- bawang merah
- bawang putih
- garam

Cara membuat:
- Potong brokoli, kol dan wortel sesuai selera.
- Haluskan semua bumbu halus.
- Goreng bumbu halus.
- Masukan potongan kol, brokoli dan wortel sampai layu.
- Beri sedikit air. Tambahkan merica bubuk, penyedap rasa dan gula putih.
- Masukkan kocokan telur.
- Tunggu sampai telur matang dan air habis.

6. Sawi orak arik telur.

foto: Instagram/@dona.indirasandi's

Bahan:
- 5 genggam sawi hijau/ pokcoy (pisahkan bagian batang dan daunnya)
- 1- 2 butir telur
- 2 sdm irisan cabai (opsional)
- 3 sdm irisan tipis bawang merah
- 3 sdm cincangan bawang putih
- 1 sdt kecap ikan
- 2 sdt kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
- Goreng sampai kecoklatan bawang iris dan bawang putih cincang.
- Setelah coklat seperti bawang goreng, tuang kecap ikan, kecap asin lalu aduk-aduk, kemudian tuang telur.
- Diamkan sebentar sampai bagian bawah telur menggumpal. Lalu masukkan irisan cabai, sawi/pokcoy bagian batang terlebih dahulu baru bagian daun.
- Tuang kecap manis, kaldu bubuk dan garam. Tambahkan lada halus juga boleh.
- Diamkan sesaat agar batang sedikit lunak. Lalu aduk sampai sayur layu.
- Hidangkan dengan siram di atas nasi hangat.

7. Orak arik sayur jambal roti.

foto: Instagram/@bundnina_kitchen

Bahan:
- 2-3 telur
- 100 gr ikan asin jambal roti
- 1 wortel iris korek api
- 7 buncis potong2-potong
- 1 jagung manis pipil
- daun bawang
- gula pasir, merica, garam
- minyak goreng

Bumbu iris:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 cabai merah
- 6 cabai rawit atau sesuai selera

Cara membuat:
- Rendam jambal roti di air hangat 15 menit, tiriskan. Lalu goreng dan suwir kasar. Sisihkan.
- Panaskan minyak, buat telur orak arik, sisihkan ke tepi wajan.
- Masukkan semua bumbu iris. Tumis hingga harum.
- Masukkan wortel, jagung manis, buncis dan suwiran jambal. Bumbui dengan gula, merica dan garam. Garam bisa disesuaikan dengan asinnya jambal roti.
- Masak api besar sambil diaduk hingga sayuran 1/2 lunak. Menjelang diangkat masukkan daun bawang.
- Angkat dan segera sajikan.

8. Orak arik sayur sosis.

foto: Instagram/@bunda_anam94

Bahan:
- 2 ons buncis
- 5 buah sosis
- 1 telur

Bumbu halus:
- 5 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 sdt gula
- garam secukupnya
- penyedap secukupnya

Bumbu iris:
- 1 buah tomat
- 2 buah cabai merah besar

Cara membuat:
- Masak orak arik telur. Masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum.
- Masukkan buncis. Tumis hingga empuk.
- Masukkan irisan tomat dan cabai, aduk rata.
- Tuang kocokan telur dan sosis. Aduk perlahan.

9. Orak arik sayur bakso.

foto: Instagram/@kokiumma

Bahan:
- 15 buncis, iris serong
- 1/2 wortel, iris
- 4 bakso, iris
- 1 telur
- gula pasir
- kaldu bubuk
- 100 ml air

Bumbu halus:
- 2 bawang putih
- 1 miri
- garam secukupnya
- kunyit secukupnya
- merica

Cara membuat:
- Tumis bumbu sampai harum. Masukkan buncis, wortel, dan bakso.
- Masukkan air, gula, dan kaldu bubuk. Masak sampai matang.
- Masukkan telur, aduk atau orak arik sampai kering.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng.

10. Orak arik sayur jamur.

foto: Instagram/@doctordailykitchen

Bahan:
- 1 bungkus buncis (cuci dan potong panjang)
- jamur kuping secukupnya (cuci dan potong agak kecil)
- 2 telur ayam, kocok
- 1 bawang putih, memarkan
- 1 bawang merah, iris tipis
- 4 cabai domba merah, iris serong tipis
- 1/2 gelas air
- 1 sdt garam
- bubuk lada putih secukupnya
- minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan putih. Tambahkan cabai, buncis, dan jamur. Masak sampai berubah warna.
- Masukkan kocokan telur, aduk hingga agak hancur.
- Tambahkan air, garam, dan bubuk lada putih. Masak sampai mendidih dan air habis.
- Aduk sampai telur agak kecokelatan.

11. Orak arik sayur sambal matah.

foto: Instagram/@dapur_melanie

Bahan:
- nasi pulen
- 2 butir telur
- 4 bh buncis potong dadu
- 1 wortel potong dadu
- segenggam jagung manis (semua sayuran direbus sebentar, tiriskan)
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 siung bawang merah, iris halus
- garam
- sedikit kaldu jamur
- margarin

Bahan sambal matah:
- 15 buah cabai rawit iris halus
- 5 Siung bawang merah iris halus
- 1 siung bawang putih iris halus
- 2 batang serai ambil, bagian dalamnya iris halus
- 1 sdm perasan jeruk nipis
- gula, garam secukupnya
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya iris halus
- minyak panas

Cara membuat:
- Kocok telur, tambahkan garam, kocok lagi sampai lepas.
- Panaskan margarine dalam wajan , tumis bawang merah sampai harum.
- Masukkan kocokan telur aduk-aduk.
- Masukkan sayuran yang sudah direbus.
- Tambahkan garam, kaldu jamur dan lada bubuk. Aduk sampai telur dan sayuran tercampur rata.
- Koreksi rasa, jika sudah cukup, angkat dan sisihkan.
- Masukkan semua bahan sambal ke dalam mangkuk, aduk rata. Siram dengan minyak panas.
- Sajikan.

12. Orak arik telur tahu sawi putih.

foto: Instagram/@reseppuasabunda

Bahan:
- 150 gr tahu putih, potong dadu, goreng sebentar
- 3 btr telur, masak orak-arik
- 1 bonggol sawi putih, potong-potong
- 4 siung bawang putih, iris
- 1 siung bawang bombai, iris
- 2 bh cabai merah, iris
- 1/4 sdt merica bubuk
- gula, secukupnya
- garam, secukupnya
- minyak, secukupnya

Cara membuat:
- Panaskan minyak di atas wajan, kemudian masukkan bawang bombai, bawang putih dan irisan cabai merah tumis hingga harum.
- Masukkan sawi putih, aduk sebentar. Masak hingga agar layu.
- Masukkan tahu goreng dan telur orak-arik.
- Kemudian tambahkan merica bubuk, garam dan gula.
- Aduk rata semua bahan hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
- Setelah dirasa pas, sajikan.

(brl/lea)