12 Resep olahan ikan kakap fillet, nikmat, bergizi, dan bikin nagih

foto: Instagram/@linda.ljf dan Instagram/@lidyatjahjadi

Brilio.net - Ikan kakap merupakan salah satu ikan yang sering ditemukan di Indonesia. Teksturnya yang lembut dan bercita rasa gurih, membuat ikan satu ini memiliki banyak penggemar. Olahan ikan kakap juga menjadi salah satu menu favorit di banyak restoran.

Selain lezat, ikan kakap juga memiliki gizi dan nutrisi yang baik bagi tubuh. Dilansir dari healthline.com, ikan satu ini mengandung asam lemak omega-3, karbohidrat, dan juga protein yang cukup tinggi. Sering mengonsumsi ikan kakap dapat menurunkan risiko penyakit jantung, kolesterol, dan darah tinggi.

Ikan kakap bisa diolah dengan beberapa teknik masak, mulai dari digoreng, dibakar, maupun dicampur dengan bahan lainnya. Kamu juga bisa memilih untuk mengolah ikan kakap fillet jika ingin menikmati kelembutan dagingnya. Olahan ikan kakap fillet ini biasanya dimasak dengan balutan tepung, kemudian digoreng.

Sensasi garing di luar, namun lembut di dalam dijamin bikin kalap makannya. Apalagi jika ditambah dengan siraman aneka saus yang membuat semakin kaya rasa. Kamu bisa membuat olahan ikan kakap fillet di rumah dengan cita rasa bak masakan restoran, lho. Cocok banget jadi lauk makan nasi yang bikin nagih.

Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (26/7), 12resep olahan ikan kakap fillet yang nikmat, bergizi, dan bikin nagih.

1. Kakap saus Padang.

foto: Instagram/@resepibuu

Bahan:
- 350-500 gr fillet kakap, iris
- Air jeruk nipis
- Garam, merica

Saus:
- 1/4 bulatan bombay besar, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai keriting, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap inggris
- 1 sdt gula pasir
- Garam
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi kakap fillet dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Diamkan minimal 30 menit.
2. Siapkan tepung crispy, masukkan fillet kakap ke tepung crispy, remas-remas sampai tersalut rata.
3. Goreng dengan api sedang sampai kecokelatan angkat, sajikan dengan saus Padang.

2. Ikan kakap tepung panir.

foto: Instagram/@linda.ljf

Bahan:
- 300-400 gr ikan kakap fillet
- Garam
- Bubuk bawang putih
- Merica bubuk
- Penyedap rasa jamur

Cara membuat:
1. Marinasi ikan dengan garam, bubuk bawang putih, merica bubuk, penyedap rasa jamur.

Adonan basah:
- 1 btr telur ukuran kecil
- 6 sdm tepung terigu
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Buat adonan basah yang kental, kemudian campurkan ke ikan yang sudah dimarinasi.
2. Kemudian balurkan ke tepung roti.
3. Diamkan dulu sebentar agar tepung roti nempel sempurna, lalu digoreng.

Bahan saus:
- 1 sdm minyak goreng
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/4 butir bombay
- 7 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Tumis semua bahan jadi satu lalu tambahkan garam, gula, dan maizena.

3. Ikan kakap fish and chips.

foto: Instagram/@annisamasfuana

Bahan:
- 150 gr fillet ikan kakap
- 1/2 buah jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica

Pelapis:
- 5 sdm tepung terigu dicampur garam dan merica
- 100 gr tepung roti atau tepung serbaguna
- Putih telur

Pelengkap:
- Irisan lemon
- Saus keju
- Kentang goreng
- Brokoli rebus

Cara membuat:
1. Lumuri (marinasi) ikan dengan air perasan jeruk, diamkan selama 5 menit, bilas. Lumuri dengan garam, dan lada. Diamkan selama 15 menit.
2. Siapkan wadah terpisah untuk tepung terigu dan tepung roti. Siapkan juga kocokan telur dalam satu wadah.
3. Panaskan minyak.
4. Lumuri ikan dengan tepung terigu. Celupkan dalam kocokan telur. Lalu taburi dengan tepung roti sambil ditekan-tekan agar tepung menempel sempurna di seluruh permukaan ikan.
5. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Penyajian: Sajikan ikan bersama kentang goreng, lemon, kentang goreng dan brokoli rebus.

4. Kakap asam manis.

foto: Instagram/@annisamasfuana

Bahan:
- 125 gram fillet kakap
- 3 sdm terigu
- 1 sdm maizena
- 1 telur secukupnya
- 1 buah wortel diiris korek api
- 1 batang bawang daun diiris memanjang

Bahan saus:
- 2 siung bawang putih dicincang
- 1/2 siung bawang bombay diiris halus
- 2 buah tomat
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm mentega
- Tepung maizena dilarutkan dengan air
- Garam
- Merica
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung dan maizena dengan sedikit garam. Kocok lepas telur di mangkuk terpisah. Potong ikan kakap fillet (apabila ingin tidak terlalu amis, bisa dilumuri dulu dengan jeruk nipis, diamkan 5 menit lalu bilas). Masukkan potongan ikan ke campuran tepung lalu masukkan ke telur. Lalu masukkan kembali ke campuran tepung. Goreng ikan hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Buat sausnya. Lelehkan mentega. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bawang bombay. Aduk hingga layu. Kemudian masukkan tomat yang sudah dihaluskan. Tambahkan sedikit air. Tunggu mendidih.
3. Masukkan irisan wortel. Masak sebentar hingga wortel setengah empuk. Masukkan saus tomat, merica, gula pasir dan garam secukupnya. Aduk rata. Masukkan larutan maizena. Tunggu hingga mengental dan meletup. Masukkan irisan bawang daun. Aduk rata. Angkat.

5. Sup ikan kakap.

foto: Instagram/@dapurbutitin.official

Bahan:
- 1 kg ikan kakap
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 2 buah tomat
- Cabai rawit secukupnya
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- Asam Jawa secukupnya
- 1 batang serai
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk
- Lada bubuk
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang daun seledri
- 1 batang daun bawang
- Minyak goreng
- Air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga mengeluarkan aroma harum.
2. Masukkan berbagai bahan kecuali ikan dan tomat.
3. Tambahkan air dan ikan. Tunggu sampai kuah mendidih.

6. Kakap angsio tahu.

foto: Instagram/@susietjhia

Bahan:
- 500 gram ikan kakap fillet
- 1 bh tahu Jepang
- 1 bh bawang bombay ukuran Kecil
- 1 bh cabai besar merah
- 1 btg daun bawang
- 5 cm jahe iris korek api
- 1 sdm tausi
- 2 sdm kecap manis
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Garam, gula scknya
- Air secukupnya
- 1 sdm maizena larutkan dengan air

Cara membuat:
1. Ikan kakap dibumbui dengan garam sedikit, kemudian goreng bentar.
2. Tahu Jepang potong jadi enam dan digoreng.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan jahe tumis sampai harum.
4. Masukkan bombay, cabai besar merah, dan tausi
5. Masukkan ikan kakap dan tahu Jepang masukkan kecap manis, garam, dan gula.
6. Tambahkan air. Masak hingga matang, kemudian kental dengan maizena, masukkan daun bawang aduk bentar, angkat dan sajikan.

7. Kakap tepung sambal matah.

foto: Instagram/@irfa_risolicious

Bahan:
- Ikan kakap fillet, marinasi dengan garam sedikit dan merica
- 3 sdm terigu
- 3 sdm tepung serbaguna

Cara membuat:
1. Balurkan ikan kakap ke dalam adonan tepung.
2. Goreng hingga kuning keemasan.

Sambal matah:
- Bawang merah
- Bawang putih
- cabai rawit
- Serai
- Sedikit daun jeruk

Cara membuat:
1. Rajang sesuai selera, panaskan minyak, siramkan ke sambal atau bisa juga ditumis sebentar, beri garam, penyedap dan air jeruk nipis. Lalu siram di atas ikan.

8. Kakap tumis jahe.

foto: Instagram/@junisusanty86

Bahan:
- 1 ekor ikan kakap
(Cuci bersih pakai perasaan air jeruk nipis bilas, beri garam, goreng)
- 1 ruas jahe , iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 1 bh tomat ukuran kecil, potong dadu
- 1 bh cabai merah, iris
- 1 sdm tausi hitam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula
- 1 sdm kecap manis
- 100 ml air
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Goreng ikan sampai matang, tiriskan.
2. Goreng jahe dan bawang putih sampai kering tiriskan.
3. Tumis, tausi, tomat dan cabai, sampai wangi dan air aduk rata, tambahkan semuanya bumbu-bumbu atau penyedap aduk rata, tambahkan larutan maizena koreksi rasa.
4. Lalu masukkan ikan aduk pelan-pelan sampai rata, angkat,tabur jahe dan bawabg putih di atas ikan. Siap saji.

9. Ikan kakap saus lemon.

foto: Instagram/@precelia_ingrit

Bahan:
- Ikan kakap fillet
- Bawang bombay
- Lemon
- Garam
- Cabai
- Maizena
- Cabai
- Paprika

Cara membuat:
1. Ikan kakap yang sudah difillet beri perasan lemon dan taburi dengan garam, diamkan 10 menit. Terus dibalut dengan tepung maizena, goreng sampai matang, sisihkan.
2. Tumis bawang bombay, masukin irisan cabai, masukkan air dan perasan lemon.
3. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur, cek rasa, sajikan.

10. Ikan kakap fillet saus asam manis.

foto: Instagram/@xanderskitchen

Bahan:
- 1 ekor ikan kakap, difillet
- 5 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung sagu
- Garam , merica dan air secukupnya

Bahan saus:
- 3 siung bawang putih cincang
- Seruas jahe, geprek
- 1 bh cabai merah besar, iris serong
- 1 bh timun, potong korek api
- 1 btg daun bawang, iris
- 1 sdt cuka
- Nanas secukupnya, potong kotak
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm maizena
- Garam, gula, air secukupnya

Cara membuat:
1. Potong kotak ikan, bumbui garam dan merica. Sisihkan.
2. Aduk rata terigu, sagu, air dan garam sampai cukup kekentalannya.
3. Panaskan minyak, celup potongan ikan ke dalam campuran tepung lalu goreng hingga matang. Tiriskan.
4. Tumis bahan-bahan saus, lalu siram di atasnya.

11. Ikan kakap krispi saus Bangkok.

foto: Instagram/@lidyatjahjadi

Bahan:
- 500 gr fillet ikan kakap
- 1 buah telur
- Garam merica secukupnya
- 200 gr terigu
- Garam merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan saus:
- 2 sdm minyak
- 1/2 buah bombay
- 1 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 batang daun bawang
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap ikan
- 5 sdm saus sambal bangkok
- 1 sdm gula
- Sedikit air

Cara membuat:
1. Goreng fillet ikan yang sudah dibalur tepung sampai berwarna kuning kecokelatan.
2. Lalu tumis semua bahan saus hingga mengental.
3. Siram saus ke atas ikan kakap yang sudah digoreng.

12. Kakap fillet tumis cabai hijau.

foto: Instagram/@hazurami.masak

Bahan:
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sdt ketumbar
- Garam dan lada

Bahan tumisan:
- 2 cabai hijau besar iris
- 2 cabai hijau keriting iris
- 1 cabai rawit
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 siung bawang merah cincang
- 1/4 bawang bombay iris memanjang
- 1 batang bawang daun
- Gula lada garam kaldu

Cara membuat:
1. Goreng ikan yang sudah dimarinasi.
2. Tumis bahan tumisan kecuali bawang daun. Aduk terus lalu sajikan jika sudah matang.
3. Taburi irisan daun bawang.

(brl/mal)