12 Resep makanan sehat untuk anak, enak, praktis & tambah nafsu makan

foto: fimela.com; Instagram/@seleralestari

Brilio.net - Menyiapkan makanan untuk keluarga adalah aktivitas rutin yang menyenangkan, termasuk untuk buah hati. Nah, menyediakan makanan untuk anak memang diakui gampang-gampang susah.

Makanan untuk anak biasanya berbeda dengan makanan untuk orang dewasa. Belum lagi jika nafsu makan turun dan membuat anak jadi susah makan.

Karena itulah, orangtua harus mulai mengkreasikan makanan agar anak tertarik untuk makan. Rasanya pun disesuaikan dengan lidah sang anak. Selain itu, penting juga untuk memilih makananyang kaya akan kandungan giziyang baik untuk tumbuh kembang anak.

Agar anak tidak bosan, berikut dua belas resep makanan sehat untuk anak seperti dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Sabtu (13/6).

1. Sup telur puyuh.

foto: Instagram/@chuf_efri

Bahan-bahan:
- 2 buah wortel, potong tipis
- 2 buah kentang, potong dadu
- 6 batang buncis, porong panjang
- 3 lembar daun kol, potong-potong
- 1 batang daun bawang, rajang kasar
- 3 batang daun seledri, rajang kasar
- 1/4 ekor ayam, potong kecil-kecil
- 20 buah telur puyuh matang, kupas
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 liter air

Bumbu halus:
- 6 buah bawang putih
- 1 sdm lada bulat
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Masak air hingga mendidih, masukkan ayam, masak terus hingga ayam matang dan air menjadi kaldu
2. Masukkan wortel, kentang dan buncis, masak sebentar. Angkat panci dari api
3. Tumis, bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Tuangkan pada sop
4. Taruh lagi panci diatas api, biarkan mendidih, masukkan kol, telur puyuh, daun bawang, seledri dan Tomat. Didihkan sekali lagi. Angkat

2. Perkedel kornet.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan-bahan:
- 500 gr kentang, cuci bersih kemudian potong-potong
- 3 sdm kornet sapi
- 1 butir telur ayam, kocok
- 2 batang seledri, iris halus
- minyak untuk menggoreng

Bumbu-bumbu:
- 1 sdm bawang merah goreng
- 4 siung bawang putih
- garam secukupnya
- merica secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga kuning kecoklatan dan matang. Angkat. Tiriskan. Haluskan.
2. Campurkan kornet, bumbu, dan bawang merah goreng dan adoni hingga rata.
3. Cetak adonan dengan sendok menjadi bulatan-bulatan.
4. Celupkan kedalam kocokan telur dan goreng hingga matang.

3. Chicken katsu.

foto: Instagram/@seleralestari

Bahan-bahan:
- 4 buah dada ayam, tanpa tulang, potong-potong
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 gram tepung terigu
- 200 gram tepung roti kasar/ tepung panir
- perasan air jeruk lemon

Bumbu-bumbu:
- 1/2 cm jahe
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis, diamkan. Cuci bersih. Pukul-pukul ayam agar pipih dan bumbu mudah meresap.
2. Lumuri ayam dengan bumbu halus lalu simpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas selama semalaman.
3. Balurkan ayam ke tepung terigu. Celupkan ke dalam kocokan telur. Gulingkan kedalam tepung roti, tepuk-tepuk ayam agar tepung roti menempel sempurna.
4. Diamkan lagi hingga 60 menit di dalam kulkas. Goreng dalam minyak panas dan banyak, sajikan.

4. Nugget daging.

foto: Instagram/@praktismasak

Bahan-bahan:
- 250 gr daging sapi giling
- 250 daging ayam giling
- 1 batang daun bawang iris
- 1 buah wortel iris halus
- 1 sachet penyedap rasa sapi
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 butir bawang bombay cincang halus
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 butir telur
- 50 gr tepung panir haluskan
- 50 gr tepung tapioka
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt merica

Bahan pencelup:
- 2 butir putih telur, kocok
- tepung panir
- minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan nugget.
2. Masukkan bumbu halus, aduk sampai tercampur rata, siapkan loyang, olesi minyak, masukkan adonan, kukus 45 menit, angkat, tunggu dingin, potong-potong sesuai selera.
3. Masukkan potongan nugget ke putih telur, lalu gulingkan ke tepung panir, lakukan sampai adonan habis, simpan di kulkas selama 15 menit, goreng sampai kekuningan, angkat, tiriskan.
4. Nugget daging siap disajikan.

5. Nugget tahu sayur.

foto: Instagram/@milaluthfikitchen

Bahan-bahan:
- 1 buah wortel, dirajang kecil-kecil
- 1 butir telur ayam
- 1 kotak tahu putih
- 1 lembar daun bawang, dirajang kecil-kecil
- 1/2 butir bawang bombay
- 100 gram tepung terigu

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- merica, garam, dan gula secukupnya

Bahan taburan:
- tepung panir secukupnya

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu, masukkan irisan wortel, daun bawang, dan bahan lainnya kecuali telur.
2. Masukkan bumbu halus ke dalam adonan, aduk rata.
3. Kukus selama kurang lebih 15 menit.
4. Setelah dikukus, potong kotak-kotak.
5. Kocok lepas telur, celupkan nugget ke dalam kocokan telur.
6. Taburi/baluri dengan tepung terigu.
7. Panaskan minyak di wajan.
8. Goreng nugget hingga cokelat keemasan, angkat dan tiriskan.

6. Salmon panggang.

foto: Instagram/@building4ever

Bahan-bahan:
- 1 potong ikan salmon fillet
- 1/4 sdt garam halus
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 buah jeruk lemon
- minyak zaitun
- daun selada segar

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan perasan lemon, garam dan merica bubuk. Biarkan kurang lebih 3 menit.
2. Panaskan teflon, tuang sedikit minyak zaitun, goreng ikan dengan api sedang. Masak hingga salmon matang, balik beberapa kali agar matang merata.
3. Sajikan salmon dengan selada dan sayuran lainnya.

7. Nasi goreng omelette keju.

foto: fimela.com

Bahan nasi goreng:
- 1 piring nasi yang dimasak agak kering
- 1 batang daun bawang, cincang halus 1 sdt kecap asin
- 100 gram ayam cincang
- 2 lembar sawi, cincang halus
- 2 sdm kecap manis
- minyak goreng untuk menumis
- keju untuk toping

Bahan omelette:
- 1 butir telur
- 50 ml air
- 1 sdm terigu
- 1/4 sdt garam

Bahan bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Campurkan telur dengan garam dan air, aduk hingga mengembang. Tambahkan tepung kemudian aduk hingga adonan menyatu sempurna.
2. Panaskan wajan teflon di atas api kecil, masak omelette hingga matang. Pertahankan memasak omelette di api kecil agar kulit tidak gosong dan tetap cantik sempurna. Angkat, dan sisihkan.
3. Panaskan wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga aromanya tercium wangi. Masukkan ayam kemudian tumis hingga matang.
4. Tumis nasi hingga bumbu tercampur rata. Masukkan sawi cincang, daun bawang, kecap manis, kecap asin dan tumis kembali sampai rata. Angkat.
5. Cetak nasi berbentuk persegi kemudian bungkus dengan menggunakan omelette yang sudah jadi. Hiasi dengan parutan keju.

8. Omelette brokoli keju.

foto: fimela.com

Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- brokoli secukupnya, cuci bersih dan cacah kecil-kecil.
- garam dan lada
- keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok telur hingga sedikit berbusa, masukkan garam dan lada. Aduk hingga rata.
2. Masukkan keju atau cooking cream dan kocok lagi hingga rata.
3. Masukkan cacahan brokoli hingga menyatu dengan telur.
4. Masak di atas lelehan margarin atau sedikit minyak yang telah dipanaskan di wajan.
5. Buat seperti memasak dadar. Balik agar warnanya kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

9. Orak arik.

foto: Instagram/@makananpraktissurabaya

Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- 3 buah sosis ayam, potong bulat atau sesuai selera
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 5 buah cabai rawit, iris halus
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- penyedap masakan secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai rawit hingga layu. Sisihkan di tepi wajan.
2. Masukkan telur ke dalam wajan, aduk-aduk atau orak-arik hingga setengah matang.
3. Tambahkan sosis yang telah diiris sesuai selera, aduk rata.
4. Campur bawang dengan telur, aduk rata. Tambahkan lada bubuk, garam, gula dan penyedap masakan secukupnya.
5. Aduk-aduk semua bahan, koreksi rasa. Angkat orak-arik telur dengan sosis yang telah matang. Sajikan.

10. Kue lumpur bayam.

foto: cookpad.com/Esti Rahayu

Bahan-bahan:
- 20 gr daun bayam
- 100 gr gula pasir
- 150 gr terigu serba guna
- 325 ml santan atau susu cair
- 1 sdt ragi instant
- 3/4 sdt garam
- 1,5 sdm minyak goreng
- kismis untuk topping

Cara membuat:
1. Cuci bersih daun bayam, masukkan ke dalam blender. Masukkan gula dan terigu.
2. Tuang santan, lalu blender hingga halus.
3. Tambahkan ragi instan, aduk rata. Adonan agak encer dan tutup, diamkan 30 menit.
4. Kemudian setelah adonan mengembang, aduk sebentar. Masukkan garam dan minyak goreng, aduk rata.
5. Panaskan cetakan lumpur. Olesi dengan mentega. Tuang adonan lumpur bayam hingga hampir penuh.
6. Beri topping, tutup dan masak dengan api kecil hingga matang.
7. Tanda kue lumpur matang, bagian atas kering. Lumpur bayam siap disajikan.

11. Carrot cake.

foto: Instagram/@flavourofitaly

Bahan-bahan:
- 2 buah wortel parut
- 3 butir telur
- 100 gr keju parut
- 100 ml susu cair full cream
- 1 sachet agar-agar plain
- 5 sachet gula
- 2 tetes vanilla
- 1/2 sdt garam
- 2-3 tetes pewarna makanan merah cabe
- 1/2 sdt soda kue
- 100 ml minyak

Cara membuat:
1. Blender atau mixer semua bahan hingga tercampur rata.
2. Kemudian tuang ke loyang atau wadah tahan panas yang telah diolesi minyak tipis-tipis.
3. Panaskan kukusan sampai beruap banyak, kukus adonan selama 20-25 menit, tutup kukusannya alasi dengan kain bersih.
4. Angkat, tunggu hingga dingin dulu lalu keluarkan dar loyang. Potong-potong sesuai selera.

12. Puding susu buah naga.

foto: Instagram/@rahmi.handayani

Bahan-bahan:
- 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 125 gr gula pasir
- 200 gr daging buah naga merah, blender sampai halus
- 600 ml air putih

Cara membuatnya:
1. Masak bubuk agar-agar, gula pasir, vanili bubuk dan air ke dalam panci, aduk sampai tercampur rata.
2. Masukkan daging buah naga yang sudah diblender, aduk rata dan tunggu sampai matang.
3. Tuang ke dalam cetakan dengan bentuk dan ukuran sesuai selera, biarkan sampai dingin.
4. Potong-potong puding yang sudah jadi.
5. Puding susu buah naga siap untuk disajikan.

(brl/lea)