19 Resep kue kering goreng dari tepung beras, enak dan sederhana

Menu sajian kue paling nikmat disajikan saat sedang santai. Sambil minum teh hangat, duduk bercengkerama bersama keluarga misalnya. Jika kamu malas atau ribet mencari kue di luar, kamu bisa kok membuatnya sendiri di rumah. Selain praktis dan lebih hemat, takaran nutrisi dan kebersihan tentu akan lebih terjaga.

Beragam kue, mulai dari yang sederhana hingga kekinian pun bisa kamu buat. Tapi buat kamu yang ingin mencicipi kue kering, kamu bisa membuatnya dari tepung beras. Pasalnya camilan termasuk kue Nusantara banyak yang terbuat dari tepung beras. Ditambah dengan bahan dasar lainnya akan menciptakan rasa yang lebih lezat dan nikmat.

Cara memasaknya juga praktis dan sederhana. Kue kering ini bisa dimasak dengan cara digoreng maupun dipanggang pakai oven. Kalau kamu nggak punya oven, cukup gunakan teflon anti-lengket. Jadi tak perlu bingung lagi. Buat suami, anak, dan orang yang kamu sayang betah di rumah.

Apa saja kue kering yang bisa dibuat dari tepung beras?

Dirangkum Brilio Fooddari berbagai sumber padaRabu (4/8), berikut 19 resep kue kering goreng dari tepung beras yang enak dan sederhana.

1. Kue tepung beras.

foto: Instagram/@pawon_erna

Bahan:
- 6 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung maizena
- 27 gram susu bubuk
- 2 sdm gula halus
- 1 butir telur
- 2 sdm mentega
- sejumput vanili
- pewarna makanan sesuai selera

Cara membuat:
1. Campur telur dan gula halus, aduk rata.
2. Masukkan mentega dan vanili, aduk lagi.
3. Masukkan tepung maizena, susu bubuk dan tepung beras secara bergantian, aduk pakai spatula.
4. Bagi adonan jadi beberapa bagian. Beri pewarna pada tiap adonan.
5. Bentuk adonan sesuai selera. Susun di loyang.
6. Panggang dengan suhu oven 160° selama 20-25 menit.

2. Kue cipiran.

foto: Instagram/@maria_syarifuddin19

Bahan:
- 500 gram tepung beras rose brand
- 2 sdm tepung tapioka
- 2 butir telur
- 100 gram margarin
- 1 cangkir gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 bungkus santan kara kecil

Cara membuat:
1. Encerkan santan, dinginkan.
2. Campur telur, margarin, gula pasir, dan garam. Kemudian masukkan tepung beras dan tapioka, uleni.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit, sembari terus diuleni.
4. Cetak adonan, goreng dan sajikan.

3. Gluten free rainbow cookies.

foto: Instagram/@rachmadidi

Bahan A:
- 120 gram margarin
- 70 gram gula halus
- 1 butir telur

Bahan B :
- 230 gram tepung beras
- 40 gram maizena
- 20 gram susu bubuk
- 1/2 sdt BPDA
- pewarna makanan

Baluran:
- gula halus

Cara membuat:
1. Campur bahan A. Tambahkan bahan B sambil diayak.
2. Ratakan adonan, lalu bagi beberapa bagian.
3. Beri pewarna makanan sesuai selera.
4. Bulatkan kecil-kecil, tata di loyang. Oven sampai matang
5. Angkat cookies, gulingkan di gula halus sampai rata.

4. Telur gabus keju.

foto: Instagram/@michellemawar

Bahan:
- 200 gram tepung beras ketan
- 2 butir telur
- 1 bungkus keju cedar (kraft kecil)
- 3 sdm margarin
- 1 sdt garam
- minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur telur, keju, garam, dan margarin. Mixer sampai rata.
2. Masukkan tepung beras ketan sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong.
4. Goreng dengan api kecil, aduk perlahan sampai kuning kecokelatan.

5. Kue semprit.

foto: Instagram/@citrahendrawijaya

Bahan:
- 250 gram margarin
- 400 gram tepung beras (sangrai)
- 150 gram gula halus
- 1 tetes sirup frambozen
- 2 kuning telur
- sejumput garam halus
- 1 saset dancow bubuk putih
- 1 saset skm
- topping sesuai selera

Cara membuat:
1. Mixer margarin, gula, telur, dan garam sampai pucat. Beri setetes sirup. Aduk rata.
2. Masukkan tepung beras, aduk rata.
3. Cetak adonan sesuai selera di loyang. Beri hiasan di atasnya. Oven sampai matang.

6. Kue nastar.

foto: Instagram/@rachma_esty

Bahan:
- 100 gram mentega
- 150 gram margarine
- 50 gr gula halus
- 3 butir kuning telur
- 300-350 gram tepung beras
- 1 sdt baking powder
- 50 gram keju parut

Bahan isi:
- 1 buah nanas parut
- 250 gram gula
- kayu manis

Bahan olesan:
- 1 kuning telur
- 1 sdm susu evaporated

Cara membuat:
1. Untuk bahan isi: rebus nanas hingga airnya menyusut. Masukkan gula dan kayu manis, aduk hingga gula larut. Aduk terus sampai selai kering. Angkat dan dinginkan. Dinginkan di kulkas semalaman. Bulatkan seukuran 1/4 sdt. Sisihkan.
2. Untuk bahan kulit: campur mentega, margarin dan gula halus. Aduk rata. Masukkan kuning telur, aduk rata.
3. Tambahkan baking powder, aduk rata. Masukkan tepung beras secara bertahap. Beri keju parut, aduk rata.
4. Bentuk bulat 1 sdt. Isi tengahnya dengan selai nanas. Tata di loyang.
5. Olesi dengan bahan olesan. Panggang dengan api kecil hingga matang.

7. Kastangel keju.

foto: Instagram/@bymomkimmy

Bahan:
- 175 Margarin (aku 100 gr margarin + 75 butter)
- 150 gram tepung beras
- 100 gram maizena
- 1 kuning telur buat adonan
- 1 kuning telur buat olesan
- 150 gram keju Cheddar parut (setengah buat campuran adonan, setengah lagi untuk taburan)
- 2 sdm gula halus

Cara membuat:
- Campur margarin, butter, telur, gula.
2. Masukkan tepung beras, maizena, setengah keju parut. Aduk rata.
3. Giling pakai rolling. Bentuk sesuai selera.
4. Tata di loyang, olesi kuning telur dan taburi keju parut.
5. Panggang di oven suhu 150°c selama 20-25 menit.

8. Putri salju.

foto: Instagram/@aisyahdiyo

Bahan:
- 50 g butter
- 50 g margarin marmila
- 1 kuning telur
- 40 g gula halus
- 90 g tepung beras
- 30 g tepung sagu
- 45 g tepung maizena
- 10 g susu bubuk
- 25 g keju parut

Bahan taburan:
- 100 g gula halus
- 1 sachet susu bubuk

Cara membuat:
1. Mixer butter, gula halus, dan kuning telur selama 3 menit.
2. Masukkan keju parut, aduk rata dengan spatula. Sisihkan.
3. Ayak tepung beras, tepung sagu, tepung maizena, dan susu bubuk.
4. Aduk rata campuran tepung dengan adonan dengan spatula.
5. Masukkan ke plastik wrap. Tutup plastik lagi, haluskan pakai rolling pin.
6. Buka plastik, haluskan lagi pakai rolling pin. Cetak sesuai selera. Susun di loyang.
7. Oven dengan api kecil.
8. Angkat dan beri taburan.

9. Banana cookies.

foto: Instagram/@rumahkue_elf

Bahan A :
- 300 g butter
- 150 g icing Sugar
- 3 kuning telur

Bahan B:
- 500 g tepung kunci biru
- 75 g tepung beras
- 50 g susu bubuk
- vanili

Bahan pelengkap:
- cokelat pisang
- dark cokelat

Cara membuat:
1. Campur dan aduk bahan A. Tambah bahan B, aduk rata. Rolling adonan, pakai cetakan bentuk bulan sabit.
2. Oven di suhu 120-130°C.
3. Lelehkan cokelat pisang, celupkan cookies. Tata di atas cooling rak hingga cokelat set.
4. Lelehkan dark cokelat, olesi di atas cookies. Hingga menyerupai pisang.
5. Tunggu supaya cokelat set. Dinginkan di lemari es.

10. Lidah kucing.

foto: Instagram/@yackikuka

Bahan:
- 125 gram margarin
- 125 gram mentega
- vanili bubuk 2 sachet
- 175 gram gula halus
- 125 gram tepung terigu
- 125 gram tepung beras
- 4 butir putih telur

Cara membuat:
1. Campur putih telur dan vanili. Beri gula halus sedikit demi sedikit.
2. Kocok margarin dan mentega hingga pucat. Masukkan tepung terigu dan tepung beras sedikit demi sedikit.
3. Campur adonan 1 ke adonan 2 sedikit demi sedikit. Aduk rata. Bagi adonan sama banyak, beri warna sesuai selera.
4. Masukkan ke plastik segitiga, gunting ujungnya.
5. Semprotkan ke cetakan kue lidah kucing. Panggang di oven bersuhu 160°c.

11. Nut and pumpkin cookies.

foto: Instagram/@sallysbakeblog

Bahan:
- 200 gram tepung beras
- margarin 118 gram (lelehkan)
- 125 gram gula pasir halus
- 185 gram labu kuning kukus
- 1/4 sdt soda kie
- 1/4 sdt baking powder
- sejumput garam
- 10 gram selai cokelat
- 50-75 gram kacang tanah cincang
- vanili
- 1 sdt kayumanis bubuk

Cara membuat:
1. Haluskan labu kuning, sisihkan.
2. Lelehkan margarin, campur selai cokelat. Aduk rata.
3. Masukkan gula pasir, aduk rata. Tambahkan labu kuning halus. Aduk rata.
4. Campur tepung beras, soda kue, baking powder, vanili bubuk, kayu manis bubuk. Masukkan adonan basah campuran labu.
5. Aduk rata pakai whisk, tambahkan kacang cincang. Aduk rata.
6. Oven dengan api sedang sampai matang.

12. Chocolate cookies bite.

foto: Instagram/@bopibakery

Bahan:
- 1 1/2 cup tepung beras
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam
- 1/4 cup mentega
- 1/2 cup gula kristal
- 1/2 cup brown sugar
- 1/2 sdt vanilla essence
- 2 butir telur
- 1 cup chocolate chip

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, baking soda, dan garam.
2. Kocok mentega, gula kristal, brown sugar, dan vanilla essence sampai warna agak pucat.
3. Masukkan telur, tepung beras sedikit demi sedikit, chocolate chips. Aduk rata. Tutup dengan plastic wrap, masukkan ke kulkas selama 1 jam.
4. Bentuk adonan bulat bola sekitar 2-3 cm, tata di loyang.
5. Oven sekitar 8-10 menit sampai kuning keemasan.

13. Kue kering tepung beras.

foto: Instagram/@hp.tyas

Bahan:
- 10 sdm tepung beras
- 3 sdm tepung maizena
- 27 gram bungkus susu bubuk
- 5 sdm gula halus
- 1 butir kuning telur
- 2 sdm mentega
- Sejumput vanili
- Pewarna makanan sesuai selera

Cara membuat:
1. Campur kuning telur dan gula halus, aduk rata hingga gula larut.
2. Tambahkan mentega dan vanili, aduk rata kembali.
3. Lalu masukkan tepung maizena, susu bubuk dan tepung beras bergantian aduk menggunakan spatula, jika adonan kurang kalis tambahkan maizena sedikit demi sedikit sampai adonan jadi kalis dan bisa dibentuk.
4. Setelah kalis, bagi adonan jadi beberapa bagian dan beri pewarna sesuai selera.
5. Ambil adonan secukupnya lalu bentuk sesuai selera.
6. Tata diatas loyang yang telah dialaskan baking paper.
7. Panggang di atas oven yang telah dipanaskan disuhu 160'c selama kurang lebih 20-25 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing) hingga matang.
8. Setelah matang keluarkan dari oven dan dinginkan dirak pendingin. Sajikan.

14. Keukarah.

foto: Instagram/@halimah_kitchen91

Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 500 gr gula pasir
- 1 liter minyak goreng
- 500 ml air
- Batok kelapa yang ada gagang dan lubangnya
- Sendok kayu panjang

Cara membuat:
1. Tepung dan gula diaduk rata dan ditambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan rata dan mengental. Agar adonan tersebut dapat turun dari cetakan saat akan digoreng.
2. Setelah dimasukkan ke cetakan, adonan dapat langsung digoreng sambil memutar keukarah melingkari wajan dengan ketebalan 1/2 cm.
3. Apabila sudah matang, angkat dan tiriskan, lalu bentuk sesuai selera kita atau dilipat dua.

15. Kue tepung beras mudah.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 6 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung maizena
- 27 gr susu bubuk dancow
- 2 sdm gula halus
- 1 butir kuning telur utuh
- 2 sdm mentega
- Sejumput vanili
- Pewarna makanan sesuai selera

Cara membuat:
1. Masukkan telur dan gula halus, aduk rata hingga gula larut.
2. Masukkan mentega dan vanili, aduk rata kembali.
3. Masukkan tepung maizena, susu bubuk dan tepung beras bergantian, aduk menggunakan spatula. Jika kurang kalis tambah maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kalis dan bisa dicetak.
4. Setelah kalis, bagi adonan jadi beberapa bagian. Lalu beri pewarna pada tiap adonan.
5. Bentuk adonan sesuai selera. Susun di loyang yang telah di oles mentega tipis-tipis.
6. Panggang dengan suhu oven 160 derajat, atau sesuaikan masing masing oven selama 20-25 menit.
7. Setelah matang, keluarkan dari oven, dan anginkan di rak kawat.

16. Kue semprong.

foto: Instagram/@riastylana

Bahan:
- 200 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
- 50 gr tepung tapioka
- 170 gr gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 400 ml santan kental (santan instan tambahkan air)
- 30 gr wijen
- 50 gr margarin, lelehkan
- 1/2 sdt garam halus
- Vanili bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Aduk menggunakan whisk gula, telur, garam, vanili hingga rata, masukkan santan bergantian dengan tepung, aduk hingga rata, lalu masukkan margarin cair, aduk hingga rata, lalu saring, masukkan wijen.
2. Bagi beberapa bagian dan masing-masing diberi warna sesuai selera.
3. Panaskan cetakan kue semprong, oles dengan minyak. Tuang sedikit adonan, tutup cetakan. Masak sambil dibolak balik hingga matang. Lalu gulung menggunakan sumpit.

17. Kue semprong wijen.

foto: Instagram/@dapur_tehnengsry04

Bahan:
- 3 butir telur
- 175 gr gula halus
- 225 gr tepung beras
- 4 sdm sagu tani
- 175 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
- 40 gr wijen
- 100 gr butter atau margarine
- Sejumput garam
- 2 tetes pasta sesuai selera

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula halus sampai kental. Tambahkan tepung beras, tepung sagu sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan santan dan butter leleh, aduk rata tambahkan wijen, dan garam aduk rata.
3. Panaskan cetakan kue semprong, tuang 1 sdm adonan ke dalam cetakan, tangkupkan cetakan nya, panaskan di atas api sambil di bolak balik hingga kue hampir kering.
4. Buka cetakan, panas-panas gulung dengan sumpit, diamkan sampai dingin dan renyah, simpan di wadah kedap udara.

18. Nastar beras.

foto: Instagram/@dapurkreasi.id

Bahan:
- 1 buah nanas matang, kupas dan parut

Bahan isi:
- 1 sdt asam sitrat

Olesan:
- 300 gr gula pasir

Bahan kulit:
- 4 sdm gula halus
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 butir kuning telur, kocok lepas
- 200 gr tepung beras
- 150 gr keju parut
- 200 gr margarin

Cara membuat:
1. Isi: Campur nanas, gula dan asam sitrat. Masak di atas api sedang sampai mengental. Angkat dan dinginkan.
2. Kulit: Masukkan dalam food processor tepung beras, margarin, gula halus dan keju. Putar perlahan dengan sesekali dimatikan sampai tercampur rata.
3. Pindahkan dan tuang adonan ke wadah, masukkan telur dan aduk rata dengan spatula. Jangan diuleni. Diamkan selama 10 menit.
4. Ambil 1 sdt adonan. Pipihkan dan beri isi. Bulatkan.
5. Susun kue dalam loyang. Oven dengan suhu 140°C smp matang sekitar 20 menit.
6. Oleskan permukaan kue dengan kuning telur. Panggang lagi sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
7. Simpan dalam toples dan sajikan.

19. Kastengel tepung beras simpel.

foto: Instagram/@dapurkreasi.id

Bahan:
- 30 gr keju parut kasar
- 1 butir telur
- 150-200 gr tepung beras
- Topping
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 butir kuning telur, kasi pewarna kuning kl mau agak gonjreng
- 150 gr margarin
- 2 sdm susu bubuk
- 2 sdm maizena
- 150 gr keju cheddar, parut halus

Cara membuat:
1. Aduk margarin dengan whisk hingga terasa agak ringan. Tambahkan keju parut, aduk rata.
2. Tambahkan telur. Aduk hingga rata.
3. Masukkan tepung beras (150 gr dulu), tapioka, maizena, dan susu ke dalam adonan. Aduk dengan centong kayu atau spatula hingga rata. Jika tekstur terasa terlalu lembek bisa ditambahkan tepung beras lagi.
4. Tutup adonan dengan cling wrap dan simpan di kulkas selama 15-30 menit.
5. Setelah dikeluarkan dari kulkas, gilas adonan dengan rolling pin dan cetak sesuai selera.
6. Letakkan adonan yang sudah dicetak ke loyang kuker. Olesi dengan kuning telur dan tambahkan keju topping.
7. Panggang hingga matang.

(brl/gib)