12 Resep kreasi lele goreng, enak dan simpel ala rumahan

foto: Instagram/@sessykitchen dan Instagram/@sayurkita

Brilio.net - Olahan lele jadi salah satu yang mudah ditemukan. Baik itu digoreng, bakar, atau disajikan dengan kuah santan. Dengan harga yang terjangkau, membuat lele digemari banyak orang. Apalagi untuk kamu yang butuh pemadam kelaparan di malam hari, biasanya warung pecel lele menjadi tujuan utama. Perpaduan lele, sambal bawang, dan lalapan, seketika akan meredakan perut keroncongan di malam hari. Wih dijamin bikin puas!

Nah buat kamu para pecinta lele, jangan sampai kamu nggak mencoba untuk membuatnya sendiri. Kamu bisa memulai dengan sajian lele goreng sebagai langkah awal. Selain mudah dilakukan, lele goreng juga bisa dikreasikan menjadi berbagai menu yang menggiurkan. Hmm penasaran pengen coba?

Yuk langsung simak resepnya dalam ulasan brilio.net dari berbagai sumber pada Rabu (24/3) berikut ini.

1. Lele goreng sederhana.

foto: Instagram/@sessykitchen

Bahan:
- Ikan lele 1/2 kg (sudah dibersihkan)

Bumbu halus:
- 4 bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm air asam jawa
- Garam

Bumbu lain:
- 1 sdm air jeruk limo

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga matang.
- Balurkan bumbu halus ke ikan lele, dan berikan 1 sdm air jeruk limo. Marinasi di kulkas selama 15 menit.
- Goreng ikan hingga matang. Pastikan api sudah panas, dan balik ikan cukup 1 kali saja.
- Sajikan dengan sambal terasi/sambal tomat.

2. Lele crispy.

foto: Instagram/@ocha_cupid

Bahan:
- 250 gr fillet lele
- Cuka secukupnya
- 3 sdm tepung segitiga
- 1 sdm tepung beras
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa
- Merica
- air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kecil kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
- Lumuri fillet lele dengan cuka, diamkan sebentar, lalu cuci bersih.
- Lumuri lele dengan bumbu halus, diamkan minimal 15 menit.
- Panaskan minyak dengan api sedang.
- Campur bahan pelapis: tepung terigu, tepung beras, garam, gula, merica dan penyedap. Aduk rata dan tambahkan air.
- Lumuri lele dengan adonan pelapis, goreng sampai keemasan, balik hanya 1 kali saja.
- Sajikan.

3. Rica-rica lele.

foto: Instagram/@perabotmama.id

Bahan:
- 2 ekor lele
- 3 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk
- 1 batang serai memarkan
- 2 ruas lengkuas memarkan
- 1/2 sdm kaldu bubuk
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- 100 ml air bersih

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 20 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat

Cara membuat:
- Bersihkan lele dan potong-potong. Goreng lele dengan api sedang sampai kering dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai wangi beserta daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
- Tambahkan air bersih, garam, gula, lada bubuk dan kaldu.
- Lalu masukkan lele dan masak sampai bumbu menyerap dan kuah mengering.
- Balik sekali saja agar daging lele tidak terlepas. Koreksi rasa dan sajikan.

4. Lele sambal kemangi.

foto: Instagram/@sayurkita

Bahan:
- 1/2 kg lele yang sudah dibersihkan
- 1 buah jeruk nipis
- 1 genggam kemangi
- 1 buah tomat potong-potong
- Garam, gula secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 8 cabe keriting merah
- 8 cabe keriting hijau

Cara membuat:
- Bersihkan lele, beri perasan jeruk nipis agar bau amis hilang. Kemudian cuci kembali.
- Taburi dengan sedikit garam dan goreng garing.
- Tumis bumbu halus dengan menambahkan potongan buah tomat, tunggu sampai matang.
- Tambahkan garam dan gula.
- Koreksi rasa, kemudian masukkan ikan lele dan kemangi, aduk rata.
- Lele sambal kemangi siap dihidangkan.

5. Lele goreng bumbu Bali.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 5 ekor lele, dibersihkan
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat merah, cincang kasar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 2 ruas/cm jahe
- 4 butir kemiri
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Cara membuat:
- Potong-potong lele dan rendam dalam bumbu bawang putih dan garam selama 10 menit.
- Goreng hingga matang, angkat dan sisihkan.
- Bumbu halus ditumis hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan tomat hingga harum.
- Masukkan kecap manis, aduk dan masukkan lele goreng. masak hingga bumbu meresap.
- Nah, lele bumbu bali siap disantap hangat. Silahkan mencoba.

6. Lele kremes.

foto: Instagram/@catatanmama

Bahan:
- 5 ekor lele dikerat-kerat
- Minyak goreng
- 200 ml air
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok makan air jeruk nipis
- 1/2 sendok makan garam

Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 4 siung bawang putih

Bahan pelapis:
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 15 gram tepung sagu
- 50 gram tepung beras
- 250 ml santan dari
- 1/4 butir kelapa

Cara membuat:
- Lumuri ikan lele dengan bumbu perendam dari bahan merica bubuk, perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.
- Goreng ikan lele dengan minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan api sedang sampai agak setengah matang, angkat dan sisihkan.
- Celupkan ikan lele yang sudah disisihkan ke dalam bahan pelapis. Goreng dalam miyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kering.
- Goreng sisa bahan pelapis dalam minyak panas. Kecilkan api. Kumpulkan dan goreng sampai kering.
- Sajikan ikan lele dengan gorengan sisa bahan pelapis.

7. Lele balado.

foto: Instagram/@ilma_ilma24

Bahan:
- 1/2 kg lele
- 5 buah bawang putih
- Jahe
- Kunyit
- Garam secukupnya
- 1 sdt gula jawa
- 2 lmbr daun jeruk

Bumbu halus:
- 1 ons cabai merah keriting
- 15 bh cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 iris tomat buah
- 1 sdt garam

Cara membuat:
- Bumbui lele yang sudah dicuci dengan bawang putih, kunyit, jahe, dan garam. Diamkan 10 menit, lalu goreng hingga garing, sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukan gula jawa dan daun jeruk. Tumis hingga bau mentah hilang dan minyak keluar.
- Lalu masukan lele aduk hingga lele terbalut bumbu. Jangan ditambah air, agar lele tetap krispi.
- Matikan api dan sajikan.

8. Lele penyet.

foto: Instagram/@superlaziz

Bahan:
- 1/2 kg lele
- 1 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun jeruk

Bahan sambal:
- 15 cabai rawit hijau dan merah
- 3 cabai keriting
- 2 buah tomat
- 1 sdt gula merah serut
- 1/2 sdt garam
- 1 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 sdt terasi bakar
- 1/2 sdt gula pasir
- 10 lembar daun kemangi

Cara membuat:
- Bersihkan lele, dan sisihkan. Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar garam dan daun jeruk. Lumuri lele dengan bumbu tersebut, dan diamkan selama 15 menit.
- Goreng sampai matang dan balik satu kali saja agar tidak hancur. Sisihkan.
- Buat sambal dengan menggoreng cabai, bawang dan tomat setengah layu. Kemudian tiriskan dan haluskan, tambahkan gula merah, garam terasi dan gula pasir. Koreksi rasa.
- Penyet lele di atas sambel, hidangkan.

9. Pecak lele.

foto: Instagram/@sheillamcookpad

Bahan:
- Lele 3-5 ekor
- Garam, merica secukupnya
- Jeruk nipis
- 8 buah cabai rawit
- 3 siung besar bawang merah
- 1 ruas kencur
- 100 gr kacang tanah goreng
- 1 cm jahe
- 2 buah jeruk limo

Cara membuat:
- Baluri lele dengan garam, merica dan jeruk nipis.
- Goreng lele hingga matang dan kering. Sisihkan.
- Ulek kasar cabai rawit, bawang merah, kacang tanah goreng, jahe, dan kencur.
- Siram dengan 100 ml air panas, bumbui dengan garam atau kaldu bubuk sesuai selera.
- Beri perasan jeruk limo dan siram di atas sajian lele yang sudah di goreng.
- Pecak lele siap disantap.

10. Lele lado mudo.

foto: Instagram/@nayundapradma

Bahan:
- 1 kg ikan lele, cuci bersih
- 2 buah jeruk nipis
- Secukupnya garam
- Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas muda
- 3 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 2 daun jeruk

Bumbu sambal lado mudo:
- 4 buah cabai hijau besar
- Secukupnya cabai rawit
- 6 lembar daun jeruk
- 1 btg serai
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt terasi matang
- 2 buah tomat hijau
- Secukupnya garam
- 1/4 sachet gula
- 1 gelas air kaldu
- 5 sdm minyak kelapa

Cara membuat:
- Cuci bersih lele, tiriskan, beri air jeruk nipis, biarkan 15 menit. Cuci bersih kembali dan tiriskan.
- Lumuri lele dengan bumbu halus dan garam, aduk rata, diamkan dalam kulkas minimal 1 jam.
- Buat sambal dengan merebus cabai, bawang merah, bawang putih, tomat sampai matang dan empuk, lalu ulek kasar.
- Tambahkan gula, garam, terasi, koreksi rasa, sisihkan.
- Keluarkan ikan dari kulkas, tiriskan.
- Panaskan wajan, tuangi minyak goreng, beri sedikit garam, tunggu sampai minyak benar-benar panas baru masukkan ikan.
- Tunggu sampai satu sisi benar-benar kering baru balik ikan, goreng sampai matang kedua sisinya, angkat.
- Tiriskan, sajikan segera dengan sambal dan lalapan.

11. Nugget lele.

foto: Instagram/@lelekuyummy

Bahan:
-250 gram lele fillet
- 2 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 1/4 sdt merica bubuk
- 20 gram tepung sagu
- 1 sdt garam
- 1 sdm susu bubuk

Bahan pelapis:
- 1 butir putih telur
- tepung roti

Cara membuat:
- Siapkan mangkuk, masukkan lele fillet dan bawang putih yang sudah dihaluskan, sagu, telur, garam, dan susu bubuk. Aduk sampai rata.
- Tuangkan adonan pada loyang yang sudah diolesi dengan margarin.
- Kukus sampai matang. Angkat dan dinginkan.
- Potong-potong nugget sesuai selera.
- Celupkan nugget dalam putih telur kemudian gulingkan dalam tepung roti.
- Panaskan minyak dan goreng nugget sampai matang.
- Angkat dan tiriskan.
- Hidangkan.

12. Ekado ikan lele.

foto: Instagram/@catatanmama

Bahan:
- 500 gram daging lele fillet
- 2 sdm kanji
- 1 butir telur ayam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1 sdm saus tiram
- 1/4 sdt merica
- 10 butir telur puyuh rebus
- 2 lembar besar kembang tahu
- daun bawang

Cara membuat:
- Rendam kembang tahu dalam air hangat sebentar.
- Giling daging lele, kanji, telur, garam, penyedap rasa, saus tiram, dan merica. Aduk rata.
- Ambil sedikit adonan dan isi dengan telur puyuh.
- Bungkus adonan dengan kembang tahu dan ikat dengan daun bawang.
- Olesi ekado dengan minyak goreng dan kukus selama kurang lebih 10 menit.
- Dinginkan. Panaskan minyak goreng dan goreng ekado sampai matang.
- Angkat dan tiriskan.

(brl/guf)