12 Resep jajanan tradisional dari singkong, enak dan mudah dibuat

foto: Instagram/@lestarisahidin dan @hobimasak.id

Brilio.net - Singkong merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang sangat mudah ditemukan di Indonesia. Biasanya singkong diolah menjadi berbagai hidangan. Makanan satu ini bisa dinikmati dari berbagai kalangan, karena harganya yang terjangkau.

Singkong menjadi salah satu bahan makanan pokok di berbagai negara di dunia. Tanaman ini tumbuh di lebih dari 80 negara tropis. Singkong sangat mudah dibudidayakan karena tidak butuh banyak perawatan dan bisa tumbuh di lahan kering sekalipun.

Tak hanya enak dan mudah ditemukan saja, singkong juga memberikan manfaat yang cukup baik untuk kesehatan tubuh. Singkong merupakan karbohidrat tinggi, sehingga bisa dijadikan sebagai pengganti nasi.

Kalori yang terkandung pada singkong lebih tinggi ketimbang umbi-umbian yang lain. Ubi hanya mengandung 76 kalori, sedangkan buah bit hanya mengandung 44 kalori.

Buat kamu yang suka makan singkong dan bingung mau mengolahnya seperti apa, berikut ini ada beberapa jajanan tradisional dari singkong yang mungkin bisa mengingatkan kamu pada masa kecil.

Yuk masak, berikut resep jajanan tradisional yang dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Senin (19/10).

1. Lemet singkong.

foto: Instagram/@lestarisahidin

Bahan-bahan:
- 700 gr singkong parut
- 150 gr kelapa parut
- 170 gula merah sisir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata dan tes rasa.

2. Ambil 2 sdm adonan ke selembar daun pisang. Bentuk gulung memanjang.

3. Kemudian sematkan lidi di kedua sisi.

4. Panaskan kukusan lalu susun lemet di atas kukusan.

5. Kukus selama 30 menit. Siap disajikan.

2. Klepon singkong.

foto: Instagram/@agnesakmal

Bahan-bahan:
- 300 gr singkong parut, peras airnya
- 4 sdm tepung ketan
- 3 sdm santan
- 2 tetes pasta pandan
- 1/4 sdt garam

Bahan isi:
- Gula aren/ gula merah secukupnya, potong kecil-kecil

Bahan taburan:
- 100 gr kelapa setengah tua, parut
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat:
1. Aduk kelapa parut dan garam lalu kukus bersama daun pandan.

2. Dalam wadah campur singkong parut, tepung ketan, santan dan garam tambahkan pasta pandan aduk hingga rata dan bisa dibentuk, lalu beri isian.

3. Masukkan dalam kukusan yang telah dialasi daun pisang
Kukus adonan kurang lebih 20 menit/ sampai matang, angkat.

4. Lalu gulingkan di kelapa parut yang telah dikukus.

3. Getuk lindri.

foto:Instagram/@aniktriwina

Bahan-bahan:
- 1 kg singkong kupas lalu cuci lalu potong-potong
- 150 gr kelapa parut
- 100 gr gula pasir
- Pewarna makanan (pink dan hijau muda)
- 1 sdt garam

Taburan:
- Kelapa parut secukupnya + sejumput garam lalu kukus sebentar.

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan, lalu kukus singkong bersama 150 gr kelapa parut hingga matang selama 30 menit.

2. Angkat pindahkan dalam wadah agak besar lalu taburi 1 sdt garam dan 100 gr gula pasir aduk rata.

3. Siapkan alat penggiling singkong. Giling sedikit-sedikit hingga habis.

4. Bagi menjadi 3 bagian. Beri pewarna sesuai selera.

5. Kemudian giling lagi bentuk panjang-panjang, tata di piring. Siap disajikan bersama kelapa parut.

4. Lapis singkong pelangi.

foto: Instagram/@ratnamomoii

Bahan-bahan:
- 800 gram singkong
- 1 bungkus agar-agar plain
- 1 bungkus kecil vanili
- 1 gelas santan
- 1/2 sendok teh garam
- 180-200 gram gula pasir

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata.

2. Bagi menjadi tiga bagian sama rata, beri warna sesuai selera.

3. Siapkan loyang kotak atau sesuai selera, alasi dengan plastik tebal.

4. Kukus adonan satu warna selama 15 menit.

5. Tambahkan adonan satu lagi warna lain, kukus selama 15 menit lagi.

6. Tambahkan lagi adonan terakhir, kukus selama 20 menit.

7. Sajikan dengan parutan kelapa.

5. Singkong goreng merekah.

foto: Instagram/@resepcamilan

Bahan-bahan:
- 1 kg singkong kualitas bagus, kupas, cuci bersih dan potong-potong sesuai selera
- 5 siung bawang putih halus dan ketumbar secukupnya
- Garam secukupnya
- Air dingin dari dalam kulkas secukupnya buat merendam singkong
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kukus singkong sampai empuk kurang lebih 25 menit.

2. Sediakan wadah masukkan air es, kemudian tambahkan garam, ketumbar dan bawang putih halus, tes rasa jika sudah pas rasanya, memasukkan singkong dalam keadaan panas ke dalam air es dingin, diamkan singkong hingga merekah dengan sendirinya.

3. Kemudian tiriskan, dan goreng kecokelatan sampai warnanya pas

4. Angkat dan sajikan.

6. Kroket singkong.

foto: Instagram/@rinimega29

Bahan-bahan:
- 350 gr singkong kukus
- 1 kuning telur
- Lada sejumput
- Pala sejumput
- Garam kira-kira
- 2 tangkai seledri rajang halus

Bahan isian:
- 8 biji buncis potong kecil-kecil
- 1 biji wortel potong dadu
- 1 butir telur di orak arik
- Garam, lada, bawang putih dan pala
- Bawang bombai
- Saus tiram

Bahan baluran:
- Tepung panir secukupnya
- 2 butir putih telur

Cara membuat:
1. Kukus singkong sampai matang lalu haluskan beri kuning telur, lada, garam, pala dan seledri.

2. Timbang 23-30 gr sisihkan.

3. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Lalu masukkan wortel, buncis masak hingga layu, masukkan orak arik telur.

4. Tambahkan lada, pala, saus tiram aduk-aduk tes rasa. Angkat dan dinginkan.

5. Ambil bahan kulit tadi beri isian dan beri sepotong keju, bulatkan.

6. Gulingkan ke tepung panir lalu ke putih telur lalu ke tepung panir lagi.

7. Simpan di kulkas 20 menit.

8. Kemudian goreng dengan api sedang hingga tampak kecokelatan.

7. Sawut singkong.

foto: Instagram/@angelina.leon.rich

Bahan-bahan:
- 500 gr singkong yang sudah dikupas dan dicuci, lalu parut kasar
- 100 gr gula merah, sisir halus
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- Daun pisang untuk alas mengukus
- Kelapa parut yang sudah dicampur rata dengan sedikit garam, lalu kukus sebentar

Cara membuat:
1. Campur singkong, gula merah, gula pasir, garam, aduk rata dengan tangan yang sudah dibungkus plastik sampai rata.

2. Kukus singkong dan daun pandan di kukusan yang sudah diberi alas daun pisang selama 20-25 menit.

3. Angkat hidangkan dengan parutan kelapa.

8. Cemplon.

foto: Instagram/@hartanicitra

Bahan-bahan:
- 1 kg singkong, kupas, parut
- 1 ons kelapa parut
- 1 sdt garam
- Gula jawa sisir halus, secukupnya untuk isian
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur parutan singkong, garam, dan kelapa parut.

2. Kemudian ambil adonan sekitar 1 sdm, beri isian gula jawa.

3. Bulatkan adonan, lakukan sampai adonan habis.

4. Panaskan minyak api sedang.

5. Goreng cemplon, balik sekali saja ketika satu sisinya sudah berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan sajikan.

9. Cenil singkong.

foto: Instagram/@hobimasak.id

Bahan-bahan:
- 1 kg singkong
- 2 vanili
- 1 bungkus nutrijell plain
- 3 pewarna makanan
- 7 sdm gula pasir(sesuai selera)
- 1 sdt garam
- 1 buah kelapa parut

Cara membuat:
1. Parut singkong agar halus.

2. Masukkan vanili nutrijell gula dan garam.

3. Bagi adonan menjadi 3 tambahkan pewarna tiap adonan.

4. Lalu bulatkan adonan dan kukus sampai matang. Kelapa parut dibungkus pakai daun pisang tambahkan vanili dan garam, kukus sampai matang agar tidak cepat basi.

5. Lumuri adonan yang sudah matang dengan kelapa parut dan taburi gula.

10. Singkong gula merah.

foto: Instagram/@masakid_official

Bahan-bahan:
- 800 gr singkong roti
- Garam
- 750 ml air utk merebus
- 200 gr gula merah yang dimasak dan saring
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
- Pandan

Cara membuat:
1. Potong-potong ubi dan cuci bersih.

2. Rebus dalam air mendidih kurang lebih 20 menit atau sampai empuk. Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam.

3. Masak sebentar sampai kuah meresap.

4. Beri larutan maizena dan aduk rata.

5. Sajikan.

11. Ongol-ongol singkong.

foto: Instagram/@ade_maryana

Bahan-bahan:
- 1 kg singkong (ubi kayu)
- 350 ml santan kekentalan sedang
- 200 gr gula merah
- Secukupnya gula pasir
- 1 sachet agar agar putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk

Taburan:
- Secukupnya kelapa parut yang tidak terlalu tua, beri sedikit garam, 1 lembar daun pandan, kukus sebentar.

Cara membuat:
1. Kupas dan parut singkong secara manual atau blend dengan chopper hingga halus.

2. Ambil separuh takaran santan untuk direbus bersama gula merah lalu saring dan tunggu hangat.

3. Campurkan parutan singkong dan keseluruhan bahan, aduk rata, icipin rasa manisnya sesuai selera.

4. Panaskan dandang, masukan adonan ongol-ongol ke dalam loyang yang sudah diolesi tipis dengan sedikit minyak goreng.

5. Kukus kurang lebih 30 menit atau hingga set dan matang.

6. Dinginkan, lalu potong-potong sesuai selera, gulingkan ke kelapa parut.

7. Sajikan.

12. Boko singkong.

foto: Instagram/@ulfabujas

Bahan-bahan:
- 450 gr singkong, parut
- 150 gr gula aren/gula merah
- 1 sm gula pasir
- 1 st garam
- 150 ml air
- 650 ml air hangat dan 2 sm fiber creme (larutkan)
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Masak 150 ml air bersama gula pasir, gula merah, garam, dan daun pandan sampai gula larut, saring, sisihkan.

2. Masak jadi satu singkong parut, larutan gula dan larutan fiber dengan api kecil sampai sedang sambil terus diaduk hingga mengental, matang dan meletup-letup.

3. Dalam keadaan panas, segera tuang dalam wadah sesuai keinginan.

Bahan santan:
- 500 ml air hangat + 4 sm fiber creme
- 1/2 st garam
- 3 sm tepung beras, larutkan dengan sedikit air
- 1 lembar daun pandan

Cara memasak:
1. Masak semua bahan sambil diaduk-aduk hingga matang dan mengental.

2. Segera tuang diatas singkong, tunggu dingin dan siap disantap.

(brl/vin)