23 Resep dessert box kekinian, enak dan mudah dibuat

Instagram/@mayfitkitchen dan Instagram/@komeskitchen

Rasanya ketika berbicara tentang kuliner, tak akan pernah habis untuk membahasnya. Bahkan setiap saat selalu hadir kreasi menu-menu lezat, baik minuman, makanan ringan maupun makanan berat. Ya, salah satunya kudapan manis bernama dessert box kekinian. Saking populernya kudapan lezat ini juga banyak sekali dijual secara online di media sosial.

Disajikan dalam bentuk box atau kotak plastik yang sudah didinginkan, nggak heran jika dessert box menjadi sajian yang digemari banyak orang. Biasanya tampilan dari dessert box ini terdiri dari berapa layer adonan. Menariknya lagi, makanan ini juga nggak butuh dibakar maupun dikukus. Dessert box umumnya memiliki varian rasa yang banyak, seperti cokelat, tiramisu, Milo, cheese dan banyak lagi.

Makanan ini begitu mudah untuk disajikan. Nah, kamu juga bisa nih mencoba membuat dessert box sendiri di rumah. Sebab, jika kamu membelinya di toko kue maupun online shop harganya cukup lumayan mahal. Gimana? Mau coba membuatnya sendiri di rumah?

Dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (3/6), berikut resep-resep dessert box kekinian yang enak dan mudah dibuat sendiri di rumah.

1. Dessert box simpel.

foto: Instagram/@dapoererna

Bahan A:
- 10 keping Oreo atau biskuit Marie dihancurkan
- 5 sdm margarin cair

Bahan B:
- 400 ml susu cair putih
- 50-75 gr keju parut
- 1 sdm maizena
- 2 sdm gula

Bahan C:
- 150 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
- 400 ml susu cair
- 1 sdm maizena
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm margarin

Cara membuat:
1. Campur semua bahan A, tata di wadah/cup, tekan-tekan dengan sendok supaya padat.
2. Kemudian masak semua bahan B sampai meletup-letup, tuang ke atas bahan A, dinginkan.
3. Lalu masak semua bahan C, kecuali margarin, aduk-aduk sampai meletup-letup, terakhir masukkan margarin.
4. Tuang ke atas bahan B. Masukkan kulkas, tunggu dingin. Nikmat disajikan selagi dingin.

2. Milo dessert box.

foto: Instagram/@hesti88

Bahan lapisan Oreo:
- 100 gr Oreo
- 50 gr mentega cair

Lapisan cheese cream:
- 300 ml susu cair
- 100 gr keju parut
- 1 sdm agar-agar plain
- 2 sdm tepung maizena
- Krim Oreo

Lapisan Milo:
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm agar-agar plain
- 400 ml air
- 100 gr Dark Cooking Chocolate dicincang
- 100 gr Milo bubuk

Cara membuat:
1. Buat lapisan Oreo, pisahkan Oreo dengan krimnya lalu hancurkan dan campur dengan mentega cair. Ratakan dalam loyang bekukan 15 menit. Sisihkan.
2. Buat lapisan cheese cream, masukkan semua bahan kering lalu tuang susu sedikit demi sedikit, aduk rata jangan sampai bergerindil.
3. Kemudian masak sambil diaduk hingga mendidih dan mengental. Matikan api lalu masukkan krim Oreo, aduk-aduk sampai larut. Tuang adonan cream cheese di atas lapisan Oreo, bekukan selama 15 menit.
4. Buat lapisan Milo masukkan tepung maizena dan agar-agar plain, lalu tuang air sedikit demi sedikit. Aduk rata jangan sampai bergerindil.
5. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan mengental. Matikan api lalu masukkan Dark Cooking Chocolate (DCC) dan Milo bubuk, aduk rata. Kemudian tuang lapisan Milo di atas lapisan cheese cream.
6. Bekukan kembali dalam freezer 15 menit. Kalau sudah, beri toping Milo bubuk secukupnya.

3. Chocolate gateau dessert box.

foto: Instagram/@tungkuhitam

Bahan cake:
- 7 kuning telur
- 3 putih telur
- 100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC), lelehkan
- 85 gr butter, lelehkan
- 85 gr tepung protein rendah
- 25 gr bubuk cokelat

Filling:
- 500 ml susu cair
- 1 kuning telur
- 1 sdm larutan tepung maizena
- 3 sdm gula pasir
- Vanilla extract

Ganache:
- 200 gr DCC
- 100 ml susu cair cokelat
- 25 gr cokelat bubuk
- 1 genggam chocochips

Cara membuat:
1. Buat cake, kocok telur hingga mengembang menggunakan mixer. Masukkan tepung dan bubuk cokelat sambil diayak, aduk lipat.
2. Masukkan lelehan DCC dan butter, aduk lipat. Lalu tuang ke loyang, panggang selama 20-30 menit di suhu 170 derajat C. Angkat diamkan dan bagi menjadi 4 bagian
3. Buat filling, masak susu cair dan gula, aduk hingga menyatu. Masukkan kuning telur, beri vanila dan juga larutan maizena.
4. Angkat dan susun di dalam box menjadi filling cake.
5. Buat Ganache, masak susu cair dan masukkan DCC, aduk rata masak dengan api kecil.
6. Lalu masukkan cokelat bubuk, aduk rata hingga mengental.
7. Biarkan dingin sebentar, masukkan chocochips dan tuang pada permukaan cake.

4. Jasmine tea dessert box.

foto: Instagram/@nianings

Bahan A:
- 3 butir telur
- 75 gr gula merah, sisir halus
- 1/2 sdm emulsifier
- 35 gr terigu protein sedang
- 5 gr maizena
- 5 gr susu bubuk
- 65 gr margarin, lelehkan

Bahan B:
- 400 ml susu cair
- 40 gr gula pasir
- 2 kantong teh melati
- 1 sdt agar-agar bubuk
- 1/4 sdt garam
- 50 gr white cooking chocolate, lelehkan

Bahan C:
- 30 gr whipped cream bubuk
- 75 ml air es
- 300 ml susu cair
- 50 gr gula pasir
- 40 gr keju spread
- 20 gr maizena
- 1 sdm mentega
- 1 kantong teh melati

Bahan D:
- 100 gr DCC, potong-potong
- 100 ml whipping cream cair
- 20 gr mentega tawar

Bahan E:
- Simple sirup
- Cincau hitam, potong dadu

Cara membuat:
1. Buat bahan A, ayak terigu, maizena dan susu bubuk. Kocok seluruh bahan kecuali margarin hingga kental berjejak.
2. Masukkan margarin, aduk balik hingga rata. Tuang ke loyang persegi 24 cm. Panggang di suhu 200 derajat celcius sampai matang. Sisihkan.
3. Buat bahan B, panaskan susu cair, seduh teh celup selama 5 menit. Aduk rata agar-agar bubuk dengan sedikit air.
4. Masak campuran teh susu, gula, garam dan agar-agar sampai mendidih. Tambahkan cokelat leleh, aduk-aduk hingga uap panas hilang.
5. Buat bahan C, aduk rata maizena dengan 50 ml susu cair, sisihkan. Panaskan sisa susu cair, seduh teh celup, tiriskan.
6. Tambahkan gula dan mentega, masak hingga mentega leleh. Masukkan larutan maizena dan keju spread, masak dengan api sedang hingga mengental, saring.
7. Lalu tutup dengan cling wrap agar tidak berkulit, dinginkan di kulkas. Setelah dingin, tuang kocokan whipped cream dan air es, aduk rata.
4. Buat bahan D, hangatkan cream, tuang ke wadah berisi DCC dan mentega, aduk hingga cokelat meleleh.
5. Penyelesaian: potong cake sesuai ukuran box, siram sirup. Tata potongan cincau di atasnya, tuang bahan B, biarkan set. Tuang bahan C, ratakan.
6. Terakhir tuang bahan D, beri topping sesuai selera. Simpan dalam kulkas sampai saat disajikan.

5. Eclair cake box.

foto: @shellaamadea via Instagram/@resepdessertbox

Bahan:
- Biskuit atau crackers secukupnya

Bahan A, kocok sampai kaku:
- 200 gr whipping cream bubuk
- 500 ml air es

Bahan B (custard):
- 1 liter susu UHT
- 180 gr gula pasir
- 60 gr maizena
- 8 kuning telur
- 50 gr salted butter
- 2 sdt pasta vanilla

Bahan C (ganache), lelehkan:
- 250 gr dark cooking cokelat, potong-potong
- 150 ml whipping cream cair

Cara membuat:
1. Aduk kuning telur, gula pasir, maizena, lalu tuang 500 ml susu, aduk rata.
2. Hangatkan 500 ml susu dengan mentega sampai meleleh.
3. Tuang campuran susu, telur, gula dan maizena tadi. Masukkan pasta vanilla.
4. Kemudian masak dengan api sedang sambil diaduk terus hingga custard mengental.
5. Jika custard bergerindil maka saring agar halus. Tutup cling wrap agar permukaan tidak berkulit. Diamkan di kulkas sampai dingin.
6. Jika sudah dingin, aduk sebentar, lalu tuang whipping cream yang sudah dikocok kaku. Aduk sampai rata pakai mixer speed rendah.
7. Tata biskuit di dasar pinggan, tuang adonan eclair sampai tingginya setengah pinggan saja.
8. Lalu tata biskuit lagi, tuang adonan lagi, sisakan sekitar 2 cm dari permukaan. Beri biskuit lagi. Tuang ganache cokelat dan taburi chocochip.

6. Mango Regal dessert.

foto: Instagram/@thikacookie

Layer 1 (puding busa):
- 2 butir telur pisahkan kuning dan putih telurnya
- 25 gr gula pasir
- 300 ml air
- 25 gr unsalt butter
- 1 bungkus Nutrijel puding rasa mangga
- 2 sdm susu kental manis

Layer 2 (Regal whipped cream):
- 1 bungkus biskuit Marie Regal ukuran kecil, hancurkan
- 100 gr whipped cream bubuk
- 200 ml air es

Layer 3 (smoothie):
- 2 buah mangga harum manis
- 2 sdm kental manis
- 3 sdm sirup mangga
- 2 sdm air

Cara membuat:
1. Buat layer 1, masukkan dalam wadah putih telur lalu kocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. Tambahkan gula dalam 2 tahap atur ke kecepatan tinggi, kocok sampai buih berwarna putih dan kaku.
2. Campur 2 kuning telur, puding bubuk, air, susu kental manis ke milk pan, aduk rata, rebus sampai mendidih, matikan api. Masukkan butter aduk lagi sampai tercampur.
3. Dalam keadaan hangat campur adonan puding ke adonan kocokan putih telur, aduk merata, tuang dalam box sebagai layer pertama, dinginkan di kulkas.
4. Lalu buat layer 2, tata biskuit Marie Regal di atas layer puding busa.
5. Tuang whipped cream bubuk beserta air es ke wadah, kocok dengan mixer kecepatan tinggi sampai kaku.
6. Tata whipped cream di atas biskuit Regal sebagai layer ke 2, dinginkan kembali.
7. Buat layer 3, blender semua bahan smoothie, kemudian tuang ke atas layer whipped cream sebagai layer 3.
8. Terakhir tambahkan topping potongan buah mangga di atas smoothie.
9. Tutup box lalu diamkan di chiller atau freezer minimal 6 jam.

7. Regal strawberry cream cheese.

foto: Instagram/@mustikaekap

Bahan layer Regal:
- 120 gr Regal
- 75 gr mentega dilelehkan

Layer whipped cream:
- 100 gr whipped cream bubuk
- 200 ml air dingin

Layer strawberry:
- 1 pack strawberry
- 1 sdm gula pasir
- 50 ml air

Layer custard cream cheese:
- 200 gr cream cheese
- 500 ml susu UHT
- 80 gr gula pasir
- 3 kuning telur
- 4 sdm maizena
- Pasta vanilla

Cara membuat:
1. Buat layer Regal, haluskan Regal, tambah dengan margarin leleh.
2. Kemudian buat layer whipped cream: mixer whipped cream bubuk dengan air, sisihkan.
3. Layer strawberry: potong kecil strawberry, masak dengan tambahan gula dan sedikit air. Masak hingga strawberry setengah halus.
4. Layer custard cream cheese: campurkan kuning telur, susu, maizena, sisihkan. Panaskan susu dan gula pasir. Tambahkan campuran telur, maizena, aduk rata.
5. Tambahkan cream cheese, aduk rata, masukkan 1 sdm mentega.
6. Susun di wadah, layer Regal, whipped cream, strawberry, dan custard cream cheese secara bergantian. Nikmati dalam kondisi dingin.

8. Oreo cheesecake lumer.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan:
- 2 bungkus Oreo, sisihkan krimnya, lalu remuk kasar
- 100 g keju quick melt
- 3 sachet susu kental manis
- 4 sdm gula pasir
- 400 ml air
- 3 sdm maizena, larutkan dengan 6 sdm air
- Keju cheddar untuk topping

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kecuali maizena dan Oreo ke panci, aduk sampai rata. Lalu masak dengan api kecil sampai mendidih.
2. Masukkan maizena, aduk terus sampai kental dan meletup-letup. Angkat dan dinginkan.
3. Lalu susun lapisan Oreo dan cheese cream lumer dengan cara memasukkan Oreo ke jar, tuangi cheese cream beri Oreo lagi, tuang lagi cheese cream. Beri topping keju parut.
4. Tutup jar, simpan dalam kulkas. Sajikan dingin lebih nikmat.

9. Creme brulee dessert box.

foto: Instagram/@putriipermanaa

Bahan brownies:
- 2 butir telur
- 175 gr gula halus
- 110 gr tepung terigu
- 25 gr cokelat bubuk
- 125 gr DCC
- 55 gr mentega
- 40 ml minyak
- Vanili secukupnya

Bahan mouse:
- 250 gr powder creme brulee mouse
- 1 liter susu cair
- 500 gr whipping cream cair

Cara membuat:
1. Buat brownies dahulu, lelehkan minyak, mentega, dan DCC. Sisihkan. Mixer gula dan telur hingga 5 menit. Lalu masukkan lelehan cokelat.
2. Kemudian masukkan tepung, vanili, dan bubuk cokelat yang sudah diayak. Masukkan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti dan dioles margarin.
3. Panggang pada suhu 180 derajat celcius selama 20 menit hingga matang. Keluarkan dari loyang. tunggu dingin, potong-potong sesuaikan dengan alas box.
4. Buat mouse, campur susu cair dan whipping cream, masak hingga mendidih. Matikan api, masukkan creme brulee mouse. Tunggu agak dingin. Supaya agak kental.
5. Penyelesaian, tata lapisan brownies pada dasar cetakan. Siram atasnya dengan creme brulee mouse. Kemudian beri whipping cream. Lalu beri cokelat glaze dan topping pada bagian atasnya.

10. Dalgone dessert cup.

foto: Instagram/@makgadiis

Bahan Marie:
- 1 bungkus biskuit Marie susu
- 50 gr margarin, lelehkan

Bahan vla:
- 150 gr keju spread atau keju cheddar parut
- 600 ml susu cair full cream
- 100 gr kental manis
- 50 gr gula pasir
- 2 sdm tepung maizena dan sedikit susu cair, larutkan

Bahan Oreo:
- 1 bungkus Oreo

Bahan dalgona:
- 5 bks kopi hitam tanpa ampas
- 50 gr gula palem atau gula pasir
- 50 gr air

Cara membuat:
1. Buat bahan Marie, hancurkan biskuit hingga halus, tuang margarin cair, aduk hingga rata, sisihkan.
2. Buat bahan vla, panaskan gula, kental manis, susu cair, dan keju hingga mendidih dan keju parut meleleh. Masukkan larutan maizena, masak hingga mendidih dan terlihat kental. Angkat dinginkan.
3. Haluskan biskuit Oreo tanpa cream, hingga halus, sisihkan.
4. Campur jadi satu bahan dalgona, kemudian di-mixer hingga menjadi busa halus dan ringan sekitar 2 menit.
5. Bagi rata bahan Marie, masukkan kecup, ratakan. Tuang vla di atas Marie, ratakan, kemudian Oreo, lanjut vla, dan Oreo lagi. Terakhir tuang dalgona coffee paling atas. Beri topping sesuai selera. Simpan kulkas lebih nikmat, sajikan.

11. Blackforest dessert box.

foto: Instagram/@komeskitchen

Bahan:
- 225 gr tepung serbaguna
- 80 gr cokelat bubuk berkualitas
- 400 gr gula pasir butiran halus
- 2 sdt baking soda
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 125 gr minyak sayur
- 250 gr buttermilk
- 250 gr air panas (mendidih)
- 2 telur utuh
- Pasta vanilla atau blackforest secukupnya

Pelengkap:
- Whipped cream kocok
- Black cherry
- Red cherry
- Cokelat serut

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kering, ayak. Sisihkan.
2. Kemudian campur telur dan buttermilk, lalu masukkan minyak sambil diaduk. Setelah rata, masukkan air panas secara bertahap dan tetap diaduk agar telur tidak matang.
3. Campur bahan kering dengan bahan basah sambil diaduk dengan whisk.
4. Setelah adonan cair, panggal suhu 190 derajat celcius selama 45 menit atau sampai matang.
5. Setelah matang, susun di box dan sajikan dingin.

12. Strawberry cheese Biscoff dessert box.

foto: Instagram/@mayfitkitchen

Bahan:
- 150 gr biskuit Marie
- 50 gr Biscoff biscuit
- 40 gr butter

Bahan cream:
- 160 gr whipping cream
- 200 gr cream cheese

Pelengkap:
- 6 buah strawberry
- remah Biscoff biscuit

Cara membuat:
1. Blender biskuit dan butter, kemudian tata di kotak dessert box .
2. Kemudian masukkan kulkas, lalu mix cream cheese dan whipping cream sampai rata.
3. Lalu taruh di atas biskuit dan hias dengan potongan strawberry dan remahan biskuit Biscoff.

13. Pandan cheese dessert box.

foto: Instagram/@vthree2107

Bahan kue:
- 2 butir telur
- 90 gr gula pasir
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdt SP
- 1/2 sdt baking powder
- 50 ml susu cair full cream
- 50 ml minyak
- 1 jumput garam
- 1 sdt pandan atau endapan pandan

Bahan krim (kocok kaku):
- 100 gr whipcream bubuk
- 50 ml air dingin

Bahan saus keju:
- 50 gr keju parut
- 200 ml air
- 80 gr susu kental manis
- 1 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air)

Cara membuat:
1. Kue pandan: panaskan kukusan, siapkan loyang, alasi baking paper.
2. Ayak terigu dan baking powder, sisihkan.
3. Mixer gula, telur, dan SP dengan speed tinggi sampai kental tak berjejak.
4. Masukkan bahan kering dan susu cair bergantian, mix kecepatan rendah, lalu tambahkan pasta pandan atau endapan pandan.
5. Masukkan minyak, aduk balik. Tuang ke loyang, kukus kurang lebih 30 menit, angkat, sisihkan, dan dinginkan.
6. Saus keju: campur semua bahan kecuali larutan maizena, masak sambil diaduk hingga mendidih, masukkan larutan maizena, angkat, tunggu dingin.
7. Penyelesaian: potong-potong kue pandan sesuai cup yang digunakan, lalu tata di dasar cup, semprotkan whipcream, lalu tuang saus keju, hias dengan crumble dan keju parut.

14. Budapest cake box.

foto: Instagram/@uulfarandfavian

Bahan:
- 240 ml putih telur (6 putih telur)
- 1/4 sdt garam
- 175 gr gula halus (sesuaikan selera)
- 2 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung custard

Topping dan filling:
- Jeruk mandarin kaleng secukupnya dan buang airnya
- 250 ml whipping cream, kocok kaku
- Almond slice secukupnya
- Gula halus untuk taburan

Cara membuat:
1. Kocok putih telur dan garam sampai berbuih, tuang sedikit gula, naikkan kecepatan. Masukkan gula secara bertahap dan habis, kocok putih telur sampai kaku.
2. Turunkan ke speed satu, masukkan tepung maizena dan custard, aduk sampai rata. Mixer kecepatan rendah.
3. Tuang di loyang 24x24 cm yang sudah dialas kertas roti, taburi dengan kacang almond.
4. Oven selama 20 menit di suhu 170 derajat celcius.
5. Siapkan 2 buah toples dessert box ukuran 10,5x10,5 cm. Belah kue menjadi 4 bagian kemudian masukkan ke toples, semprot filling, tata jeruk mandarin, timpuk dengan kue. Taburi gula halus.
6. Masukkan kulkas.

15. Taro dessert box.

foto: Instagram/@mega_dingding

Bahan lapisan 1:
- 1 1/2 bungkus Oreo, haluskan
- 3 sdm butter, lelehkan

Lapisan 2:
- 125 gr bubuk taro
- 4-5 sdm maizena
- 525 ml air

Lapisan 3:
- 350 ml susu cair
- 3 sdm gula halus
- 2-3 sdm maizena
- 1 jumput garam
- 30 gr keju parut atau sesuai selera

Bahan jelly:
- 1/2 bungkus Nutrijel plain
- 50 gr taro bubuk
- Gula
- 300 ml air

Cara membuat:
1. Masak semua bahan jellu sampai mendidih, dinginkan, dan potong kotak-kotak.
2. Campurkan semua bahan lapisan 1. Masukkan ke dasar box.
3. Masak semua bahan lapisan 2 sampai mendidih. Tuangkan ke box.
4. Campur lapisan 3: maizena, gula, aduk rata, tuang susu cair, aduk rata, masak campuran sambil diaduk hingga mendidih, masukkan keju parut, aduk hingga rata, angkat. Aduk hingga uap panas hilang, tuang ke lapisan sebelumnya, beri topping jelly taro atau sesuai selera, sajikan dingin.

16. Red velvet dessert box.

foto: Instagram/@shirleyliem

Bahan A:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 10 gr cokelat bubuk
- 170 gr gula halus
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 1/4 sdt garam

Bahan B (aduk rata):
- 250 ml susu cair
- 100 ml minyak
- 1 sdt cuka

Bahan C:
- 1 sdm pasta red velvet
- 1/2 sdt pewarna merah

Bahan filling, kocok sampai mengembang:
- 250 gr cream cheese (suhu ruang)
- 25 gr gula halus
- 75 gr susu kental manis
- 250 gr whipping cream (dingin)

Cara membuat:
1. Bahan A: aduk rata lalu ayak, kemudian masukkan bahan B, aduk dengan handwhisk hingga tercampur rata, kemudian tambahkan bahan C, aduk hingga tercampur rata.
2. Tuang adonan kue ked alam loyang persegi 20 cm yang sudah dialasi baking paper.
3. Panggang suhu 170 derajat celcius selama 25menit hingga matang.
4. Keluarkan lalu biarkan hingga dingin.
5. Belah kue sesuai ukuran box lalu letakkan dalam box.
6. Beri filling di atasnya, ulangi hingga dua kali.
7. Terakhir beri topping sesuai selera.

17. Durian dessert box.

foto: Instagram/@dyahlarvin

Bahan kue:
- 300 gr putih telur
- 220 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 125 gr terigu
- 50 gr busu bubuk
- 1/2 sdt BP
- 175 minyak goreng
- 100 gr cokelat

Cara membuat:
1. Lelehkan dalam wadah cokelat dark dan minyak goreng, jangan sampai mendidih cukup hangat aja, sisihkan.
2. Kocok putih telur, gula pasir, dan SP hingga mengembang lalu masukkan terigu, susu bubuk, dan BP yang sudah diayak sebelumnya.
3. Aduk balik hingga rata, lalu masukkan minyak cokelat leleh sedikit demi sedikit, aduk rata lalu tuang ke dalam loyang, kukus hingga matang.
4. Setelah dingin, belah menjadi 4 bagian sama rata, masukkan dalam toples.

Vla durian:
- 450 gr daging durian
- 200 ml susu cair UHT
- 85 gr whipping cream
- 15 gr tepung terigu
- 15 gr maizena
- 30 gr susu bubuk full cream
- 2 kuning telur
- 2 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Masak susu dan whipping cream hingga mendidih, matikan api.
2. Masukkan gula pasir dan kuning telur, aduk hingga rata, lalu masukkan terigu dan maizena.
3. Nyalakan kembali api kompor, masak hingga matang atau adonan bergelembung, lalu matikan kembali api kompor dan masukkan daging duriannya.
4. Aduk hingga rata, biarkan dingin, siap digunakan.

Vla cokelat:
- 85 gr cokelat hitam
- 85 gr cokelat putih
- 170 ml whipping cream

Cara membuat:
1. Panaskan whipping cream jangan sampai mendidih lalu masukkan cokelat hitam dan putih.
2. Aduk rata, tunggu dingin, dan siap digunakan.

18. Choco coffee dessert box.

foto: Instagram/@endahomemade

Bahan:
- 350 gr putih telur
- 1 sdt SP
- 180 gr gula pasir
- 140 gr tepung protein sedang
- 30 gr cokelat bubuk hitam
- 1/2 sdt baking powder
- 100 gr DCC
- 125 ml minyak
- 75 gr kental manis

Cara membuat:
1. Siapkan loyang 24 cm, alasi baking paper.
2. Tim DCC hingga lumer, lalu masukkan minyak dan kental manis, aduk rata.
3. Mixer putih telur dan SP hingga berbusa, masukkan gula sedikit demi sedikit hingga kental dan berjejak.
4. Turunkan kecepatan, masukkan bahan kering yang sudah diayak, mixer hingga cukup rata.
5. Masukkan DCC leleh, aduk rata dengan spatula.
6. Panggang suhu 150-160 derajat celcius selama 15-20 menit. Setelah matang, potong sesuai ukuran box.

Bahan cokelat mousse:
- 125 gr susu cair
- 1/2 bungkus agar-agar putih
- 100 gr DCC
- 75 gr cokelat putih
- 250 gr dairy whip cream, kocok kaku

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan dalam panci, aduk pelan hingga semua bahan larut, masak hingga mendidih.
2. Biarkan uap panas hilang, masukkan whip cream yang sudah dikocok.
3. Aduk dengan whisk hingga rata. Siram di atas brownies.

Bahan ganache:
- 25 gr DCC
- 100 gr cokelat putih
- 125 gr dairy whip cream
- 30 gr butter
- 1 sdt kopi instan bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, lalu masak sambil diaduk hingga larut.
2. Biarkan dingin, tuang di atas mousse. Taburi topping sesuai selera.

19. Milk bath dessert box.

foto: Instagram/@iren_natty

Bahan:
- 4 butir telur
- 60 gr tepung terigu
- 120 gr gula pasir
- 10 gr susu bubuk
- 10 gr maizena
- 1/2 sdt SP
- 75 gr margarin leleh
- 1/2 sdt vanilla essens

Bahan rendaman kue :
- 100 ml susu UHT plain
- 100 ml susu Evaporasi
- 50 ml SKM

Whipping cream:
- 150 ml whipping cream sangat dingin

Topping :
- Keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat :
1. Oles loyang ukuran 22x10x7 cm dengan margarin dan alasi dasarnya dengan kertas roti.
2. Panaskan kukusan. Alasi tutupnya dengan serbet agar uap air tidak menetes ke permukaan kue.
1. Kocok telur, gula pasir, SP, dan vanilla ekstrak hingga kental, putih, dan mengembang berjejak.
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan maizena, yang telah diayak bertahap. Aduk balik hingga rata.
3. Masukkan margarin leleh bertahap, aduk hingga rata. Pastikan tidak ada margarin yang tertinggal di dasar wadah. Tuang ke dalam loyang.
4. Kukus ke dalam kukusan api sedang selama 15 menit. Angkat, keluarkan dari loyang, dan dinginkan.
5. Potong kue menjadi 2 bagian dengan ukuran masing-masing 10x10x6 cm, lalu potong menjadi 3 bagian ukurannya masing-masing kurang lebih 10x10x2 cm. Sisihkan.
6. Bahan rendaman: aduk semua bahan hingga larut.
7. Whipping cream: kocok whipping cream hingga kaku, masukkan ke dalam piping bag.
8. Siapkan 3 toples, masukkan 1 buah kue ke dalam masing-masing toples lalu tusuk-tusuk dengan garpu agar bahan siraman terserap dengan baik, beri whipping cream, lalu beri kue lagi, siram dengan bahan siraman lagi, terakhir taburi dengan keju parut. Simpan di lemari es. Nikmati saat dingin.

20. Unicorn dessert box.

foto: Instagram/@kulinerfasyaki

Bahan lapisan 1:
- 1 bungkus wafer rasa permen karet
- 100 ml susu UHT

Lapisan 2:
- 75 gr whipping cream bubuk
- 200 ml air es
- Pewarna kuning secukupnya

Lapisan 3 bolu vanilla:
- 3 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 75 gr terigu protein rendah
- 20 gr susu bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt vanilla essence
- 1 sdt SP (cake emulsifier)
- 75 gr margarin dicairkan

Lapisan 4:
- 75 gr whipping cream bubuk
- 200 ml air es
- Pewarna ungu secukupnya

Lapisan 5:
- 20 gr whipping cream bubuk
- 150 ml susu UHT
- 100 ml air
- 2 sdm maizena
- 40 gr susu kental manis

Topping:
- Marshmellow
- Wafer biru
- Sprinkles

Cara membuat :
1. Lapisan 1: hancurkan wafer, lalu masukkan ke box dan tuang dengan sedikit susu.
2. Lapisan 2: campurkan semua bahan lalu masukkan piping bag, semprotkan di atas wafer.
3. Lapisan 3: mixer telur, gula, SP, dan vanilla essence hingga mengembang putih dan berjejak, lalu masukkan terigu dan susu bubuk yang sudah diayak. Aduk rata. Masukkan margarin lalu aduk rata.
4. Pindahkan ke dalam loyang ukuran 22x22 cm lalu panggang ataui kukus hingga matang . Setelah matang, potong sesuai ukuran box.
5. Lapisan 4: campurkan semua bahan lalu masukkan piping bag, semprotkan di atas bolu.
6. Lapisan 5: campurkan semua bahan lalu masak hingga mengental, tunggu dingin lalu tuang di atas lapisan 4
7. Beri toping wafer, marshmallow, dan sprinkles.

21. Red velvet milk bath.

foto: Instagram/@henyfitriawati

Bahan sponge cake:
- 60 gr tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt cokelat bubuk
- 15 gr susu bubuk
- 2 sdt tepung maizena
- 3 butir telur
- 60 gr gula
- 1/2 sdt cake emulsifier
- 45 gr mentega atau margarin, lelehkan
- 1/2 sdt pasta red velvet

Bahan cream:
- 200 ml whipped cream cair, kocok hingga kaku dan masukkan dalam piping bag

Bahan topping:
- Keju parut
- Biskuit red velvet, hancurkan
- Strawberry

Bahan milk bath:
- 100 ml susu rvaporasi
- 150 ml susu cair UHT full cream
- 1 sachet kental manis

Cara membuat:
1. Milk bath: campur rata bahan milk bath, sisihkan.
2. Campur rata tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan maizena, ayak dan sisihkan. Kocok telur, gula, dan cake emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi hingga kental berjejak. Masukkan campuran tepung, kocok kembali kecepatan rendah hingga tercampur rata.
3. Tuang mentega dan pasta red velvet, aduk perlahan hingga rata dengan metode aduk balik. Tuang ke dalam adonan yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti, hentakkan beberapa kali agar gelembung udara dalam adonan bisa keluar.
4. Kukus adonan sekitar 30 menit hingga matang. Cek kematangan menggunakan tusuk sate. Setelah matang, keluarkan dari loyang, diamkan hingga dingin. Ratakan dan potong sesuai ukuran box. Tata di dasar box, tusuk perlahan dengan garpu lalu tuang milk bath secukupnya.
5. Semprotkan cream di atas sponge cake hingga menutupi seluruh bagiannya, ratakan. Taburi keju parut dan remahan biskuit red velvet serta buah strawberry.

22. Es teller dessert box.

foto: Instagram/@pradizamahidayu

Bahan bolu pandan:
- 3 butir telur
- 1 putih telur
- 50 gr gula pasir
- 1/2 sdt emulsifier
- 40 gr tepung terigu
- 5 gr susu bubuk
- 5 gr maizena
- 1 sdt pasta pandan
- 60 gr butter, cairkan

Layer cream:
- 200 gr whip cream bubuk
- 400 ml air es atau susu UHT

Layer cream cocopandan:
- 1/2 adonan cream ditambah 20 ml sirup cocopandan

Layer alpukat:
- 300 gr buah alpukat
- 30 ml susu kental manis
- 70 ml air

Topping:
- Alpukat potong
- Nangka potong
- Natadecoco
- Kelapa muda

Cara membuat:
1. Buat kue: kocok dengan kecepatan tinggi telur, gula, dan emulsifier hingga mengembang kental berjejak. Kemudian masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan maizena, kocok dengan kecepatan rendah asal campur saja. Matikan mixer, masukkan butter dan pasta pandan, aduk hingga rata.
2. Siapkan loyang ukuran 22x22 cm yang sudah dialasi kertas roti. Tuang adonan dan panggang pada suhu 170 derajat api atas bawah selama 15-20 menit.
3. Kocok whip cream dengan susu dingin hingga kaku. Bagi 2 bagian. 1 bagian tambahkan dengan sirup cocopandan lalu mixer hingga kaku. Simpan di dalam lemari es hingga akan digunakan.
4. Blender alpukat dengan susu kental manis dan air hingga halus. Lalu sisihkan.
5. Ambil kue, potong-potong sesuai dengan ukuran box. Tata di dasar box. Tuang whip cream putih, ratakan. Kemudian tuang layer alpukat, ratakan. Terakhir tuang whip cream cocopandan dan ratakan.
6. Tata topping di atasnya dan masukkan masukkan ke lemari es supaya cream set dan tidak mencair.

23. Klepon dessert box.

foto: Instagram/@shafur.bajry

Bahan :
- 200 gr tepung terigu
- 200 gr gula pasir
- 5 butir telur
- 125 ml minyak goreng
- 125 ml santan kental
- 1/2 sdt SP
- 1/2 sdt vanilla
- 1/4 sdt garam
- Endapan daun pandan atau pasta pandan secukupnya

Cara membuat:
1. Mixer telur, gula, dan SP sampai kental putih mengembang, turunkan mixer, masukkan tepung, garam, dan vanilla, mixer sebentar lalu masukkan minyak dan santan, aduk balik pakai spatulla, terakhir masukkan pasta pandan sampai warna rata.
2. Tuang di loyang yang sudah dioles margarin.
3. Kukus sampai matang, tutup kukusan dibungkus dengan serbet supaya air tidak menetes di adonan.

Bahan cream:
- 100 gr whipecream bubuk
- 150 ml air dingin
- 65 ml santan

Cara membuat:
1. Kocok semua bahan dengan mixer kecepatan tinggi sampai kaku.

Bahan unti kelapa:
- 100 gr kelapa parut
- 150 gr gula merah
- 150 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Masak air, gula merah, daun pandan, dan garam, sampai gula larut dan mendidih.
2. Masukkan kalapa parut, aduk rata sampai kering. Angkat, biarkan dingin, dan siap dipakai untuk isian.
3. Memasak unti kepala cukup menggunakan api kecil.

Penyelesaian:
1. Potong bolu sesuai ukuran box, tambahkan cream di atasnya, kemudian tambahkan unti kelapa, tutup lagi dengan bolu pandan, terakhir tambahkan lagi atasnya dengan cream dan sedikit unti kelapa.
2. Simpan di kulkas sekitar 3 jam sebelum disajikan.

(brl/gib)