12 Resep camilan dari olahan kopi ala rumahan, sederhana dan enak

foto: Instagram/@dbas.foodstory dan @dbas.foodstory

Brilio.net - Jika mendengar kata kopi, tentunya yang terlintas adalah secangkir minuman yang bisa bikin melek bukan? Kopi tidak hanya sebagai minuman lho, namun juga bisa diolah menjadi sajian lezat. Mulai dari menu utama hingga dessert bisa dikombinasikan dengan bahan dasar kopi.

Olahan makanan dengan kopi ini disukai banyak orang karena memiliki aroma yang khas, rasanya juga sangat enak. Buat kamu yang suka memuat kreasi camilan untuk keluarga di rumah, kamu harus mencoba juga kreasi baru dengan mengolah kopi menjadi camilan lezat.

Nah agar menjadi makanan yang benar-benar layak untuk dikonsumsi, kamu harus tahu nih apa saja sih camilan yang bisa diolah dari kopi. Nggak perlu khawatir, berikut ini ada beberapa resep olahan kopi menjadi camilan lezat, yang dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Kamis (12/11).

1. Chocolate cappuccino pudding.

foto: Instagram/@sriwidayati.sw

Bahan chocolate:
- 1/2 bungkus jelly
- 500 ml air
- 2 bungkus chocolatos coklat saset
- 50 gr gula

Cara membuat:
1. Campur semua bahan aduk rata, masak hingga mendidih, tuang dalam cetakan, biarkan hingga set
2. Potong sesuai bentuknya, susun kembali satu sisinya saja, sisihkan
3. Gelas: isi coklat puding, miringkan, biarkan hingga set, sisihkan

Bahan cappuccino:
- 1/2 bungkus jelly
- 500 ml air
- 2 bungkus kopi cappucino saset
- 50 gr gula

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, masak hingga mendidih, sambil diaduk, hilangkan uap panasnya
2. Tuang dalam cetakan yang kosong, isi hingga penuh
3. Tuang dalam gelas, tegakkan
4. Biarkan hingga set, masukkan ke lemari es.

2. Bolu kopi.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan-bahan:
- 4 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 100 gram butter, lelehkan
- 40 ml minyak sayur
- 120 gram terigu protein sedang
- 1/2 sdt emulsifier (misal sp/ovalet)
- 1 sachet susu bubuk
- 1 sdm kopi espresso (boleh ganti 2 sachets kopi instan tanpa ampas)
- 1/2 sdt pasta mocca .

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga mengembang
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak, aduk balik sampai rata. Masukkan kopi dan pasta mocca, aduk rata dengan spatula, masukkan butter cair dan minyak sayur, aduk rata kembali
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles margarin dan ditaburi terigu tipis, hentakkan perlahan
4. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 170 darcel selama 30 menit atau sampai matang tergantung oven masing2, keluarkan dari oven, sajikan.

3. Marble/army mocca egg tart.

foto: Instagram/@vivin.eva

Bahan kulit pie warna cokelat:
- 125 gr mentega, dalam keadaan beku/dingin
- 1 sdm gula halus
- 250 gr all purpose flour
- 20 gr kopi cappucino instant
- Secukupnya pasta mocca

Bahan kulit pie hijau:
- 125 gr mentega, dalam keadaan beku/dingin
- 1 sdm gula halus
- 250 gr all purpose flour
- Secukupnya pasta pandan

untuk fillingnya:
- 4 butir kuning telur
- 200 gr kental manis cokelat
- 100 ml susu UHT plain
- 40 gr kopi cappuccino instant

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 160 derajat Celcius. Siapkan cetakan pie oleskan mentega. Pakai cetakan pie diameter 5 cm, sisihkan
2. Potong potong mentega menjadi ukuran kecil, siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, mentega, kopi, gula. Sebaliknya pie pandan, masukkan pasta pandan secukupnya. Aduk mengunakan dengan menggunakan pisau pastry hingga adonan terlihat menggumpal
3. Aduk adonan dan gumpalkan dengan tangan hingga adonan menyatu, sisihkan
4. Siapkan mangkuk untuk filling: masukkan kuning telur, kental manis, susu UHT, bubuk kopi, aduk hingga tercampur rata, saring adonan, sisihkan
5. Masukan adonan kulit ke cetakan pie, lebih kurang 30 gr tekan-tekan adonan dengan ujung jari hingga semua permukaan cetakan tertutupi, tuang adonan susu (filling) diatasnya
6. Panggang selama 30 menit atau sampe matang
7. Sajikan.

4. Soft cookies kopi.

foto: Instagram/@dbas.foodstory

Bahan A:
- 100 gr tepung terigu serbaguna
- 25 gr cocoa powder
- 25 gr milk powder
- 5 gr cornstarch/maizena
- 1/2 tsp baking soda/soda kue
- 1/2 tsp salt/garam

Bahan B:
- 95 gr palm sugar
- 60 gr coconut oil
- 1 pc egg

Bahan C:
- 50 gr choco chips
- 100 gr mede cincang

Topping: choco chips

Cara membuat:
1. Campur bahan B, aduk rata dengan balloon whisk sampai larut
2. Masukkan bahan A sambil di ayak, aduk rata. Masukkan bahan C, aduk rata. Bulatkan, tutup dengan plastik wrap, masukkan ke kulkas selama 1 jam
3. Keluarkan dari kulkas, ambil sesendok ice cream scoop, beri isian choco chips, bulatkan, tekan sedikit, tata di loyang. Beri topping choco chips
4. Panggang dalam oven 185 derajat Celcius 12 menit sesuai oven masing-masing. Saat keluar dari oven masih lembut, setelah dingin, akan keras renyah luarnya, dalamnya empuk.

5. Cappuccino swirl cheesecake.

foto: Instagram/@galleryresepcake

Bahan-bahan:
- 15 keping Oreo, sisihkan fillingnya
- sdm butter, cairkan
- 1/4 sdm kopi instan
- Seujung sdt bubuk cinnamon/kayu manis
- 12.5 ml air panas
- 1 kotak cream cheese
- 1/4 cup sour cream
- 1 butir telur
- Dark chocolate secukupnya, lumerkan

Cara membuat:
1. Haluskan 15 keping Oreo di food processor, tambahkan butter cair lalu remas-remas hingga rata. Masukkan di loyang roti sisir yang sudah di alasi kertas roti, sambil di tekan-tekan rata
2. Larutkan kopi instan dan bubuk kayu manis di air panas, biarkan dingin
3. Mixer cream cheese dan gula sampai halus, tambahkan larutan kopi dan sour cream, mixer sampai rata
4. Masukkan telur, mixer sampai tercampur saja
5. Tuang adonan di loyang yang berisi crust Oreo
6. Masukkan coklat cair setengah sendok teh, bagi 6 atau 8 bulatan lalu bulat-bulatkan asal dengan ujung pisau yang lancip.
7. Panggang panas 160 derajat Celcius, selama 15-20 menit. Angkat dinginkan
8. Masukkan kulkas biarkan selama 1-2 jam, siap dihidangkan.

6. White coffee mile crepes.

foto: Instagram/@linda_kkitch

Bahan crepes:
- 100 gr tepung terigu
- 200 ml susu UHT full cream
- 50gr gula pasir
- 1 sdm luwak white coffee
- 2 butir Telur
- 45 gr butter, lelehkan

Cara membuat crepes:
1. Campurkan semua bahan, aduk-aduk sampai tidak ada tepung yang bergerindil, kemudian saring
2. Dadar adonan menggunakan teflon ukuran 20 cm, lakukan sampai adonan habis.
Dinginkan.

Bahan white coffee cream:
- 100 gr whippy cream bubuk instan
- 1 sdm white coffee diseduh dengan sedikit air panas, dinginkan
- 200 ml air es

Cara membuat white coffee cream:
1. Campurkan semua bahan kemudian Mixer sampai mengembang dan kental.

Penyelesaian:
1. Ambil selembar crepes, oles cream tipis-tipis ratakan ke seluruh permukaan, lalu tumpuk dengan crepes, oles cream lagi, lakukan berulang-ulang habis
2. Tabur permukaan dengan coklat bubuk, dan sauce coklat
3. Simpan kulkas sekitar 2 jam, potong dan sajikan.

7. Puding kopi susu.

foto: Instagram/@mamam.ey

Bahan A lapisan gelap:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 8 gr kopi instan tanpa serbuk
- 150 gr gula pasir
- 700 ml air

Bahan B lapisan putih
- 1 bungkus agar-agar plain
- 3 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 120 gr kental manis
- 2 saset susu bubuk
- 650 ml air

Cara membuat:
1. Campurkan bahan A menjadi satu kemudian aduk rata dan masak hingga mendidih
2. Campurkan bahan B menjadi satu aduk rata dan masak hingga mendidih
3. Tuang bahan A dan B selang seling kedalam cetakan. Tunggu hingga dingin dan mengeras. Boleh dimasukkan kulkas biar cepat mengeras, sajikan.

8. Ongol-ongol kopi.

foto: Instagram/@1001tipsmemasak

Bahan-bahan:
- 150 gram tepung tapioka
- 100 gram gula merah disisir
- 2 sachet nescafe classic
- 40 gram krim kafe (bisa diganti santan, fibercreme, susu)
- 400 ml air
- 60 gram kelapa parut
- garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan aduk-aduk sampai gula merah larut dan adonan tercampur rata
2. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai adonan kental dan bening
3. Tuang ke loyang yang sudah dialas plastik, ratakan, kemudian dinginkan
4. Campur kelapa dengan garam, aduk rata, kukus selama 10 menit
5. Potong ongol-ongol yang sudah dingin, gulingkan ke kelapa parut
6. Sajikan.

9. Coffee brownies.

foto: Instagram/@setia_dini91

Bahan-bahan:
- 150 gr dark chocolate
- 50 gr butter salted
- 40 ml salad oil
- 2 butir telur
- 150 gr gula pasir halus (blender)
- 100 gr tepung terigu
- 25 gr coklat bubuk
- 1 sachet bubuk kopi instan

Topping :
Peanut butter cup

Cara membuat:
1. Lelehkan DCC, butter dan minyak dengan cara di tim, tunggu hangat
2. Kocok gula dan telur dengan whisk atau mixer kecepatan rendah
3. Masukkan coklat yang di tim, aduk rata
4. Ayak tepung, bubuk coklat dan kopi instan, masukkan ke adonan coklat, aduk rata
4. Tuang ke loyang 20x20 cm yang dialasi baking paper
5. Beri topping, oven api bawah 150 derajat Celcius selama 10 menit, turunkan 130 derajat Celcius, panggang 10 menit dengan api atas bawah sesuai oven masing-masing.
Jika ingin lebih kering tambahkan waktu pengovenan.

10. Mocca sponge cake.

foto: Instagram/@anieandriyani

Bahan-bahan:
- 6 Kuning telur (telur besar)
- 3 Putih telur (telur besar)
- 75 gr gula pasir (blender)
- 1 sdt SP (merk koepoe)
- 65 gr tepung terigu segitiga
- 15 gr susu bubuk
- 15 gr maizena
- 1 sdt mocca essence
- 1/2 sdt chocolate essence
- 1 sdm SKM (susu kental manis)
- 90 gr butter leleh (wysman 60 blue band 30)

Cara membuat:
1. Panaskan oven 160 drjt Celsius
2. Kocok telur, masukkan gula bertahap hingga larut. Maksimumkan speed mixer
3. Tambahkan sp, kocok hingga putih, kental, kurang lebih 15 menit
4. Masukkan bahan tepung sambil diayak, aduk mixer speed rendah, asal rata saja
5. Masukkan essence dan skm, aduk balik dengan spatula
6. Masukkan butter leleh (suhu ruang), aduk balik dengan spatula
7. Tuang di loyang, ratakan, hentakkan beberapa kali agak rongga udara keluar
8. Panggang 25-30 menit suhu 160 derajat Celcius, sesuaikan oven masing-masing.

11. Coffee eclair with diplomat cream.

foto: Instagram/@vivin.eva

Bahan choux pastry:
- 1/4 sdt garam
- 200 ml air
- 100 gr margarin atau salted butter
- 1 sdm gula pasir
- 4 gr kopi hitam classic
- 125 gram terigu protein tinggi
- 3 butir telur ukuran besar, kocok lepas

Bahan filling:
- Diplomat cream
- 250 ml susu cair
- 75 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 30 gram maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 kuning telur, kocok lepas
- 1 sdm margarin/butter
- 1/2 sdt vanilla
- 100 ml whipping cream sangat dingin

Bahan Topping (lelehkan):
- 100 gr dark compound chocolate
- 100 gr nutella

Cara membuat:
1. Campur air, margarin/butter, garam dan gula pasir. Didihkan di atas api kecil
2. Matikan api, masukkan terigu yang sudah diayak. Aduk rata dengan sendok kayu hingga tercampur dengan baik. Nyalakan kembali api kecil saja, masak adonan sambil diaduk-aduk hingga kalis (adonan sudah tidak menempel lagi di panci). Angkat dan dinginkan
3. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas sedikit demi sedikit secara bertahap sambil adonan di mixer dengan kecepatan rendah. Jika dirasa adonan sudah cukup lembut untuk dispuit dan telur masih tersisa, hentikan penambahan telur karena adonan akan terlalu cair dan susah untuk dispuit
4. Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga. Spuitkan memanjang ke atas loyang yang telah dioles margarin tipis. Beri jarak yang cukup satu sama lain
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 200 derajat Celcius selama kurang lebih 30 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing. Jika terlihat adonan sudah mengembang kokoh, kecoklatan dan busa yang terdapat pada adonan sudah hilang berarti kue sudah matang dan siap dikeluarkan. Dinginkan di rak kawat.

12. Paris brest Gayo coffee with praline mousseline cream.

foto: Instagram/@vivin.eva

Bahan-bahan:
Praline pasta
- 50 gr kacang mete
- 50 gr kacang tanah
- 1 sdm air
- 60 gr gula pasir butir halus

Choux pastry:
- 120 ml air kopi Gayo (1 sdm kopi gayo rebus bersama 200 ml air)
- Sejumput garam
- 1 sdt gula
- 60 gr salted butter
- 75 gr tepung terigu protein tinggi
- 2 butir telur

Praline mousseline cream:
- 350 ml susu cair
- 2 Kuning telur
- 4 1/2 sdm Gula pasir
- 4 sdm tepung custard
- 1 sdm butter (ikut dimasak)
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 5 sdm butter (dimixer)
- Praline paste (semua yang dibuat diatas dipakai)

Cara membuat:
1. Praline paste: oven kacang tanah dan kacang mete sampai matang. Didihkan air bersama gula sampai kuning kecoklatan, masukkan kacang oven. Aduk rata
2. Pindahkan ke atas kertas baking ratakan, biarkan dingin. Jika sudah dingin blender sampai menyerupai pasta dan mengeluarkan minyak, Sisihkan (simpan di lemari es)
3. Choux pastry:
- Didihkan air kopi bersama butter, garam dan gula. Matikan api, masukkan tepung terigu, aduk rata nyalakan api kembali. Masak 2 menit. Biarkan dingin
- Masukkan telur satu persatu, beri jeda antara satu telur dengan telur selanjutnya. Aduk dengan spatula sampai rata. Masukkan piping bag
4. Semprot melingkar 10 cm di atas baking paper. Tabur dengan almond slice. Oven suhu 200 derajat Celcius selama 20 menit turunkan jadi 180 derajat Celcius selama 15 menit. Angkat dinginkan
5. Praline mousseline Cream:
- Masak susu cair bersama gula pasir, garam. Dalam wadah kocok kuning telur tambahkan tepung custard aduk rata, tuang ke dalam susu cair masak sampai meletup letup tambahkan 1 sdm butter, dinginkan. Setelah dingin mix dengan praline paste
- Tambahkan juga 50 gr butter, mixer sampai mengembang dan creamy, simpan 30 menit atau sampai set di kulkas, siap dipakai.

Penyelesaian:
1. Belah choux pastry, beri cream tutup atasnya, beri taburan gula halus. Bisa tambahkan fruits.

(brl/guf)