12 Resep camilan bersantan, sederhana, enak dan mudah dibuat

foto: Instagram/@nophy_nophy dan @bocahlemak

Brilio.net - Selama ini, santan yang berasal dari kelapa sering dianggap sebagai bahan makanan yang bisa memicu berbagai penyakit serius, mulai dari peningkatan kolesterol hingga penyakit jantung. Namun anggapan itu tidak seutuhnya benar, jika dikonsumsi dalam jumlah yang wajar dan tahu bagaimana cara mengolahnya, maka akan baik-baik saja.

Santan kelapa juga memiliki kandungan baik untuk kesehatan. Santan murni yang belum tercampur dengan bahan lain tidak mengandung kolesterol yang tinggi. Risiko kolesterol akan tinggi apabila santan telah dicampur dengan bahan lain yang seperti daging, telur, atau jeroan.

Jangan khawatir, santan bisa diolah menjadi camilan yang enak lho. Jadi tidak melulu harus masakan yang berat-berat. Nah buat kamu yang ingin membuat camilan bersantan, berikut ini ada beberapa resepnya, seperti dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Jumat (6/11).

1. Buroncong.

foto: Instagram/@madamjundi

Bahan A:
- 450 ml santan kekentalan sedang
- 1/2 sdt garam halus
- 2 daun pandan, simpulkan

Bahan B:
- 150 gram tepung beras
- 25 gram tepung maizena
- 200 gram kelapa parut setengah muda
- 75 gram gula pasir
- 1 telur, kocok lepas

Bahan C:
- 50 gram margarin, lelehkan

Cara membuat:
1. Masak bahan A hingga mendidih. Matikan apinya, tunggu hingga suam kuku
2. Campur semua bahan B, aduk rata. Tambahkan bahan A, aduk rata
3. Masukkan bahan C, aduk rata
4. Panaskan cetakan kue, olesi dengan sedikit minyak. Biarkan hingga panas merata di seluruh permukaan cetakan
5. Tuang adonan ke cetakan hingga penuh, tutup. Tunggu hingga masak.

2. Hun kwe nangka.

foto: Instagram/@dapoer_mabelle

Bahan-bahan:
- 100 gram tepung hun kwe
- 135 gram gula pasir
- 900 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 2 lbr daun pandan
- 7 nangka, potong kotak kecil

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali nangka. Masak sampai meletup
2. Masukkan potongan nangka, aduk rata
3. Tuang adonan di atas plastik, lalu bungkus. Lakukan pembungkusan dengan cepat sebelum adonan dingin.

3. Bubur kacang hijau biji salak.

foto: Instagram/@t_finna

Bahan-bahan:
- 300 gr kacang hijau
- 900 ml santan encer
- 5 lembar daun pandan, ikat simpul
- 200 gr/ 1 blok gula merah, sisir
- 300 ml santan kental
- 300 gr ubi rambat
- 7 sdm tepung sagu
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus kacang hijau dengan santan encer dan daun pandan. Rebus hingga kacang hijau benar-benar empuk, dan terlihat mekar
2. Sambil rebus kacang hijau, kukus ubi rambat hingga matang. Lalu selagi panas haluskan dengan garpu. Masukkan tepung sagu lalu aduk hingga adonan kalis dan dapat dipulung
3. Bentuk adonan biji salak sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan
4. Rebus biji salak dengan air, bila sudah mengapung tandanya sudah matang. Angkat, sisihkan
5. Rebusan kacang hijau yang sudah matang, tambahkan gula merah yang telah disisir, aduk hingga larut. Kemudian masukkan santan kental dan garam sambil diaduk, jika sudah rata, masukkan biji salak
6. Koreksi rasa, larutkan 1,5 sdm tepung sagu dengan air, masukkan ke bubur lalu aduk hingga bubur mengental dan mendidih, matikan api.

4. Kolak pisang mutiara.

foto: Instagram/@dewi.yuliana23

Sudah tidak asing tentunya dengan jenis kolak satu ini bukan? Rasanya juga tak perlu diragukan lagi. Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 8 buah pisang kepok
- 1 bungkus sagu mutiara rebus di air yang sudah mendidih sampai berwarna bening
- Gula merah secukupnya, rebus dengan sedikit air lalu saring
- Gula pasir 1 sdm
- 1/2 sdt garam
- Santan segar 750-1000 ml
- 1 butir telur + sedikit air (dikocok)
- 2 lembar daun pandan

Cara membuatnya:
1. Rebus santan bersama garam dan daun pandan sampai mendidih dengan api sedang sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah
2. Masukkan potongan pisang dan air rebusan gula merah serta gula pasir masak dan aduk kembali
3. Setelah pisang cukup matang masukkan sagu mutiaranya
4. Terakhir masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk agar hasilnya berserat dan kuahnya sedikit mengental
5. Kolak siap disajikan.

5. Kue pukis.

foto: Instagram/@bocahlemak

Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 3 butir telur ayam utuh
- 2 kuning telur
- 300 ml santan
- 70 mili air hangat
- 1 sendok makan ragi kue
- 1 sendok makan garam
- 150 gram gula pasir
- 130 gram keju
- 130 gram meises cokelat

Cara membuat:
1. Potong atau parut keju sebagai topingnya. Campurkan ragi kue dengan air hangat dan mengaduknya sampai larut. Setelah larut secara sempurna maka sisihkan
2. Rebus santan sambil diaduk terus
3. Masukkan ragi kue ke dalam adonan tersebut dan masukkan santan hangat. Aduk lagi hingga semua bahan tersebut tercampur merata atau tidak ada gumpalan sekalipun kecil. Setelah itu diamkan sekitar 15 sampai 25 menit
4. Siapkan cetakan kue pukis atau loyang di atas kompor dengan api kecil. Api besar wajib dihindari agar kue tidak gosong atau matang hanya sebagian
5. Oles cetakan kue dengan margarine. Maka adonan dapat dituang ke cetakan sampai hampir penuh dan tutup sebentar. Buka penutup lalu taburi keju atau meses
6. Tutup lagi, masak sampai matang.

6. Ketan srikaya.

foto: Instagram/@sukakue.id

Bahan lapisan bawah:
- 250 gram beras ketan
- 200 ml santan kental
- 1/4 sdt garam
- 2 daun pandan, simpulkan

Bahan lapisan atas:
- 3 telur
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 25 gram tepung terigu
- 10 gram tepung maizena
- 200 ml santan kental
- 200 ml jus pandan suji

Cara membuat:
1. Lapisan bawah: Rendam ketan sekitar 2 jam, tiriskan. Kukus selama 15 menit, angkat
2. Pindahkan ke panci, tuang santan mendidih. Beri garam dan daun pandan. Aduk rata. Masukkan ketan ke loyang, ratakan, lalu kukus kembali 20 menit
3. Lapisan atas: Campur telur, gula, garam, terigu, dan maizena. Tuang santan rebus dan jus pandan, aduk rata. Masak sampai mengental. Tuang ke atas lapisan ketan kukus. Kukus kembali keseluruhannya 10 menit
3. Angkat, dinginkan, lalu potong.

7. Bubur sumsum tabur kelapa.

foto: Instagram/@resepkueandalan

Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- 5 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 buah kelapa parut, kukus selama 10- 15 menit
- 5 sdm gula pasir
- 5 lempeng gula merah, rebus hingga meleleh dan gula mengental

Cara membuat:
1. Peras 1 buah butir kelapa dengan menggunakan 1 liter air. Setelah itu saring dan campur dengan tepung beras, gula, garam, aduk sampai merata
2. Langkah berikutnya nyalakan kompor untuk memasak adonan tersebut dengan menggunakan api besar, supaya cepat mengental
3. Lalu aduk terus menerus adonan hingga mengental. Setelah terdapat letupan pada adonan, artinya bubur sudah matang
4. Langkah terakhir siapkan bubur sumsum di wadah, taburi kelapa yang sudah dikukus dan gula merah yang sudah dicairkan
5. Bubur sumsum tabur kelapa siap untuk dinikmati.

8. Apem selong.

foto: Instagram/@resepkue_mudah_

Bahan-bahan:
- 250 gr tepung beras
- 200 gr gula pasir
- 400 ml santan kental
- 5 gr ragi instan (fermipan)
- 200 ml air kelapa dihangatkan
- 2 butir telur
- 1/2 sdt garam
- Nangka secukupnya, potong dadu

Cara membuat:
1. Aktifkan ragi, siapkan gelas berisi air kelapa hangat, jangan terlalu panas nanti ragi instan mati. Lalu tuangkan ragi instan, beri sepucuk sendok gula pasir, aduk rata. Biarkan selama 5 menit hingga berbusa (tanda ragi aktif)
2. Dalam baskom, campurkan gula pasir, telur, dan garam. Kocok, bisa gunakan whisk atau mixer. Hingga gula larut dan pucat
3. Masukkan santan kental, aduk lagi hingga rata
4. Masukkan tepung beras, aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggerindil. Kemudian tutup adonan dengan serbet bersih, diamkan adonan selama 1 jam.
5. Panaskan cetakan, oles sedikit dengan minyak, harus benar-benar panas, gunakan api kecil
6. Tuang adonan 1 sendok sayur, tekan dengan sendok supaya terbentuk renda di pinggirannya. Kemudian setelah setengah matang, beri potongan nangka
7. Masak hingga matang. Angkat dengan cara dicungkil memutar.

9. Nagasari lapis hunkwe.

foto: Instagram/@resepkuekoe

Bahan nagasari:
- 5 buah pisang raja iris tipis
- 75 gr tepung beras
- 25 gr tepung tapioka
- 250 ml santan
- 1/4 sdt garam
- 90 gr gula

Bahan hunkwe pandan:
- 25 gr tepung hunkwe plain
- 1 sdm tepung maizena
- 250 ml santan
- 1 sachet susu kental manis
- 50 gr gula pasir
- 1 tetes pasta pandan
- sejumput garam

Cara membuat:
1. Rebus santan, gula, garam, sampai mendidih lalu dinginkan
2. Lalu tuang sedikit demi sedikit dicampur tepung beras dan tapioka aduk rata, lalu saring
3. Panaskan kukusan, siapkan loyang yang sudah dioles minyak
4. Tuang 1 sendok sayur di loyang kukus sekitar 5 menit sampai matang. Tata pisang lalu siram lagi dengan adonan, kukus lagi 5 menit, lakukan berulang sampai adonan habis, kukus selama 25 menit, matikan api angkat loyang dari kukusan
5. Siapkan adonan hunkwe pandan, campur semua bahan lalu masak sampai mendidih dan meletup lalu tuang di atas loyang nagasari
7. Dinginkan sampai set atau masukkan kulkas, potong-potong.

10. Klepon.

foto: Instagram/@resepmasakannku

Bahan-bahan:
- 200 gr tepung ketan putih
- 190-200 ml air hangat + pasta pandan
- Gula jawa serut halus secukupnya

Bahan kelapa parut:
- 50 gr kelapa parut kering
- 10 ml santan kara
- sejumput garam
- 40 ml air panas

Cara membuat:
1. Campur tepung ketan dan air hangat yang sudah dicampur pasta pandan, aduk rata atau uleni ringan dengan tangan. Hentikan menuang air jika adonan sudah terasa tidak keras/bisa dipulung
2. Ambil sedikit adonan bulatkan lalu lubangi dan taruh gula merah lalu bulatkan lagi
3. Rebus dalam air mendidih, jika sudah mengapung biarkan dulu kira-kira 3 menit agar bagian dalam juga benar-benar matang. Angkat
4. Campur jadi satu semua bahan kelapa parut. Kukus selama 10 menit atau masukkan microwave 50 detik
5. Gulingkan klepon di kelapa parut yang sudah dikukus tadi.

11. Putu mayang.

foto: Instagram/@nophy_nophy

Bahan-bahan:
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 300 ml santan
- pewarna hijau dan merah secukupnya

Bahan syrup gula merah:
- 150 gram gula merah
- 50 gram gula pasir
- 500 ml santan encer
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Masukkan tepung beras, garam, dan santan masak di atas api kecil sambil diaduk sampai bergumpal, angkat
2. Pindahkan ke mangkuk tambahkan tepung tapioka sedikit-sedikit sambil diuleni sampai rata
3. Bagi adonan menjadi 3 beri pewarna hijau dan merah satu bagian lagi tidak diberi warna
4. Cetak adonan di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak
5. Kukus di atas api sedang selama 15 menit sampai matang. Angkat
6. Buat syrup gula merah, masukkan semua bahan dalam panci, masak sampai mendidih lalu saring. Syrup gula merah siap digunakan.

12. Kue utri.

foto: Instagram/@hunting.kuliner

Bahan-bahan:
- 200 gr tepung beras
- 850 ml santan dari 1 kelapa
- 150 ml air
- 250 gr gula merah, iris
- 1 sdm gula pasir (sesuai selera manisnya)
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- Daun untuk membungkus

Cara membuat:
1. Rebus gula merah, gula, pasir, garam, daun pandan dengan air secukupnya hingga larut, saring, biarkan dingin
2. Campur santan, larutan gula, masukkan tepung beras, aduk rata, saring dan tuang ke wajan
3. Hidupkan api sedang, aduk terus sampai mengental, matikan api
4. Ambil selembar daun pisang, beri adonan secukupnya, bungkus, lipat kedua ujungnya
5. Kukus 30 menit hingga matang.

(brl/guf)