12 Cara membuat roti tawar, enak, empuk dan lembut

Brilio.net - Tahukah kamu jika roti merupakan makanan olahan tertua di dunia. Penelitian yang pernah ada menemukan residu tepung di permukan bebatuan sekitar 30.000 tahun lalu di wilayah Eropa. Dengan berjalannya waktu roti tawar yang berasal dari Eropa mulai tersebar diberbagai negara termasuk Indonesia. Bahkan makanan ini banyak digemari oleh semua orang dan mendunia.

Roti tawar yang memiliki tekstur empuk dan lembut ini membuat orang selalu menyantapnya. Umumnya roti tawar ini dimakan dengan sebagai menu sarapan yang dipaukan dengan berbagai selai seperti selai kacang, cokelat strowberry dan banyak lainnya. Ada juga yang kemudian mengombinasikan menjadi hidangan sandwich.

Dalam sepotong roti tawar terkandung 80 kalori, 1 gram lemak dan 15 gram karbohigrat. Biasanya bahan pemembuat roti tawar ini adalah tepung terigu atau tepung gandum.

Biasanya roti tawar dijual dengan varian rasa pandan, coklat dan ada pula dari bahan gandum. Namun, tidak ada salahnya jika kamu ingin membuat sendiri roti tawar enak yang memiliki tekstur embuk dan lezat. Cara membuat roti tawar ini juga mudah loh, kamu bisa berinovasi membuat roti tawar berbagai varian rasa dan warna yang menarik juga.

Dengan cara membuat roti tawar yang benar kamu bisa membuat roti tawar enak, empuk dan lembut nggak kalah dengan roti tawar yang biasa dijual. Berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber, 14 cara membuat roti tawar, enak, empuk dan lembut, Rabu (30/10).

1. Roti tawar rainbow.

foto: Instagram/@doyancake2

Bahan:
- 260 gr tepung terigu protein tinggi
- 10 gr susu bubuk
- 40 gr gula pasir
- 1 btr telur utuh, kocok lepas
- 100 ml susu cair
- 4 gr ragi instan
- 35 gr mentega
- pewarna makanan secukupnya

Cara membuat:
- Campur tepung, ragi, gula, susu bubuk, aduk rata, masukkan telur dan aduk-aduk asal tercampur rata
- Masukkan susu cair uleni hingga setengah kalis, masukkan mentega uleni hingga adonan kalis elastis
- Bagi adonan menjadi 5 bagian, sesuai masing-masing warna, Campur pewarna pada adonan uleni menggunakan tangan saja sampai rata
- Diamkan hingga mengembang 2 kali lipat
- Gilas masing-masing adonan dan susun rapi bertindih, lalu digulung sambil dipadatkan
- Diamkan diloyang 20x10x10 yang telah mentega. Biarkan selama 1 jam atau mengembang dua kali lipat
- Panaskan oven 180 derajat celsius. Panggang roti selama 15-20 menit hingga matang
- Angkat dan olesi permukaan dengan mentega
- Keluarkan dari loyang, tunggu dingin baru dipotong-potong.

2. Roti tawar pandan.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan:
- 250 gr terigu protein tinggi
- 250 gr terigu protein sedang
- 5,5 gr ragi instant
- 1 butir telur
- 7 gr garam
- 40 gr gula pasir
1 sdm susu bubuk
- 30 gr mentega
- 230 ml air
- pasta pandan secukupnya

Cara membuat:
- Campur semua bahan roti, beri air. Uleni sampai kalis elastis
- Bulatkan adonan, tutup serbet. Diamkan 30 menit
- Olesi loyang roti tawar bertutup ukuran 24cm x 12cm x 12cm dengan mentega. Sisihkan
- Ambil adonan, gilas di atas talenan yang ditaburi terigu, lalu gulung. Rapatkan ujungnya
- Masukkan ke loyang. Tutup dengan serbet dan diamkan 50 menit sampai adonan hampir penuh
- Tutup loyang dengan tutupnya yang sudah diolesi mentega
- 20 menit sebelum memanggang, panaskan oven di suhu 180 derajat celsius.
- Panggang roti selama 25-30 menit.

3. Roti tawar cokelat.

foto: Instagram/@resep.jajanan.bersama

Bahan A:
- 250 gr terigu protein tinggi
- 30 gr gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdm cokelat bubuk
- 10 gr susu bubuk

Bahan B:
- 1 butir telur + air ditimbang sampai 150 gr
- pasta coklat secukupnya

Bahan C:
- 30 gr mentega

Cara membuat:
- Aduk bahan A, tuangi bahan B, uleni hingga tercampur rata dan setengah kalis
- Masukkan bahan C, uleni terus hingga kalis dan elastis
- Diamkan adonan hingga mengembang dua kali, kempiskan adonan
- Pipihkan adonan dan gulung
- Siapkan loyang roti tawar yang sudah dioles mentega, masukkan adonan roti dalam loyang
- Tunggu sampai mengembang maksimal selama 2 jam
- Olesi permukaan dengan susu cair
- Masukkan loyang ke oven yang sebelumnya sudah dipanasi minimal 10 menit
- Panggang roti sampai matang, sekitar 45 menit.

4. Roti tawar jerapah.

foto: Instagram/@tokowahabcom

Bahan:
- 350 gr tepung terigu
- 35 gr gula pasir
- 1 1/2 sdt ragi instan-
- 2 sdm susu bubuk-
- 220 ml air hangat
- 1 sdm mentega
- 2 sdm cokelat bubuk
- 15 ml air hangat

Cara membuat:
- Campur tepung terigu, gula, ragi, susu bubuk aduk rata kemudian masukkan air hangat sedikit demi sedikit, uleni hingga setengah kalis
- Masukkan mentega uleni lagi hingga kalis dan tidak lengket
- Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian disisihkan bagian yang lain dicampur dengan cokelat bubuk dan 15 ml air hangat uleni hingga warnanya merata
- Masing-masing adonan dibagi menjadi 3 bagian
- Pipihkan adonan cokelat kemudian gulung
- Pipihkan adonan putih, letakkan adonan cokelat gulung di tengahnya kemudian gulung lagi
- Susun dalam loyang, tutup menggunakan kain bersih dan tunggu hingga mengembang 2 kali lipat.
- Panggang hingga matang.

5. Roti tawar gula aren.

foto: Instagram/@yusrisalaprianti

Bahan:
- 220 gr tepung terigu protein tinggi
- 8 gr susu bubuk
- 25 gr gula aren
- 151 gr susu cair full-cream (dingin)
- 2 gr garam
- 3 gr ragi instan
- 20 gr mentega

Tambahan:
- 5 gr bubuk cokelat cokelat muda
- 3 gr bubuk cokelat hitam pekat
- 2-3 sdm susu cair (dingin)

Cara membuat:
- Campur semua bahan kecuali ragi dan memtega sampai setengah kalis baru masukkan ragi dan menteganya
- Ulen hingga kalis elastis
- Timbang adonan, ambil sepertiganya, beri warna tambahan bagian sepertiga
- Diamkan dan tutup adonan kurang lebih 45-60 menit atau sampai mengembang dua kali lipat
- Pipihkan masing-masing adonan dengan lebar kira-kira 15 cm. Kemudian tumpuk dan lipat
- Masukkan dalam loyang yang sudah dioles dengan mentega, tutup, biarkan mengembang
- Panaskan oven terlebih dahulu. Oven disesuaikan dengan suhu masing -masing dan selama 43 menit.
- Roti tawar siap disajikan.

6. Roti tawar gandum.

foto: Instagram/@robwahjamilah

Bahan:
- 25 gram terigu protein tinggi + 125ml air (water roux)
- 200 ml air
- 2 sdt ragi instan
- 3 sdm madu
- 2 sdm minyak goreng
- 225 gram terigu protein tinggi
- 200 gram tepung gandum
- garam secukupnya

Cara membuat:
- iapkan wadah lalu masukkan adonan 200 ml air,ragi instant, madu, minyak, terigu, tepung gandum, garam dan adoanan water roux uleni hingga kalis elastis
- Diamkan adonan selama 1 jam, kempiskan dan pipihkan lalu gulung
- Letakkan di loyang roti tawar yang sudah diolesi mentega
- Istirahatkan lagi adonan hingga mengembang
- Panaskan oven 10 menit sebelum loyang dimasukkan. Olesi permukaan roti dengan air atau susu cair
- Panggang hingga matang sekitar 15-20 menit sesuai oven masing-masing
- Roti tawar gandum siap dioles toping sesuai selera.

7. Roti tawar semangka.

foto: Instagram/@resepmakanandankue3

Bahan:
- 260 gr tepung terigu protein tinggi
- 10 gr susu bubuk
- 35 gr mentega
- 40 gr gula pasir
- 1 butir telur utuh, kocok lepas
- 100 ml susu cair
- 4 gr ragi instan
- pewarna makanan merah, hijau secukupnya
- 1-2 sdm kismis

Cara Membuat :
- Campur tepung, ragi, gula, susu bubuk, aduk rata. Masukkan telur, mixer sebentar, tambahkan susu cair mixer hingga setengah kalis
- Setelah itu masukkan mentega mixer kembali hingga adonan kalis elastis
- Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian diberi pewarna merah, yang satu bagian lagi dibagi 2
- Adonan yang satu beri pewarna hijau, yang satunya lagi biarkan tanpa warna. dan yang setengah bari pewarna merah
- Campur pewarna pada adonan, uleni dengan menggunakan tangan., masukkan kismis ke adonana berwarna merah sebagai bijinya
- Diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat
- Gilas adonan merah hingga memanjang, gulung
- Adonan putih gilas memanjang letakan adonan merah, bungkus
- Terakhir adonan hijau, gilas memanjang, letakan lagi adonan tadi bungkus lagi
- Diamkan diloyang yang telah dioles mentega, biarkan mengembang dua kali lipat
- Panaskan oven 180 derajat
- Panggang roti selama 15-20 menit hingga matang
- Angkat dan olesi langsung permukaannya dengan mentega.

8. Taro swirl eggless bread.

foto: Instagram/@anekaresep.ibu

Bahan A:
- 250 gr tepung protein tinggi
- 40 gr gula pasir
- 15 gr susu bubuk
- 4 gr ragi instant
- susu UHT dingin cair + 1 telur ditimbang 135gr

Bahan B:
- 35 gr mentega
4 gr garam

Bahan C:
- 1 sdm bubuk taro
- 1 sdt air panas

Cara membuat:
- Campur bahan A mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata
- Masukkan susu dan telur, mixer sampai 3/4 kalis, kemudian masukkan bahan B, mixer kembali hingga kalis elastis
- Total adonan kurang lebih 480 gram, ambil 150 gram adonan, tambahkan bahan C (pasta taro), uleni hingga tercampur rata. Bulatkan masing-masing adonan
- Istirahatkan adonan 30 menit, setelah mengembang, kempiskan adonan dengan roling pin
- Roll memanjang masing-masing adonan dengan panjang dan lebar yang sama
- Tumpuk kedua adonan, rapikan kemudian gulung
- Letakkan adonan yang sudah digulung tadi ke dalam loyang roti tawar yang sudah dioles mentega, ukuran loyang 10cmx10cm x20cm
- Proofing/diamkan adonan selama 60-90 menit tergantung suhu ruangan tunggu mengembang 2 kali lipat
- Panaskan oven 10 menit sebelum memanggang. Set suhu 80-200 derajat Celsius selama 25 menit.

9. Roti tawar labu kuning.

foto: Instagram/@dapur_mommita

Bahan:
- 750 gr terigu protein tinggi
- 300 gr labu kuning, kukus dan haluskan
- 100 gr gula pasir
- 40 gr susu bubuk
- 3 butir telur
- 20-30 ml susu cair
- 9 gr ragi instant
- 70 gr mentega
- 9 gr garam

Cara membuat:
- Campur semua bahan kecuali garam dan mentega ke baskom besar, ulenin sampai membentuk gumpalan dan tidak lengket
- Tambahkan mentega dan garam. Ulenin sampai kalis. Bulatkan adonan
- Olesi baskom dengan sedikit minyak, masukan adonan yg sudah dibulatkan. Tutup dengan kain basah
- Diamkan untuk proses fermentasig selama 45 menit hingga mengembang dau kali lipat
- Kempeskan adonan yang sudah mengembang, timbang bagi adonan sesuaikan dengan loyang masing-masing, bulatkan dan diamkan 15 menit
- Gilas memanjang, gulung dan susun di loyang roti
- Biarkan adonan fermentasi sampai 3/4 penuh. Oven dengan suhu 180 derajat celsius sampai matang
- Setelah matang langsung oles dengan mentega.

10. Marble bread.

foto: Instagram/@vianney_lim99

Bahan:
- 250 gr terigu cakra
- 5 gr ragi
- 50 gr gula pasir
- 12 gr susu bubuk
- 2 kuning telur + susu cair dingin total 170 cc
- 45 gr mentega
- 2 gr garam
- 2 gr sachet kopi instant + 1 sdm air panas
- 3 sdt endapan jus pandan

Cara membuat:
- Campur tepung, gula dan ragi, kemudian tuang telur + susu cair secara bertahap
- Uleni sampai setengah kalis, tambahkan mentega dan garam, uleni kembali sampai kalis elastis
- Bagi adonan menjadi 3 bagian. Adonan 1 biarkan warna putih. Adonan 2 tambahkan dengan pasta cokelat, uleni sebentar hingga warna tercampur rata. Adonan 3 tambahkan pasta pandan, uleni hingga warna tercampur rata
- Buletkan ketiga adonan dan simpan dalam wadah yang berbeda dan tutup dengan dengan serbet sekitar 45 menit atau sampai mengembang
- Gilas tipis masing-masing adonan membentuk persegi sama ukurannya
- Timpa adonan cokelat di atas adonan putih, kemudian adonan pandan di atas adonan kopi. Gulung kemudian sisi kanan kirinya ditutup
- Taruh di loyang ukuran 24x10x 8cm yang sudah diolesin mentega. Tutup kembali dengan serbet, biarkan hingga mengembang
- Panaskan oven dengan suhu 180 derjat Celsius. Olesi permukaan adonan dengan susu cair sesaat sebelum dipanggang
- Panggang selama 20 menit kemudian turunkan suhu menjadi 140 derajat sampai matang
- Keluarkan dari oven dan segera olesin permukaan atas roti dengan mentega. Tunggu dingin baru diiris-iris.

11. Roti tawar pelangi.

foto: Instagram/@seneng_masak_di_dapur

Bahan:
- 260 gr tepung terigu protein tinggi
- 10 gr susu bubuk
- 40 gr gula pasir
- 1 butir telur utuh, kocok lepas
- 100 ml susu cair
- 4 gr ragi instan
- 35 mentega
- pewarna makanan, kuning, merah muda dan hijau secukupnya

Cara membuat:
- Campur tepung, ragi, gula, susu bubuk, aduk rata, masukkan telur dan aduk-aduk asal tercampur rata saja
- Masukkan susu cair uleni hingga setengah kalis, masukkan mentega uleni hingga adonan kalis elastis
- Bagi adonan menjadi 4 bagian, sesuai masing- masing warna
- Campur pewarna pada adonan dan uleni pakai tangan sampai rata, diamkan hingga mengembang dua kali lipat
- Gilas masing-masing adonan dan susun rapi pada loyang
- Diamkan diloyang yang telah dioles mentega. Biarkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat
- Panaskan oven 180 derajat celsius. Panggang roti selama 15-20 menit hingga matang
- Angkat dan panas-panas olesi langsung permukaannya dengan mentega.

12. Roti tawar vegan.

foto: Instagram/@nana_hanif7

Bahan:
- 260 gr tepung terigu prot tinggi
- 30 gr gula pasir
- 10 gr krimer nabati
- 1/2 sdt garam
- 177 gr air kelapa dingin
- 1 sdt ragi instan
= 30 gr mentega

Cara membuat:
- Dalam wadah campur tepung, gula, krimer nabati dan garam. - Tuang air kelapa bertahap sambil diulen. Hentikan penambahan air bila dirasa sudah pas, uleni hingga setengah kalis. Bulatkan, diamkan 1-2 jam disuhu ruang
- Masukkan ragi ke adonan, uleni rata, tambahkan mentega, uleni hingga kalis elastis
- Bulatkan, tutup, lalu diamkan 1 jam hingga mengembang 2 kali lipat
- Setelah mengembang, kempeskan adonan. Uleni sebentar. Lalu gilas dengan rolling pin membentuk persegi panjang
- Gulung lalu taruh dalam loyang yang telah disemir tipis dengan mentega
- Diamkan lagi hingga mengembang
- Panaskan oven 190°C. Oven sampai matang, sekitar 35-45 menit.

(brl/lea)