11 Resep tempe teri balado, lezat, praktis, dan bumbunya nendang

Instagram/@byviszaj ; Instagram/@anshy_andihamsiah

Brilio.net - Lauk tempe campur teri yang dimasak balado bisa sukses bikin nafsu makan naik. Apalagi jika tingkat kepedasan bumbu balado disesuaikan selera, mau pakai cabai berapa. Namun masih banyak orang malas bikin tempe teri balado sendiri karena dianggap ribet,

Padahal, proses membuat tempe teri balado ini cukup praktis, lho. Kamu cuma perlu menggoreng tempe dan teri terlebih dahulu sebelum ditumis bersama bumbu racikan sesuai selera. Wah, kalau sudah tahu cara bikinnya, menarik juga nih kalau dijadikan ide jualan untuk menambah cuan.

Di bawah ini sudah ada sejumlah resep tempe teri balado, rasa bumbu yang nendang untuk kamu coba di rumah. Yuk, langsung eksekusi resepnya, BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Senin (15/7).

1. Tempe teri balado.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 1 bungkus tempe
- 150 gr teri medan
- 1 genggam kacang
- Garam
- Gula

Bumbu:
- 8 bawang merah, iris
- 4 bawang putih, geprek
- 6 sdm cabai merah halus

Cara membuat:
1. Potong tempe sebesar korek api, lalu goreng. Goreng juga teri medan dan kacang tanah sampai matang, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai merah halus, tumis sampai matang dan berubah warna. Bumbui dengan garam dan gula, cek rasa.
3. Tunggu bumbu sampai dingin, lalu masukkan tempe, teri, dan kacang. Aduk rata.

2. Sambal balado teri, tahu, dan tempe.

foto: Instagram/@jajanan.bos

Bahan:
- 100 gr teri
- 250 gr tahu, potong sesuai selera
- 1 papan tempe, potong sesuai selera

Bumbu halus:
- 20 cabai keriting
- 7 bawang merah
- 1 bawang putih
- 1 buah tomat
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng teri, tahu, dan tempe sampai renyah.
2. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, tambahkan garam dan gula.
3. Setelah matang, diamkan sebentar, lalu biarkan sambal dingin.
4. Setelah itu, masukkan teri tahu tempe yang sudah digoreng, aduk rata.

3. Balado tempe, teri, dan petai.

foto: Instagram/@gisdamn

Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu dan goreng sampai matang
- 1 genggam teri, goreng sampai matang
- 3 papan petai, potong lalu goreng sampai matang
- Garam, gula putih, dan kaldu bubuk

Bumbu halus:
- Cabai merah keriting
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas laos, geprek

Cara membuat:
1. Tumis bumbu ulek, daun salam, daun jeruk, dan laos sampai harum, lalu masukkan tempe, teri, dan petai
2. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
3. Aduk sampai rata dan koreksi rasa.
4. Matikan kompor dan sajikan.

4. Tempe teri kacang.

foto: Instagram/@anshy_andihamsiah

Bahan:
- 1 papan tempe, potong kecil dan goreng
- 75 gr teri kering, goreng kering
- 100 gr kacang tanah goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1-2 sdm saus tiram
- 5 sdm kecap manis
- Garam, lada bubuk, dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai besar
- 3 buah cabai kecil

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu masukkan bumbu halus, daun jeruk, dan serai.
2. Tambahkan saus tiram, kecap, garam, kaldu jamur, dan lada, aduk rata.
3. Masukkan tempe, teri, dan kacang, aduk rata, masak menggunakan api kecil sampai matang.
4. Setelah dingin, pindahkan ke toples.

5. Kering tempe dan teri balado kriuk.

foto: Instagram/@deasy_bunga

Bahan:
- 2 papan tempe
- 1,5 ons teri medan
- 1 ons kacang tanah goreng
- 4-6 sdm kecap manis
- 2 sdm gula pasir
- Air asam jawa atau air jeruk nipis
- Daun jeruk
- Daun salam
- Garam
- Kaldu jamur

Bumbu iris:
- 7 bawang merah
- 5 bawang putih
- 2 cabai merah
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 sdm wijen

Cara membuat:
1. Goreng tempe yang sudah diiris korek api, tunggu hingga berubah jadi kecokelatan dan garing, baru angkat.
2. Goreng teri yang sudah direndam 10 menit di air tawar, tunggu hingga kecokelatan, baru angkat dan tiriskan minyaknya.
3. Goreng juga kacang tanah, tapi sebentar saja karena kacang cepat gosong.
4. Tumis bumbu dan wijen dengan minyak agak banyak, lalu setelah bumbu matang, masukkan gula merah, gula pasir, kaldu jamur, dan garam.
5. Aduk sampai gula benar-benar cair, beri air asam jawa, daun jeruk, dan daun salam, kecilkan api.
6. Masukkan tempe, aduk rata, lalu masukkan kacang dan teri.
7. Aduk terus sampai semua bumbu menyatu, terakhir tambahkan kecap manis.
8. Angkat dan masukkan ke dalam toples jika sudah dingin.

6. Orek tempe teri kacang balado merah.

foto: Instagram/@mattanchai

Bahan:
- 100 gr teri segar, cuci, peras kering, dan goreng
- 100 gr kacang tanah, cuci, tiriskan, dan goreng
- 1 papan tempe, potong dan goreng

Cara membuat:
1. Panaskan wajan, besarkan api, masukkan teri, kacang, dan tempe.
2. Kemudian, kecilkan api dan masak sampai matang.
3. Saat hampir diangkat, besarkan api kembali, lalu angkat dan tiriskan. Fungsi menggoreng seperti ini agar gorengan tidak berminyak.

Bahan balado:
- 100 gr cabai merah, cuci dan haluskan
- 8 bawang merah dan 3 siung bawang putih, blender kasar
- 4 lembar daun salam
- 1 cm batang serai
- 1-2 iris lengkuas, iris tipis

Bumbu penyedap:
- 1 sdt penyedap rasa ayam
- 3 sdm gula
- 1-2 sdm kecap manis
- 1 sdm cuka

Cara membuat:
1. Tumis bawang, serai, dan lengkuas sampai wangi.
2. Tambahkan cabai giling, aduk pelan dan masak sampai tanak, baru masukkan aneka bumbu penyedapnya.
3. Biarkan tercampur rata dan warna merahnya berubah jadi cerah dan mengilap, baru masukkan tempe, teri, serta kacang tanah. Tambahkan juga cuka.
4. Aduk rata dan angkat.

7. Oseng tempe teri balado cabai merah dan hijau.

foto: Instagram/@manasikarina

Bahan:
- 1 papan tempe, potong sesuai selera dan campurkan dengan 1 sdt kaldu bubuk
- Teri
- 8 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 3 cabai merah
- 3 cabai hijau
- 3 lembar daun salam

Bahan lain:
- Saus tiram
- Kecap manis
- Penyedap
- Kaldu bubuk
- Lada

Cara membuat:
1. Goreng tempe sampai kering. Tiriskan.
2. Cuci teri agar tidak terlalu asin, goreng sampai benar-benar kering, tiriskan.
3. Siapkan wajan, tumis bumbu dan masukkan semua bahan.

8. Nasi bakar tempe teri balado.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- Nasi putih
- Daun pisang
- Teri tempe balado

Cara membuat:
1. Taruh nasi putih di atas daun pisang, lalu taruh isian teri tempe balado di atasnya.
2. Gulung dan bungkus nasi dengan daun pisang.
3. Bakar di atas panggangan sampai daun pisang berubah warna dan wangi.

Bahan teri tempe:
- 1 papan tempe
- 150 gr teri medan
- 1 genggam kacang
- Garam
- Gula

Bumbu:
- 8 bawang merah, iris
- 4 bawang putih, geprek
- 6 sdm cabai merah halus

Cara membuat:
1. Potong tempe sebesar korek api, lalu goreng. Goreng teri medan dan kacang tanah sampai matang, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai merah halus, tumis sampai matang dan berubah warna. Bumbui dengan garam dan gula, cek rasa.
3. Masukkan tempe, teri, dan kacang. Aduk rata.

9. Tempe teri balado super pedas.

foto: Instagram/@dapurtribo

Bahan:
- 150 gr teri
- 1/2 papan tempe, potong
- Garam atau kaldu ayam sesuai selera
- Gula sesuai selera
- 250 ml air

Bumbu ulek:
- 1 buah tomat
- 5 buah cabai merah
- Cabai rawit merah dan hijau
- 4 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih

Cara membuat:
1. Ulek kasar semua bahan bumbu ulek, tidak perlu sampai halus.
2. Cuci bersih teri, lalu goreng menggunakan minyak panas sebentar saja. Selanjutnya, goreng juga tempenya.
3. Tumis bumbu, beri gula dan garam, aduk hingga merata, lalu masukkan teri dan tempe.
4. Tambahkan sedikit air agar sedikit basah, aduk dan jangan lupa tes rasa.

10. Tempe teri kacang balado kering.

foto: Instagram/@ernest.kitchen

Bahan:
- 250 gr kacang tanah, goreng
- 100 gr teri medan, goreng
- 250 gr tempe, potong korek api dan goreng kering
- 8 lembar daun jeruk, iris
- 8 siung bawang putih, iris
- 8 siung bawang merah, iris
- 12 buah cabai merah, iris

Bahan lain:
- 2 sdm minyak goreng
- 200 ml air
- 8 sdm gula pasir
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas muda, geprek
- 2 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan serai, daun salam, dan lengkuas, aduk hingga harum.
2. Tambahkan air, gula pasir, dan garam, masak hingga benar-benar berbuih, kecilkan api.
3. Masukkan tempe, teri, dan bahan lain. Aduk cepat hingga benar-benar rata, matikan api.
4. Teri tempe kacang siap disajikan.

11. Tempe teri goreng balado daun kari.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 2 bungkus tempe
- 1 sdt bubuk kari
- 1 gengam ikan teri
- 3 tangkai daun kari
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Bahan halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai rawit hijau

Cara membuat:
1. Bersihkan daun kari, iris tipis tempe, kemudian bumbui dengan bubuk kari dan sedikit garam, diamkan 10 menit.
2. Panaskan wajan, goreng ikan teri dan tempe sampai garing, sisihkan.
3. Tumis bahan halus sampai harum, masukkan daun kari, aduk rata.
4. Masukkan tempe dan ikan teri, tambahkan gula dan penyedap secukupnya, aduk rata.

(brl/lut)