11 Resep telur asam manis, enak dan cocok untuk makan siang

Instagram/@sarongsarie dan Instagram/@vitriemecca

Brilio.net - Telur mengandung vitamin D, vitamin A, vitamin B, fosfor, zat besi, protein, dan sebagainya. Selain itu telur juga memiliki manfaat bagi tubuh seperti menjaga berat badan, meningkatkan imun, menurunkan risiko jantung, dan masih banyak lagi.

Selain bergizi, telur juga mudah dimasak menjadi berbagai macam menu. Baik dengan cara digoreng mata sapi, telur dadar, telur balado, dan lain-lain. Namun ada salah satu olahan telur yang berbeda dan bisa dicoba yaitu telur asam manis. Olahan telur yang satu ini disajikan bersama saus asam manis. Cita rasanya nikmat dan lebih bervariasi. Rasa asam bercampur rasa manis akan membuat sensasi tersendiri.

Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, lho. Intip deretan resepnya seperti Brilio Food rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (18/8).

1. Telur ceplok asam manis.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 8 butir telur ceplok
- 4 siung bawang merah iris tipis
- 2 siung bawang putih geprek sampai hancur
- 1 tangkai daun bawang potong 1 cm
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm gula pasir
- Garam, merica secukupnya
- Kaldu jamur
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, gula, aduk rata.
2. Tuangkan air secukupnya, koreksi rasanya, jika kurang tambah garam dan kaldu jamur sesuai selera.
3. Masukkan telur ceplok, aduk rata dan biarkan bumbu meresap serta mengental, terakhir masukkan daun bawang, aduk sebentar, angkat dan sajikan.

2. Telur dadar asam manis.

foto: Instagram/@dapuraya

Bahan:
- 2 butir telur
- 1 wortel potong korek api
- 1 siung bawang putih cincang
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm larutan maizena
- Lada
- Garam
- Minyak goreng
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Kocok telur, bumbui lada dan garam, dadar.
2. Tumis bawang, masukkan wortel dan air, tutup sebentar.
3. Bumbui lada garam gula. Masukkan saus tomat.
4. Cicipi. Jika sudah pas, masukkan larutan maizena.
5. Siram di atas telur dadar. Sajikan.

3. Telur dadar bebek asam manis.

foto: Instagram/@qiutin.kitchen

Bahan:
- 6 butir telur bebek
- 20 ekor udang kecil, kupas, iris kecil
- 100 gr kacang polong
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 3 helai daun kol, iris tipis
- Garam dan lada secukupnya

Saus tomat:
- 3 sdm saus tomat
- Air kaldu secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- Lada secukupnya

Cara membuat:
1. Dalam mangkuk kocok lepas telur. Kemudian masukkan irisan kol, irisan daun bawang, garam dan lada. Aduk rata sampai tercampur semua.
2. Panaskan teflon dan beri minyak. Tuang adonan dan kecilkan api masak sampai matang satu sisi.
3. Balik telur dengan hati hati sisi yang lain. Masak kembali hingga matang. Angkat, sisihkan.
4. Saus: dalam panci masukkan saus tomat, air kaldu, lada dan gula pasir. Masukkan kacang polong. Masak hingga mendidih.
5. Penyajian: taruh telur di piring saji siram dengan saus asam manis.

4. Telur dadar sayur asam manis.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 6 telur ayam
- 1/4 kubis iris tipis
- 1 wortel kecil iris korek api
- 1 daun bawang iris
- 1 sdt garam dan 1 sdt kaldu bubuk jamur

Bahan saus:
- 2 bawang putih, geprek, cincang halus
- 1 bombay iris-iris
- 7 tomat ceri atau potongan tomat biasa
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 7 sdm saus tomat
- 500 ml air
- 2 sdt tepung maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Kocok telur, masukkan garam dan kaldu bubuk.
2. Masukkan sayuran, aduk rata. Tuang minyak sedikit demi sedikit ke setiap bulatan, tunggu sampai panas.
3. Tuang adonan telur dengan sendok sayur.
4. Kecilkan api, jika sudah kecokelatan dibalik, tunggu sampai matang dan jadi.
5. Tumis bawang putih dan bombay. Masukkan air, saus tomat, garam, dan kaldu bubuk.
6. Cek rasa, dirasa pas masukkan larutan maizena, siram ke telur dadar sayur.

5. Sosis dan telur asam manis.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 1 pack sosis chicken breakfast
- 2 butir telur kocok
- 1/2 buah bawang bombay potong-potong
- 1 siung bawang putih cincang halus
- 3 sdm saus tomat
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air
- Merica, garam
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Kerat-kerat sosis lalu goreng.
2. Panaskan minyak goreng, tuang kocokan telur lalu bikin orak arik, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan saus tomat, saus tiram, aduk rata lalu tuangkan air secukupnya.
4. Beri gula, garam, merica bubuk, aduk rata dan koreksi rasanya. Jika rasa sudah pas tuang larutan maizena, aduk rata.
5. Masukkan sosis dan telur, aduk hingga rata, angkat dan sajikan.

6. Telur dadar asam manis kacang polong.

foto: Instagram/@foodiesappetite

Bahan:
- 2 butir telur
- 1 sdm kacang polong
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1/2 sdm saus tiram
- 50 ml air matang
- Minyak secukupnya
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur dan buat menjadi telur dadar, sisihkan.
2. Cincang halus bawang putih, iris bawang bombay, iris serong cabai merah.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, kacang polong, cabai merah sampai harum. Masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram dan air. Aduk rata.
4. Tambahkan garam dan kaldu jamur. Tes rasa. Siramkan di atas telur.

7. Omelet telur sayur gulung saus asam manis.

foto: Instagram/@christiney990

Bahan:
- 3 butir telur utuh
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- Garam dan lada bubuk
- 1 buah wortel, kukus
- 5 biji buncis,kukus
- 1 biji sosis

Bahan saus:
- 1 sdm margarin
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus cabai
- 1 sdt saus tiram
- Garam dan gula
- 150 ml air

Cara membuat:
1. Potong-potong wortel, buncis dan sosis seperti korek api. Sisihkan. Di wadah lain campur telur, bawang cincang dan garam, lada, kocok rata.
2. Panaskan teflon anti lengket dengan api paling kecil (hampir mati) beri sedikit margarin, masukkan sebagian telur (jangan tebal-tebal) tabur rata potongan wortel. Gulung perlahan dengan bantuan 2 sendok, taruh gulungan di pinggir teflon.
3. Masukkan sebagian telur lagi, tabur potongan buncis, gulung lagi. Masukkan lagi sebagian telur, tabur potongan sosis, gulung lagi. Terakhir masukkan sisa telur, gulung lagi. Taruh gulungan di tengah dan bolak balik, agar matang sempurna. Sisihkan.
4. Saus: Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarin hingga wangi. Masukkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, gula, garam, dan air. Aduk rata hingga mendidih. Tes rasa.
5. Penyajian: Potong gulungan omelet, tata di piring lalu siram dengan saus asam manis.

8. Telur mata sapi asam manis.

foto: Instagram/@vitriemecca

Bahan:
- 7 butir telur yang sudah di mata sapi
- Paprika merah
- Paprika hijau
- Bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Iris daun bawang 1 batang
- Saus tomat
- Saus cabai
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt saori saus tiram
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Tumis semua bawang dengan minyak lalu masukkan sedikit air.
2. Setelah mendidih masukkan paprika dan bawang bombay, semua saus beserta lada dan garam.
3. Masukkan telur mata sapi yang sudah jadi. Cek rasa. Sajikan.

9. Telur rebus asam manis.

foto: Instagram/@nda.nafiis_hajid

Bahan:
- 1/2 kg telur rebus lalu kupas
- Daun bawang iris serong besar
- Bawang merah iris tipis
- Bawang putih iris tipis
- Saus sambal
- Saus tomat
- Saus tiram
- Kecap manis
- Gula pasir
- Garam
- Lada bubuk
- Air
- Minyak goreng

Cara:
1. panaskan minyak, masukkan semua bawang, tumis sampai wangi.
2. Masukkan semua saus dan kecap manis. Beri air sedikit.
3. Masukkan telur, gula, garam, lada, aduk-aduk. Tunggu sampai kuah menyusut.
4. Koreksi rasa, masukkan daun bawang. Sajikan.

10. Telur ceplok wortel asam manis.

foto: Instagram/@samantha_kurnia

Bahan:
- Telur (digoreng mata sapi)
- Udang (goreng basah)
- Wortel iris
- Saus sambal
- Saus tomat
- Kecap manis
- Kecap ikan
- Saus tiram
- Daun bawang
- Garam
- Gula
- Air

Bumbu iris:
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Cabai rawit
- Cabai merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris, masukkan wortel dan tambahkan sedikit air biarkan wortel empuk dulu, lalu tambahkan semua saus, kecap, gula, garam sesuai selera.
2. Lalu masukkan air lagi dan telur. Biarkan saus meresap.
3. Terakhir tambahkan daun bawang, aduk dan siap disajikan.

11. Telur ceplok sederhana asam manis.

foto: Instagram/@armina.cuisine

Bahan:
- 3 butir telur
- 2 bawang merah
- 1 siung bawang putih, digeprek dulu
- 2 sachet saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 batang daun bawang
- Garam, gula, dan merica
- Air
- Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara membuat:
1. Ceplok telur tanpa ditambah apapun, lalu ditiriskan minyaknya.
2. Iris bawang merah, bawang putih, dan daun bawang. Tumis bawang merah dan putih sampai harum dan layu. Lalu tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap manis.
3. Tumis sebentar, lalu tambah air, garam, gula, dan merica. Masak sampai agak mendidih.
4. Tes rasa, jika sudah pas, masukkan telur. Masak telur sampai meresap dan saus mengental. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, matikan api.
5. Sajikan.

(brl/lut)