11 Resep sayur masakan rumahan yang praktis dan bergizi

Brilio.net - Mengonsumsi sayuran secara teratur adalah kunci untuk menjaga kesehatan tubuh. Sayuran kaya akan vitamin, mineral, serat, dan antioksidan yang penting untuk fungsi tubuh optimal. Konsumsi sayur dapat membantu menurunkan risiko berbagai penyakit kronis, menjaga berat badan ideal, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Sayur bisa diolah dengan berbagai cara yang lezat dan menarik. Kamu bisa memasaknya dengan cara ditumis, direbus dalam sup, dipanggang, dijadikan salad, atau bahkan dijadikan smoothie. Variasi dalam memasak sayur tidak hanya menghindari kebosanan, tetapi juga memastikan kamu mendapatkan berbagai nutrisi dari jenis sayuran yang berbeda.

Berikut ini adalah 11 resep sayur masakan rumahan yang praktis dibuat dan penuh nutrisi dirangkum BrilioFood, Rabu (18/9). Dari tumisan sederhana hingga sup yang menghangatkan, setiap resep menawarkan cara yang lezat untuk menikmati manfaat sayuran.

1. Tumis Brokoli Wortel.

foto: Instagram/@titinsn06

Bahan:
- 250 gr brokoli, potong per kuntum
- 150 gr wortel, iris serong
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm minyak sayur
- 100 ml air
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt saus tiram

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan wortel, tumis sebentar.
3. Tambahkan brokoli dan air, masak hingga sayuran setengah matang.
4. Bumbui dengan garam, merica, dan saus tiram. Aduk rata.
5. Masak hingga sayuran matang tapi masih renyah. Angkat dan sajikan.

2. Sup Sayur Campur.

Bahan:
- 100 gr kentang, potong dadu
- 100 gr wortel, potong dadu
- 100 gr kol, potong kasar
- 50 gr buncis, potong 2 cm
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1000 ml air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bawang putih.
2. Tambahkan kentang dan wortel, masak hingga setengah matang.
3. Masukkan kol dan buncis, masak hingga semua sayuran matang.
4. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Terakhir, masukkan daun bawang. Angkat dan sajikan.

3. Capcay Kuah.

Bahan:
- 100 gr sawi hijau, potong-potong
- 100 gr kembang kol, potong per kuntum
- 100 gr wortel, iris serong
- 100 gr jamur kancing, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- 2 sdm minyak sayur
- 300 ml air
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan wortel dan kembang kol, tumis sebentar.
3. Tuang air, masak hingga sayuran setengah matang.
4. Tambahkan sawi hijau dan jamur. Masak hingga semua sayuran matang.
5. Bumbui dengan saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata.
6. Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
7. Angkat dan sajikan.

4. Sayur Asem.

Bahan:
- 100 gr kacang panjang, potong 3 cm
- 100 gr labu siam, potong dadu
- 50 gr jagung manis, potong-potong
- 50 gr nangka muda, potong dadu
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 sdm asam jawa, larutkan dengan 50 ml air
- 1000 ml air
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm terasi, bakar

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan daun salam dan lengkuas.
2. Tambahkan bumbu halus, masak hingga harum.
3. Masukkan jagung dan nangka muda, masak hingga setengah matang.
4. Tambahkan labu siam dan kacang panjang, masak hingga semua sayuran matang.
5. Tuang air asam jawa, bumbui dengan garam dan gula. Aduk rata.
6. Masak sebentar hingga rasa menyatu. Angkat dan sajikan.

5. Oseng Kangkung.

Bahan:
- 300 gr kangkung, siangi dan cuci bersih
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak sayur
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, tumis sebentar.
3. Tambahkan kangkung, aduk rata.
4. Tuang air, bumbui dengan saus tiram, garam, dan merica.
5. Masak hingga kangkung layu dan matang. Angkat dan sajikan.

6. Terong Balado.

foto: Instagram/@1rin_s

Bahan:
- 300 gr terong ungu, potong bulat 1 cm
- 3 sdm minyak sayur untuk menggoreng
- 100 ml air

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat, potong kasar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Goreng terong hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Tambahkan air, masak hingga bumbu mengental.
4. Masukkan terong goreng, aduk rata.
5. Masak sebentar hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

7. Gulai Nangka Muda.

Bahan:
- 500 gr nangka muda, potong-potong, rebus hingga empuk
- 200 ml santan kental
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan nangka rebus, aduk rata.
3. Tuang air dan santan, aduk perlahan.
4. Bumbui dengan garam dan gula, masak hingga mendidih.
5. Kecilkan api, masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan.

8. Pecel Sayuran.

Bahan:
- 100 gr kacang panjang, potong 3 cm, rebus
- 100 gr tauge, rebus sebentar
- 100 gr bayam, rebus sebentar
- 100 gr kubis, iris kasar, rebus sebentar

Bumbu kacang:
- 200 gr kacang tanah goreng
- 3 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 50 gr gula merah, sisir
- 1 sdt garam
- 100 ml air panas

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu kacang, tambahkan air panas sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
2. Tata sayuran rebus di piring saji.
3. Siram dengan bumbu kacang.
4. Sajikan dengan kerupuk atau tempe goreng jika suka.

9. Sayur Lodeh.

Bahan:
- 100 gr nangka muda, potong dadu, rebus hingga empuk
- 100 gr kacang panjang, potong 3 cm
- 100 gr labu siam, potong dadu
- 50 gr daun melinjo
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 200 ml santan kental
- 500 ml air
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan nangka rebus, labu siam, dan kacang panjang. Aduk rata.
3. Tuang air dan santan, aduk perlahan.
4. Bumbui dengan garam dan gula, masak hingga mendidih.
5. Masukkan daun melinjo, masak hingga semua sayuran matang dan kuah mengental.
6. Angkat dan sajikan.

10. Sayur Bening Bayam Jagung.

Bahan:
- 200 gr bayam, siangi
- 100 gr jagung manis, pipil
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm temu kunci, memarkan
- 1000 ml air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bawang putih dan temu kunci.
2. Tambahkan jagung, masak hingga setengah matang.
3. Masukkan bayam, masak hingga layu.
4. Bumbui dengan garam dan gula, aduk rata.
5. Masak sebentar hingga bayam matang tapi masih hijau segar.
6. Angkat dan sajikan.

11. Tumis Kacang Panjang Tempe.

Bahan:
- 200 gr kacang panjang, potong 3 cm
- 100 gr tempe, potong dadu
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak sayur
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng tempe hingga kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
2. Pada minyak yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai merah, tumis sebentar.
4. Tambahkan kacang panjang, aduk rata.
5. Tuang air, bumbui dengan saus tiram, kecap manis, garam, dan merica.
6. Masak hingga kacang panjang matang tapi masih renyah.
7. Masukkan tempe goreng, aduk rata.
8. Angkat dan sajikan.

(brl/tin)