11 Resep pindang balado, pedas dan gurihnya nendang

Instagram/@cooking.with.dila dan Instagram/@masak_anjadoel

Brilio.net - Ikan adalah bahan makakan yang mudah diolah menjadi beragam sajian lezat. Salah satu jenis ikan yang kerap diolah untuk masakan rumahan adalah pindang. Salah satu resep ikan pindang yang praktis dan favorit adalah dibumbu balado.

Menggunakan bumbu tradisional, ikan pindang balado cocok dinikmati bersama nasi hangat. Cita rasanya khas, perpaduan gurih, asin, dan pedas. Menu ikan pindang ini pun juga bisa menjadi lauk pendamping sayur seperti sayur bening, tumis sawi, dan lain-lain sesuai selera.

Bagaimana cara membuat pindang balado? Yuk intip resep pindang balado seperti yang dilansir Brilio Food dari berbagai sumber, Sabtu (17/7).

1. Pindang balado.

foto: Instagram/@cooking.with.dila

Bahan:
- 6 ekor pindang
- 3 lembar daun jeruk
- 1 tomat potong-potong
- 1 serai, geprek
- Sejempol lengkuas geprek
- Gula
- Garam
- Sedikit air

Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 cabai rawit
- 15 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan lalu goreng, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas dan tomat hingga matang dan harum.
3. Masukkan ikan, tambahkan air, gula dan garam. Masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa.

2. Pindang balado simpel.

foto: Instagram/@reseprumaan_sha

Bahan:
- Pindang secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 cabai keriting
- 2 cabai setan
- Tomat
- Garam
- Gula Putih
- Penyedap

Cara membuat:
1. Goreng pindang setengah matang.
2. Kemudian buang durinya.
3. Goreng bumbu halus, tambahkan sedikit air. Masukkan pindang. Tunggu air sampai kering. Sajikan.

3. Ikan pindang balado sederhana.

foto: Instagram/@aealahomemade

Bahan :
- 1 keranjang besek ikan pindang, goreng terlebih dahulu

Bumbu :
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit
- 7 buah cabai merah besar
- 1 buah tomat
(Goreng sebentar seluruh bumbu)

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu yang telah digoreng. Tumis bumbu halus pada sedikit minyak.
2. Tambahkan sedikit air, masukkan garam dan penyedap rasa, masukkan ikan pindang.
3. Tunggu hingga bumbu meresap, koreksi rasa dan sajikan.

4. Terong dan pindang balado.

foto: Instagram/@ririn.kurniawati18

Bahan:
- 2 ekor pindang yang sudah digoreng setengah matang
- 2 terong ungu digoreng setengah matang
- Gula, garam, penyedap rasa
- Daun salam
- Minyak untuk menumis
- Air sedikit

Bumbu halus:
- 10 biji cabai keriting
- 2 biji cabai rawit
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah tomat, ulek kasar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum dan bumbu matang.
2. Tambahkan gula, garam, penyedap rasa.
3. Masukkan sedikit air kemudian masukkan terong dan pindang, tunggu sampai air menyusut.
4. Koreksi rasa, dan siap disajikan.

5. Ikan pindang kacang balado.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:
- 4 ekor ikan pindang
- Kacang panjang secukupnya, potong
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- Gula pasir atau kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya

Bumbu halus:
- 80-100 gr cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan sebentar lalu sisihkan.
2. Tumis tomat hingga layu, tambahkan bumbu halus dan gula pasir atau kaldu bubuk, masak hingga setengah matang, lalu tambahkan air jeruk nipis secukupnya, dan tambahkan kacang panjang.
3. Masak semua hingga matang, lalu tambahkan ikan yang telah digoreng, sajikan.

6. Ikan pindang rumahan.

foto: Instagram/@sheila_wibisono

Bahan:
- 6 buah ikan pindang, goreng
- Garam, gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 biji bawang merah
- 3 biji bawang putih
- 15 biji cabai merah besar
- 5 biji cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan minyak, masak sampai bumbu matang dan tidak langu. Tambahkan garam dan gula, tes rasa.
2. Masukkan pindang yang sudah digoreng, masak sampai bumbu meresap.
3. Siap dihidangkan.

7. Pindang balado pedas.

foto: Instagram/@rindycipit

Bahan:
- 1 ekor ikan pindang
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 cabai rawit
- 15 cabai keriting
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap

Cara membuat:
1. Goreng pindang setengah matang. Haluskan bawang, cabai dan tomat. Tumis sampai harum.
2. Masukkan gula, garam dan penyedap tambahkan sedikit air. Lalu masukkan ikan pindang yang sudah digoreng setengah matang.
3. Aduk rata, lalu koreksi rasanya jika sudah pas matikan kompor. Pindang balado siap dinikmati dengan nasi hangat.

8. Sambal pindang balado suwir super pedas.

foto: Instagram/@nanas.pantry

Bahan:
- 30 gr bawang merah
- 10 gr bawang putih
- 7 gr cabai rawit
- 25 gr cabai panas
- Air untuk menumis
- 150 gr ikan pindang

Cara membuat:
1. Hilangkan duri ikan dan cuci bersih, lalu masak diatas teflon sampai agak kering.
2. Setelah matang, suwir-suwir ikan pindang besarnya sesuai selera.
3. Haluskan semua bumbu dengan tambahan sedikit air, lalu tumis sampai air menyusut dan bumbu tidak langu lagi.
4. Masukkan pindang ke dalam bumbu, aduk-aduk hingga tercampur rata.

9. Balado pindang dan tempe.

foto: Instagram/@syifa.nia

Bahan:
- 2 ekor ikan pindang
- 1/2 papan tempe, iris dadu kecil
- 4 sdm minyak goreng

Bumbu rempah:
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut

Bumbu halus:
- 4 cabai merah besar
- 6 cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1/3 sdt terasi
- 1/2 gelas air

Bumbu pelengkap:
- 1/3 sdt kaldu Bubuk
- Garam
- Gula pasir
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Daging ikan pindang yang sudah disuwir-suwir kemudian digoreng, sisihkan. Kemudian goreng juga irisan tempe, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu rempah dan bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging pindang goreng, aduk rata. Kemudian masukkan tempe goreng, beri bumbu pelengkap tuang air, aduk rata dan masak hingga air menyusut dan matang.
4. Balado pindang dan tempe disajikan.

10. Balado pindang fiber creme.

foto: Instagram/@dapurkunoibu

Bahan:
- 2 keranjang ikan pindang

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai merah keriting
- 7 buah cabai rawit
- 1/2 buah tomat

Bumbu lain:
- 2 sdm santan fiber creme ditambah dengan 150 ml air
- Minyak untuk menumis
- Kaldu bubuk non msg
- 1 sdt gula jawa
- Garam

Cara membuat:
1. Goreng ikan pindang sampai kering dibalur tepung serbaguna encer, sisihkan.
2. Goreng setengah matang semua bahan untuk bumbu halus (cabai rawit dan tomat dimasukkan terakhir saat menggoreng) lalu haluskan.
3. Tumis bumbu halus sampai mengeluarkan minyak, masukkan larutan santan, aduk rata, masak sampai mendidih, tambahkan kaldu bubuk dan gula jawa.
4. Masak sampai kuah mengental lalu masukkan ikan goreng dan garam, aduk rata, koreksi rasanya, masak sampai kuahnya menyusut, sajikan.

11. Pindang balado homemade.

foto: Instagram/@masak_anjadoel

Bahan:
- 8 buah pindang
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Cabai rawit secukupnya
- Cabai besar secukupnya
- 1 buah tomat
- 1 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Laos sedikit
- Jahe sedikit
- Air matang secukupnya
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa
- Kecap

Cara membuat:
1. Goreng pindang yang sudah dicuci bersih. Setelah itu haluskan bumbu-bumbu.
2. Setelah bumbu dihaluskan, lalu tumis bumbu sampai harum dan masukkan laos, daun salam, daun jeruk,dan kecap.
3. Setelah itu beri air sedikit dan tambahkan gula, garam dan penyedap rasa secukupnya.
4. Lalu masukkan pindang yang sudah digoreng, aduk-aduk hingga rata. Beri air secukupnya, lalu diamkan sampai bumbu meresap ke dalam pindang.

(brl/lut)