20 Resep olahan udang asam manis, mudah dibuat dan bikin nagih

foto: Instagram/@eddriantjhia ; Instagram/@kellys_kitchenn

Brilio.net - Sebagai negara maritim, olahan laut atau seafood di Indonesia begitu beragam. Nggak salah, kalau banyak masyarakat Indonesia yang suka mengonsumsi seafood. Salah satu yang sering dikonsumsi masyarakat yaitu udang. Rasanya yang lezat dan mengandung banyak gizi menjadikan udang digemari banyak orang.

Udang sangat mudah diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat dan menggugah selera. Makanan laut ini juga cocok diolah dengan berbagai bumbu, salah satunya bumbu asam manis. Rasa gurih alami dari udang dipadukan bumbu asam manis mejadikan hidangan udang ini begitu nikmat dan bikin nagih.

Biasanya, menu olahan udang sering disajikan di berbagai restoran atau pedagang pinggir jalan. Namun kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Selain lebih murah, kamu juga bisa menyesuaikan bumbunya sesuai selera. Cara pembuatannya juga terbilang cukup mudah dan praktis. Bahannya pun mudah kamu temui di berbagai pasar atau swalayan.

Jika kamu ingin mencoba membuatnya, simak kumpulan resep olahan udang saus asam manis sederhana yang enaknya juara, seperti dirangkum BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (9/1).

1. Udang asam manis.

foto: Instagram/@ichantiks

Bahan:
- 1/2 kg udang
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 ruas kunyit, haluskan
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- Gula garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan udang. Kupas kepala dan kulit punggungnya. Kerat. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu sampai harum.
3. Masukan udang. Lalu aduk hingga udang matang. Koreksi rasa.
4. Sajikan.

2. Udang tomat asam manis.

foto: Instagram/@kellys_kitchenn

Bahan:
- 1 kg udang besar
- 4 buah tomat, potong-potong
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 buah cabai merah besar, iris
- Air secukupnya
- Air asam sesuai selera
- Larutan tepung maizena secukupnya
- Kecap manis, kecap asin, garam, gula dan penyedap jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan air, biarkan mendidih.
2. Masukkan udang, bumbui dengan kecap manis, kecap asin, garam, gula, air asam dan penyedap jamur.
3. Masukkan irisan cabai dan tomat. Masak sampai semua matang.
4. Masukkan larutan tepung maizena, aduk, masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

3. Udang asam manis rice bowl.

foto: Instagram/@eddriantjhia

Bahan:
- Udang kupas, goreng
- Paprika 3 warna
- Jamur kuping
- Bawang putih dan bawang bombay
- Jahe dan lada
- Saus tomat
- Penyedap totole
- Kecap manis
- Maizena dan sedikit cuka, larutkan dengan sedikit air
- Minyak

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan jamur kuping, masak sebentar.
3. Masukan paprika dan udang, tuang campuran bumbu, aduk rata lalu angkat.
4. Sajikan dengan nasi.

4. Bola-bola udang asam manis.

foto: Instagram/@yang_chreesteen

Bahan:
- 400 gr udang, kupas bersih
- 4 sdm tepung terigu
- 2 sdm maizena
- 1 butir telur
- 1 siung bawang putih, cincang
- Sejumput garam
- 1/2 sdt kaldu jamur

Bahan saus:
- 1/4 siung bawang bombay, iris
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdt gula pasir
- Kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya
- 1 wortel ukuran kecil, kupas, iris tipis-tipis
- 10 buah lengkeng kopek kulit, buang biji, bilas
- 1 buah timun, belah dua, buang biji lalu potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong-potong

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam food processor giling setengah halus.
2. Pindahkan ke dalam mangkuk, lalu bulat-bulatkan. Goreng bola bola udang hingga kecokelatan. Sisihkan.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Lalu masukkan wortel. Tumis sebentar.
4. Masukkan saus tiram, saus tomat, gula pasir, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata, masukkan air secukupnya. Aduk rata. Masukan timun, dan lengkeng, tumis sebentar.
5. Tes rasa. Masak hingga saus asam manis meletup-letup. Masukkan bola-bola udang, aduk rata.
6. Matikan kompor. Baru masukan daun bawang. Angkat dan sajikan.

5. Udang asam manis pedas.

foto: Instagran/@WawaWiati

Bahan:
- 1 kg udang, buang kulit kepalanya, cuci bersih, lalu goreng sebentar
- 1 buah bawah bombay, iris
- 6 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 6 lembar daun jeruk
- Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya sesuai selera

Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah ukuran besar
- 12 buah cabai keriting
- 8 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 sdm margarin dan minyak secukupnya untuk numis bumbu

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai wangi dan berminyak.
2. Masukkan bahan saus, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan udang, tambah sedikit air. Masak sampai airnya susut dan kuah mengental.
4. Test rasa. Matikan api. Angkat dan sajikan.

6. Udang tahu asam manis.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 200 gram udang, buang kepalanya
- 4 buah tahu, potong dadu kecil
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- 1/4 buah nanas, potong kipas
- 1 buah mentimun, buang tengahnya, iris panjang
- 1 buah cabai merah besar, buang biji dan iris panjang
- 1 buah wortel, iris panjang
- 200 ml air matang
- 1 1/2 sdm tepung maizena

Bahan saus:
- 4 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- Garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih udang, beri garam, merica, tepung maizena aduk rata. Diamkan di kulkas 15 menit.
2. Goreng tahu hingga berkulit. Angkat sisihkan.
3. Goreng udang kurang lebih 2 menit hingga berubah warna. Angkat sisihkan.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukan wortel disusul dengan udang dan tahu.
5. Masukkan semua bahan saus dan air. Masak hingga kuah mengental. Masukkan metimun, nanas dan cabai merah. Koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan.

7. Udang timun asam manis.

foto: Instagram/@dapoerummuibrahim

Bahan:
- 1/2 kg udang
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 bawang bombay
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdt kecap ikan
- Gula, garam, dan kaldu jamur
- Secukupnya air
- 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
- 1 buah timun, buang biji tengahnya dan potong dadu

Bumbu halus:
- 7 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 tomat

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay lalu masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang sempurna.
2. Masukkan udang dan masak hingga udang berubah warna.
3. Lalu tambahkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, minyak wijen, kecap ikan, gula garam dan kaldu bubuk. Lalu tambahkan air. Koreksi rasa.
4. Biarkan mendidih dan matang merata, masukkan larutan air tepung maizena. Aduk rata.
5. Masukkan timun aduk rata dan siap dihidangkan.

8. Udang telur puyuh asam manis.

foto: Instagram/@nizamkamilk

Bahan:
- 1/2 kg udang
- 10 butir telur puyuh, rebus
- Bawang bombay
- Bawang putih
- Daun bawang
- Saus tomat

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay.
2. Masukkan udang yang telah dibersihkan.
3. Masak hingga udang berubah warna.
4. Masukkan saus tomat, lalu tambahkan sedikit garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk.
5. Tambahkan sedikit air, aduk rata.
6. Masukkan telur puyuh yang telah direbus.
7. Masak hingga bumbu meresap.
8. Setelah matang, beri potongan daun bawang.
9. Sajikan saat hangat.

9. Udang tepung saus asam manis.

foto: Cookpad/@antiekarmijo

Bahan:
- 250 gr udang, kupas kulitnya
- 200 gr tepung bumbu
- Minyak goreng secukupnya

Bahan saus asam manis:
- 1 sdm saus tiram
- 1 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 siung bawang bombay
- 1 buah timun, iris
- 1 buah wortel, iris korek
- 1/4 potong nanas
- Secukupnya air
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt kecap manis
- Secukupnya garam
- 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Kupas kulit udang, sisakan ujung ekornya, Masukan kedalam adonan tepung terigu yang sudah dicampur air secukupnya dan sejumput garam. Lalu gulingkan udang dalam terigu kering.
2. Panaskan minyak lalu goreng udang, masak hingga berubah warna kecokelatan, sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, masukan bawang putih, bawang merah dan bombay. Tumis hingga harum.
4. Masukkan wortel, timun, potongan nanas, saus tiram, saus sambal, saus tomat dan kecap dan air. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur, masak hingga meletup letup.
5. Siram pada udang goreng tepung yang sudah matang. Siap untuk disajikan.

10. Udang sosis asam manis.

foto: Cookpad/@faffhouse_4460796

Bahan:
- 3 buah sosis ayam atau sapi
- 250 gr udang kupas
- 1 siung bawang bombay
- 1 buah tomat
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm larutan air maizena
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam dan air secukupnya

Cara membuat:
1. Potong potong sosis. Kupas udang. Cuci bersih.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum.
4. Masukkan tomat dan sosis, lalu masukkan saus tomatnya. Beri sedikit air. Aduk kembali.
5. Masukkan udang, lada, garam dan aduk aduk kembali. Masak sampai berasa empuk udangnya.
6. Tambahkan 1 sdm air larutan maizena. Masak sampai agak berkurang airnya. Angkat dan sajikan.

11. Brokoli udang wortel saus asam manis.

foto: Cookpad/@lovetocook_121076

Bahan A:
- 250 gr udang
- 1/2 buah jeruk nipis
- 1/4 sdt garam
- Air secukupnya

Bahan B:
- 1 bonggol brokoli ukuran sedang, buang batangnya
- 1 buah wortel
- 1/4 sdt garam
- Air secukupnya

Bahan C:
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 batang daun bawang
- 1/4 sdt lada bubuk
- 6 buah cabai rawit
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 1,5 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 2-4 sdm saus tomat
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Air secukupnya
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Cara membuat:
1. Bersihkan udang. Cuci di air mengalir. Rendam dalam air dengan perasan jeruk nipis dan garam selama kurang lebih 10-20 menit. Buang airnya. Bilas dengan air bersih. Sisihkan.
2. Potong kuntum brokoli. Rendam dalam air garam 5 menit. Cuci bersih di air mengalir. Rebus dalam air yang mendidih sampai setengah matang. Beri garam. Setelah dirasa kematangan cukup, matikan api kompor. Angkat brokoli, tiriskan. Sisihkan.
3. Kupas wortel, cuci bersih. Iris serong wortel, masukkan ke dalam air rebusan tadi saat mendidih. Masak hingga setengah matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
4. Cacah bawang putih dan bawang bombay. Potong memanjang daun bawang. Sisihkan. Buat pasta tomat dengan menghaluskan tomat dengan copper atau food processor. Sisihkan.
5. Tumis bawang putih, bawang bombay hingga wangi di atas wajan dengan nyala api kompor sedang. Masukkan udang. Tambahkan lada bubuk. Aduk rata.
6. Masukkan pasta tomat,dan saus tomat, cabai rawit. Tambahkan gula pasir, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Tambahkan brokoli rebus, wortel rebus, dan daun bawang. Aduk rata. Tambahkan secukupnya air. Masak hingga mendidih dan matang.
7. Masukkan larutan maizena sambil diaduk perlahan. Cek rasa. Setelah dirasa rasanya sudah pas. Matikan api kompor, angkat dan sajikan

Mgg: Elrisa Rahmadita

(brl/mal)