11 Resep olahan tumis ikan peda, praktis, bergizi dan gurih

foto: Instagram/@a_little_bubu dan @ferry_susia

Brilio.net - Saat bosan menyantap daging ayam atau daging sapi untuk menu rumahan, kamu bisa mencoba hidangan yang terbuat dari ikan peda. Ikan ini memiliki rasa gurih dengan daging yang lembut.

Tetap memasak dengan simpel dan enak, kamu bisa membuat menu tumis ikan peda. Nggak perlu banyak bumbu, tinggal iris-iris bawang merah, bawang putih, tambahkan cabai agar pedas, sudah bikin makan siangmu super nikmat.

Bagi yang ingin rasa tumisannya ramai, kamu bisa tambahkan petai, tomat, dan jagung. Lalu disantap bersama nasi putih hangat. Nah, tapi hati-hati ya bisa-bisa stok beras di rumah menipis. Saking pengen makan terus.

Penasaran bagaimana cara membuat tumis ikan peda yang super gurih dan nikmat? Berikut Brilio Food telah merangkum dari berbagai sumber, 11 resep tumis peda pada Rabu (1/9).

1. Tumis peda merah dan tomat.

foto: instagram/ratukitchen

Bahan:
- 3 buah peda merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/4 buah bawang bombai
- 1 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai bendot
- 1 buah tomat
- 2 papan petai
- Garam sedikit
- Gula
- Penyedap
- Air dan minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng ikan peda hingga matang dan kulitnya garing.
2. Panaskan minyak lalu tumis semua bawang hingga harum.
3. Masukkan cabai merah, cabai bendot, tomat dan petai. Tambahkan air secukupnya lalu masak hingga air mendidih.
4. Tambahkan garam sedikit, gula dan merica. Tes rasa.
5. Masukkan ikan peda lalu biarkan sebentar agar sari-sari ikan peda menyerap ke kuahnya. Tes rasa. Sajikan.

2. Tumis peda jagung dan petai.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- 2 ekor peda
- 1 buah jagung manis
- 1 petai
- 5 cabai rawit utuh
- 2 daun salam
- 5 daun jeruk
- Gula secukupnya
- 1 sdm saus tiram

Bumbu iris:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 4 cabai rawit merah
- 5 cabai merah
- 1 buah tomat
- Sejempol lengkuas
- Seruas jahe

Cara membuat:
1. Cuci ikan peda, cukup disiram-siram air. Tumis bumbu iris sampai harum, beri segelas air.
2. Beri gula dan saus tiram, lalu masukkan peda. Masak sampai meletup.
3. Tambahkan air jika agak menyusut. Masukkan jagung, masak sampai matang.
4. Terakhir masukkan petai. Sajikan.

3. Tumis peda cabai hijau.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 2 ekor ikan asin peda ukuran besar, cuci bersih buang isi perutnya, rendam dengan air garam selama 30 menit-1 jam agar berkurang asinnya, tiriskan lalu goreng kering, suwir atau blender dengan dry mill (buang tulang tengahnya)
- 3 papan petai, belah 2
- 6 buah cabai hijau besar, potong-potong

Bumbu (cincang halus):
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
- Gula, merica, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu cincang hingga harum dan matang, masukkan cabai hijau dan petai, aduk-aduk hingga rata.
2. Bumbui dengan gula, merica dan kaldu bubuk, masukkan ikan asin yang sudah disuwir halus, aduk hingga rata, koreksi rasa lanjutkan masak hingga tanak.
3. Sajikan bersama nasi panas.

4. Tumis peda krispi petai.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 3 ikan asin peda, pisahkan dari durinya
- 2 papan petai
- 1 genggam daun melinjo
- 1/4 sdt garam
- 1 1/2 sdm terigu

Bumbu iris:
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 20 cabai rawit merah
- 3 cabai merah besar
- 3 cabai hijau besar

Cara membuat:
1. Rendam ikan peda terlebih dahulu dengan air panas selama 5 menit, lalu bilas dan tiriskan.
2. Balur ikan peda dengan terigu, lalu goreng hingga garing, angkat, sisihkan.
3. Dengan sisa minyak bekas goreng ikan peda, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu tambahkan cabai rawit, cabai merah besar dan cabai hijau besar, tumis sebentar.
4. Kemudian tambahkan petai, daun melinjo, peda dan garam, aduk kembali hingga tercampur rata. Koreksi rasa. Sajikan.

5. Tumis peda daun kemangi.

foto: Instagram/@medienar

Bahan:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 siung bawang bombai
- 1 buah cabai merah
- 5-10 buah cabai rawit domba
- 1-2 papan petai belah tengah
- 1 ikat daun kemangi
- 1 sdm saus tiram
- Gula putih
- Merica

Cara membuat:
1. Tumis petai terlebih dahulu sampai layu.
2. Masukkan semua bawang setelah petai layu. Setelah layu dan wangi.
3. Masukkan semua cabai, beri saus tiram, gula, dan merica. Aduk-aduk sampai layu. 4. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar matikan api siram di atas ikan asin peda.

6. Tumis peda cabai hijau sederhana.

foto: Instagram/@endahsari_83

Bahan:
- 1 ekor ikan asin peda
- 1 papan petai, kupas belah 2
- 1/2 sdt gula
- Kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Air sedikit saja

Bumbu cincang kasar:
- 1 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Segenggam cabai rawit hijau
- Segenggam cabai hijau keriting

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan asin peda, potong 2 atau sesuai selera.
2. Goreng ikan agak kering.
3. Ganti minyak bekas menggoreng ikan dengan yang baru. Tumis bumbu sampai harum dan layu.
4. Tambahkan sedikit air saja hanya untuk mematangkan cabai. Beri gula dan kaldu bubuk sedikit saja. Aduk rata.
5. Masukkan ikan asin peda. Tumis sampai air habis dan bumbu layu berminyak.
6. Sajikan dengan nasi hangat.

7. Tumis peda jagung manis.

foto: Instagram/@a_little_bubu

Bahan:
- 2 ekor ikan asin peda
- 1 buah jagung manis sisir
- 1 papan petai kupas belah 2
- 4 siung bawang merah iris tipis
- 2 siung bawang putih iris tipis
- 3 buah cabai hijau iris serong
- 10 buah cabai rawit merah iris
- Gula, garam, kaldu bubuk
- 1 ikat daun kemangi petiki daunnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan peda lalu goreng hingga matang, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis kedua bawang hingga harum, masukkan semua cabai, aduk rata.
3. Masukkan jagung manis dan petai, beri gula, garam, kaldu bubuk, aduk rata, tambahkan sedikit air aduk rata dan koreksi rasanya.
4. Masukkan ikan asin peda dan kemangi, aduk rata, angkat dan sajikan.

8. Tumis peda pelangi.

foto: Instagram/@ferry_susia

Bahan:
- 3 ekor ikan asin peda
- 3 papan petai, kupas belah 2
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- 7 siung bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 10 buah cabai keriting merah, iris
- 10 buah cabai keriting hijau, iris
- 20 buah cabai rawit hijau, iris
- 2 buah tomat hijau, iris
- Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rendam ikan peda dengan air panas selama 10 menit, tiriskan lalu goreng hingga matang, lalu suwir-suwir ikannya.
2. Tumis semua bawang hingga harum, masukkan irisan cabai, tomat dan juga petai. Tumis hingga agak layu, kemudian masukkan suwiran ikan peda.
3. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga matang.
4. Icip rasa, matikan api. Sajikan.

9. Tumis peda asin jagung.

foto: Instagram/@lawkithcnes

Bahan:
- 2 ikan asin peda
- 1 buah jagung manis, pipilkan
- 1 papan petai
- Cabai rawit merah
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu iris:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Cuci ikan peda sampai bersih lalu rendam ikan peda dengan air panas selama kurang lebih 5-10 menit, bilas dan tiriskan.
2. Goreng ikan peda hingga matang, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang putih, bawang merah dengan sisa minyak bekas goreng ikan peda tumis sampai harum lalu tambahkan cabai merah, cabai rawit dan jagung tumis sebentar.
4. Lalu tambahkan petai, garam, aduk kembali hingga tercampur rata, koreksi rasa siap disajikan.

10. Tumis peda goreng.

foto: Instagram/@bienmahermom

Bahan:
- 2 buah ikan peda potong 3 bagian lalu cuci bersih dan digoreng kering
- 5 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 papan petai, potong 2
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah sampai harum. Lalu masukkan cabai merah dan cabai rawit diikuti dengan petai.
2. Oseng-oseng baru masukkan ikan peda.
3. Angkat dan hidangkan.

11. Tumis peda daun melinjo.

foto: Instagram/@xanderskitchen

Bahan:
- 2 ekor peda
- 1 papan petai
- Daun melinjo secukupnya
- 4 buah cabai hijau, potong bulat
- Cabai rawit, iris
- 2 lembar daun salam
- Sejempol lengkuas, geprek
- 8 buah bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- Sedikit gula

Cara membuat:
1. Bilas peda, rendam air sebentar. Tiriskan lalu goreng. Angkat. Suwir-suwir kasar.
2. Panaskan minyak tumis bawang merah, bawang putih, cabai, salam dan lengkuas hingga layu dan harum.
4. Masukkan petai, peda aduk rata. Beri sedikit air agar tidak kering. Masukkan daun melinjo.
5. Cicipi, jika sudah asin tidak perlu tambah garam. Beri sedikit gula.
6. Masak sampai air menyusut. Sajikan.

(brl/mal)