11 Resep olahan terong masak tauco, gurih, sederhana, dan lezat

foto: Instagram/@elpida_kitchen dan Instagram/@seratambunan

Brilio.net - Terong dulunya merupakan tanaman yang tumbuh di sekitar India dan Sri Lanka. Namun, seiring perkembangan zaman, tumbuhan terong pun sudah banyak tersebar di seluruh dunia, tidak terkecuali Indonesia. Olahan terong pun banyak disajikan jadi menu makan sehari-hari.

Selain enak, terong juga memiliki banyak manfaat. Mengonsumsi terong punya khasiat yang baik buat kesehatan, lho. Dilansir dari webmd.com, terong mengandung antioksidan, vitamin A dan C, serta nutrisi lainnya yang tinggi buat menjaga kekebalan tubuh dari penyakit.

Di Nusantara, terong ini populer sebagai pendamping hidangan lalapan maupun jadi salah satu menu sayur balado di warteg. Namun, di samping itu masih banyak pula kreasi terong lainnya yang tak kalah lezat, lho. Kamu juga bisa bikin kreasi terong yang sederhana pakai tauco. Rasanya dijamin lezat.

Yuk, intip cara pembuatannya lewat 11 resep olahan terong masak tauco yang gurih, sederhana, dan lezat, dirangkum BrilioFood rangkum berbagai sumber padaSabtu (13/8).

1. Terong tauco.

foto: Instagram/@wenyan_creation

Bahan:
- Terong
- Daging giling
- Tepung kanji
- Bawang merah dan putih, cincang
- Lombok merah, rajang
- Tauco
- Saus tiram
- Kaldu jamur, merica, gula pasir
- Kecap asin

Cara membuat:
1. Terong diiris, lalu goreng sebentar sampai setengah matang saja, sisihkan.
2. Bumbui daging giling dengan kecap asin sedikit saja lalu ditambah 1 sdm tepung kanji, campur sampai rata, sisihkan.
3. Gongso bumbu-bumbu, lalu masukkan daging giling dan tauco.
4. Aduk, beri saus tiram, merica, gula, dan kaldu.
5. Tambah air, kentalkan dengan tepung kanji, koreksi rasa.
6. Masukkan terong, aduk, dan sajikan.

2. Terong tauco sederhana.

foto: Instagram/@regineya_

Bahan:
- 1 terong, buang kulitnya dan potong sesuai selera
- Bawang putih
- Tauco
- Penyedap jamur

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih.
2. Tambahkan tauco.
3. Masukkan terong.
4. Tambahkan penyedap jamur, aduk rata.
5. Tutup sebentar agar cepat lembek.
6. Aduk sekali lagi.
7. Koreksi rasa dan angkat.

3. Terong telunjuk masak tauco.

foto: Instagram/@jajanan.weedewe

Bahan:
- 250 gr terong telunjuk
- Tahu putih atau tahu Bandung, potong sesuai selera lalu goreng
- 3 sdm tauco
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 150 ml air
- Kecap manis secukupnya

Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong
- 7 buah cabai rawit hijau, potong serong

Cara membuat:
1. Cuci terong telunjuk, buang tangkainya, kemudian belah memanjang.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu iris sampai harum. Masukkan saus tiram dan tauco hingga bumbu harum.
3. Masukkan terong dan tahu, aduk hingga rata.
4. Tuangi air. Beri garam, gula, kecap, dan merica. Masak hingga terong matang dan airnya habis.
5. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, angkat, lalu sajikan.

4. Terong telunjuk masak tauco cabai hijau.

foto: Instagram/@dapur.uri

Bahan:
- 250 gr terong telunjuk goreng setengah matang
- 1 genggam teri Medan goreng
- 2 sdm tauco
- Saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam
- Air
- Minyak goreng

Bumbu iris:
- 2 siung bawang putih iris
- 6 butir bawang merah iris
- 10 butir cabai hijau keriting iris tipis
- 1/2 butir tomat iris

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, timis hingga harum.
2. Masukkan irisan cabai hijau keriting dan tomat, aduk rata.
3. Masukkan tauco, tambahkan air.
4. Beri kaldu, sedikit garam, serta gula pasir. Tes rasa.
5. Masukkan terong telunjuk yang sudah digoreng.
6. Terakhir masukkan ikan teri Medan.

5. Tauco tahu terong Medan.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 7 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 10 buah terong
- 6 buah tahu potong 4, goreng hingga berkulit
- 3 sdm tauco
- 2 lembar daun salam
- Garam, kaldu jamur, gula, dan air secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit campur

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan tahu goreng, aduk rata.
2. Tuang air secukupnya, masukkan potongan terong dan kacang panjang, aduk rata.
3. Tambahkan tauco, garam, kaldu jamur, dan gula, aduk-aduk hingga meresap rata. Masak hingga matang, koreksi rasa.
4. Angkat dan sajikan selagi hangat.

6. Gulai tauco.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan:
- 150 gr udang kupas
- 2 buah terong ungu, potong beberapa bagian
- 1 kotak besar tahu putih, potong persegi lalu goreng
- 1 buah labu siam ukuran kecil, potong persegi
- 4 sdm tauco Medan
- 3 buah cabai hijau besar, iris serong
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong
- 7 buah cabai rawit utuh
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 60 ml santan instan
- 1/2 sdt gula

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri goreng

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga matang dan harum.
2. Masukkan udang kupas, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan irisan cabai hijau dan cabai merah keriting, aduk rata.
4. Masukkan tauco, gula, dan air sebanyak kurang lebih 1000 ml.
5. Masukkan labu siam, terong, tahu goreng, dan cabai rawit utuh, masak hingga mendidih dan sayuran matang.
6. Masukkan santan, didihkan kembali, lalu angkat dan sajikan.

7. Tauco terong telunjuk pedas.

foto: Instagram/@emmy_gho

Bahan:
- 3 ons terong telunjuk
- 2 ons buncis
- 2 ons jagung muda
- 1 batang wortel
- 1 ons udang segar

Bumbu:
- 1 sdm munjung tauco
- 10 butir bawang merah iris
- 5 buah bawang putih iris
- 10 batang cabai merah (iris)
- 15 batang cabai hijau (iris)
- 6 biji cabai rawit (belah 2)
- 1 sdm cabai merah giling
- 4 helai daun salam
- 2 ruas lengkuas geprek
- 1 buah tomat merah

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, beri sedikit garam, masukkan bawang.
2. Setelah wangi, masukkan cabai.
3. Masukkan tauco dan daun salam, tumis sebentar baru masukkan udang segar.
4. Tumis lagi sebentar baru masukkan potongan sayur.
5. Beri sedikit kecap manis, aduk, tutup sebentar biar sayur cepat matang, koreksi rasa, siap disajikan.

8. Gulai tauco bersantan.

foto: Instagram/@lia_dapurbiya

Bahan:
- Nangka muda dan melinjo, rebus bentar
- Kacang panjang
- Terong
- Tauco
- Santan

Bumbu rajang dan geprek:
- Bawang merah rajang
- Bawang putih rajang
- Cabai merah rajang
- Cabai hijau, rajang
- Tomat
- Serai, lengkuas, dan jahe geprek
- Daun salam

Cara membuat:
1. Tumis bawang-bawangan, serai, lengkuas, dan jahe, masukkan tauco.
2. Masukkan sayuran, cabai merah, cabai hijau, dan tomat, tambahkan air. Biarkan mendidih.
3. Tambahkan santan, gula, dan garam, aduk biar santan tidak pecah.

9. Tauco terong ikan tahu.

foto: Instagram/@seratambunan

Bahan:
- 2 buah terong
- 1 kg ikan kembung
- 2 buah tahu, potong-potong
- 1/2 ikat kacang panjang, iris
- 1/2 buah kelapa parut, blender dan peras airnya
- 1 buah tomat, iris
- 2 ruas lengkuas geprek
- 1 ruas jahe, 4 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, 10 buah cabai rawit, haluskan
- 4 siung bawang merah iris
- 5 buah cabai hijau iris
- 5 buah cabai merah iris
- 1 batang serai, geprek
- 1 potong asam kandis
- 2 helai daun jeruk purut
- 2 sdm tauco manis

Cara membuat:
1. Goreng ikan dan tahu, sisihkan.
2. Tumis bawang merah sampai harum, masukkan bumbu halus, kacang panjang, cabai merah iris, lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, asam kandis, aduk.
3. Tumis lagi sampai harum, masukkan tauco, lalu santan, aduk terus hingga mendidih.
4. Masukkan ikan, tahu, dan aduk hingga bumbu meresap. Tambahkan gula, garam, penyedap jamur, koreksi rasa. Terakhir masukkan tomat.

10. Tauco sayur campur.

foto: Instagram/@cooking_spot13

Bahan:
- Terong
- Kacang panjang
- Tempe
- Bawang merah dan bawang putih
- Tauco manis
- Kaldu jamur dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng terong, kacang panjang, dan tempe lalu sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan putih, lalu tambahkan tauco, kaldu jamur, dan gula secukupnya, beri sedikit air.
3. Masak sampai air sedikit menyusut, tes rasa, lalu masukkan semua sayuran yang telah digoreng tadi.
4. Aduk rata dan sajikan.

11. Tauco terong pipit bunga pepaya.

foto: Cookpad/Nora Azizah

Bahan:
- 100 gr terong pipit
- 50 gr bunga pepaya, rebus
- 6 ekor udang, potong kecil
- 2 sdm tauco
- 50 ml air
- Minyak untuk menumis

Bahan iris:
- 3 buah bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai hijau besar, iris serong
- 1/2 buah tomat, potong sesuai selera
- 1 iris jahe
- 1 iris lengkuas
- 1 batang serai, geprek

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan bahan iris yang lain, aduk rata. Tambahkan udang, tumis hingga udah berubah warna.
2. Masukkan terong pipit, aduk rata. Tambahkan air, masak hingga terong layu.
3. Masukkan bunga pepaya dan aduk rata. Tambahkan tauco, aduk rata. Terakhir tambahkan tomat. Tomat bisa dimasukkan sekalian dengan bahan irisan yang lain atau boleh juga di akhir seperti ini. Tergantung selera masing-masing.
4. Masak sampai tomat layu dan koreksi rasa. Jika perlu, tambahkan garam. Angkat dan siap disajikan.

(brl/mal)