11 Resep olahan oyong untuk menu sehari-hari, segar dan gampang dibuat pemula

Brilio.net - Oyong, juga dikenal sebagai gambas atau luffa, adalah sayuran yang sering luput dari perhatian namun menyimpan sejuta manfaat kesehatan. Teksturnya yang renyah dan rasanya ringan menjadikan oyong mudah diolah dalam berbagai hidangan. Selain lezat, oyong juga kaya akan nutrisi penting seperti vitamin C, serat, dan berbagai mineral yang dibutuhkan tubuh.

Namun, untuk mendapatkan hasil terbaik, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam mengolah oyong. Pilihlah oyong yang masih muda dan segar karena oyong tua biasanya lebih keras dan kurang nikmat. Sebelum memasak, kupas kulit luar yang keras, tetapi jangan terlalu dalam agar bagian dalam yang lembut tetap terjaga. Potong sesuai selera, seperti bentuk serong atau bulat, yang cocok untuk beragam masakan. Hindari memasak terlalu lama agar tekstur renyah dan kandungan nutrisinya tidak hilang.

Oyong juga sangat fleksibel karena bisa dipadukan dengan berbagai bahan seperti udang, tahu, atau ayam untuk meningkatkan kadar protein dalam hidangan. Jika kamu merasa oyong memiliki sedikit rasa langu, coba rendam sebentar dalam air garam sebelum diolah untuk menetralkan aromanya.

Artikel ini menyajikan 11 resep olahan oyong yang mudah dan cocok sebagai menu sehari-hari. Dari sup yang menenangkan hingga tumis yang praktis, setiap resep dirancang untuk mengoptimalkan rasa dan gizi dari sayuran ini. Siapa pun kamu—baik chef berpengalaman atau pemula di dapur—resep-resep ini akan membantumu menjadikan oyong bintang di meja makanmu!

Mari eksplorasi bersama dan lihat bagaimana sayuran sederhana ini bisa mentransformasi menu harianmu menjadi sajian yang spesial!

1. Sayur oyong dengan bakso.

Bahan-bahan:
- 2 buah oyong (sekitar 300 gr), kupas dan potong serong
- 10 butir bakso sapi, belah dua
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 liter air
- 1 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt garam (sesuaikan)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan air, biarkan mendidih.
3. Tambahkan bakso, masak hingga bakso mengembang.
4. Masukkan oyong, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
5. Masak dengan api sedang hingga oyong matang tapi masih renyah, sekitar 5-7 menit.
6. Terakhir, masukkan daun bawang. Aduk sebentar.
7. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

2. Sup oyong dan tahu.

Bahan-bahan:
- 2 buah oyong (sekitar 300 gr), kupas dan potong bulat
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- 1,2 liter air
- 1 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt garam (sesuaikan)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Tuang air, biarkan mendidih.
3. Masukkan tahu, masak sebentar.
4. Tambahkan oyong, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Masak dengan api sedang hingga oyong dan tahu matang, sekitar 8-10 menit.
6. Terakhir, masukkan daun bawang dan seledri. Aduk sebentar.
7. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

3. Tumis oyong dengan telur.

foto: Instagram/@elli_hadyana

Bahan-bahan:
- 2 buah oyong (sekitar 300 gr), kupas dan potong serong
- 2 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt garam (sesuaikan)
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, aduk sebentar.
3. Tambahkan oyong, aduk rata. Masak hingga setengah matang.
4. Tuang telur kocok di atas oyong, biarkan sebentar hingga telur sedikit set.
5. Aduk perlahan, tambahkan garam, merica, gula, dan air. Aduk rata.
6. Masak hingga oyong matang dan telur merata, sekitar 3-5 menit.
7. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

4. Oyong kuah bening ala masakan rumahan.

Bahan-bahan:
- 2 buah oyong (sekitar 300 gr), kupas dan potong bulat
- 2 siung bawang putih, geprek
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1,2 liter air
- 1 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt garam (sesuaikan)
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, dan daun salam hingga harum.
2. Tuang air, biarkan mendidih.
3. Masukkan oyong, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
4. Masak dengan api sedang hingga oyong matang tapi masih renyah, sekitar 5-7 menit.
5. Terakhir, masukkan daun bawang. Aduk sebentar.
6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

5. Sayur oyong udang bumbu bawang.

Bahan-bahan:
- 2 buah oyong (sekitar 300 gr), kupas dan potong serong
- 150 gr udang, kupas dan bersihkan
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt garam (sesuaikan)
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan kecokelatan.
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan oyong, aduk rata.
4. Tuang air, beri garam, merica, dan gula. Aduk rata.
5. Masak hingga oyong matang dan kuah sedikit menyusut, sekitar 5-7 menit.
6. Terakhir, masukkan daun bawang. Aduk sebentar.
7. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

6. Oyong masak santan pedas.

Bahan-bahan:
- 2 buah oyong (sekitar 300 gr), kupas dan potong serong
- 200 ml santan kental
- 300 ml air
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 buah cabai rawit (sesuai selera), iris halus
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt garam (sesuaikan)
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
2. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
3. Tambahkan oyong, aduk sebentar.
4. Tuang air dan santan, beri garam, merica, dan gula. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil hingga oyong matang dan kuah mengental, sekitar 10 menit. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

7. Oseng oyong dan kecap manis.

Bahan-bahan:
- 2 buah oyong (sekitar 300 gr), kupas dan potong serong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1/2 sdt garam (sesuaikan)
- 1/4 sdt merica bubuk
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, aduk sebentar.
3. Tambahkan oyong, aduk rata.
4. Tuang kecap manis, saus tiram, garam, merica, dan air. Aduk rata.
5. Masak hingga oyong matang dan bumbu meresap, sekitar 5-7 menit.
6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

8. Sup oyong dengan makaroni.

foto: Instagram/@nanakitchen_92

Bahan-bahan:
- 2 buah oyong (sekitar 300 gr), kupas dan potong bulat
- 100 gr makaroni
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- 1,5 liter air
- 1 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt garam (sesuaikan)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)

Cara membuat:
1. Rebus makaroni hingga al dente, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
3. Tuang air, biarkan mendidih.
4. Masukkan wortel, masak hingga setengah matang.
5. Tambahkan oyong, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
6. Masak hingga oyong dan wortel matang, sekitar 5-7 menit.
7. Masukkan makaroni rebus, aduk rata.
8. Terakhir, tambahkan daun bawang dan seledri. Aduk sebentar.
9. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

9. Sayur oyong dan jamur kuping.

Bahan-bahan:
- 2 buah oyong (sekitar 300 gr), kupas dan potong serong
- 50 gr jamur kuping, rendam air panas dan iris
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt garam (sesuaikan)
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan jamur kuping, aduk rata.
3. Tambahkan oyong, aduk sebentar.
4. Tuang saus tiram, garam, merica, gula, dan air. Aduk rata.
5. Masak hingga oyong dan jamur matang, sekitar 5-7 menit.
6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

10. Oyong dengan jagung manis kuah bumbu kuning.

Bahan-bahan:
- 2 buah oyong (sekitar 300 gr), kupas dan potong serong
- 1 buah jagung manis, pipil
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt garam (sesuaikan)
- 1/2 sdt gula pasir

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Tuang air, biarkan mendidih.
4. Masukkan jagung, masak hingga setengah matang.
5. Tambahkan oyong, garam, dan gula. Aduk rata.
6. Masak hingga oyong dan jagung matang, sekitar 5-7 menit.
7. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

11. Tumis oyong dan teri.

Bahan-bahan:
- 2 buah oyong (sekitar 300 gr), kupas dan potong serong
- 50 gr teri medan, cuci dan tiriskan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1/2 sdt garam (sesuaikan)
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng teri hingga kering dan kecokelatan. Sisihkan.
2. Pada minyak yang sama, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan cabai merah, aduk sebentar.
4. Tambahkan oyong, aduk rata.
5. Tuang kecap asin, garam, merica, gula, dan air. Aduk rata.
6. Masak hingga oyong matang, sekitar 5 menit.
7. Masukkan teri goreng, aduk rata.
8. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

(brl/tin)