11 Resep olahan makaroni keju, gurih, creamy, dan praktis

Instagram/@rpckitchen; Instagram/@makaroni_ngcay.id

Brilio.net - Makaroni keju atau mac and cheese, menjadi hidangan yang digemari oleh banyak orang. Makaroni kenyal bertemu dengan saus keju yang lembut dan creamy, menciptakan cita rasa yang menggugah selera. Campuran beberapa jenis keju juga menambah kompleksitas rasa.

Biasanya makaroni menjadi menu favorit anak-anak, tetapi juga menjadi comfort food bagi orang dewasa. Selain rasanya yang lezat, makaroni keju juga bisa dikombinasikan dengan berbagai bahan tambahan. Beberapa orang suka menambahkan sayuran, daging, sosis, dan banyak lagi.

Ternyata, pembuatan makaroni keju tidak rumit. Kamu bisa menggunakan teknik panggang di oven, kukus, atau goreng. Makaroni keju cocok kamu hidangkan di rumah saat berkumpul keluarga atau jadi teman menonton. Ini dia 11 resep olahan makaroni keju, gurih, creamy, dan praktis, seperti dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Senin (22/7).

1. Makaroni keju panggang.

foto: Instagram/@rpckitchen

Bahan:
- 1 buah bawang bombay
- 200 gr makaroni, rebus, tiriskan, kasih minyak, lalu aduk rata
- 140 gr keju parut
- 3 buah sosis sapi
- 4 butir telur utuh
- 320 ml susu cair
- Garam, pala, merica secukupnya
- 1 buah wortel
- 1 kaleng kornet kecil

Bahan saus:
- 160 gr keju parut
- 300 ml susu cair
- 2 sdm tepung segitiga
- 2 sdm butter

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dengan butter sampai harum, masukkan kornet, wortel, sosis, aduk-aduk sampai matang.
2. Lalu masukkan makaroni, keju, aduk-aduk sebentar. Lalu tuang susu, telur dan beri bumbu sesuai selera. Sisihkan.
3. Panaskan butter, masukkan tepung terigu, aduk cepat lalu lalu tuangkan susu dan keju, masak hingga mengental.
4. Lalu siapkan wadah. Masukkan makaroni yang sudah dimasak tadi ke wadah, tuang saus putih di atasnya lalu taburi parutan keju.
5. Masukkan ke oven. Panggang selama 40 menit dengan suhu 180°. Panggang sampai matang.

2. Makaroni keju schotel.

foto: Instagram/@rizkidiamond

Bahan:
- 250 gr makaroni
- 600 ml susu UHT
- 2 biji sosis
- 75 gr keju parut
- 3 siung bawang putih
- 1 siung daun bawang
- 2 wortel ukuran sedang
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Kaldu jamur
- 2 butir telur

Cara membuat:
1. Rebus makaroni.
2. Tumis bawang putih yang sudah dicincang sampai harum.
3. Masukkan sosis, susu uht, wortel , garam, lada, dan kaldu jamur.
4. Masukkan keju dan makaroni.
5. Aduk sampai rata dan mengental
6. Angkat dan masukkan telur, aduk hingga rata.
7. Masukkan adonan ke dalam alumunium foil
8. Oven selama 10 menit dengan suhu 180 derajat.

3. Makaroni keju kukus.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 200 gr makaroni rebus setengah matang
- 300 gr telur kocok lepas
- 200 gr keju cheddar
- Aluminium foil

Bahan tumis:
- 3 sdm margarin
- 1 buah bawang bombay
- 200 gr smoked beef
- 100 gr jagung manis
- 100 gr wortel
- 400 ml air
- 5 sdm fibercreme
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- Merica dan pala secukupnya
- Garam, gula, penyedap jamur,secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay, smoked beef, jagung manis dan wortel hingga layu.
2. Beri bawang putih bubuk, merica, pala, garam, gula, penyedap jamur.
3. Tambahkan air dan fibercreme, sekali didih langsung angkat dan biarkan hingga agak dingin. Sisihkan.
4. Dalam wadah, masukkan tumisan, makaroni rebus, telur kocok, keju, aduk rata dan koreksi rasa.
5. Tuang adonan kedalam aluminium foil yang sudah diolesi margarin, taburkan sisa keju di atasnya, kukus kurang lebih 15-20 menit, angkat dan sajikan.

4. Makaroni keju schotel lembut.

foto: Instagram/@uminyanada.kitchen's

Bahan:
- 100 gr makaroni
- 100 gr kornet
- 3 siung bawang putih
- ¼ siung bawang bombay
- 2 butir telur
- 250 ml susu
- 100 gr keju cheddar parut
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt merica
- Keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Rebus makaroni dan sisihkan.
2. Campurkan telur, susu, keju cheddar, kocok menggunakan whisk, sisihkan.
3. Panaskan teflon dan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi, Masukkan makaroni dann kornet. Lalu aduk hingga rata dan tuangkan adonan susu.
4. Bumbui dengan kaldu bubuk, lada dan garam. Aduk hingga rata dan kuah susu menyusut.
5. Tuang dalam cup aluminium foil. Taburkan dengan keju parut.
5. Panaskan oven 180 derajat, oven selama 20 menit dengan api atas.

5. Martabak makaroni keju.

foto: Instagram/@ade_maryana

Bahan:
- 100 gr makaroni rebus
- 100 gr udang kecil, kupas dan cincang
- 1 batang wortel, kupas dan potong
- 1 batang daun bawang iris halus
- 3 batang seledri, iris halus
- 50 gr keju cheddar parut
- 50 gr mozarella parut
- 4 butir telur, kocok lepas
- 2 sdm tepung bumbu
- Garam, merica, penyedap rasa

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan, koreksi rasa
2. Panaskan cetakan martabak, beri sedikit minyak
3. Tuangkan adonan ke cetakan, ratakan. Tutup.
4. Biarkan hingga bawahnya agak kecokelatan, lalu balik.
5. Panggang lagi hingga matang.
6. Angkat dan sajikan dengan saus tomat atau saus sambal.

6. Risol makaroni keju.

foto: Instagram/@ayoe_widya83

Bahan kulit risol:
- 250 gr terigu serbaguna
- 1 butir telur utuh
- 1 sdt garam
- 450 ml air atau susu uht plain
- 3 sdm minyak

Bahan isian:
- 150 gr makaroni rebus
- 20 gr terigu serbaguna
- 23 gr butter
- 1/2 butir bawang bombay ukuran kecil
- 225 gr cooking cream
- 25 gr air
- 10 gr keju
- 150 gr keju slice
- 1,5 gr garam
- 1 gr lada hitam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kulit risol, mixer rata.
2. Saring adonan agar tidak bergerindil. Dadar tipis adonan kulit risol dengan wajan antilengket. Sisihkan.
3. Lelehkan butter, tumis bawang bombay hingga harum, tambahkan tepung , aduk hingga bergerindil.
4. Masukkan cooking cream dan air, aduk hingga mengental. Kemudian masukkan keju, red cheddar dan masak hingga keju meleleh.
5. Masukkan makaroni, garam, dan lada. Aduk rata dan test rasa. Setelah tercampur matikan api. Sisihkan.
6. Ambil satu kulit risol isi dengan makaroni keju dan gulung.
7. Celupkan risol yang sudah diisi dan digulung ke dalam sisa adonan kulit, kemudian gulungkan ke dalam bread crumbs hingga permukaan risol terselimuti rata dengan bread crumb.
8. Goreng risol hingga kuning kecokelatan.Tiriskan. Sajikan selagi hangat, beri pelengkap saus sambal dan mayonaise.

7. Mac and cheese with smoked beef.

foto: Instagram/@ichachairunnisa54

Bahan:
- 200 gr macaroni
- 4 sdm margarine
- 4 siung bawang putih
- 1/2 siung bombay
- 5 lembar smoked beef
- 1 sdm tepung terigu
- 400 ml susu cair
- 100 gr keju cheddar
- 100 gr keju quick melt
- Garam dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus makaroni setengah matang, tiriskan.
2. Tumis margarin dengan bawang putih, bombay hingga harum. Masukkan smoked beef.
3. Masukkan tepung terigu, sambil diaduk cepat.
4. Masukkan susu perlahan sambil diaduk-aduk agar tidak menggumpal.
5. Masukkan keju, garam, dan lada.
6.Masukkan macaroni, rebus lagi hingga menyatu dengan saus.

8. Makaroni keju schotel lumer.

foto: Instagram/@makaroni_ngcay.id

Bahan:
- 100 gr makaroni, rebus hingga empuk
- 2 butir telur
- 200 ml susu cair
- 100 gr kornet
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 bombai kecil, cincang
- 1 sdm margarin
- Garam, merica, kaldu bubuk sesuai selera
- Keju parut sesuai selera

Cara membuat:
1. Campurkan susu, telur, garam, merica, kaldu bubuk dalam wadah, aduk rata, sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi.
3. Masukkan kornet, aduk dan masak sampai kornet agak kering, matikan api.
4. Dalam alumunium foil susun setengah bagian makaroni, kornet, keju, tutup dengan makaroni lagi. Tuang campuran susu, taburi dengan keju parut lagi.
5. Kukus sampai matang sekitar 30 menit.

9. Mac and cheese creamy.

foto: Instagram/@dapur.umak.mama

Bahan:
- 300 gr makaroni pasta
- 200 gr keju cheddar
- 1/4 siung bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 200 ml susu cair
- Lada hitam
- Garam
- 1 sdm tepung terigu
- 4 sdm margarin
- Daging sapi atau daging ayam

Cara membuat:
1. Rebus makaroni selama kurang lebih 10 menit, tambahkan garam secukupnya dan 1 sdm margarin. Tiriskan.
2. Rebus daging ayam atau daging sapi sampai matang. Lalu potong dadu, dan sisihkan.
3. Panaskan 3 sdm margarin sampai mencair, lalu masukkan cincangan bawang bombay dan bawang putih. Tumis hingga layu dan harum.
4. Masukkan daging yang sudah direbus dan dipotong dadu. Aduk sebentar, masukkan tepung terigu sambil diaduk.
5. Tuangkan susu cair perlahan sambil terus diaduk.
6. Masukkan makaroni dan garam, aduk hingga cairan berkurang.
7. Tambahkan keju parut dan lada hitam. Aduk hingga rata, dan sajikan.

10. Cheesy macaroni schotel creamy dan yummy.

foto: Instagram/@tintinrayner

Bahan:
- 1 butir bawang bombay
- 160 gr kornet
- 200 gr macaroni, rabus dan tiriskan
- 140 gr keju parut
- 3 buah sosis sapi
- 4 butir telur utuh
- 320 ml susu cair
- Garam, pala, merica
- 1 buah wortel

Bahan saus putih:
- 160 gr keju parut
- 300 cc susu cair
- 2 sdm tepung segitiga
- 2 sdm butter

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dengan 2 sdm butter sampai harum, masukkan sosis dan wortel, aduk-aduk sampai matang.
2. Masukkan makaroni rebus dan keju, aduk rata.
3. Tuang campuran susu dan telur, lalu beri bumbu pala, garam, merica, dan gula sesuai selera. Sisihkan.
4. Panaskan butter, lalu masukkan tepung terigu, aduk cepat supaya tidak menggumpal.
5. Tuangkan susu dan keju. Masak dengan api kecil sampai mengental dan keju larut.
6. Tata macaroni di atas alumunium cup, siram dengan saus putih dan taburi sedikit keju parut serta oregano.
7. Panggang di suhu 180 derajat sekitar 40 menit.

11. Makaroni keju dan brokoli.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 150 gr makaroni
- 4 lembar smoked beef, potong dadu
- 1 bonggol kecil brokoli, potong
- 2 sdm butter
- 80 gr keju cheddar parut
- 50 gr keju mozarella
- 300 ml susu cair plain
- 2 sdm tepung terigu
- 1/2 bawang bombay, cincang halus
- 1 sdt parsley cincang
- Garam, gula, dan lada bubuk

Cara membuat:
1. Didihkan air, beri sedikit garam, masukkan makaroni, rebus sampai matang, angkat, dan tiriskan. Seduh brokoli dengan air mendidih, biarkan 2 menit, buang airnya, siram air dingin lalu tiriskan, sisihkan.
2. Panaskan butter dalam wajan, masukkan bawang bombay, tumis sampai wangi, tambah smoked beef, dan aduk sebentar hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu, aduk sampai rata, tuangi susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai rata, bumbui garam, gula, dan lada bubuk, aduk rata.
4. Masukkan keju cheddar parut dan mozarella, aduk rata, masukkan makaroni dan brokoli, aduk hingga rata, matikan api, sajikan segera dengan taburan parsley cincang.

(brl/far)