11 Resep olahan kulit pangsit kuah, nikmat dan menggugah selera

Instagram/@ketutarsini dan Instagram/@fey_cay

Brilio.net - Kulit pangsit sering dijadikan bahan utama aneka masakan chinese food. Banyak camilan juga terbuat dari kulit pangsit, lho. Misalnya dimsum, siomay, gyoza, dan lainnya. Kulit pangsit ini bisa dipadukan dengan berbagai bahan makanan lainnya, nih. Contohnya dicampur dengan ayam, daging, atau sayuran.

Kulit pangsit memiliki tekstur yang elastis dan mudah dibentuk. Rasanya pun membuat siapa saja ketagihan. Sebenarnya tanpa isian pun kulit pangsit tetap nikmat, misalnya ketika disajikan goreng lalu dipakai sebagai pengganti kerupuk.

Namun, kamu juga bisa mengolah kulit pangsit menjadi menu berkuah. Menu pangsit kuah ini cocok disantap ketika cuaca dingin. Nah, cara membuat pangsit kuah pun mudah dan praktis.

Berikut telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (9/8), sebelas resep olahan kulit pangsit kuah yang nikmat dan menggugah selera.

1. Sop pangsit ayam.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- Kulit pangsit
- 2 ons daging ayam giling
- Daun kucai
- 1 telur ayam
- 4 siung bawang putih
- 3 sdm tepung maizena
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- Kaldu bubuk jamur secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan daging ayam cincang, daun kucai yang telah dicincang atau diiris tipis, bawang putih halus, telur ayam, merica, minyak wijen, kecap asin, kaldu jamur, garam dan tepung maizena. Aduk rata.
2. Isikan adonan bahan ke kulit pangsit, lipat kulit pangsit rekatkan dengan putih telur, setelah itu semua bisa langsung digoreng atau direbus dijadikan sop.

Bahan sop:
- Bawang putih
- Sayuran mix

Bumbunya:
- Merica
- Gula, garam, kaldu jamur, sedikit minyak wijen
- Cabe rawit
- Kecap manis
- saus tomat dan cabai

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan air putih, kemudian tambahkan sayuran, bumbui dengan semua bahan bumbu sambil koreksi rasa, masukkan pangsit, rebus hingga semua matang.
2. Angkat dan siap disajikan plus taburan bawang goreng dan daun kucai atau daun bawang.

2. Pangsit kuah.

foto: Instagram/@fey_cay

Bahan:
- 300 gr fillet paha ayam, cincang
- 200 gr udang tanpa kulit, cincang
- 50 ml air dingin
- 2 siung bawang putih, haluskan atau parut
- 2 sdm tapioka
- 2 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Kulit pangsit rebus atau wonton wrapper secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Dalam wadah, campur ayam cincang, udang cincang dan air dingin. Aduk hingga rata.
2. Masukkan semua sisa bahan (kecuali kulit pangsit. Aduk rata.
3. Ambil selembar kulit pangsit, beri isian secukupnya. Olesi pinggiran kulit pangsit dengan air, lipat dan bentuk sesuai selera.
4. Didihkan air dlm panci, beri 1 sdm minyak goreng. Rebus pangsit hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

Bahan kuah:
- 1 liter air kaldu ayam
- 4 siung bawang putih, geprek
- 1 batang daun bawang, potong kasar
- 1 cm jahe, geprek
- 1 batang seledri utuh
- Garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Didihkan air kaldu dalam panci.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih, daun bawang dan jahe hingga harum dan bawang kecokelatan. Masukkan tumisan ke rebusan kaldu.
3. Masukkan seledri utuh, garam, gula pasir dan merica bubuk. Masak hingga harum. Koreksi rasa.
4. Masukkan pangsit ke dalam kuah. Sajikan bisa dengan penambahan bawang putih goreng, daun bawang seledri, dan sambal.

3. Pangsit ayam kuah simpel.

foto: Instagram/@nuni_rosba

Bahan:
- 250 gr ayam giling
- 3 bawang putih cacah halus
- 1 sdm minyak
- 1 sdt peres lada bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt minyak wijen
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 daun bawang iris halus
- Kulit pangsit secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum. Campur semua bahan dalam wadah, tambahkan bawang putih sama minyak-minyaknya. Aduk asal rata saja.
2. Taruh 1 sdm penuh adonan di kulit pangsit. Lakukan sampai habis. Rebus air secukupnya, setelah mendidih masukkan pangsit. Masak sampai matang. Angkat tiriskan. Air rebusan bisa untuk kuahnya.

4. Pangsit ayam kuah.

foto: Instagram/@dapoer_anam

Bahan:
- Kulit pangsit
- 500 gr dada ayam
- 3 bawang putih
- 2 sdm tepung sagu
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdm gulpas
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/2 sdt minyak wijen

Cara membuat
1. Giling dada ayam dan bawang putih di food processor.
2. masukkan semua bahan aduk sebentar, ambil satu lembar kulit pangsit kemudian isi dengan adonan oles pinggirnya dengan air sebagai perekat lakukan hingga habis.
3. Rebus atau goreng hingga matang.
4. Campurkan di kuah kaldu.

5. Pangsit kuah komplet.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 25-30 lembar kulit pangsit
- 2-3 tangkai daun bawang, dirajang
- Putih telur untuk perekat
- Air untuk merebus pangsit secukupnya

Adonan isi pangsit:
- 400 gr daging ayam
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur ukuran kecil
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1/2 sdt lada halus
- 1/2 sdt garam

Bahan kuah:
- 1 liter air
- 5 siung bawang putih, geprak
- 4 cm jahe, geprak
- 5 sdm minyak ayam bawang
- 2 sdm minyak wijen
- Lada, garam, dan penyedap secukupnya

Pelengkap:
- Irisan daun bawang
- Bawang merah goreng
- Kecap asin dengan irisan cabai rawit

Cara membuat:
1. Giling adonan isi pangsit dengan food processor sampai halus dan tercampur rata. Keluarkan adonan, tambahkan daun bawang, aduk rata.
2. Ambil kulit pangsit, taruh isian di tengahnya sekitar 2/3 sdm. Olesi tepian kulit pangsit dengan putih telur, lalu telungkupkan dan rekatkan kulit pangsit.
3. Didihkan air, rebus pangsit sampai matang. Tiriskan.
4. Kuah: tumis jahe dan bawang putih dengan minyak ayam bawang sampai harum, masukkan air, didihkan. Setelah mendidih masukkan minyak wijen, lada, garam, dan penyedap.
5. Masukkan pangsit ke dalam kuah, didihkan kembali, matikan api.
6. Sajikan pangsit kuah selagi panas bersama bahan pelengkap.

6. Pangsit kuah homemade.

foto: Instagram/@oma_je_kitchen

Bahan:
- 500 gr daging ayam fillet
- 400 gr kulit pangsit
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung terigu
- 2 daun bawang
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 5 siung bawang putih

Bumbu kuah:
- 1000 ml air
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- Garam, kaldu jamur, merica
- 1 daun bawang
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum. Campur semua bahan dalam wadah, tambahkan bawang putih sama minyak-minyaknya. Aduk asal rata saja.
2. Taruh 1 sdm penuh adonan di kulit pangsit. Lakukan sampai habis. Rebus air secukupnya, setelah mendidih masukkan pangsit. Masak sampai matang. Angkat tiriskan. Air rebusan bisa untuk kuahnya.

7. Dimsum kuah.

foto: Instagram/@ratnaalmirasari

Bahan:
- Kulit pangsit
- 250 gr ayam, cincang kasar menggunakan pisau
- 250 gr udang, cincang kasar menggunakan pisau
- 5 butir bawang putih goreng
- 1/2 butir bawang bombay iris kotak kecil lalu digoreng
- 2 butir telur
- 100 gr tepung tapioka
- 1 sdm bawang goreng
- Daun bawang iris
- 1 sdm saus tiram
- Garam
- Lada
- Wortel parut

Cara membuat:
1. Blender bawang putih yang sudah digoreng dengan telur, kemudian masukkan ke dalam cincangan ayam dan udang.
2. Tambahkan bawang bombay, bawang goreng, daun bawang, lada, garam, saus tiram dan tepung tapioka.
3. Ambil satu sendok adonan, masukkan ke dalam kulit pangsit, beri parutan wortel kemudian kukus sampai matang.

Kuah dimsum:
1. Rebus air secukupnya, tambahkan bawang putih yang sudah digeprek, daun bawang iris, gula, garam, terakhir masukkan bawang goreng.

8. Sup pangsit wortel.

foto: Instagram/@dapur.sedepedes

Bahan:
- 6-8 dimsum ayam udang siap pakai
- 2 gelas air
- 1/2 sdt merica halus
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Kaldu jamur atau totole
- Irisan daun bawang
- Bawang putih goreng

Cara membuat:
1. Didihkan air. Masukkan semua bahan kecuali daun bawang dan bawang putih goreng. Aduk rata, masak sebentar.
2. Sesaat sebelum diangkat, taburi dengan irisan daun bawang dan bawang putih goreng. Sajikan hangat.

9. Pangsit mi kuah.

foto: Cookpad/michimakitchen

Bahan:
- 300 gr mie basah
- 1 ikat sawi hijau, potong, pisah batang dan daunnya
- 5 siung bawang putih geprek
- 1 batang daun prei, iris menyerong
- 30-50 g irisan daging ayam
- 2 l air kaldu ayam
- 1 sdm kecap asin
- Garam, gula, merica, micin jamur
- 5 sdm minyak untuk menumis
- Pangsit
- 15 lembar kulit pangsit
- 100 gR daging cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdt tepung tapioka
- Garam, gula, merica, micin jamur

Cara membuat:
1. Campur semua bahan pangsit. Aduk rata. Koreksi rasa. Ambil 1 sdt daging. Beri air di pinggiran kulit pangsit. Rekatkan ujungnya jadi satu atau bungkus sesuai selera.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan prei sampai harum. Masukkan irisan ayam. Beri kecap, air kaldu, dan semua bumbu. Koreksi rasa. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan pangsit, mie basah, batang daun. Angkat lalu sajikan.

10. Pangsit isi ayam tahu kuah bakso.

foto: Cookpad/@Ummu Ayumi

Bahan:
- 3 buah tahu putih
- 50 gr ayam fillet
- 2 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Kulit pangsit

Bahan kuah:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sachet bumbu kuah bakso
- Gula putih
- 1 Liter air
- Bakso sapi
- 50 gr daging slice
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- 2 buah cabai rawit, iris tipis

Cara membuat:
1. Haluskan ayam fillet dan bawang putih. Sisihkan dulu.
2. Haluskan tahu putih yang sudah dicuci bersih menggunakan garpu.
3. Campurkan semua bahan isian pangsit. Aduk rata. Tes rasa. Ambil selembar kulit pangsit, beri 1 sdm adonan tahu ayam. Bentuk sesuai selera.
4. Rebus pangsit di air mendidih hingga mengapung dan matang. Tiriskan pangsit. Bisa langsung dikonsumsi atau disimpan di freezer untuk dijadikan stok.
5. Untuk kuah, campurkan bahan kuah bakso lalu masukkan bakso dan pangsit yang sudah dibuat.

11. Siomay kuah.

foto: Instagram/@irmaarahma

Bahan:
- 300 gr ayam giling
- 100 gr udang dicincang
- Kulit pangsit
- 1 buah telur ayam
- 200 gr tepung sagu
- 100 ml air dingin atau air es
- Garam
- Merica
- Kaldu bubuk
- Daun bawang
- Wortel parut untuk pemanis

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih

Bahan kuah siomay:
- 1 liter air
- 1 siung bawang putih geprek
- 200 ml kaldu sapi
- Daun bawang dan seledri
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Haluskan jadi satu ayam giling, udang cincang, dan bawang putih halus.
2. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit.
3. Setelah menyatu tambahkan telur dan daun bawang.
4. masukkan garam, merica, dan kaldu bubuk kalau perlu.
5. Kucurkan perlahan air es sedikit demi sedikit.
6. Aduk sampai merata dan bisa dibentuk usahakan adonan siomay jangan terlalu kering.
7. Ambil secuil bahan siomay dan bentuk sesuai selera.
8. Taburkan wortel parut di atas siomay.
9. Sambil bikin adonan siomay siapkan kukusan sampai panas.
10. Setelah siomay dibentuk semua masukkan ke dalam kukusan selama 20 menit.
11. masukkan bawang putih yang sudah digeprek.
12. masukkan bakso, kaldu ayam, garam, dan merica.
13. Matikan api dan masukkan daun bawang dan seledri.

(brl/lut)