11 Resep olahan ikan nila bumbu kuning, mudah dan bikin nambah nasi

foto: Instagram/@dwimuslimah4 & Instagram/@nengfirsa120

Brilio.net - Ada banyak sekali jenis ikan tawar yang sering dikonsumsi oleh masyarakat, salah satunya ikan nila. Ikan nila digemari dan diburu banyak orang karena rasanya yang enak dan harganya terjangkau. Ikan juga mudah ditemukan di berbagai pasar tradisional atau supermarket modern.

Ikan nila bisa diolah menjadi berbagai menu hidangan dengan cara digoreng, dibakar, dipepes atau dengan bumbu berkuah. Selain itu, ikan nila juga cocok diolah dengan bumbu kuning. Olahan nila bumbu kuning ini bisa dibuat dengan atau tanpa santan. Meski dibuat tanpa tambahan sekalipun, rasanya tetap gurih dan bumbunya hingga meresap hingga ke dalam.

Olahan ikan bumbu kuning ini menghasilkan cita rasa yang lezat dan menggugah selera. Cara membuatnya juga sangat praktis dan mudah ditiru. Cukup dengan menggunakan bumbu sederhana yang sudah tersedia, kamu bisa menyajikan menu hidangan yang begitu istimewa. Rasanya yang enak dan gurih cocok sekali disajikan sebagai lauk pendamping nasi.

Untuk resep dan cara membuatnya, yuk simak kumpulan resep olahan ikan nila bumbu kuning seperti dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Senin (7/11).

1. Ikan nila bumbu kuning.

foto: Instagram/@ihs_ny.pane

Bahan:
- 2 ekor ikan nila
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 batang serai, memarkan
- 1 batang daun bawang, iris
- 4 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
- Segenggam buncis, potong-potong
- 3 ruas lengkuas, sebagian dimemarkan sebagian iris tipis
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1/2 sdt merica bubuk
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
- 4 butir kemiri
- 2 buah cabai merah
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan nila, lumuri dengan air jeruk nipis lalu diamkan sesaat, kemudian cuci bersih lagi, kerat-kerat dan tambahkan garam lalu diamkan sesaat. Goreng ikan sampai matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus lalu masukkan daun jeruk, daun salam, merica bubuk, tomat, serai dan lengkuas.
3. Tunggu beberapa saat sampai daun jeruk dan salam mulai layu lalu tambahkan air secukupnya. Tambahkan garam, gula atau penyedap rasa. Masukkan rawit utuh dan buncis.
4. Lalu masukkan ikan nila yang sudah digoreng. Biarkan sampai air menyusut kemudian tambahkan irisan daun bawang. Koreksi rasa dan ikan nila bumbu kuning siap untuk disajikan.

2. Nila acar kuning.

foto: Instagram/@dwimuslimah4

Bahan:
- 1 kg ikan nila
- 1/2 buah jeruk nipis
- 1 buah timun
- 1 buah wortel
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 4 buah cabai merah, iris serong
- 10 buah cabai rawit, biarkan utuh
- 5 siung bawang merah, biarkan utuh
- 3 sdm air asam jawa
- 180 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- Garam, gula pasir dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Lumuri ikan yang telah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, lalu goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Potong timun dan wortel, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga harum.
4. Masukkan air, wortel dan timun yang sudah dipotong, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan air asam jawa. Bumbui dengan garam, sedikit gula pasir, dan penyedap rasa. Masak sebentar hingga sayur menjadi setengah matang.
5. Masukkan ikan yang sudah digoreng, lalu ungkep selama kurang lebih 3-5 menit hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

3. Pesmol ikan nila.

foto: Instagram/@nengfirsa120

Bahan:
- 1 kg ikan nila
- Air untuk memasak secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Gula, garam dan kaldu jamur secukupnya
- Cabai rawit utuh secukupnya

Pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 5 cm lengkuas

Bumbu marinasi:
- Garam secukupnya
- 1 ruas jari jahe, diparut

Bumbu dihaluskan:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 ruas jari jahe

Cara membuat:
1. Cuci ikan nila, bersihkan bagian dalam perutnya, cuci bersih. Lumuri dengan bumbu marinasi, simpan di kulkas diamkan 1 jam.
2. Panaskan minyak goreng kemudian goreng ikan sampai matang,angkat sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap lalu tumis bumbu sampai matang. Masukkan air, gula, garam, dan kaldu jamur, aduk rata.
4. Terakhir masukkan ikan dan cabai rawit utuh masak sampai matang, koreksi rasa. Matikan api kompor, angkat dan sajikan selagi hangat.

4. Sop ikan nila kemangi.

foto: Instagram/@awcooking

Bahan:
- 2 ekor ikan nila, potong jadi 3 bagian
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai
- 2 cm laos, geprek
- 1 batang serai, bagi 3 lalu geprek
- 5 sdm air asam jawa
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- 1 liter air
- 1 buah jeruk nipis
- Kemangi secukupnya
- 1 batang daun bawang
- 2 buah tomat, potong

Cara membuat:
1. Potong ikan dan beri perasan jeruk nipis. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan cabai dengan blender.
3. Tumis bumbu halus, laos, serai, daun salam hingga wangi.
4. Masukkan potongan ikan dan air. masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
5. Tambahkan garam, asam jawa. koreksi rasa.
6. Masukkan potongan tomat, daun bawang, dan kemangi lalu sajikan selagi hangat.

5. Gulai ikan nila.

foto: Instagram/@nafiannis_kitchen

Bahan:
- 1 kg ikan nila
- 1 butir jeruk nipis
- 1 butir bawang bombay, iris
- 1 batang serai, memarkan
- 3 ruas lengkuas, memarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 buah asam kandis
- 1 butir tomat, iris kotak
- 500 ml santan
- Cabai merah sesuai selera, iris
- Cabai rawir sesuai selera, iris
- Garam, gula pasir, dan lada bubuk secukupnya
- 1 ikat kemangi

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 3 ruas kunyit
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay sampai warnanya berubah.
2. Tambahkan bumbu halus dan irisan lengkuas, tumis lagi sebentar sampai tercium bau harum.
3. Masukkan daun jeruk, asam kandis, serai dan daun salam. Lalu tambahkan garam, gula, dan lada.
4. Tuang santan, cabai merah dan cabai rawit, aduk sedikit.
5. Bila sudah mendidih, masukkan ikan nila yang sudah dilumuri air jeruk nipis.
6. Tambahkan irisan tomat dan daun kemangi.
7. Tunggu hingga mendidih, lalu segera angkat.
8. Gulai ikan siap dihidangkan.

6. Ikan asam kunyit.

foto: Instagram/@rudydansahaba

Bahan A:
- 2 kelereng asam Jawa
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Desaku Kunyit Bubuk
- 6 sdm Air Panas

Bahan B:
- 15 buah cabai Rawit Hijau
- 4 buah cabai Merah

Bahan 3:
- 600 gr atau 3 ekor ikan nila, bersihkan
- 8 sdm Minyak Goreng
- 4 siung bawang putih, memarkan lalu dicincang kasar
- 5 buah bawang merah, belah dan memarkan
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt terasi goreng
- 300 ml Air

Cara membuat:
1. Campur bahan A, aduk rata kemudian siramkan ke atas ikan sambil dibolak-balik hingga bumbu merata. Sisihkan.
2. Haluskan bahan B hingga halus. Sisihkan.
3. Panaskan minyak hingga cukup panas, masukkan ikan. Tunggu hingga ikan mulai berwarna kekuningan dan harum.
4. Balik ikan kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Masak ikan hingga harum dan matang dalam pan tertutup dan api kecil.
5. Masukkan terasi, kecap asin, dan sisa bumbu bahan A. Masak kembali ikan dalam pan tertutup.
6. Tuangkan air, masak hingga kuah menyusut 50% dan ikan cukup matang. Angkat dan segera hidangkan.

7. Pepes Ikan nila.

foto: Instagram/@intankarinaijo

Bahan:
- 500 gr ikan nila

Bumbu yang dihaluskan:
- 12 siung bawang putih
- 20 butir bawang merah
- 4 kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 jempol jahe
- 2 jempol lengkuas
- 3 ruas kunyit
- 10 cabai merah besar
- 5 cabai rawit
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt lada
- Kaldu jamur secukupnya

Bahan lain:
- 3 serai iris tipis
- 2 daun salam
- 7 lembar daun jeruk
- 1 buah Tomat iris
- 4 sdm minyak utk menumis
- 1 lembar daun pisang

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan lalu kerat-kerat. Kucuri jeruk nipis lumuri dengan sedikit garam lalu sisihkan.
2. Haluskan bumbu halus lalu tumis bumbu sebentar.
3. Lumuri ikan dengan bumbu halus dan bahan irisan lalu tutup dan semat daun pisang, kukus 45 menit.
4. Angkat lalu bakar hingga wangi.

8. Ikan nila kuah santan.

foto: Instagram/@juliatias

Bahan:
- Ikan nila, potong-potong
- Santan
- Tomat, potong-potong
- Bawang merah dan bawang putih secukupnya
- Garam, kaldu jamur dan gula secukupnya
- Kunyit dan lengkuas secukupnya
- Minyak
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, gula, kunyit, dan lengkuas. Kemudian tumis hingga harum.
2. Tambahkan santan, air, dan kaldu jamur.
3. Masukkan ikan dan potongan tomat.
4. Tunggu hingga matang, koreksi rasa. Matikan api dan sajikan.

9. Ikan nila tempoyak.

foto: Instagram/@munah_olis

Bahan:
- 2 ekor ikan nila
- 3 sdm tempoyak
- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
- Air
- 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:
- 9 buah cabai merah keriting
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, buang sisik dan ingsangnya. Lumuri dengan jeruk nipis agar tidak amis. Diamkan 10 menit.
2. Cuci kembali ikan, beri air sampai ikan tenggelam semua, lalu rebus.
2. Tambahkan 3 sendok tempoyak beserta bumbu halus. Aduk hingga merata.
3. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk, bila sudah mendidih cek rasa.
4. Tunggu sampai ikan matang.
5. Siap dihidangkan dengan sambal dan rebusan sayur.

10. Pesmol kepala ikan nila.

foto: Instagram/@nengfirsa120

Bahan:
- 1 kg kepala ikan nila
- Air untuk memasak
- Minyak goreng
- Gula, garam dan kaldu jamur secukupnya
- Cabai rawit utuh secukupnya

Pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 5 cm lengkuas

Bumbu marinasi:
- Garam
- 1 ruas jari jahe, diparut

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 ruas jari jahe

Cara membuat:
1. Cuci kepala ikan nila, kemudian lumuri dengan bumbu marinasi simpan di kulkas diamkan 1 jam.
2. Panaskan minyak goreng.
3. Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap.
4. Tumis bumbu sampai matang.
5. Masukkan air, gula, garam, dan kaldu jamur aduk rata.
6. Terakhir, masukkan kepala ikan dan cabai rawit utuh. Masak sampai matang, koreksi rasa.
7. Matikan api kompor. Sajikan pesmol kepala ikan nila selagi hangat.

11. Ikan nila bakar bumbu kuning.

foto: Cookpad/@syadzasya

Bahan:
- 1 ekor ikan nila, potong fillet
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdm air asam Jawa
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt merica
- 50 ml minyak goreng

Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 7 cabai merah keriting
- 3 cm jahe
- 6 cm kunyit
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Marinasi ikan dengan air perasan jeruk nipis, air asam jawa dan garam selama 30 menit.
2. Tumis bumbu halus, beri garam dan lainnya sampai rasa sesuai selera. Angkat dan sisihkan.
3. Panggang ikan di atas teflon yang beralaskan daun pisang, biar tidak lengket nantinya.
4. Olesi bumbu tadi ke semua permukaan ikan.
5. Panggang ikan hingga sedikit gosong. Angkat dan sajikan.

Mgg: Elrisa Rahmadita

(brl/mal)