11 Resep olahan ikan layang, enak, sederhana, dan bikin lahap makan

Instagram/@yu@n.saja dan Instagram/@masakanniek

Brilio.net - Ikan layang tak cuma terkenal lezat, namun juga tinggi gizi. Dilansir dari healthline.com, ikan layang mengandung protein, lemak, dan kalori yang rendah. Oleh karena itu rutin mengonsumsi ikan laut ini dapat membantu menjaga kesehatan tulang, mencegah anemia, serta menurunkan kadar kolesterol dalam darah.

Ikan layang dapat diolah menjadi berbagai menu hidangan yang menggugah selera. Baik digoreng, ditumis, hingga dijadikan campuran sambal.

Olahan ikan layang ini juga cocok dijadikan lauk sehari-hari, lho. Kamu bisa menghidangkan aneka olahan ikan layang sebagai pendamping nasi hangat. Tak perlu khawatir, cara mengolah ikan layang pun terbilang mudah dibuat. Kamu bisa memanfaatkan bahan-bahan yang sudah ada di dapur, nih.

Berikut telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (6/9), sebelas resep ikan layang yang enak dan sederhana.

1. Ikan layang goreng tumis pedas.

foto: Instagram/@yu@n.saja

Bahan:
- 2 ekor layang goreng
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 tomat besar
- 3 cabai keriting potong
- 5 cabai rawit utuh
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- Garam dan kaldu
- Gula
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu-bumbu iris hingga harum, masukkan ikan, tambahkan kecap dan saus, garam kaldu dan gula masak hingga mendidih dan meresap. Angkat dan sajikan.

2. Ikan layang bumbu kecombrang.

foto: Instagram/@mari_rinie

Bahan:
- Ikan layang
- Cabai merah
- Kecombrang
- 3 bawang merah
- 1 bawang putih
- 2 cabai keriting merah
- 5 cabai keriting hijau
- 1 bawang daun
- Garam

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, beri sedikit garam, goreng hingga matang.
2. Blender kasar bawang merah, bawang putih dan cabai.
3. Iris bawang daun dan kecombrang.
4. Tumis bumbu sampai harum, masukkan bawang daun dan kecombrang, aduk hingga layu.
5. Beri sedikit air, tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk rata, tes rasa, masukkan ikan, aduk-aduk sebentar lalu matikan api.
6. Angkat ikan dan tata di piring. Siap dinikmati.

3. Ikan layang balado.

foto: Instagram/@vaniiits

Bahan:
- 1/2 kg ikan layang, bersihkan, dan cuci
- Gula pasir
- Garam
- Penyedap
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu rendaman ikan:
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- Garam secukupnya

Bumbu balado:
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk sobek-sobek
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai keriting
- 3 buah rawit domba
- 1/2 sdt gula merah
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu, kemudian balur ikan, diamkan setengah jam, goreng kering.
2. Ulek kasar bawang putih dan semua cabai. Tambahkan gula merah, ulek kasar saja.
3. Tumis bawang merah dan daun jeruk dengan sedikit minyak bekas menggoreng ikan. Masukkan bumbu ulek, tambahkan gula pasir, garam dan penyedap, test rasa.
4. Biarkan hingga minyaknya keluar, masukkan ikan yang telah digoreng, aduk rata, matikan api, angkat. Sajikan dengan nasi hangat.

4. Ikan layang bumbu kuning.

foto: Instagram/@intanpurnamasari81

Bahan:
- 1/2 kg ikan layang segar
- Serai geprek
- Laos geprek
- Daun jeruk segar
- Irisan tomat
- Irisan daun bawang
- Cabai kecil
- Kaldu bubuk
- Gula pasir
- Air secukupnya
- Kemangi

Bumbu ulek:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabai merah keriting
- Cabai kecil
- Jahe
- Kunyit
- Kemiri
- Garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang diulek sampai bener bener tanak, masukkan serai dan laos geprek, dan daun jeruk aduk aduk kemudian masukkan air secukupnya.
2. Tambahkan cabai kecil dan irisan tomat, kaldu bubuk, sedikit gula pasir, dan garam, koreksi rasa.
3. Setelah kuah mendidih masukkan ikan lalu masak sampai ikan matang, beri irisan daun bawang, masak kembali aduk aduk lalu angkat.
4. Ikan dimasukkan saat air udah mendidih supaya masakan tidak beraroma amis.
5. Usahakan menggunakan ikan yang segar supaya tidak amis juga dan saat dimasak tidak mudah hancur.
6. Irisan tomat dimasukkan berbarengan dengan cabai kecil.

5. Ikan layang panggang.

foto: Instagram/@andadi_may92

Bahan:
- Bawang putih
- Kunyit
- Ketumbar
- Garam
- Kecap

Cara membuat:
1. Bumbui ikan lalu diamkan 15 menit lalu panggang di grill pan. Olesi dengan kecap sampai matang. Sajikan.

6. Ikan layang bakar.

foto: Instagram/@dapoer.r3family

Bahan:
- 500 gr ikan layang

Bumbu marinasi:
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu oles: (Campur jadi satu)
- 1/2 sdm bawang putih halus
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu marinasi.
2. Lumuri ikan dengan bumbu marinasi, diamkan 5 menit.
3. Panggang ikan sampai setengah matang, lalu oles dengan bumbu oles.
4. Panggang sampai ikan matang.
5. Angkat dan sajikan dengan sambal terasi beserta lalapan.

7. Ikan layang kuah santan.

foto: Instagram/@momikeiluna

Bahan:
- 6 ekor ikan layang
- Jeruk nipis
- Santan Kara
- 3 daun salam
- 2 daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 cm jahe
- 1 jempol lengkuas

Bumbu halus:
- 4 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Cabai merah keriting
- Cabai rawit merah
- 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Kucuri ikan dengan jeruk nipis, diamkan setengah jam. Setelah itu goreng setengah matang , jangan terlalu kering. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, serai sampai harum, lalu tuang air. Tambahkan garam , gula pasir dan kaldu bubuk.
3. Setelah mendidih, masukkan ikan, masak dengan api sedang cenderung kecil. Setelah bumbu meresap atau air menyusut, tambahkan santan, masak dengan api kecil sampai matang. Sajikan.

8. Ikan loyang siram sambal bawang.

foto: Instagram/@thia_khodizahh

Bahan:
- 1/2 kg ikan layang
- 3 siung bawang putih
- Jeruk nipis
- 1/4 kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar
- Garam
- Minyak goreng
- Tepung bumbu

Bahan sambal:
- 10 siung bawang merah, iris tebal
- 3 siung bawang putih, iris tebal
- 1 buah tomat hijau ukuran besar
- 8 buah cabai ijo besar, iris
- Cabai rawit merah
- 1 iris perasan jeruk nipis
- 1 sdm terasi
- Kaldu bubuk
- Garam
- Gula pasir

Cara membuat:
1. Beri bumbu 3 siung bawang putih digeprek hingga hancur, 1/4 sdt kunyit bubuk, 1/2 sdt ketumbar bubuk, dan garam pada ikan.
2. Goreng ikan, saat ikan baru dimasukkan ke penggorengan beri taburan tepung bumbu, lakukan di kedua sisi ikan.
3. Campur semua bahan sambel kecuali terasi, panaskan minyak bekas menggoreng ikan, masukkan terasi, masukkan semua bahan sambal, masak aduk aduk hingga layu, beri air agar sambal tidak terlalu kering, koreksi rasa kemudian angkat. Sajikan.

9. Ikan layang sambal hijau.

foto: Instagram/@resepkiki

Bahan:
- 500 gr ikan layang, bersihkan, marinasi dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, lalu goreng
- Kemangi ambil daunnya dan bersihkan

Bumbu:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 100 gr cabai hijau keriting
- 100 gr tomat hijau
- Garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Bawang merah, bawang putih tomat hijau dan cabai hijau, dihaluskan. Agak kasar.
2. Tumis bumbu ini dengan sedikit minyak sampai harum dan matang. Masukkan irisan tomat hijau, biarkan layu.
3. Masukkan ikan dan kemangi, aduk rata sampai kemangi layu, tambahkan garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa.

10. Ikan layang goreng tepung sambal matah.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan:
- 4 ekor ikan layang segar
- 1 bungkus bumbu kuning
- 1 buah lemon segar
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka

Bahan sambal matah:
- 1 buah tomat hijau
- 1/2 buah tomat merah
- 15 buah cabai rawit merah
- 7 butir bawang merah
- 2 sdm olive oil
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan yang sudah dibuang isi perutnya, beri perasan jeruk lemon dan garam, diamkan 15 menit lalu bilas bersih
2. Balur ikan dengan bumbu kuning secukupnya, sampai terbalut rata, diamkan 15 menit
3. Buat adonan pelapis, campur tepung beras, terigu dan tapioka, tambahkan 1 sdm bumbu kuning, lalu tambahkan air secukupnya, aduk rata
4. Celupkan ikan ke dalam adonan pelapis, lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan
5. Iris semua bahan sambal matah, lalu tumis dengan olive oil sebentar saja hingga layu dan tambahkan garam dan gula
6. Sajikan ikan goreng dan siram dengan sambal matah di atasnya, lalu beri perasan jeruk lemon sesuai selera.

11. Ikan layang masak tomat hijau.

foto: Instagram/@masakanniek

Bahan:
- 5 ekor ikan layang
- 3 buah tomat hijau
- 4 siung bawang putih, iris
- 6 siung bawang merah, iris
- 10 buah cabai rawit, gurat sedikit
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt cuka masak
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Goreng ikan layang hingga kering, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan tomat hijau yang sudah diiris tipis. Tumis sebentar.
4. Tambahkan air secukupnya, bumbui dengan garam, gula dan penyedap rasa. Tambahkan cuka masak.
5. Masukkan ikan layang, kemudian masak hingga bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan.

(brl/lut)