11 Resep olahan ikan asin peda, nikmat, sederhana, & menggugah selera

foto: Instagram/@adresjantidewi dan Instagram/@nak.nan_koekjes

Brilio.net - Siapa yang tidak menyukai ikan asin? Olahan ikan yang sengaja diawetkan dengan garam ini memang memiliki banyak penggemar. Selain rasanya yang nikmat, ikan asin juga dijual dengan harga yang relatif terjangkau di kantong. Sehingga banyak orang memilih untuk mengolahnya.

Ikan asin sendiri terdiri dari beberapa jenis. Salah satunya yang sering diolah adalah ikan asin peda. Ikan satu ini memiliki cita rasa yang gurih dan dagingnya bertekstur lembut. Tak hanya bisa diolah jadi tumisan, ikan asin peda juga bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan yang nikmat.

Tak perlu ragu untuk mengolahnya di rumah, karena mengolah ikan asin peda tidak memerlukan keahlian khusus. Kamu hanya perlu memadupadankan dengan bahan-bahan dan bumbu dapur lainnya. Berbagai sayuran pun bisa ditambahkan agar menambahkan cita rasa pada hidangan.

Berikut telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, 11 resep olahan ikan asin peda yang nikmat, sederhana, dan menggugah selera pada Selasa (16/8).

1. Pepes ikan peda.

foto: Instagram/@kulinerio

Bahan:
- 3 ikan peda merah, cuci bersih, buang bagian insang
- 1 ikat kemangi, petiki daunnya
- 3 daun salam
- 3 tomat kecil

Bumbu:
- 8 butir bawang merah
- 6 Kemiri sangrai
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 10 cabai merah
- 10 cabai rawit
- 1 serai, iris halus
- 2 sdt teh terasi bakar
- 1/2 sdm gula merah
- 2 sdt kaldu ayam
- Sedikit garam

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan di atas, cicipi rasa.
2. Jika sudah pas rasanya, balurkan ke ikan peda, beri kemangi, tomat, daun salam, tutup bumbu lagi.
3. Bungkus dengan daun pisang, kukus 30 menit, lalu bakar sebentar hingga harum ya.

2. Tumis ikan peda jagung.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 ekor ikan asin peda, cuci bersih goreng matang, sisihkan
- 1 buah jagung manis, sisir
- 2 papan petai
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, potong-potong
- 5 buah cabai rawit, potong-potong
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis kedua bawang dan kedua cabai hingga garing.
2. Masukkan jagung manis dan petai, beri sedikit air.
3. Bumbui gula, garam, merica dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
4. Siram tumisan jagung ke atas ikan peda yang sudah digoreng
5. Sajikan bersama nasi hangat.

3. Pepes kelapa ikan peda.

foto: Instagram/@resepnyaka

Bahan:
- 3 ekor ikan peda segar
- 1/2 biji kelapa parut
- 2 buah tomat iris
- 3 lembar daun salam
- Secukupnya daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 5 buah cabai keriting
- 3 buah cabai rawit
- Terasi
- Garam dan penyedap

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus.
2. Campurkan bumbu halus dan tomat iris dengan kelapa parut sampai merata.
3. Campurkan garam dan penyedap ke dalam parutan kelapa.
4. Bungkus ikan peda ke dalam daun pisang, beri adonan parutan kelapa hingga ke semua sisi.
5. Tambahkan daun salam di salah satu sisi ikan.
6. Bungkus dengan rapat, lalu kukus.
7. Pepes yang sudah dikukus matang bisa langsung dihidangkan atau dibakar sebentar terlebih dahulu.

4. Orak-arik ikan peda.

foto: Instagram/@resepmasakankolonial

Bahan:
- 6 ekor ikan asin peda ukuran kecil
- 4 butir telur
- 3 papan petai
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai merah keriting, iris
- 5 buah cabai rawit merah, iris
- 3 buah cabai hijau, iris
- Lengkuas
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang
- Kecap manis
- Lada bubuk

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin peda lalu suwir-suwir, buang kepala, duri, dan isi perut. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, cabai hijau, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
3. Masukkan ikan asin peda dan petai. Sisihkan di pinggir wok atau wajan.
4. Tambahkan telur lalu orak arik. Masak hingga telur matang dan aduk semua tercampur rata.
5. Masukkan lada bubuk dan gula.
6. Tambahkan daun bawang. Sajikan.

5. Ikan peda siram cabai.

foto: Instagram/@adresjantidewi

Bahan:
- 2 ekor ikan peda
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- Cabai hijau dan rawit sesuai selera
- Tomat
- Kecap manis dikit
- Garam, gula, kaldu jamur
- Minyak

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan peda, cuci dengan air hangat dan garam utk mengurangi asin.
2. Goreng ikan sampai matang, tiriskan.
3. Tumis duo bawang sampai harum, masukkan cabai dan tomat.
4. Bumbui garam, gula, kaldu jamur dan kecap manis. Beri sedikit air.
5. Cek rasa. Siramkan ke ikan peda goreng. Sajikan.

6. Tumis peda pete.

foto: Instagram/@lomoifan

Bahan:
- Ikan peda kembung sedang
- Bawang merah, iris
- Bawang putih, iris
- Cabai rawit merah, iris
- Daun bawang, iris
- Petai 1 papan, belah 2
- Tomat kecil, iris
- Lengkuas sejempol, geprek
- Daun salam
- Minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan peda, tidak sampai garing.
2. Tumis berurutan lengkuas, daun salam, bawang merah, bawang putih, cabai, petai, tomat dan daun bawang.
3. Jika sudah setengah layu, beri garam dan gula lalu masukkan ikan peda.
4. Matikan api, siap dihidangkan bersama nasi hangat.

7. Ikan asin peda ungkep belimbing wuluh.

foto: Instagram/@nak.nan_koekjes

Bahan:
- 3 ekor ikan asin peda, goreng
- 100 gram cabai rawit iris
- 50 gram cabai merah keriting iris kecil
- 15 butir bawang merah, iris tipis
- 8 butir bawang putih geprek, lalu cincang halus
- 15-18 butir belimbing sayur atau belimbing wuluh
- 4 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas geprek
- 500-700 ml air
- Gula, garam sesuai selera
- Minyak bekas menggoreng ikan untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis kedua bawang hingga layu, lalu masukkan cabai rawit dan cabai keriting, lengkuas dan daun salam. Masak hingga wangi.
2. Tambahkan Air, masak hingga mendidih.
3. Lalu masukkan ikan Asin pedas yang sudah di goreng.
4. Aduk sebentar saja jangan sampai ikan hancur. Lalu tutup.
5. Masak hingga air agak surut.
6. Koreksi rasa, lalu sajikan.

8. Oseng peda cabai ijo.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 3 ekor ikan asin peda
- 3 papan petai, belah 2
- 6 buah cabai hijau besar, potong-potong

Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
- Gula, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu cincang hingga harum dan matang, masukkan cabai hijau dan petai, aduk hingga rata.
2. Bumbui dengan gula, merica dan kaldu bubuk, masukkan ikan asin yang sudah disuir halus, aduk hingga rata, koreksi rasa.
3. Sajikan bersama nasi panas.

9. Ikan peda sayur asem.

foto: Instagram/@simplymyhobbies

Bahan:
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 ekor ikan asin peda
- 5 helai kacang panjang, potong-potong
- 50 gr daun melinjo muda
- 3 buah asam muda
- 1 potong kecil gula aren

Bumbu:
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 potong terasi bakar
- 2 sdt garam

Cara membuat:
1. Didihkan air secukupnya dalam panci.
2. Dalam panci terpisah, rebus asam muda dengan sedikit air hingga lunak. Angkat, remas-remas, saring airnya sekitar 100 ml.
3. Giling atau tumbuk semua bahan bumbu hingga halus.
Masukkan bumbu dan gula ke dalam rebusan ikan asin peda, bersama lengkuas dan daun salam.
4. Masukkan daun melinjo dan air asam muda, didihkan kembali.
Angkat dan sajikan hangat.

10. Sambalado ikan peda.

foto: Instagram/@susilawati.ria

Bahan:
- 2 ekor ikan peda, cuci bersih
- 1 buah tomat ijo, iris
- 1 papan pete, belah dua
- 1 buah jeruk nipis
- Garam dan penyedap jamur secukupnya

Bumbu:
- 15 buah cabai hijau keriting
- 10 buah cabai rawit hijau
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Goreng ikan peda sampai kering. Sisihkan.
2. Tumis bumbu kasar sampai harum. Tambahkan perasan jeruk nipis. Aduk rata.
3. Masukkan pete dan tomat ijo. Aduk rata. Beri garam dan penyedap. Aduk dan tes rasa.
4. Masukkan ikan peda. Aduk sebentar, angkat dan hidangkan.

11. Spaghetti peda sambal matah.

foto: Cookpad/Bunda Rayyan

Bahan:
- 30 gr spaghetti
- 7 sdm saus spaghetti lafonte
- 2 siung bawang putih
- 1 buah ikan asin peda
- Minyak
- Oregano
- Cabai bubuk

Sambal matah:
- 5 cabai rawit
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh
- 3 siung bawang merah
- 3 sdm minyak panas

Cara membuat:
1. Rendam ikan asin peda dengan air beras atau siram dengan air panas. Lalu goreng.
2. Didihkan air lalu masak spaghetti.
3. Tumis bawang putih lalu masukkan saus spaghetti dan ikan peda yang sudah digoreng.
4. Masukkan mi, aduk rata lalu sajikan di piring.

(brl/mal)