11 Resep olahan cumi kecil pedas, sederhana, nikmat, dan antialot

foto: Instagram/@metime_is_cookingtime dan Instagram/@hartatitrifena

Brilio.net - Kamu pecinta seafood? Pasti olahan cumi menjadi salah satu menu favorit yang tak pernah dilewatkan. Selain memiliki cita rasa yang nikmat, cara mengolah cumi pun cukup praktis dan hemat waktu. Hal itu disebabkan jika memasak cumi terlalu lama, teksturnya akan berubah menjadi alot.

Cumi juga terdiri dari beberapa jenis, seperti asin, cumi telur, cumi bangka, maupun baby cumi atau cumi kecil. Semua cumi memiliki tekstur yang sama hanya berbeda dari bentuk fisiknya saja. Kamu bisa mengolah cumi kecil menjadi berbagai macam menu hidangan yang nikmat dan menggugah selera.

Salah satu tips agar menghasilkan hidangan cumi yang tidak amis adalah dengan memberikan perasan air jeruk nipis atau lemon sebelum diolah. Tak hanya menghilangkan bau amis, perasan air jeruk pun akan membuat cita rasa cumi menjadi lebih nikmat.

Dari banyaknya olahan, cumi kecil sering diolah jadi masakan pedas yang menggugah selera. Biasanya, cumi kecil atau baby cumi ini sering jadi bahan utama untuk sambal. Kamu bisa mengombinasikannya dengan petai, ebi, dan lainnya.

Menu satu ini paling cocok disantap pakai nasi putih hangat. Buat kamu pecinta makanan pedas, berikut 11 resep olahan cumi kecil pedas yang sederhana, nikmat, dan antialot, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu (1/6).

1. Sambal goreng baby cumi.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 200 gram baby cumi
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Gula merah dan gula pasir secukupnya
- 2 papan petai
- 2 lembar daun jeruk, sobek

Bahan sambal:
- 30 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran besar
- 1 sdt terasi

Cara membuat:
1. Rendam cumi dengan air panas sekitar 30 menit-1 jam.
2. Bilas sampai bersih di bawah air mengalir. Tiriskan.
3. Goreng bahan sambal sampai layu. Angkat lalu tumbuk kasar.
4. Panaskan minyak secukupnya. Tambahkan bumbu sambal yang sudah ditumbuk. Oseng sebentar.
5. Lalu tambahkan baby cumi, petai dan daun jeruk. Oseng-oseng kembali.
6. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk merata.
7. Masak sampai cumi matang. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

2. Baby cumi mbledos.

foto: Instagram/@filanigunady

Bahan:
- 300 gr baby cumi
- 100 gr petai kupas
- 4 buah tomat hijau
- 4 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 1 batang serai
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 20 gr gula Jawa
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt perasan air jeruk nipis
- Minyak untuk menumis

Bumbu kasar:
- 100 gr cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
Blender kasar atau ulek kasar semua bahan, sisihkan

Cara membuat:
1. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu kasar sampai harum, masukkan tomat iris, daun jeruk, daun salam, serai, jahe, lengkuas, air perasan jeruk nipis lalu tumis kembali.
2. Masukkan gula Jawa, gula pasir, garam dan kaldu jamur. Aduk hingga merata.
3. Masukkan cumi asin yang sudah direndam sebelumnya, aduk-aduk hingga meresap, jika terlalu kering boleh tambahkan sedikit air dan koreksi rasa.
4. Tuang petai, lalu aduk kembali sampai cumi dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

3. Oseng mercon baby cumi.

foto: Instagram/@metime_is_cookingtime

Bahan:
- 500 gr baby cumi asin
- 4 tomat hijau, iris-iris
- 2 batang serai, memarkan
- 4 papan petai, kupas
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm gula merah, sisir
- garam dan lada bubuk secukupnya

Bumbu ulek kasar:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 75 gr rawit

Cara membuat:
1. Cuci bersih baby cumi, tiriskan. Rendam cumi dalam air mendidih selama 15-20 menit, cuci kembali di bawah air mengalir, tiriskan.
2. Tumis bumbu yang sudah diulek kasar sampai wangi.
3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe dan lengkuas, aduk sampai rata dan bumbu matang.
4. Tambahkan petai dan tomat hijau, aduk rata. Masukkan cumi, bumbui garam, gula merah, saus tiram, air jeruk nipis dan lada bubuk, aduk sampai rata.
5. Terakhir beri sedikit air bila perlu, masak sambil diaduk sampai cumi matang. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

4. Oseng cumi asin.

foto: Instagram/@hartatitrifena

Bahan:
- 200 gr cumi baby telur, cuci bersih, rebus sebentar, tiriskan
- 8 siung bawang merah iris-iris
- 4 siung bawang putih iris-iris
- 5 buah cabai hijau keriting iris serong
- 8 buah cabai rawit iris-iris
- 3 cm lengkuas iris-iris
- 2 cm jahe iris-iris
- 1 buah serai geprek
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 st garam
- 1 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, jahe sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam, cabai hijau dan cabai rawit, aduk rata.
2. Masukkan cumi, garam, gula dan kecap manis aduk rata, tes rasa, biarkan sebentar sampai bumbu meresap, angkat.

5. Tumis baby cumi jagung.

foto: Instagram/@dapoer_ku

Bahan:
- Baby cumi asin
- Jagung manis
- Daun jeruk
- saus tiram
- Kecap manis
- Air jeruk limo

Bumbu iris:
- Bawang putih
- Bawang merah
- cabai merah besar
- cabai hijau besar
- cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi, masukkan cabai, cumi, jagung, daun jeruk beri sedikit air.
2. Setelah jagung matang, masukkan saus tiram, kecap manis dan air jeruk limo lalu aduk kembali.
3. Tes rasa, jika kurang asin boleh tambahkan garam. Angkat dan sajikan.

6. Sambal baby cumi.

foto: Instagram/@fan_dkitchen

Bahan:
- 200 gr baby cumi, cuci bersih, rendam air panas
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 15 bh cabai rawit
- 4 lbr daun jeruk
- Garam dan penyedap jamur
- 2 papan petai

Cara membuat:
1. Cincang kasar bawang merah, bawang putih dan cabai rawit.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan sejumput tepung terigu baru masukkan cumi.
3. Setelah matang cuminya, masukkan semua bumbu-bumbu, tes rasa.
4. Terakhir masukkan petai.

7. Nasi bakar baby cumi pedas.

foto: Instagram/@nikanasution

Bahan:
- 300 gr baby cumi
Siram air panas, kemudian cuci dan tiriskan.

Bumbu halus:
- 10 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 1 batang serai digeprek

Bumbu iris:
- 1 butir bawang bombay
- 5 butir bawang merah
- 10 buah cabai ijo
- 8 lbr daun jeruk

Pelengkap:
- Gula dan saus tiram

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, dan bumbu iris sampai harum.
2. Masukkan cumi, gula dan saus tiram, koreksi rasa.
3. Siapkan daun pisang, tata nasi dan cumi, kemudian bungkus, lalu bakar di atas bakaran batu selama 10 menit. Sajikan.

8. Baby cumi pedas lengkuas.

foto: Instagram/@yolandaliee.kitchen

Bahan A:
- 200 gr baby cumi asin, rendam air panas 15 menit,lalu tiriskan

Bahan B, haluskan:
- 10 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 mangkuk cabai rawit, sebagian biarkan utuh, sebagian di blender kasar

Bahan C:
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan kecil
- 1 jempol lengkuas, kupas dan iris
- Garam dan kaldu bubuk jamur
- Merica
- Gula pasir

Cara membuat:
1. Tumis bahan B sampai harum dan matang.
2. Tambahkan bahan C, tumis sampai harum.
3. Tambahkan bahan A, aduk rata, tambahkan air sedikit saja kira-kira 1/4 gelas. Masak sambil diaduk sampai air habis.

9. Tumis pelangi baby cumi.

foto: Instagram/@guniezzt

Bahan:
- 250 gr cumi asin
- Pete
- Air asam Jawa
- Garam
- Gula merah
- Kaldu jamur
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- Minyak

Bumbu halus:
- Cabai rawit merah
- Cabai merah keriting
- Bawang merah
- Bawang putih
- Jahe
- 1 batang sereh

Bumbu iris:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai ijo
- 4 buah cabai merah
- 8 buah rawit merah
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Bersihkan dan cuci cumi sampai airnya bening lalu rebus cumi sampai mendidih, kemudian buang air rebusan dan tiriskan.
2. Panaskan minyak dan tumis duo bawang iris sampai harum dan agak kekuningan, masukkan bumbu halus kemudian tumis sampai bumbunya matang.
3. Masukkan cumi yang telah direbus sambil diaduk rata dan tambahkan petai.
4. Tambahkan air asam Jawa dan masak cumi sampai airnya habis.
5. Tambahkan semua cabai iris, tomat, kecap ikan, saus tiram, gulmer, kaldu jamur dan garam. Masak sampai semua bahan matang.
6. Matikan api, koreksi rasa dan sajikan.

10. Baby cumi hitam.

foto: Instagram/@dapoer.murya

Bahan:
- 500 gr baby cumi
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 biji cabai merah besar
- 5 biji cabai kecil
- 1 biji tomat ukuran sedang
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 150 ml air
- Seruas jempol laos

Cara membuat:
1. Buang tulang punggung baby cuminya, jgn dibuang kantong tinta hitamnya, dan cuci bersih.
2. Baby cumi dioseng sebentar selama 5 menit.
3. Iris-iris tipis bumbu-bumbu.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
5. Setelah harum masukkan cabai merah besar, cabai kecil dan baby cumi.
6. Masukkan air setelah itu gula, garam dan irisan tomat.
7. Jika air sudah menyusut dan keluar minyaknya maka baby cumi hitam siap dihidangkan.

11. Tumis baby cumi pedas.

foto: Instagram/@mamesty86

Bahan:
- Baby cumi
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabai
- Daun bawang
- Jahe
- Kecap manis
- Gula pasir
- Saus tiram
- Penyedap rasa
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu sampai matang.
2. masukkan cumi, tambahkan gula pasir sejumput, kecap manis, saus tiram, garam, dan penyedap rasa.
3. Tumis hingga cumi matang, sajikan.

(brl/mal)