11 Resep olahan buncis jadi aneka camilan, ekonomis dan bikin nagih

foto: Instagram/@tiaswidodo

Brilio.net - Meski dikenal menyehatkan dan dianjurkan untuk sering dikonsumsi, nyatanya masih banyak yang tak menyukai sayuran, termasuk anak-anak. Oleh karena itu kamu harus lebih kreatif dalam menyajikan sayuran agar bisa digemari. Nggak melulu ditumis atau masak kuah, sayuran juga bisa dikreasikan jadi camilan, lho.

Salah satu sayuran yang bisa dikreasikan jadi camilan adalah buncis. Buncis merupakan sayuran sejenis polong-polongan yang biasa dikonsumsi. Tak hanya dijadikan sebagai menu untuk pendamping nasi, ternyata buncis juga bisa diolah menjadi berbagai camilan. Buncis ini juga sangat mudah kamu temukan di berbagai tempat dengan harga yang relatif terjangkau.

Teksturnya yang renyah dengan rasa manis bikin buncis cocok diolah jadi camilan. Berbagai olahan buncis jadi aneka camilan ini di antaranya seperti bakwan buncis wortel, buncis crispy, buncis goreng cabai garam dan lain sebagainya. Cara pembuatannya juga praktis dan sederhana. Olahan buncis jadi aneka camilan ini pun cocok dijadikan makanan pendamping nasi.

Yuk, langsung eksekusi kumpulan resep olahan buncis jadi camilan yang enak dan mudah dibuat, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (3/11)

1. Kakiage.

foto: Instagram/@tiaswidodo

Bahan:
- 6 lonjor buncis
- 1 buah timun, kupas dan buang isi
- 2 buah wortel, kupas
- 1/4 buah bawang bombay
- 2 buah ubi, kupas
- 6 cube es batu
- 150 air dingin
- 150 gr tepung serbaguna
- 3 sdm tepung terigu

Cara membuat:
1. Potong korek api semua sayuran.
2. Dalam wadah, campur sayuran dengan tepung terigu, aduk-aduk sampai semua tercampur.
3. Larutkan tepung bumbu dengan air, aduk sampai rata, masukkan ke wadah yang berisi sayuran, kemudian masukan es batu. Aduk aduk terus sampai es mencair.
4. Panaskan minyak yang banyak.
5. Ambil 1 centong adonan, masukkan ke minyak panas, goreng sampai matang, sajikan selagi panas.

2. Buncis goreng.

foto: Instagram/@hijabaulyapemalang

Bahan:
- 15 lonjor sayur buncis, potong dua bagian
- 5 sdm tepung bumbu
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Larutkan tepung bumbu dengan air .
2. Masukkan buncis ke dalam larutan tepung bumbu, aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng, masukkan buncis satu persatu, goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.
4. Sajikan.

3. Buncis goreng cabai garam.

foto: Instagram/@tiaswidodo

Bahan:
- 250 gr baby buncis
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang, iris-iris
- 3 buah cabai merah keriting, potong-potong
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Merica secukupnya

Bahan pelapis kering:
- 2 sdm tepung terigu serbaguna

Bahan pelapis basah:
- 100 gr tepung bumbu serbaguna
- 2 sdm tepung beras
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Campur buncis dengan bahan pelapis kering, aduk rata.
2. Campur bahan pelapis basah jadi satu, masukkan buncis yang sudah dilapisi tepung kering, aduk rata.
3. Goreng di atas minyak panas hingga sedikit kecokelatan.
4. Sangrai bawang putih, cabai dan daun bawang hingga wangi dan matang, kemudian tambahkan garam, kaldu dan merica, tes rasa, matikan api.
5. Masukkan buncis, aduk rata, siap disajikan.

4. Buncis goreng telur asin.

foto: Instagram/@andjani_cen

Bahan:
- 100 gr buncis muda
- Daun kari secukupnya
- Cabai, potong
- 4 butir kuning telur asin
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng

Bahan pencelup:
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1/4 sdt baking powder
- Garam dan merica secukupnya
- 150 ml air es

Cara membuat:
1. Celupkan buncis ke adonan pencelup, goreng sampai matang. Sisihkan.
2. Tumis kuning telur hingga harum, masukkan daun kari dan cabai potong, gula pasir dan garam. Aduk hingga wangi.
3. Masukkan Buncis goreng. Aduk rata. Siap disajikan.

5. Buncis bawang putih.

foto: Instagram/@maklun33

Bahan:
- 250 gr buncis, potong lalu cuci bersih, tiriskan
- 2 sdm bawang putih goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Goreng buncis dengan api besar sekitar kurang lebih 25 sampai 30 detik.
2. Angkat buncis, masukan ke dalam wadah.
3. Campur buncis dengan bawang putih goreng, garam, kaldu jamur dan merica.
4. Aduk sampai tercampur rata. Sajikan.

6. Stik buncis crispy.

foto: Instagram/@ismaya_dapur_maya

Bahan:
- 250 gr baby buncis
- 150 gr tepung serbaguna
- 30 tepung terigu
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan buncis.
2. Tuang di wadah 1, tepung bumbu instan 50 gr dan tepung terigu 30 gr, tambahkan air secukupnya. Aduk hingga jadi adonan. Jangan terlalu kental.
3. Di wadah 2, tuang tepung bumbu instan 100 gr.
4. Masukkan buncis ke wadah 1, lalu ke wadah 2, balur hingga rata, ulangi hingga habis.
5. Goreng buncis hingga kecokelatan.
6. Sajikan dengan saus atau mayones.

7. Bakwan buncis wortel.

foto: Instagram/@dapurmbokdhemi

Bahan:
- 10 btg buncis
- 1 wortel
- Seledri
- Daun bawang
- 3 bawang putih
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Tepung terigu secukupnya

Cara membuat:
1. Buncis wortel potong memanjang.
2. Haluskan bawang dan lada.
3. Campurkan semua bahan, tambahkan air sedikit untuk merekatkan.
4. Goreng hingga kecokelatan. Angkat lalu sajikan.

8. Risol isi kentang wortel buncis.

foto: Cookpad/@anadiani

Bahan isian:
- 1 buah wortel ukuran sedang, potong kecil-kecil
- 1 buah kentang ukuran sedang, potong kecil-kecil
- 6 batang buncis, iris kecil-kecil
- 30 ml air
- 2 siung bawang merah, iris halus
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula

Bahan kulit:
- 250 gr terigu segitiga
- 1 sdm susu bubuk
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 500 ml air
- 1/2 sdt minyak goreng

Bahan celupan:
- Air secukupnya
- Terigu

Bahan pelapis:
- Tepung roti

Cara membuat:
1. Panaskan 1 sdm minyak. Tumis bawang hingga harum, beri air. Masukkan bertahap wortel, kentang dan buncis. Masak hingga matang. Beri bumbu. Koreksi rasa.
2. Letakkan isian secukupnya, lipat dan gulung. Lakukan sampai habis.
3. Celupkan pada bahan celupan secara merata. Lalu gulingkan pada tepung roti yang sudah di blender. Lakukan sampai habis.
4. Goreng di minyak panas hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dengan cabai rawit.

9. Lumpia tahu buncis.

foto: Cookpad/@bojoneirfan

Bahan:
- Kulit lumpia
- 2 siung bawang putih
- 1 siung besar bawang merah
- Daun bawang
- Buncis
- Wortel
- 2 kotak tahu
- Garam
- Lada
- Penyedap
- Minyak goreng
- 2 sdm tepung terigu

Cara membuat:
1. Cuci wortel, buncis, dan daun bawang lalu iris sesuai selera.
2. Uleg bawang putih, bawang merah, garam, dan lada.
3. Hancurkan tahu.
4. Tumis bumbu halus, sayur, dan tahu dengan sedikit air. Lalu tambahkan penyedap dan saus tiram.
5. Koreksi rasa lalu angkat.
6. Larutkan tepung terigu dengan air.
7. Siapkan kulit lumpia, masukkan satu sendok isian dan rekatkan dengan larutan tepung terigu.
8. Panaskan minyak.
9. Goreng dengan api sedang sampai matang.
10. Angkat dan sajikan.

10. Pastel isi buncis dan wortel.

foto: Cookpad/@neneng1409

Bahan kulit:
- 500 gr tepung terigu
- 100 gr margarin cairkan
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm air dingin
- 1 sdt garam
- 2 butir telur

Bahan isi:
- 500 gr buncis
- 2 buah wortel ukuran besar
- 3 batang daun pray
- 2 ikat seledri
- 8 buah cabai hijau
- 1/2 buah tomat

Bumbu halus isi:
- 1/2 siung bawang putih
- 1 bungkus lada
- 1 bungkus kaldu bubuk
- 2 sdt gula
- Saus tiram secukupnya
- Garam secukupnya
- 4 siung bawang merah, rajang
- Bawang bombay secukupnya, rajang
- 1 sdm tepung untuk mengentalkan sayur isian
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Bersihkan sayur, lalu potong-potong. Tumis minyak dan bawang sampai kekuningan.
2. Setelah itu, masukkan bumbu halus. Setelah wangi, masukkan sayuran beserta daun pray dan seledri, beri sedikit saori dan air, tutup hingga empuk, masukkan kaldu bubuk, koreksi rasa dan angkat.
3. Campur semua bahan kulit, uleni sampai kalis.
4. Setelah agak kalis banting sebentar dan tipiskan adonan.
5. Setelah adonan tipis potong seukuran cetakan, olesi minyak pada cetakan dan cetak pastel beri sayur.
6. Setelah siap, goreng hingga kekuningan.

11. Bakwan buncis crispy.

foto: Cookpad/@ARTI_KULINER

Bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 1 sdm mentega cairkan
- 1 ikat buncis
- 1 buah wortel, potong kecil
- 4 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt garam
- 1 bungkus kaldu bubuk
- Air secukupnya
- Daun bawang, iris kecil
- 1 sdm cabai bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih buncis, wortel, dan daun bawang. Cuci bersih dan iris kotak kecil.
2. Haluskan bawang, kemiri, merica, cabai dan garam.
3. Siapkan wadah, masukan tepung, margarin, sayur, kaldu bubuk dan air, aduk merata.
4. Panaskan minyak, goreng sampai kuning keemasan.
5. Angkat dan hidangkan.

Mgg: Elrisa Rahmadita

(brl/mal)