11 Resep olahan buah srikaya jadi aneka camilan, enak dan praktis

Brilio.net - Banyak orang mengolah srikaya menjadi selai untuk isian roti. Namun ternyata buah yang memiliki daging berwarna putih ini bisa diolah menjadi berbagai jenis camilan, lho.

Dilansir dari healthline.com, buah srikaya mengandung nutrisi dan padat gizi. Salah satunya adalah vitamin C, vitamin B, dan antioksidan. Salah satu manfaat dari srikaya adalah menjaga kesehatan kulit agar tetap cerah secara alami.

Cara mengolah buah srikaya juga dibilang mudah. Sama seperti buah lainnya, srikaya memiliki cita rasa manis, cocok diolah menjadi aneka camilan. Dapat kamu santap sebagai hidangan penutup maupun ketika santai di rumah.

Berikut telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, sebelas resep olahan buah srikaya jadi camilan, Sabtu (4/6).

1. Srikaya durian.

foto: Instagram/@safiradesyartie

Bahan:
- 200 gr daging durian blender galus tanpa air
- 65 ml santan instan
- 50 gr gula palem
- 1 sdt vanilla
- 2 butir telur

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dan mixer dengan whisk sampai larut dan rata.
2. Siapkan alumunium foil. Masukkan adonan ke dalamnya lalu masukkan kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
3. Kukus selama 25 menit atau sesuaikan dengan kebutuhan.
4. Keluarkan dan sajikan dalam keadaan dingin.

2. Lapis ketan srikaya.

foto: Instagram/@lina_lim7788

Bahan:
- 500 gr ketan putih
- 1-2 sdt garam
- 400-450 ml santan cair

lapisan atas:
- 5 kuning telur
- 100 gr tepung terigu segitiga
- 50 gr tepung tapioka
- 200 gr gula pasir
- 500 ml santan
- 1/2 sdt vanili

Cara membuat:
1. Masak ketan dan garam sampai airnya kering, kemudian kukus selama 15 menit.
2. Oles loyang dengan minyak dan alas dengan daun pisang, oles minyak lagi baru tekan-tekan ketan kukus sampai padat.
3. Di wadah lain aduk rata gula, telur, vanili, tepung terigu, tepung beras dengan whisk sampai tercampur rata.
4. Masukkan santan dan aduk lagi sampai tercampur rata baru disaring, masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk.
5. Saat mendidih, siram pelan-pelan di atas ketan dan kukus dalam dandang yang sudah panas.
6. Rebus sampai matang, angkat dan biarkan sampai benar-benar dingin baru dipotong dengan pisau.

3. Kue srikaya.

foto: Instagram/@resepaslibunda

Bahan:
- 300 ml santan kental instant
- Pewarna makanan hijau muda secukupnya
- 600 ml air
- 1-3 lembar daun pandan
- 250 gr gula pasir
- 6 butir telur
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Didihkan santan kental, air, garam, dan daun pandan dengan api sedang. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Didihkan kurang lebih selama 15 menit.
2. Matikan api, masukkan gula pasir aduk hingga gula larut. Angkat daun pandan dan dinginkan.
3. Kocok lepas telur, campurkan dengan larutan santan yang sudah disiapkan di atas, lalu saring.
4. Tuangkan campuran adonan ke dalam cetakan kue mangkok, hias atasnya dengan potongan daun pandan.
5. Kukus dengan api sedang selama 30 menit. Jangan lupa tutup pancinya dilapisi kain atau serbet bersih.
6. Dinginkan, dan hidangkan.

4. Kue ketan labu kuning.

foto: Instagram/@yuli_susie

Bahan:
- 250 gr labu kuning
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1 butir telur
- 1 sachet santan instan
- 200 ml air matang
- 5 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung maizena

Bahan lapisan putih:
- 250 gr beras ketan
- 1 sachet santan instan
- 200 ml air matang
- 2 lbr daun pandan
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Lapisan putih: Kukus beras ketan selama 15 menit. Sisihkan. Rebus santan, air, daun pandan dan garam hingga mendidih. Matikan kompor, lalu masukkan ketan kukus. Campur rata lalu tutup, diamkan 10 menit.
2. Lapisan kuning: Campurkan semua bahan lalu blender.
3. Tuang lapisan putih ke loyang ratakan dan kukus selama 5 menit. Lalu tuangi lapisan kuning. Kukus selama 30 menit.
4. Angkat, dinginkan. Lalu potong-potong dan sajikan.

5. Srikaya pandan Palembang.

foto: Instagram/@fitritjhen

- 5 butir telur ayam utuh
- 3/4 gelas gula pasir
- 1 gelas penuh santan kental
- Jus pandan secukupnya
- Garam

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan.
2. Kocok telur dan gula pasir dengan whisk sampai gula larut.
3. Masukkan santan, jus pandan, dan garam, aduk rata.
4. Kukus 10-15 menit sampai matang.
5. Angkat dan diamkan dingin.

6. Srikaya pandan.

foto: Instagram/@saffina_bermawi

Bahan:
- 4 butir telur
- 200 ml Santan
- 100 ml Air perasan pandan
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Kocok telur dengan gula dan garam sampai larut. Tambahkan air pandan dan santan. Aduk rata.
2. Siapkan kukusan, panaskan dengan api sedang. Masukkan adonan srikaya ke dalam cetakan. Masukkan ke dalam kukusan yang sudah panas. Kukus sekitar 20-30 menit. Angkat.
3. Sajikan dengan ketan atau roti tawar. Boleh hangat boleh dingin.

7. Mantau srikaya.

foto: Instagram/@megas_kitchen97

Bahan:
- 300 gr terigu pro sendang
- 30 gr tepung tang mien
- 30 gula pasir
- 165 ml seduhan air bunga telang
- 4 gr ragi
- 1/2 sdt bp double acting
- 40 gr mentega putih
- 2 sdm minyak goreng
- 3 gr garam
- 1 tetes pewarna biru

Cara membuat:
1. campur semua bahan kecuali mentega, minyak dan garam, uleni sampai 1/2 kalis.
2. Campurkan mentega, minyak dan garam, uleni sampai adonan tampak licin atau kalis.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, salah satu ditambahkan 1 tetes pewarna biru.
4. Bulatkan dan diamkan sekitar 1 jam.
5. Pipihkan dengan rolling pin pada masing-masing adonan kemudian ditimpa dan gulung, potong-potong tata di kertas, biarkan sekitar 45-60 menit.
6. Panaskan tempat kukusan sampai benar-benar beruap, kukus selama 10 menit.

Bahan srikaya:
- 3kuning telur
- 30 gr gula (gula disesuaikan selera)
-200 ml santan kental
- Daun pandan secukupnya
- 30 gr gula untuk bikin caramel

Cara membuat:
1. 30 gr gula pasir dibikin caramel.
2. Campurkan kuning telur, santan dan gula, aduk sampai gula larut.
3. Tuangkan campuran di atas ke gula yang telah menjadi caramel, masukkan daun pandan aduk dengan api kecil sampai mengental. Srikaya siap digunakan.

8. Srikaya gula merah.

foto: Instagram/@lia.nie

Bahan:
- 100 gr gula merah
- 200 ml santan instan dicampur dengan 100 ml air
- 1 lembar daun pandan, iris-iris
- 2 butir telur itik ukuran besar
- Sejumput garam
- 1/4 sdt vanili bubuk

Cara membuat:
1. Larutkan gula merah dengan air dan daun pandan, saring.
2. Campur larutan gula dan santan, aduk rata.
3. Kocok lepas telur lalu tambahkan cairan santan dan gula, tambahkan garam dan vanilli bubuk. Aduk rata. Saring lalu tuang ke wadah, lalu kukus sekitar 20 menit.

9. Puding srikaya ketan.

foto: Instagram/@alfiy_aria

Bahan A:
- 450 ml santan kental
- 210 gr gula merah
- 2 lbr daun pandan
- Sejumput garam

Bahan B:
- Sejumput vanili
- 2telur

Cara membuat:
1. Campur semua bahan A, panaskan hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
2. Tunggu A agak dingin, lalu saring campurkan ke bahan B
3. Tuang ke wadah tahan panas.
4. Kukus 15 menit, sebelumnya panaskan kukusan dan alasi tutupnya dengan kain agar air tidak menetes.

10. Kue srikaya gula aren.

foto: Instagram/@aulia_vet

Bahan:
- Santan
- Telur
- Air
- Gula aren batok
- Garam
- Ekstrak vanilla

Cara membuat:
1. Panaskan gula aren di air panci hingga gula larut.
2. Masukkan santan ke panci.
3. Pindahkan ke dalam wadah.
4. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, aduk perlahan.
5. Saring telur menggunakan saringan agar gumpalan putih telur bisa dipisahkan.
6. Siapkan wadah ke dalam mangkuk kecil ke dalam kukusan.
7. Kukus kue.
8. Selama 20 menit lalu angkat.

11. Srikaya daun suji.

foto: Instagram/@herawati_yulis

Bahan:
- 1 gelas telur ayam
- 1 gelas gula pasir
- 1 gelas santan
- 10 daun suji dan pandan, diblender

Cara membuat:
1. Campur gula dan telur, aduk sampai rata dan gula larut.
2. Masukkan santan dan air sujinya.
3. Panaskan kukusan terlebih dulu, tuang adonan ke cetakan lalu kukus dengan api sedang selama 30 menit. Angkat, sajikan.

(brl/lut)