11 Resep olahan belut belut goreng, gurih, enak, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@santihoesodo & Instagram/@dapur_melanie

Brilio.net - Belut merupakan salah satu makhluk hidup penghuni tanah lembap yang memiliki banyak nutrisi. Meskipun bentuk dari hewan ini dinilai menggelikan, ternyata belut bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Meski begitu, kulit badannya yang licin membuat banyak orang kesusahan untuk mengolahnya.

Karena itulah tidak banyak orang yang memiliki minat untuk memasak hewan kaya nutrisi ini. Kebanyakan orang lebih memilih membeli masakan langsung jadi daripada harus mengolah sendiri. Salah satu cara paling mudah mengolah belut adalah dengan digoreng.

Biar nggak bosan, kamu bisa mengkreasikan belut goreng dengan berbagai bumbu. Belut goreng juga bisa dibuat jadi olahan lain, seperti sambal belut salah satunya. Olahan belut goreng ini jika disantap pakai nasi putih hangat, auto bikin nambah.

Yuk, langsung eksekusi 11 resep olahan belutgoreng yang gurih dan enak, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (10/2).

1. Belut goreng rempah.

foto : Instagram/@santihoesodo

Bahan:
- 500 gr belut, potong 5 cm
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 55 gr lengkuas
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 1 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 50 gr kelapa parut
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih belut, kemudian baluri dengan jeruk nipis dan diamkan selama 30 menit. Cuci dan sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, kemiri, kunyit dan lengkuas.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi. Lalu masukkan belut, serai, salam, garam, gula dan kelapa parut.
4. Tambahkan air secukupnya sampai belut cukup terendam. Masak dengan api sedang sampai bumbu meresap. Matikan api.
5. Goreng belut sampai kering.
6. Sajikan selagi masih hangat.

2. Belut goreng sambal petai.

foto : Instagram/@dapur_melanie

Bahan:
- 400 gram belut, potong-potong dan dibersihkan
- 1 buah jeruk nipis
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit

Bahan sambal:
- 15 cabai rawit, iris kasar
- 6 cabai keriting, iris kasar
- 15 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah tomat hijau, iris
- 2 papan petai
- 5 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Belut yang sudah dibersihkan tadi dilumuri dengan perasan jeruk nipis, kemudian diamkan sebentar dan cuci bersih, tiriskan.
2. Masukkan bumbu halus ke dalam belut serta tambahkan garam. Diamkan kira-kira selama 15-20 menit sampai bumbu meresap.
3. Panaskan minyak, goreng belut sampai kering. Lalu angkat dan tiriskan.
4. Ulek kasar cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, bawang putih dan tomat.
5. Tumis sambal dan daun jeruk sampai harum. Kemudian tambahkan petai, garam, kaldu jamur dan gula. Aduk merata.
6. Masukkan belut goreng ke dalam sambal. Aduk lagi sampai tercampur merata.
7. Koreksi rasa, dan hidangkan.

3. Penyet belut.

foto: Instagram/@inamaniez

Bahan:
- 1/2 kg belut, bersihkan dan potong-potong
- 1 bonggol bawang putih, geprek dengan kulitnya

Bumbu rendaman:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Ketumbar bubuk
- Kunyit bubuk
- Garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rendam belut ke dalam bumbu rendaman.
2. Diamkan kurang lebih selama 30 menit.
3. Goreng belut, apabila belut sudah setengah matang, masukkan bawang putih yang sudah digeprek tadi.

Sambal:
- 27 buah cabai rawit
- 5 buah bawang merah
- 1 buah tomat
- 1 iris terasi
- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng semua bahan sambal dan tiriskan.
2. Tuang dalam cobek kemudian tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk.
3. Haluskan sampai berbentuk sambal.

4. Sambal belut.

foto : Instagram/@nindriany17

Bahan:
- 500 gr belut
- 1 jeruk nipis

Bumbu halus:
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt garam

Bahan sambal:
- 2 siung bawang putih, geprek
- 5 siung bawang merah, geprek
- 1 jempol kencur 2 cm, potong-potong
- 5 buah cabai rawit merah
- 20 buah cabai rawit hijau
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan belut yang sudah dipotong-potong dan cuci bersih. Kemudian tambahkan perasan jeruk nipis, diamkan kurang lebih selama 15 menit lalu bilas.
2. Tambahkan bumbu halus dan aduk rata. Diamkan sebentar sampai bumbu meresap.
3. Goreng belut ke dalam minyak panas sampai matang, lalu buang tulang di dalamnya.
4. Goreng sebentar bahan sambal sampai cabai layu. Kemudian ulek bersama garam dan kaldu bubuk, cicipi rasanya.
5. Tambahkan beberapa sendok minyak bekas menggoreng belut tadi dan aduk rata.
6. Masukkan belut, penyet dengan sambal sampai tercampur merata.
7. Sajikan bersama nasi hangat.

5. Belut balado.

foto : Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:
- 500-750 gr belut
- minyak goreng secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Petai secukupnya (opsional)

Bumbu halus:
- 100 gr cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- Garam secukupnya

Bumbu ungkep:
- 3-4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 ruas jahe
- 1 cm kunyit (opsional)
- 1/2 sdt lada
- 3 butir kemiri
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih belut, kemudian lumuri dengan bumbu ungkep yang sudah dihaluskan. Ungkep sebentar dengan api kecil tanpa menambahkan air. Angkat dan sisihkan sampai benar-benar dingin.
2. Panaskan minyak, goreng belut dengan api sedang sampai belut berubah warna. Kecilkan api, goreng hingga belut bertekstur renyah.
3. Tumis bumbu halus dan tambahkan gula pasir dan air jeruk nipis. Terakhir tambahkan petai dan masak hingga matang.
4. Biarkan bumbu halus benar-benar dingin, kemudian campurkan ke atas belut yang sudah digoreng tadi agar tetap renyah.

6. Belut goreng kriyuk.

foto : Instagram/@durrotulgholiyah

Bahan:
- 1/2 kg belut
- 2 buah jeruk nipis
- 10 buah cabai merah
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kunyit ukuran jari kelingking
- 1 ruas jari jahe
- 2 buah kemiri
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih belut hingga tidak ada lagi lendir yang menempel. Lalu lumuri belut dengan perasan jeruk nipis agar bau amisnya hilang.
2. Haluskan semua bumbu dan beri sedikit air, lalu aduk rata.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan berisi belut dan lumuri semua bagian belut hingga rata. Simpan belut ke dalam lemari es selama 30-60 menit.
4. Setelah dimarinasi, goreng belut dengan minyak panas dan api sedang. Aduk sesekali, jika belut sudah garing, angkat dan tiriskan.

7. Belut goreng gurih.

foto: Instagram/@resep.masakannusantaraa

Bahan:
- 1 kg belut
- 1 ruas kunyit
- 1 buah bawang putih
- Ketumbar secukupnya
- Lengkuas
- Jahe
- Garam

Cara membuat:
1. Bersihkan belut dengan cara dilumuri garam dan bilas sampai lendirnya hilang.
2. Haluskan semua bumbu, lalu campur dengan belut yang sudah dibersihkan tadi. Aduk merata lalu diamkan sejenak selama 1-2 jam hingga bumbu meresap.
3. Goreng dengan minyak yang banyak dan api kecil. Tutup dengan tutup panci agar minyaknya tidak meletup-letup.
4. Goreng belut tidak terlalu kering agar teksturnya tidak keras.
5. Sajikan dengan nasi hangat.

8. Belut goreng kremes.

foto: Instagram/@nasiafreemetaiskandar

Bahan marinasi belut:
- Belut
- Kunyit secukupnya
- Ketumbar secukupnya
- Bawang putih secukupnya

Bahan adonan kremesan:
- 125 gr tepung sagu
- 3 sdm tepung beras
- 200 ml air + 100 ml santan kental
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1 butir telur
- 1/2 sdt baking powder
- garam secukupnya

Cara membuat:
1. Bumbui belut yang sudah dibersihkan dengan kunyit, ketumbar dan bawang putih. Kemudian diamkan ke dalam lemari es selama 30 menit.
2. Goreng belut sampai renyah.
3. Campurkan semua adonan kremesan, masukkan ke dalam botol yang tutupnya sudah dilubangi.
4. Tuang adonan kremesan ke dalam minyak yang panas dengan gerakan jari tangan berputar.
5. Agar berbentuk seperti sarang burung, tuang adonan kremesan paling sedikit 3-4 genggam setiap menggoreng.
6. Setelah adonan menyebar dan mulai kokoh, angkat ujungnya lalu lipat. Goreng sampai berwarna keemasan.

9. Belut goreng renyah.

foto: Instagram/@gdskitchen

Bahan:
- 1 kg belut segar
- 1 sdt garam

Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- Sejempol kunyit
- 1 ruas jari jahe
- Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih belut, lalu masukkan ke dalam panci dan beri garam. Kemudian tutup panci dan biarkan sampai belut mati.
2. Goreng belut ke dalam minyak panas dengan api sedang. Ketika sudah setengah kering, masukkan bumbu halus.
3. Aduk rata agar bumbu menyebar dan goreng hingga belut kering.
4. Sajikan dengan sambal dan lalapan.

10. Belut kentang cabai hijau.

foto : Instagram/@azuryne.kitchen

Bahan:
- Belut kering
- Kentang

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- cabai hijau keriting secukupnya

Cara membuat:
1. Potong terlebih dahulu belut kering, lalu goreng hingga matang.
2. Potong kentang, lalu goreng, sisihkan.
3. Rebus bahan bumbu halus, lalu blender kasar.
4. Tumis bumbu halus hingga matang, beri garam, koreksi rasa.
5. Setelah cabai matang, masukkan belut dan kentang goreng.
6. Siap disajikan.

11. Belut goreng krispi.

foto: Instagram/@reenaokta

Bahan:
- 2 ekor belut ukuran sedang, lalu dipotong kotak

Bahan lalapan:
- Timun
- Daun singkong rebus

Bahan rendaman:
- 2 siung bawang putih
- Merica
- Garam

Bahan tepung:
- 3-4 sdm bumbu serbaguna
- 4 sdm tepung terigu
- 1 sdm maizena
- Merica bubuk
- Kaldu jamur

Sambal lalap:
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran besar
- 1 sdt terasi
- Garam
- Gula

Cara membuat sambal:
1. Rebus bahan sambal, kecuali terasi, angkat dan tiriskan.
2. Haluskan semua bahan sambal, lalu tambahkan terasi, gula dan garam.
3. Goreng dengan sedikit minyak hingga berwarna lebih gelap.

Cara membuat belut:
1. Rendam belut ke dalam bumbu selama 1-2 jam kemudian simpan di dalam lemari es.
2. Siapkan minyak untuk menggoreng dengan api sedang cenderung kecil.
3. Siapkan 2 wadah untuk adonan kering dan basah.
4. Aduk rata bahan kering, kemudian ambil 2 sdm dan larutkan dengan sedikit air hinggal kental.
5. Masukkan belut ke dalam adonan kering, lalu masukkan ke adonan basah hingga rata.
6. Angkat dan masukkan lagi ke adonan kering
7. Lalu goreng belut hingga kecokelatan.
8. Sajikan bersama sambal dan lalapan.

(brl/mal)