11 Resep nila kuah segar, enak, gurih, dan bikin nagih

Brilio.net - Bingung mau masak ikan nila jadi apa? Banyak lho resep ikan nila yang bisa kamu coba. Nggak cuman digoreng atau bakar, nila juga nikmat dibuat pakai kuah. Menu makanan yang satu ini bisa jadi andalanmu kapan saja. Entah untuk sarapan, makan siang, atau pun makan malam.

Penikmat ikan dijamin nggak bisa menolak kreasi nila berkuah ini. Kuah yang terbuat dari bumbu rempah pilihan, aromanya begitu nendang, dan cita rasanya pun sangat enak. Mulai dari sup, kreasi kemangi, hingga pesmol nila kuah siap menemani hari-harimu.

Tak hanya menawarkan kenikmatan yang luar biasa, cara mengolah jenis ikan tawar ini tergolong mudah dan praktis. Namun jangan lupa untuk menghilangkan bau amis ikan nila terlebih dulu. Marinasi atau lumuri ikan nila dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan beberapa saat sebelum dimasak jadi menu favorit.

Nah, tunggu apalagi, yuk langsung bikin berbagai menu olahan ikan nila kuah seperti Brilio Food rangkum dari berbagai sumber pada Minggu (24/7).

1. Nila kuah kemangi.

foto: Instagram/@andhiart

Bahan:
- 1 kg nila
- 1 jeruk nipis
- 2 genggam kemangi

Bumbu ikan:
- 3 bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 2 sdt garam

Cara membuat:
1. Lumuri ikan pakai jeruk nipis. Balur ikan dengan bumbu ikan. Diamkan di kulkas selama 1 jam. Goreng ikan sebentar saja.

Bahan bumbu kuah kuning kemangi: (haluskan)
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 sdt garam
- 2 jahe
- 2 cm kunyit

Bumbu tambahan:
- 3 helai daun jeruk
- 1 batang serai, digeprek
- 2 tomat kecil, iris sedang

Cara membuat:
1. Tumis bumbu kuah hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun jeruk.
3. Masukkan ikan lalu ratakan bumbu.
4. Tambahkan air lalu tomat. Tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan kemangi, masak hingga kemangi layu.

2. Nila kuah kuning.

foto: Instagram/@ovakhairunnisah

Bahan:
- 1 kg ikan nila
- 3 sdm bumbu dasar kuning
- Air secukupnya
- 1 batang serai
- Daun salam, daun jeruk
- 1 buah tomat
- 1 batang daun bawang
- 10 buah cabai rawit merah
- Garam dan kunyit bubuk (marinasi ikan)
- Garam, kaldu jamur

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan nila. Marinasi dengan garam dan kunyit bubuk. Diamkan 10 menitan.
2. Goreng ikan hingga matang. Sisihkan.
3. Tumis bumbu dasar kuning bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan air. Setelah mendidih bumbui garam dan kaldu jamur.
5. Masukkan ikan nila goreng.
6. Masukkan cabai rawit. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap atau kuah mulai menyusut.
7. Masukkan tomat dan daun bawang. Masak sebentar.

3. Nila kuah asam.

foto: Instagram/@lilian.mor23

Bahan:
- 1 kg ikan nila (lumuri jeruk nipis, garam, dan bubuk jamur. Masukkan kulkas 1 malam)
- 8 buah bawang merah iris
- 6 buah bawang putih iris
- 10 buah cabai rawit potong
- 3 butir kemiri, uleg
- 2 cabai hijau, iris
- 4 buah tomat hijau potong
- 1½-2 sdt bubuk kunyit
- 1 ruas jahe iris
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 batang sereh geprek
- 8 lembar daun jeruk
- ½ jempol asam jawa
- 1 buah jeruk nipis peras air

Cara membuat:
1. Taruh ikan nila di kuali.
2. Masukkan semua bumbu dan bahan.
3. Masukkan garam dan bubuk jamur.
4. Tambahkan 1 liter air. Masak sampai matang.

4. Nila kuah pedas.

foto: Instagram/@doroteatirta

Bahan:
- 3 ekor nila
- 1 sereh geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 sdm gula jawa
- 600 ml santan kental
- Garam penyedap secukupnya

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 1 butir kemiri

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan. Beri garam dan lada. Diamkan beberapa saat. Goreng sampai kering
2. Tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan daun jeruk, sereh, salam, dan lengkuas. Beri gula jawa dan garam. Aduk rata. Masukkan ikan.
3. Tuang santan lalu didihkan.

5. Nila kuah santan.

foto: Instagram/@mellisarmdhnt

Bahan:
- Fillet ikan nila
- 1 sdt perasan jeruk lemon
- 120 ml santan
- 1/2 palm sugar
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- 1/2 tomat, potong sesuai selera
- Daun seledri
- Wortel secukupnya

Bahan halus:
- 1 cm kunyit
- 1 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan. Beri perasan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit. Cuci bersih.
2. Tumis bahan halus sampai harum. Masukkan daun salam, ikan, dan wortel.
3. Masukkan santan sedikit demi sedikit. Masak sampai ikan dan wortel matang.
4. Masukkan tomat, gula palm, dan garam.
5. Masukkan air jeruk nipis. Tambahkan seledri.

6. Gulai nila.

foto: Instagram/@nafiannis_kitchen

Bahan:
- 1 kg ikan nila
- 1 butir jeruk nipis
- 1 butir bawang bombay, iris
- 1 batang serai, memarkan
- 3 ruas lengkuas, memarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 buah asam kandis
- 1 butir tomat, iris kotak
- 500 ml santan
- Cabai merah sesuai selera, iris
- Cabai rawit sesuai selera, iris
- Garam, gula pasir, dan lada bubuk secukupnya
- 1 ikat kemangi

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 ruas kunyit
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay sampai warnanya berubah.
2. Tambahkan bumbu halus dan irisan lengkuas. Tumis lagi sebentar sampai harum.
3. Masukkan daun jeruk, asam kandis, serai, dan daun salam. Tambahkan garam, gula, dan lada.
4. Tuang santan. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, aduk sedikit.
5. Bila sudah mendidih, masukkan ikan nila yang sudah dilumuri air jeruk nipis.
6. Tambahkan irisan tomat dan daun kemangi. Masak mendidih.

7. Nila kuah kuning pedas.

foto: Instagram/@alunrahma

Bahan:
- 2 ekor ikan nila, potong jadi 2
- 1 buah jeruk nipis
- Minyak untuk menggoreng
- 1 bungkus santan instan
- 1/2 buah tomat, iris
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- 300 ml air

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada

Bumbu cemplung:
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 buah sereh, geprek
- 5 cabai rawit merah, potong jadi 2
- 5 cabai rawit hijau, potong jadi 2

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan nila lalu kerat-kerat. Beri perasan air jeruk nipis, diamkan selama 20 menit. Cuci hingga bersih.
2. Goreng ikan hingga matang, angkat, dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu cemplung, tambahkan gula, dan garam. Tumis hingga semua bumbu tercampur. Masukkan air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan nila goreng, masak hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan kaldu bubuk, irisan tomat, dan santan.

8. Ikan nila kukus saus tiram.

foto: Instagram/@dapuribun.yes

Bahan:
- 100 gr ikan nila
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe, potong korek
- 1 siung bawang putih, cincang
- 5 sdm air
- 1/2 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- sedikit lada

Cara membuat:
1. Campur semua bahan di wadah tahan panas.
2. Kukus selama 20 menit.

9. Nila pesmol.

foto: Instagram/@reseppraktisharian

Bahan:
- 2 ekor ikan nila
- Kacang panjang
- 1.5 sdm cabai giling
- 1 lembar daun kunyit
- Daun ruku-ruku
- 2 buah asam kandis
- Air
- Garam
- Kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 cm kunyit
- 2 butir Kemiri

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan. Lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan beberapa saat lalu cuci lagi.
2. Potong kacang panjang sesuai selera. Bersihkan bahan lainnya.
3. Giling bumbu halus kemudian tambahkan air. Aduk rata
4. Susun daun kunyit dan ikan di dalam kuali. Siram larutan bumbu halus.
5. Tambahkan asam kandis, daun ruku-ruku, kacang panjang, garam, dan kaldu bubuk. Tutup.
6. Masak dengan api sedang. Cukup goyangkan sesekali kualinya. Masak sampai air menyusut dan kuah agak kental.

10. Sop ikan nila.

foto: Instagram/@alya_storebekasi

Bahan:
- 1 ekor Ikan nila, bagi 2
- 1 buah Kentang, potong dadu
- 1/2 buah wortel, potong dadu
- 2 buah buncis, potong-potong
- 2 lembar kol, robek lebar
- 3 lembar daun jeruk, iris
- 4 siung bawang putih, cincang
- Sejumput Garam
- 1/2 sachet kaldu jamur merang
- 1 batang daun bawang, iris
- Air perasan jeruk nipis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan air sesuai keinginan. Masukkan kentang dan wortel, masak hingga empuk.
2. Masukkan buncis, kol, ikan, dan daun jeruk. Masak hingga ikan matang.
3. Beri garam dan kaldu jamur. Matikan api lalu beri air jeruk.

11. Mangut nila.

foto: Instagram/@dapur_guwe

Bahan:
- 1 kg ikan nila besar, potong jadi 2
- 1 sachet santan instan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah cabai merah besar, iris
- 2 buah cabai hijau besar, iris
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula jawa
- 1 1/2 sdt garam
- Penyedap secukupnya
- Air perasan jeruk nipis secukupnya
- 500 ml air
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 kemiri
- 2 cm kencur
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, potong jadi 2 bagian, lumuri air perasan jeruk nipis. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai layu dan harum. Masukkan daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Masak hingga layu.
3. Masukkan santan dan air, aduk terus sampai mendidih.
4. Masukkan air asam jawa, gula, garam, penyedap, dan irisan cabai. Aduk sampai mendidih.
5. Masukkan ikan nila goreng. Masak sebentar saja.

(brl/lut)