11 Resep mille crepe, enak dan praktis dibuat pakai teflon

foto: Instagram/@nisa_bakhtiar dan @intankarinaijo

Brilio.net - Bagi penggemar makanan manis, pasti sudah tidak asing dengan kue bernama mille crepe. Kue yang dibuat dari adonan kulit crepe berlapis-lapis dengan krim ini memiliki rasa manis, lembut, dan nikmat. Biasanya, mille crepe pun hadir dengan berbagai rasa dan warna menarik.

Mille crepe biasa dijual di pasaran dalam bentuk utuh maupun per-slice kecil. Jadi, buat yang hanya sekadar ingin ngemil sedikit kue, bisa banget membelinya dalam potongan kecil. Namun, selain membelinya di pasaran, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah, lho.

Cara membuatnya pun relatif mudah. Jika umumnya untuk membuat kue dibutuhkan oven untuk memanggang, tetapi untuk membuat adonan crepe ini bisa dibuat hanya dengan teflon, lho. Praktis banget, kan?

Langsung coba resep-resep di bawah ini, yuk. Berikut 11 resep mille crepe yang enak dan praktis cuma pakai teflon, dirangkum Brilio Food dari berbagai sumber, Jumat (27/8).

1. Oreo mille crepes.

foto: Instagram/@camilabawazer

Bahan:
- 4 kuning telur
- 500 ml susu uht plain
- 140 gr tepung segitiga biru
- 20 gr tepung maizena
- 60 gr butter (lelehkan)
- 80 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur semua dengan whisk, lalu saring, tutup dengan cling wrap, simpan di kulkas selama 1 jam. Siap digunakan.
2. Masak adonan crepes dengan teflon diameter 15 cm.
3. Isi dengan whipping cream yang dicampur dengan oreo halus.

2. Choco tiramisu mille crepes.

foto: Instagram/@nisa_bakhtiar

Bahan crepes:
- 150 gr tepung terigu serba guna
- 60 gr gula pasir
- 30 gr cokelat bubuk
- 1 sdt pasta kopi
- 3 butir telur
- 2 sdm butter (lelehkan)
- 450 ml susu cair

Filling:
- 250 ml whipping cream cair (125 gr whip cream bubuk dan 250 ml air es)
- 4 sdm gula halus (selera)
- 2 sdm tiramisu glaze (boleh ganti 1 sdt pasta kopi)
- 2 sdm cokelat filling (boleh ganti 1 sdm cokelat bubuk)
- 1 sachet kental manis

Cara membuat crepes:
1. Aduk semua bahan dengan whisk, lalu saring. Dadar pakai teflon seperti membuat kulit lumpia, lakukan sampai habis, tunggu dingin.

Cara membuat filling:
1. Mixer whip cream sampai kaku, masukkan bahan lain, mixer sampai rata.

Cara menyusun:
1. Lembaran crepe, dioles dengan filling, lakukan sampai habis.
2. Rapikan bagian tepi dengan cara dipotong menggunakan pisau sesuai selera. Beri topping sesuai selera.
3. Simpan minimal 3 jam di chiller atau kulkas bagian bawah. Siap dinikmati.

3. Mille crepes cake.

foto: Instagram/@sriepurwaty_yasin

Bahan:
- 315 gr tepung terigu protein sedang
- 3 butir telur
- 1 sdt vanilla bubuk
- 680 ml susu cair
- 6 sdm gula pasir
- 3 sdm margarin cair
- 1 jumput garam

Filling:
- 200 gr whip cream bubuk
- 400 ml air dingin

Cara membuat:
1. Crepes: kocok telur lalu masukkan susu cair, gula pasir, dan mentega cair, aduk rata dengan whisk, lalu masukkan tepung terigu sambil diayak, masukkan garam, aduk rata. Jika masih bergerindil, saring adonan. Sisihkan. Buat dadar tipis-tipis, lakukan hingga adonan habis.
2. Ambil satu lembar crepe, oles whip cream, lalu tutup dengan selembar crepe lagi, begitu seterusnya hingga adonan habis. Hias sesuai selera. Masukkan ke dalam kulkas sebentar supaya lebih set.

4. Red velvet mille crepes.

foto: Instagram/@intankarinaijo

Bahan crepes:
- 260 gr tepung terigu serba guna
- 30 gr maizena
- 20 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula halus
- 5 butir telur
- 500 ml susu cair uht
- 100 gr yogurt plain
- 100 gr butter leleh
- 1 sdm pasta red velvet atau pewarna merah

Bahan cream filling putih:
- 500 ml whipped cream
- 500 gr cream cheese
- 150 gr gula halus

Cara membuat:
1. Campur tepung, gula, dan garam, aduk rata. Masukkan telur, lanjutkan aduk rata.
2. Tambahkan susu cair, yoghurt, dan mentega leleh tambahkan juga pasta, aduk hingga rata, saring adonan dan aduk.
3. Panaskan teflon dengan api sedang hingga panas, tuang 1 centong adonan ke teflon, miringkan hingga merata.
6. Diamkan 1 menit sampai pinggiran adonan agak mengering lalu balik dan tunggu sebentar, angkat dan ulangi step ini sampai adonan habis.
7. Tutup crepe yang sudah jadi dengan kain atau plastik wrap agar tetap moist.

Cara membuat filling:
1. Kocok whipped cream hingga mengembang.
2. Kocok lagi cream cheese dan gula halus hingga halus, campurkan whipped cream dengan cream cheese tadi lalu mixer hingga rata.

Cara menata:
1. Letakkan crepe pertama lalu ambil 1 scoop cream filling putih dan ratakan di permukaan crepe, lapisi dengan crepe lagi, lakukan sampai habis.
2. Diamkan di kulkas selama 1 jam, lalu potong.

5. Milo mille crepe.

foto: Instagram/@yosephine_paula_shinta

Bahan:
- 2 telur
- 20 gr unsalted butter lelehkan
- 15 gr minyak goreng
- 40 gr gula
- 70 gr tepung terigu protein sedang
- 5 gr milo bubuk
- 1 gr baking powder
- 1 gr garam
- 250 ml susu full cream

Filling, mixer semua bahan:
- 250 ml whipped cream cair dingin
- 50 ml susu cair dingin
- 20 gr gula
- 2 sdm milo bubuk

Cara membuat:
1. Kocok telur dengan whisker, masukkan mentega dan minyak aduk rata, masukkan gula, aduk hingga larut, lalu masukkan semua bahan kering sampai rata. Terakhir masukkan susu full cream, aduk rata. Lalu saring hingga tidak bergindil.
2. Simpan adonan yang sudah halus, wrap dengan plastik, simpan ke dalam kulkas selama 2 jam.
3. Lalu tuang ke dalam teflon yang sudah diberi minyak, gunakan api kecil.
4. Tuang 1 sendok sayur ke dalam teflon diameter 18 cm. Waktu tuang jangan di atas api, angkat teflonnya, tuang rata baru ditaruh di atas api. Lakukan sampai semua adonan habis.
5. Dinginkan crepes yang sudah dibuat. Lalu susun crepes dengan filling. Simpan di dalam kulkas sekitar 1 jam sebelum dinikmati.

6. Tiramisu mille crepes.

foto: Instagram/@clara_tirtawijaya

Bahan crepe:
- 7 sdm tepung terigu protein sedang
- 1 sdt cokelat bubuk
- 2 sdm gula
- Garam sedikit aja
- 2 butir telur
- 2 sdm margarin cair
- 225 ml cappuccino

Bahan whipped cream, mixer hingga kaku:
- 150 gr whipped cream bubuk
- 1 sdm gula
- 250 ml air es

Bahan glaze, campur semua bahan:
- Whipped cream yang sudah jadi
- Cappucino sesuaikan dengan jumlah whipped cream

Cara membuat:
1. Campur terigu, cokelat bubuk, gula, garam, dan telur, aduk rata pakai whisk.
2. Masukkan margarin cair, aduk rata.
3. Masukkan cappuccino, aduk rata, saring.
4. Panaskan teflon diameter 18 cm, tuang secukupnya hingga tertutup semua teflon, buat adonan tipis saja.
5. Jika sudah matang, angkat, lakukan sampai semua adonan habis. Dapat sekitar 16 lembar.
6. Ambil selembar crepes, oles whipped cream tipis-tipis saja merata seluruh permukaan, lalu tumpuk dengan crepes, oles whipped cream lagi, lakukan berulang-ulang sampai adonan habis.
7. Simpan di kulkas sekitar 3 jam sebelum dinikmati. Taburi bubuk cokelat dan tuangkan glaze, potong sesuai selera, sajikan.

7. Mille crepes rumahan dengan cream cheese.

foto: Instagram/@kantinceuyuyun

Bahan:
- 3 sdm margarin atau mentega
- 335 ml susu
- 3 telur
- 105 gr terigu
- 3 sdm gula pasir

Bahan krim oles:
- Cream cheese sesuka hati
- Gula tepung
- Susu cair

Topping:
- Cokelat lemon atau kayu manis sesuai selera

Cara membuat:
1. Cairkan margarin, hangatkan susu.
2. Campur bahan kering.
3. Kocok telur, masukkan ke campuran bahan kering, campur.
4. Masukkan margarin cair dan susu sedikit demi sedikit, campur, masukkan lagi, campur.
5. Panaskan wajan, gunakan api kecil sedang.
6. Masukkan 50 sampai 60 ml adonan, ratakan hingga bulat (goyangkan wajan).
7. Jika bagian bawah sudah agak kecokelatan, balik crepe.
8. Olesan: kocok cream cheese dengan gula sampai manisnya sesuai selera, tambah susu cair sedikit demi sedikit sampai konsistensi pas.
9. Susun crepe dengan olesan cream cheese di antaranya.
10. Oles bagian paling atas dan seluruh permukaan samping dengan sisa bahan oles.
11. Taburkan parutan cokelat lemon atau topping apa saja sesuka hati.

8. Taro mille crepes.

foto: Instagram/@pawon_karima

Bahan A:
- 3 butir telur
- 55 gr gula pasir
- 2 gr vanili bubuk

Bahan B:
- 120 gr tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder

Bahan C:
- 50 gr mentega dicairkan
- 2 bungkus santan
- 250 ml susu cair plain
- 2 tetes pasta taro

Bahan cream:
- 80 gr whipped cream
- 160 ml air dingin dari kulkas (bisa diganti susu cair dingin)
- 1 bungkus santan

Cara membuat:
1. Kocok bahan A sampai tercampur rata pakai whisk.
2. Masukkan bahan B. Aduk rata.
3. Masukkan bahan C. Aduk rata.
4. Saring supaya adonan mulus dan tidak bergerindil. Diamkan selama 1 jam.
5. Panaskan pan anti lengket di atas api sedang. Tuang sebanyak 1 sampai 2 sendok sayur ke dalam pan. Putar-putar supaya tipis merata. Lakukan sampai adonan habis. Sisihkan.
6. Membuat cream: kocok whipped cream dan air dingin sampai setengah kaku. Masukkan santan lalu kocok lagi sampai kaku.
7. Tata 1 lembar crepe di atas piring yang sudah diberi alas plastik. Olesi cream di atasnya sampai merata. Letakkan lagi 1 lembar crepe di atasnya. Lakukan sampai adonan habis.
8. Olesi seluruh permukaan mille crepes dengan sisa cream. Beri topping sesuai selera.
9. Simpan di kulkas selama minimal 2 jam supaya set.
10. Mille crepes siap dinikmati.

9. Stroberi mille crepes.

foto: Instagram/@arifahku

Bahan:
- 75 gr tepung protein sedang
- 30 gr gula
- 2 butir telur
- 1/2 sdt pasta vanilla
- 5 sdm margarin (dilelehkan)
- 250 ml susu cair

Cream:
- 100 gr cream cheese
- 250 ml whipped cream
- 1 sdm susu kental manis (sesuai selera)
- Stroberi secukupnya (potong kecil-kecil)

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, masukkan tepung, gula, telur, dan pasta vanilla. Aduk-aduk hingga rata.
2. Masukkan margarin dan susu cair, aduk kembali lalu saring. Beri warna sesuai selera.
3. Cetak di teflon, jangan terlalu tipis dan jangan terlalu tebal.

Cara membuat cream:
1. Masukkan whipped cream lalu kocok pakai whisk atau mixer.
2. Masukkan cream cheese dan susu kental manis. Beri potongan stroberi lalu kocok kembali.

Penyajian:
1. Ambil crepe, beri cream, ulangi sampai habis lalu beri toping stroberi.

10. Mille crepes cokelat.

foto: Instagram/@sujie101083

Bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 90 gr gula pasir
- 700 ml susu cair
- 2 sdm bubuk cokelat
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm penuh mentega dicairkan

Bahan filling, mixer hingga lembut:
- 200 gr whipping cream bubuk
- 400 ml air es

Topping:
- Cream cokelat
- Cokelat bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu aduk hingga licin tidak bergerindil.
2. Siapkan teflon, panaskan dengan api sedang kemudian ambil sebagian adonan tuang ke dalam teflon ratakan hingga merata tipis, balik sisiya, angkat dan sisihkan.
3. Lakukan terus sampai adonan habis.

Penyelesaian:
1. Ambil satu lembar adonan, kemudian oles dengan adonan whipping cream, lakukan berulang hingga adonan habis.
2. Terakhir oles dengan cokelat dan taburi dengan bubuk cokelat, simpan dalam kulkas kurang lebih 30 menit.
3. Mille crepe siap dihidangkan.

11. Matcha mille crepes.

foto: Instagram/@aniktriwina

Bahan:
- 400 ml susu segar (UHT)
- 3 sdm gula pasir
- 3 butir telur ukuran besar
- 25 gr butter, lelehkan
- 138 gr tepung protein rendah
- 12 gr matcha powder
- 1/2 sdt baking powder
- Minyak untuk olesan teflon

Filling, mixer hingga fluffy:
- 240 ml whipping cream cair
- 3 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Hangatkan susu cair dan gula pasir di atas api kecil sebentar sampai hangat-hangat kuku saja, angkat dan sisihkan.
2. Dalam wadah lain, kocok telur gunakan whisk lalu masukkan susu hangat tadi perlahan dan bertahap.
3. Masukkan lelehan butter, aduk rata.
4. Masukkan campuran antara tepung, bubuk matcha, dan baking powder sambil diayak bersamaan dan bertahap, aduk hingga rata dan tidak bergerindil.
5. Kemudian saring, tutupi dengan plastik wrap lalu masukkan kulkas selama 1 jam.
6. Panaskan wajan teflon api kecil, oles minyak lalu tuang 1 sendok sayur dan goyangkan hingga membentuk bulatan tipis, masak hingga matang di ke dua sisi.
7. Lakukan hingga adonan habis, terakhir buat 1 bulatan yang lebih besar.
8. Setelah dingin siapkan piring datar besar, lalu alasi plastik lebar dan taruh bulatan yang terbesar di dasar, olesi dengan filling, lalu tumpuk dengan bulatan yang lebih kecil, taruh filling lagi, lakukan hingga habis dan yang paling atas jangan ditaruh filling lagi.
9. Kemudian bungkus dengan plastik yang jadi alas di atas piring tadi membentuk bulatan, lalu ikat, taruh di dalam wadah cekung dan masukkan ke kulkas selama 2 jam saja hingga benar-benar set.
10. Keluarkan dan tengkurapkan di atas piring saji, lalu taburi sedikit matcha di atasnya sebagai hiasan, bisa disajikan dengan vla buah atau whipping cream.

(brl/mal)