11 Resep masakan rumahan yang simple serba kukus, lezat, dan gampang dipraktikkan

Instagram/@dhy_kitchenworld; Cookpad.com

Brilio.net - Memasak dengan cara mengukus merupakan salah satu metode memasak yang sehat dan praktis. Selain dapat mempertahankan nutrisi dalam bahan makanan, mengukus juga memerlukan sedikit atau bahkan tanpa minyak sama sekali. Hal ini tentu saja menjadikan makanan yang dikukus sebagai pilihan yang lebih sehat dibandingkan dengan metode memasak lainnya seperti menggoreng atau memanggang.

Meskipun sering dianggap membosankan, sebenarnya ada banyak variasi masakan kukus yang bisa dicoba. Dari makanan pembuka hingga makanan penutup, semua bisa diolah dengan cara dikukus. Dengan sedikit kreativitas, masakan kukus bisa menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera.

Berikut ini adalah 11 resep masakan rumahan simple serba kukus yang lezat dan gampang dipraktikkan. Sebagaimana BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Jumat (11/10).

1. Puding kukus labu kurma.

foto: Cookpad.com

Bahan:
- 300 gram labu kuning, dikukus dan dihaluskan
- 100 gram kurma, dibuang bijinya dan dicincang kasar
- 2 butir telur
- 100 ml susu cair
- 50 gram gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kemanisan kurma)
- 1/4 sendok teh kayu manis bubuk
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Campur labu halus, kurma cincang, telur, susu cair, gula pasir, kayu manis, dan garam dalam mangkuk. Aduk rata.
2. Tuang adonan ke dalam cetakan puding yang sudah diolesi minyak tipis-tipis.
3. Kukus selama 20-25 menit atau hingga puding set.
4. Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.

2. Otak-otak jamur enoki.

Bahan:
- 200 gram jamur enoki, potong akarnya dan pisahkan
- 150 gram ikan tenggiri giling
- 1 butir telur
- 50 ml santan kental
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campur ikan tenggiri giling, telur, santan, bawang putih halus, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Masukkan jamur enoki, aduk perlahan hingga tercampur.
3. Ambil selembar daun pisang, letakkan 2 sendok makan adonan di tengahnya.
4. Bungkus seperti lontong, semat dengan lidi.
5. Kukus selama 15-20 menit hingga matang.
6. Sajikan hangat.

3. Brownies kukus ubi ungu.

Bahan:
- 200 gram ubi ungu kukus, haluskan
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 100 ml minyak sayur
- 1 sendok makan coklat bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 50 gram keju cheddar parut (untuk topping)

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga mengembang.
2. Masukkan ubi ungu halus dan minyak sayur, aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi minyak.
5. Taburi permukaan adonan dengan keju parut.
6. Kukus selama 30-35 menit atau hingga matang.
7. Angkat, dinginkan, dan potong-potong sebelum disajikan.

4. Siomay tahu bayam.

Bahan:
- 200 gram tahu putih, haluskan
- 100 gram bayam, rebus sebentar dan cincang halus
- 50 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Kulit pangsit secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tahu halus, bayam cincang, tepung tapioka, telur, bawang putih halus, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan 1 sendok makan adonan.
3. Bentuk seperti siomay, ulangi hingga adonan habis.
4. Kukus siomay selama 15-20 menit hingga matang.
5. Sajikan dengan saus kacang atau saus sambal.

5. Nasi tim ayam jamur.

Bahan:
- 200 gram beras, cuci bersih
- 100 gram daging ayam fillet, potong dadu
- 50 gram jamur shitake kering, rendam air panas dan iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 400 ml air kaldu ayam
- Daun bawang iris untuk taburan

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan ayam dan jamur, aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan kecap asin dan merica, aduk rata.
4. Dalam mangkuk tahan panas, masukkan beras dan tumisan ayam jamur.
5. Tuang air kaldu ayam, aduk rata.
6. Kukus selama 30-35 menit atau hingga nasi matang.
7. Taburi dengan daun bawang sebelum disajikan.

6. Kue talam pisang coklat.

Bahan lapisan pisang:
- 300 gram pisang raja, haluskan
- 100 gram tepung beras
- 50 gram gula pasir
- 200 ml santan kental
- 1/4 sendok teh garam

Bahan lapisan coklat:
- 100 gram tepung beras
- 50 gram gula pasir
- 2 sendok makan coklat bubuk
- 250 ml santan kental
- 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Lapisan pisang: Campur semua bahan, aduk rata. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
2. Kukus lapisan pisang selama 20 menit.
3. Lapisan coklat: Campur semua bahan, aduk rata.
4. Tuang adonan coklat di atas lapisan pisang yang sudah setengah matang.
5. Kukus lagi selama 20 menit atau hingga matang.
6. Dinginkan sebelum dipotong dan disajikan.

7. Pepes tahu kemangi.

foto: Instagram/@dhy_kitchenworld

Bahan:
- 300 gram tahu putih, haluskan
- 1 ikat kemangi, petik daunnya
- 2 butir telur
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campur tahu halus, kemangi, telur, bawang merah, bawang putih, cabai, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang, letakkan 3 sendok makan adonan di tengahnya.
3. Bungkus seperti pepes, semat dengan lidi.
4. Kukus selama 20-25 menit hingga matang.
5. Sajikan hangat.

8. Puding kukus jagung keju.

Bahan:
- 300 gram jagung manis pipil
- 2 butir telur
- 100 ml susu cair
- 50 gram gula pasir
- 2 sendok makan tepung maizena
- 50 gram keju cheddar parut
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanili bubuk

Cara membuat:
1. Blender jagung dengan susu cair hingga halus.
2. Saring, ambil airnya.
3. Campur air jagung dengan telur, gula, tepung maizena, keju parut, garam, dan vanili. Aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan puding yang sudah diolesi minyak tipis-tipis.
5. Kukus selama 25-30 menit atau hingga puding set.
6. Dinginkan sebelum disajikan.

9. Botok tempe udang.

Bahan:
- 200 gram tempe, potong dadu kecil
- 100 gram udang kupas, cincang kasar
- 1 butir telur
- 50 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 cm kencur
- Garam dan gula secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campur tempe, udang, telur, santan, bumbu halus, garam, dan gula. Aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang, letakkan daun salam dan potongan lengkuas.
3. Tambahkan 3 sendok makan adonan di atasnya.
4. Bungkus seperti botok, semat dengan lidi.
5. Kukus selama 20-25 menit hingga matang.
6. Sajikan hangat.

10. Roti kukus pandan isi kelapa.

Bahan roti:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok teh ragi instan
- 50 gram gula pasir
- 150 ml air pandan (blender 5 lembar daun pandan dengan 200 ml air, saring)
- 1 sendok makan minyak sayur

Bahan isi:
- 100 gram kelapa parut
- 50 gram gula merah, sisir halus
- 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, ragi, dan gula pasir.
2. Tuang air pandan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3. Tambahkan minyak sayur, uleni lagi hingga rata.
4. Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang.
5. Sementara itu, campur bahan isi. Sisihkan.
6. Setelah adonan mengembang, bagi menjadi 8 bagian.
7. Pipihkan adonan, isi dengan campuran kelapa, bentuk bulat.
8. Tata di atas kertas roti, diamkan 10 menit.
9. Kukus selama 15-20 menit hingga matang.
10. Sajikan hangat.

11. Gadon daging.

Bahan:
- 250 gram daging sapi giling
- 2 butir telur
- 100 ml santan kental
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campur daging giling, telur, santan, bawang putih halus, garam, merica, pala, dan daun bawang. Aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang, letakkan 3 sendok makan adonan di tengahnya.
3. Bungkus seperti lontong, semat dengan lidi.
4. Kukus selama 25-30 menit hingga matang.
5. Sajikan hangat, potong-potong sebelum disajikan.

(brl/psa)