11 Resep masakan rumahan udang balado, bumbu meresap sempurna dan bikin nasi cepat habis

Brilio.net - Resep masakan rumahan berbahan dasar udang selalu menjadi pilihan favorit untuk hidangan sehari-hari. Di antara berbagai olahan udang, udang balado menjadi salah satu yang paling populer karena rasanya yang pedas gurih dan cara pembuatannya yang relatif mudah. Sensasi pedas dari bumbu balado yang meresap sempurna ke dalam daging udang menciptakan cita rasa yang menggugah selera.

Kunci membuat resep udang balado yang lezat terletak pada kesegaran bahan dan teknik mengolah bumbu yang tepat. Udang segar mengandung protein berkualitas tinggi, omega-3, dan mineral penting seperti yodium dan selenium. Sementara cabai dalam bumbu balado kaya akan vitamin C dan capsaicin yang baik untuk metabolisme tubuh.

Berikut 11 variasi resep udang balado yang bisa kamu praktikkan di rumah. Setiap resep memiliki keunikannya tersendiri, mulai dari tingkat kepedasan hingga tambahan bahan pelengkap yang memperkaya rasa.

1. Udang balado klasik.

foto: Instagram/@diannitaaris

Bahan:
- 500 gr udang segar, bersihkan
- 15 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah tomat merah
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng udang setengah matang, sisihkan
2. Haluskan cabai, bawang, dan tomat
3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan lengkuas
4. Masukkan garam dan gula
5. Masak hingga bumbu matang dan harum
6. Masukkan udang goreng
7. Aduk rata hingga bumbu meresap
8. Sajikan dengan taburan bawang goreng

2. Udang balado pete.

foto: Instagram/@nurmadesmitasari

Bahan:
- 500 gr udang segar
- 3 papan pete, kupas
- 12 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, goreng sebentar
2. Haluskan cabai, bawang, dan tomat
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk
4. Masukkan pete
5. Masukkan udang
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga bumbu meresap
8. Koreksi rasa

3. Udang balado kentang.

Bahan:
- 400 gr udang segar
- 300 gr kentang, potong dadu
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga kecokelatan
2. Goreng udang setengah matang
3. Haluskan bumbu
4. Tumis bumbu hingga harum
5. Masukkan kentang dan udang
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga bumbu meresap
8. Sajikan panas

4. Udang balado terong.

Bahan:
- 400 gr udang segar
- 2 buah terong ungu, potong
- 12 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng terong hingga kecokelatan
2. Goreng udang setengah matang
3. Haluskan bumbu
4. Tumis bumbu hingga harum
5. Masukkan terong dan udang
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga meresap
8. Sajikan hangat

5. Udang balado jengkol.

Bahan:
- 400 gr udang segar
- 250 gr jengkol rebus, geprek
- 15 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah tomat
- 3 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng jengkol hingga kecokelatan
2. Goreng udang setengah matang
3. Haluskan bumbu
4. Tumis bumbu hingga harum
5. Masukkan jengkol dan udang
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga meresap
8. Sajikan hangat

6. Udang balado telur.

Bahan:
- 400 gr udang segar
- 5 butir telur rebus
- 12 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng telur hingga berkulit
2. Goreng udang setengah matang
3. Haluskan bumbu
4. Tumis bumbu hingga harum
5. Masukkan telur dan udang
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga meresap
8. Sajikan hangat

7. Udang balado tempe.

Bahan:
- 400 gr udang segar
- 200 gr tempe, potong dadu
- 12 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga kecokelatan
2. Goreng udang setengah matang
3. Haluskan bumbu
4. Tumis bumbu hingga harum
5. Masukkan tempe dan udang
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga meresap
8. Sajikan hangat

8. Udang balado tahu.

Bahan:
- 400 gr udang segar
- 5 buah tahu putih, potong dadu
- 12 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga kecokelatan
2. Goreng udang setengah matang
3. Haluskan bumbu
4. Tumis bumbu hingga harum
5. Masukkan tahu dan udang
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga meresap
8. Sajikan hangat

9. Udang balado kacang panjang.

Bahan:
- 400 gr udang segar
- 200 gr kacang panjang, potong
- 12 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng udang setengah matang
2. Haluskan bumbu
3. Tumis bumbu hingga harum
4. Masukkan kacang panjang
5. Tambahkan udang
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga sayur matang
8. Sajikan hangat

10. Udang balado terasi.

Bahan:
- 500 gr udang segar
- 12 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 2 lembar daun jeruk
- 1 terasi bakar
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng udang setengah matang
2. Haluskan bumbu dengan terasi
3. Tumis bumbu hingga harum
4. Masukkan udang
5. Bumbui dengan garam dan gula
6. Masak hingga meresap
7. Koreksi rasa
8. Sajikan hangat

11. Udang balado hijau.

Bahan:
- 500 gr udang segar
- 15 buah cabai hijau keriting
- 6 buah cabai rawit hijau
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat hijau
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng udang setengah matang
2. Haluskan bumbu
3. Tumis bumbu hingga harum
4. Masukkan udang
5. Bumbui dengan garam dan gula
6. Masak hingga meresap
7. Koreksi rasa
8. Sajikan hangat

(brl/tin)