11 Resep masakan rumahan simpel ikan kembung, kaya bumbu, lezat, dan menggugah selera

Brilio.net - Ikan kembung adalah pilihan yang lezat dan bergizi untuk menu sehari-hari. Kaya akan protein berkualitas tinggi, ikan ini juga mengandung omega-3, vitamin D, dan mineral penting seperti selenium dan fosfor. Konsumsi rutin ikan kembung dapat mendukung kesehatan jantung, fungsi otak, dan sistem kekebalan tubuh.

Ikan kembung sangat serbaguna dalam pengolahan. Biasanya, ikan ini diolah menjadi berbagai hidangan seperti goreng, bakar, pepes, pindang, atau gulai. Teksturnya yang tidak terlalu lembut membuatnya cocok untuk berbagai metode memasak.

Memasak ikan kembung di rumah memiliki banyak keuntungan. Kamu bisa mengontrol kesegaran ikan dan bahan-bahan yang digunakan, menyesuaikan bumbu sesuai selera, dan tentunya lebih hemat. Dengan resep-resep simple berikut, kamu bisa mengolah ikan kembung menjadi hidangan lezat tanpa perlu waktu lama di dapur.

Simak yuk 11 resep masakan rumahan simpel menggunakan ikan kembung, dirangkum BrilioFood, Rabu (18/9).

1. Ikan Kembung Goreng Bumbu Kuning.

foto: Instagram/@dhy_kitchenworld

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 200 ml minyak goreng

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan: Cuci ikan kembung, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas hingga bersih.
2. Haluskan bumbu: Blender bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, dan garam hingga halus.
3. Lumuri ikan: Oleskan bumbu halus pada ikan secara merata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
4. Goreng ikan: Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ikan hingga berwarna kecokelatan dan matang, sekitar 4-5 menit per sisi.
5. Sajikan: Angkat, tiriskan, dan sajikan ikan goreng bumbu kuning.

2. Pepes Ikan Kembung.

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung
- 8 lembar daun pisang
- 4 lembar daun salam
- 4 batang serai, memarkan
- 4 buah cabai merah, iris serong

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan: Cuci ikan kembung, lalu lumuri dengan bumbu halus secara merata.
2. Siapkan daun pisang: Panaskan daun pisang sebentar di atas api agar lebih fleksibel. Letakkan daun salam dan serai di atas daun pisang.
3. Bungkus ikan: Tempatkan ikan yang sudah berbumbu di atas daun pisang, taburi dengan irisan cabai merah. Bungkus rapat dan sematkan dengan lidi.
4. Kukus: Kukus pepes ikan selama 30 menit hingga matang.

3. Ikan Kembung Bakar.

foto: Instagram/Bunda.tia31

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm minyak goreng untuk olesan

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan: Cuci ikan kembung, lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas.
2. Haluskan bumbu: Blender bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, dan garam hingga halus. Campurkan dengan kecap manis.
3. Lumuri ikan: Oleskan bumbu pada ikan secara merata dan diamkan selama 30 menit.
4. Panggang ikan: Panaskan grill pan atau bara api. Panggang ikan sambil diolesi minyak dan sisa bumbu, sekitar 5-7 menit per sisi hingga matang.
5. Sajikan: Angkat dan sajikan ikan kembung bakar.

4. Pindang Ikan Kembung.

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung
- 2 buah tomat, potong kasar
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 500 ml air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan: Cuci ikan kembung hingga bersih.
2. Rebus bumbu: Rebus air bersama bumbu halus, serai, dan daun salam hingga mendidih.
3. Masukkan ikan: Tambahkan ikan, tomat, garam, dan gula. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan ikan matang, sekitar 20-25 menit.
4. Sajikan: Angkat dan sajikan pindang ikan kembung.

5. Ikan Kembung Asam Manis.

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung, goreng setengah matang
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah paprika merah, potong kotak
- 1 buah paprika hijau, potong kotak
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 200 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Tambahkan bahan lainnya: Masukkan paprika, saus tomat, saus sambal, gula, garam, dan air. Aduk rata.
3. Masukkan ikan: Tambahkan ikan goreng, masak hingga bumbu meresap dan mengental, sekitar 10 menit.
4. Sajikan: Angkat dan sajikan ikan kembung asam manis.

6. Ikan Kembung Kukus Jahe.

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung
- 3 cm jahe, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan: Cuci ikan kembung hingga bersih, lumuri dengan kecap asin dan merica bubuk.
2. Siapkan bahan: Letakkan irisan jahe dan bawang putih di atas ikan.
3. Kukus: Kukus ikan selama 15-20 menit hingga matang.
4. Taburi: Setelah matang, taburi dengan daun bawang dan minyak wijen.
5. Sajikan: Angkat dan sajikan ikan kembung kukus jahe.

7. Gulai Ikan Kembung.

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung
- 400 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan: Cuci ikan kembung hingga bersih.
2. Tumis bumbu: Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Tuang santan: Tambahkan santan, masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan: Masukkan ikan, garam, dan gula. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit.
5. Sajikan: Angkat dan sajikan gulai ikan kembung.

8. Ikan Kembung Balado.

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung, goreng hingga matang
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit.
2. Tambahkan bumbu: Masukkan garam dan gula, aduk rata.
3. Masukkan ikan: Tambahkan ikan goreng, aduk perlahan hingga bumbu merata. Masak sebentar, sekitar 3-5 menit.
4. Sajikan: Angkat dan sajikan ikan kembung balado.

9. Ikan Kembung Bumbu Rujak.

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung, goreng hingga matang
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdt gula merah serut
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan bahan: Masukkan air asam jawa, gula merah, dan garam. Masak hingga bumbu mengental.
3. Masukkan ikan: Tambahkan ikan goreng, aduk rata hingga bumbu merata. Masak sebentar.
4. Sajikan: Angkat dan sajikan ikan kembung bumbu rujak.

10. Ikan Kembung Saus Kecap.

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung, goreng hingga matang
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan kecap: Tambahkan kecap manis dan kecap asin. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental.
3. Masukkan ikan: Tambahkan ikan goreng, aduk rata hingga bumbu menempel pada ikan.
4. Sajikan: Angkat dan sajikan ikan kembung saus kecap.

11. Ikan Kembung Panggang Kecap.

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 cm jahe, haluskan
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan.
2. Campurkan kecap manis, air jeruk nipis, bawang putih, jahe, ketumbar, merica, dan garam.
3. Lumuri ikan dengan campuran bumbu, diamkan 30 menit.
4. Panaskan oven pada suhu 180°C.
5. Letakkan ikan di loyang yang sudah diolesi minyak.
6. Panggang ikan selama 20-25 menit, olesi dengan minyak dan sisa bumbu setiap 10 menit.
7. Angkat dan sajikan.

(brl/tin)