11 Resep masakan rumahan serba terong ini praktis, enak, dan bikin nagih

Instagram/@ridwanchalisk26; @videomasakan

Brilio.net - Terong merupakan sayuran yang sangat mudah ditemukan di pasar tradisional maupun modern. Sayuran ungu ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih ketika diolah dengan tepat. Terong juga kaya akan nutrisi seperti vitamin B1, vitamin B6, vitamin K, dan berbagai mineral penting yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Selain mudah didapat, terong juga termasuk sayuran yang ekonomis dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Keistimewaan terong terletak pada teksturnya yang mampu menyerap bumbu dengan baik, sehingga setiap masakan berbahan dasar terong selalu memiliki cita rasa yang meresap hingga ke dalam.

Di berbagai daerah di Indonesia bahkan mancanegara, terong telah menjadi bahan makanan yang populer dan diolah dengan beragam cara. Mulai dari digoreng sederhana hingga diolah menjadi hidangan mewah, terong selalu berhasil memukau lidah penikmatnya.

Berikut adalah 11 resep olahan terong yang praktis, enak, dan dijamin bikin nagih. Sebagaimana BrilioFood himpun dari berbagai sumber, Senin (4/11).

1. Terong balado.

foto: Instagram/@ridwanchalisk26

Bahan:
- 4 buah terong ungu
- 15 cabai merah keriting
- 8 cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, geprek
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih terong, potong serong dengan ketebalan 1 cm
2. Goreng terong hingga matang kecokelatan, tiriskan
3. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih
4. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan lengkuas hingga harum
5. Masukkan garam dan gula, aduk rata
6. Masukkan terong goreng, aduk perlahan hingga bumbu merata
7. Sajikan selagi hangat

2. Terong kecap.

Bahan:
- 3 buah terong ungu
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cabai hijau, iris serong
- 3 cabai merah, iris serong
- 4 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Potong terong menjadi 4 bagian memanjang
2. Goreng terong setengah matang, sisihkan
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
4. Masukkan cabai hijau dan merah, aduk rata
5. Masukkan terong, kecap manis, garam, dan merica
6. Aduk perlahan hingga bumbu meresap
7. Angkat dan sajikan

3. Terong kecap saus teriyaki.

Bahan:
- 3 buah terong ungu
- 4 sdm saus teriyaki
- 2 sdm kecap manis
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas jahe, parut
- 2 batang daun bawang, potong 2 cm
- Wijen sangrai untuk taburan
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Potong terong menjadi bentuk silinder dengan panjang 5 cm
2. Goreng terong hingga setengah matang
3. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum
4. Masukkan saus teriyaki dan kecap manis
5. Tambahkan terong, garam, dan merica
6. Masak hingga bumbu meresap
7. Terakhir masukkan daun bawang
8. Sajikan dengan taburan wijen sangrai

4. Terong goreng tepung.

Bahan:
- 2 buah terong ungu
- 150 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Potong terong serong dengan ketebalan 1 cm
2. Campurkan tepung terigu, ketumbar, bawang putih bubuk, garam, dan merica
3. Kocok telur dalam wadah terpisah
4. Celupkan terong ke dalam telur
5. Gulingkan dalam campuran tepung hingga merata
6. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan
7. Tiriskan dan sajikan dengan saus sambal

5. Dadar terong khas filipina (tortang talong).

Bahan:
- 2 buah terong ungu besar
- 3 butir telur
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Bakar terong hingga kulitnya menghitam
2. Kupas kulit terong yang gosong, pipihkan terong
3. Kocok telur bersama bawang putih, daun bawang, garam, dan merica
4. Celupkan terong ke dalam kocokan telur
5. Panaskan minyak, goreng terong
6. Siram bagian atas dengan kocokan telur
7. Balik dan masak hingga kedua sisi matang
8. Sajikan hangat

6. Terong bebanam kuah santan.

Bahan:
- 4 buah terong ungu
- 200 ml santan kental
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci terong, belah dua memanjang
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kunyit
3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan serai
4. Tuang santan, masak hingga mendidih
5. Masukkan terong, garam, dan gula
6. Masak dengan api kecil hingga terong matang
7. Sajikan hangat

7. Terong balado teri.

foto: Instagram/@videomasakan

Bahan:
- 3 buah terong ungu
- 100 gram teri medan
- 12 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng teri hingga kering, sisihkan
2. Potong terong serong, goreng hingga matang
3. Haluskan cabai dan bawang
4. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum
5. Masukkan garam dan gula
6. Masukkan terong dan teri
7. Aduk rata hingga bumbu meresap

8. Terong goreng crispy cabai garam.

Bahan:
Tepung crispy:
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 sdt baking powder
- Garam dan merica secukupnya
- Air es secukupnya

Bumbu cabai garam:
- 5 siung bawang putih, cincang
- 3 cabai merah, iris halus
- 2 cabai rawit, iris halus
- 2 batang daun bawang
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Buat adonan tepung dengan mencampur semua bahan tepung
2. Potong terong memanjang
3. Celupkan terong ke adonan tepung
4. Goreng hingga kuning keemasan
5. Tumis bawang putih hingga kecokelatan
6. Masukkan cabai dan daun bawang
7. Taburkan bumbu cabai garam di atas terong crispy

9. Terong goreng kipas.

Bahan:
- 4 buah terong ungu
- 2 butir telur, kocok
- 100 gram tepung terigu
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Belah terong menjadi 4 bagian tapi jangan sampai putus
2. Rendam dalam air garam 10 menit
3. Campurkan tepung dengan bumbu
4. Celupkan terong ke telur
5. Gulingkan ke tepung bumbu
6. Goreng hingga keemasan
7. Sajikan dengan saus sambal

10. Oseng tahu tempe terong.

Bahan:
- 2 buah terong ungu
- 200 gram tahu
- 200 gram tempe
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai hijau
- 3 cabai merah
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Potong dadu tahu dan tempe, goreng setengah matang
2. Potong terong ukuran sedang
3. Iris semua bumbu
4. Tumis bawang hingga harum
5. Masukkan cabai, aduk rata
6. Masukkan tahu, tempe, dan terong
7. Tambahkan kecap, garam, dan gula
8. Masak hingga semua bahan matang

11. Pecak terong.

Bahan:
- 4 buah terong ungu
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 2 cm kencur
- 2 lembar daun jeruk
- 100 ml santan kental
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Bakar terong hingga matang dan kulitnya gosong
2. Kupas kulit terong, pipihkan
3. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk
4. Tumis bumbu halus dan daun jeruk
5. Masukkan santan, masak hingga mengental
6. Siramkan bumbu ke atas terong
7. Sajikan dengan taburan bawang goreng

(brl/psa)