11 Resep masakan rumahan sayur wortel kuah santan, lezat dan menghangatkan

Brilio.net - Di tengah hiruk-pikuk kehidupan modern, ada kalanya kamu merindukan sentuhan hangat masakan rumahan yang menenangkan jiwa. Sayur berkuah santan dengan wortel menjadi pilihan sempurna untuk mengobati kerinduan akan cita rasa autentik dan kenyamanan rumah.

Artikel ini menghadirkan 11 resep masakan rumahan sayur wortel kuah santanyang tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat. Dari sayur lodeh yang klasik hingga gulai yang menggugah selera, setiap hidangan menawarkan pengalaman kuliner yang unik.

Melalui resep-resep ini, kamu akan menemukan cara baru untuk mengolah wortel dan sayuran lainnya dalam kuah santan yang kaya rasa. Tekstur renyah wortel berpadu sempurna dengan kelembutan santan, menciptakan sensasi yang memanjakan lidah. Tidak hanya lezat, hidangan-hidangan ini juga kaya akan nutrisi, menjadikannya pilihan ideal untuk menjaga kesehatan keluarga.

Jadi, siapkan panci dan bahan-bahanmu. Mari mulai petualangan kuliner yang akan membawa kembali kehangatan dapur rumah ke dalam hidupmu. Selamat memasak dan menikmati!

1. Sayur lodeh wortel klasik.

foto: Instagram/@dapurbundarizqa

Bahan-bahan:
- 200 gr wortel, potong serong
- 150 gr labu siam, potong dadu
- 100 gr kacang panjang, potong 3 cm
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
3. Tambahkan wortel, labu siam, dan kacang panjang. Tumis sebentar.
4. Tuang santan, beri garam dan gula. Aduk rata.
5. Masak dengan api sedang hingga sayuran matang dan kuah mengental.
6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

2. Gulai wortel pedas.

Bahan-bahan:
- 300 gr wortel, potong bulat tebal
- 200 gr daging sapi, potong dadu
- 400 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan daun jeruk dan serai, tumis sebentar.
4. Masukkan wortel dan santan, aduk rata.
5. Beri garam dan kaldu bubuk, masak hingga daging empuk dan wortel matang.
6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan panas.

3. Sayur rebung wortel santan.

Bahan-bahan:
- 200 gr rebung, potong-potong
- 150 gr wortel, potong serong
- 100 gr udang kupas
- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Rebus rebung dengan air garam selama 10 menit, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas.
3. Tambahkan udang, masak hingga berubah warna.
4. Masukkan rebung dan wortel, aduk rata.
5. Tuang santan, beri garam dan gula. Masak hingga mendidih.
6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

4. Opor ayam wortel.

Bahan-bahan:
- 500 gr ayam, potong 8 bagian
- 200 gr wortel, potong bulat tebal
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/4 sdt jintan
- 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan wortel dan santan, aduk rata.
4. Beri garam dan gula, masak hingga ayam empuk dan wortel matang.
5. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

5. Sayur nangka muda wortel.

Bahan-bahan:
- 300 gr nangka muda, potong-potong
- 150 gr wortel, potong serong
- 100 gr kacang panjang, potong 3 cm
- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Rebus nangka muda hingga empuk, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas.
3. Tambahkan nangka muda, wortel, dan kacang panjang. Aduk rata.
4. Tuang santan, beri garam dan gula. Masak hingga mendidih.
5. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

6. Sayur tahu wortel santan.

Bahan-bahan:
- 200 gr tahu putih, potong dadu
- 150 gr wortel, potong serong
- 100 gr kacang panjang, potong 3 cm
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Goreng tahu setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas.
3. Tambahkan wortel dan kacang panjang, aduk rata.
4. Tuang santan, masukkan tahu goreng. Beri garam dan gula.
5. Masak hingga sayuran matang dan kuah mengental.
6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

7. Sayur labu siam wortel santan.

Bahan-bahan:
- 200 gr labu siam, potong dadu
- 150 gr wortel, potong serong
- 100 gr tempe, potong dadu
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas.
2. Tambahkan labu siam, wortel, dan tempe. Aduk rata.
3. Tuang santan, beri garam dan gula. Masak hingga mendidih.
4. Kecilkan api, masak hingga sayuran matang dan kuah mengental.
5. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

8. Gulai nangka wortel.

foto: Cookpad/olive bunda qonita @olive1994

Bahan-bahan:
- 300 gr nangka muda, potong-potong
- 150 gr wortel, potong serong
- 100 gr kacang panjang, potong 3 cm
- 400 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Rebus nangka muda hingga empuk, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk dan serai.
3. Tambahkan nangka muda, wortel, dan kacang panjang. Aduk rata.
4. Tuang santan, beri garam dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.
5. Kecilkan api, masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

9. Sayur terong wortel santan.

Bahan-bahan:
- 200 gr terong ungu, potong bulat
- 150 gr wortel, potong serong
- 100 gr tempe, potong dadu
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas.
2. Tambahkan terong, wortel, dan tempe. Aduk rata.
3. Tuang santan, beri garam dan gula. Masak hingga mendidih.
4. Kecilkan api, masak hingga sayuran matang dan kuah mengental.
5. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

10. Sayur daun singkong wortel santan.

Bahan-bahan:
- 200 gr daun singkong, rebus dan iris kasar
- 150 gr wortel, potong serong
- 100 gr tempe, potong dadu
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas.
2. Tambahkan wortel dan tempe, aduk rata.
3. Masukkan daun singkong rebus, aduk sebentar.
4. Tuang santan, beri garam dan gula. Masak hingga mendidih.
5. Kecilkan api, masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

11. Sayur kacang merah wortel santan.

Bahan-bahan:
- 200 gr kacang merah, rendam semalaman dan rebus hingga empuk
- 150 gr wortel, potong serong
- 100 gr kacang panjang, potong 3 cm
- 400 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas.
2. Tambahkan kacang merah rebus, wortel, dan kacang panjang. Aduk rata.
3. Tuang santan, beri garam dan gula. Masak hingga mendidih.
4. Kecilkan api, masak hingga sayuran matang dan kuah mengental.
5. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

(brl/tin)