11 Resep masakan rumahan kecambah kedelai, hidangan sehat kaya nutrisi

Brilio.net - Kecambah kedelai atau tauge merupakan bahan yang sering dijumpai dalam masakan rumahan Indonesia. Proses perkecambahan kedelai tidak hanya menghasilkan tekstur renyah yang khas, tetapi juga meningkatkan kandungan nutrisi seperti vitamin C, E, dan mineral penting bagi tubuh.

Sebagai salah satu sumber protein nabati, kecambah kedelai mengandung sekitar 13 gram protein per 100 gram porsi. Selain itu, proses perkecambahan membuat nutrisi dalam kedelai lebih mudah diserap tubuh. Tak heran jika bahan ini menjadi pilihan untuk menu sehat sehari-hari.

Di dapur masakan rumahan, kecambah kedelai bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Waktu masaknya yang singkat membuat nutrisinya tetap terjaga. Berikut 11 resep olahan kecambah kedelai yang bisa kamu coba di rumah.

1. Tumis kecambah kedelai.

foto: Cookpad/@nanisa96

Bahan:
- 300 gr kecambah kedelai
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- 15 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Bersihkan kecambah, buang akarnya
2. Iris semua bumbu
3. Tumis bumbu hingga harum
4. Masukkan kecambah
5. Beri garam, aduk rata
6. Masak sebentar hingga layu

2. Sup kecambah kedelai.

Bahan:
- 250 gr kecambah kedelai
- 100 gr daging ayam, potong dadu
- 2 buah wortel
- 2 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 800 ml kaldu ayam
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay
2. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna
3. Tuang kaldu
4. Tambahkan wortel
5. Masukkan kecambah
6. Beri garam dan merica
7. Taburi daun bawang

3. Pecel kecambah kedelai.

foto: Cookpad/@cook_2564707

Bahan:
- 300 gr kecambah kedelai
- 200 gr bumbu pecel siap pakai
- 100 ml air hangat
- 2 buah jeruk limau
- Kerupuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kecambah sebentar
2. Tiriskan dan tata di piring
3. Seduh bumbu pecel dengan air hangat
4. Tambahkan perasan jeruk limau
5. Siramkan ke kecambah
6. Sajikan dengan kerupuk

4. Capcay kecambah kedelai.

Bahan:
- 200 gr kecambah kedelai
- 100 gr sawi hijau
- 100 gr wortel
- 100 gr kembang kol
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 200 ml kaldu ayam
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica
- Tepung maizena untuk pengental

Cara membuat:
1. Tumis bawang hingga harum
2. Masukkan sayuran keras
3. Tuang kaldu
4. Tambahkan saus tiram dan bumbu
5. Masukkan kecambah
6. Kentalkan dengan larutan maizena

5. Urap kecambah kedelai.

Bahan:
- 250 gr kecambah kedelai
- 150 gr kelapa parut
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kencur
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kecambah sebentar
2. Haluskan bumbu
3. Campur bumbu dengan kelapa
4. Kukus kelapa berbumbu
5. Aduk dengan kecambah

6. Lumpia kecambah kedelai.

Bahan:
- 200 gr kecambah kedelai
- 15 lembar kulit lumpia
- 100 gr ayam cincang
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- Garam dan merica
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Tumis bumbu dan ayam
2. Masukkan kecambah
3. Bumbui secukupnya
4. Bungkus dengan kulit lumpia
5. Goreng hingga keemasan

7. Nasi goreng kecambah kedelai.

Bahan:
- 200 gr kecambah kedelai
- 400 gr nasi putih
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 butir telur
- Kecap manis
- Garam dan merica
- 30 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bumbu hingga harum
2. Masukkan telur, orak-arik
3. Tambahkan nasi
4. Masukkan kecambah
5. Beri kecap dan bumbu
6. Aduk rata hingga matang

8. Mie goreng kecambah kedelai.

Bahan:
- 250 gr kecambah kedelai
- 400 gr mie telur
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir telur
- Saus tiram
- Kecap manis
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Rebus mie hingga matang
2. Tumis bumbu
3. Masukkan telur
4. Tambahkan mie
5. Masukkan kecambah
6. Beri saus dan kecap
7. Aduk rata

9. Gado-gado kecambah kedelai.

Bahan:
- 200 gr kecambah kedelai
- 100 gr kentang rebus
- 100 gr kubis
- 2 butir telur rebus
- Bumbu kacang
- Kerupuk
- Lontong

Cara membuat:
1. Rebus semua sayuran
2. Tata di piring dengan lontong
3. Siram dengan bumbu kacang
4. Beri telur dan kerupuk

10. Oseng kecambah kedelai tempe.

Bahan:
- 200 gr kecambah kedelai
- 150 gr tempe, potong dadu
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai hijau
- Kecap manis
- Garam

Cara membuat:
1. Goreng tempe setengah matang
2. Tumis bumbu
3. Masukkan tempe
4. Tambahkan kecambah
5. Beri kecap dan garam

11. Salad kecambah kedelai.

Bahan:
- 200 gr kecambah kedelai
- 100 gr selada
- 100 gr tomat ceri
- 100 gr mentimun
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 buah jeruk nipis
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Rendam kecambah air panas sebentar
2. Potong-potong sayuran
3. Campurkan semua bahan
4. Buat dressing dari minyak zaitun dan jeruk
5. Aduk rata sebelum sajikan

(brl/tin)