11 Resep masakan rumahan harian dengan bahan utama 2 jenis sayuran, praktis dan bergizi

Brilio.net - Masakan rumahan memiliki tempat istimewa di hati setiap orang. Selain karena cita rasa yang sesuai dengan selera keluarga, masakan rumahan juga menjamin kebersihan dan kesehatan bahan-bahan yang digunakan. Dalam kesibukan sehari-hari, seringkali waktu untuk memasak menjadi sangat terbatas. Inilah mengapa resep masakan rumahan harian yang praktis namun tetap bergizi sangat diperlukan.

Menggunakan dua bahan sayuran utama dalam masakan memiliki beberapa keuntungan. Pertama, ini memudahkan dalam persiapan bahan. Kedua, kombinasi dua sayuran dapat memberikan variasi nutrisi yang lebih beragam. Ketiga, dengan fokus pada dua bahan utama, proses memasak menjadi lebih sederhana dan cepat, cocok untuk rutinitas harian yang padat.

Resep masakan rumahan harian dengan dua bahan sayuran utama juga memberikan fleksibilitas dalam berkreasi. Dua jenis sayuran dapat dikombinasikan dengan berbagai cara, menciptakan hidangan yang bervariasi meskipun menggunakan bahan dasar yang sama. Hal ini membantu dalam menghindari kebosanan dalam menu sehari-hari, sekaligus memastikan asupan sayuran yang cukup bagi keluarga.

Berikut ini akan dipaparkan 11 resep masakan rumahan harian dengan bahan utama dua jenis sayuran, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (10/9). Resep-resep ini dirancang agar mudah dipraktikkan, dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang sederhana.

1. Tumis brokoli wortel bawang putih.

foto: Instagram/@liya7026

Bahan:
- 200 gr brokoli, potong per kuntum
- 150 gr wortel, potong serong
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm minyak sayur
- 50 ml air
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan wortel, tumis sebentar.
3. Tambahkan brokoli dan air, aduk rata.
4. Bumbui dengan garam dan merica, masak hingga sayuran matang tapi masih renyah.
5. Angkat dan sajikan.

2. Sup kacang merah bayam.

Bahan:
- 200 gr kacang merah, rendam semalaman dan rebus hingga empuk
- 100 gr bayam, petik daunnya
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 liter air kaldu sayur
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan kacang merah dan air kaldu, didihkan.
3. Masak hingga kacang merah benar-benar empuk.
4. Tambahkan bayam, masak sebentar hingga layu.
5. Bumbui dengan garam dan merica, koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan hangat.

3. Salad timun tomat.

Bahan:
- 200 gr timun, potong bulat tipis
- 200 gr tomat cherry, belah dua
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdm air lemon
- 1 sdt madu
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Campur timun dan tomat dalam mangkuk.
2. Dalam mangkuk terpisah, kocok minyak zaitun, air lemon, madu, garam, dan merica.
3. Tuang dressing ke atas sayuran, aduk rata.
4. Diamkan di kulkas selama 15 menit sebelum disajikan.

4. Gulai nangka muda kacang panjang.

Bahan:
- 300 gr nangka muda, potong-potong dan rebus sebentar
- 100 gr kacang panjang, potong 3 cm
- 400 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan nangka muda, aduk rata.
3. Tuang santan, masak hingga mendidih.
4. Masukkan kacang panjang, masak hingga semua bahan matang.
5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

5. Capcay jagung muda sawi putih.

Bahan:
- 200 gr jagung muda, potong serong
- 200 gr sawi putih, potong-potong
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 200 ml air
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jagung muda, tumis sebentar.
3. Tambahkan sawi putih dan air, aduk rata.
4. Bumbui dengan saus tiram, garam, dan merica.
5. Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
6. Angkat dan sajikan.

6. Rolade daun singkong tahu.

foto: Instagram/@asyifaasyifa_

Bahan:
- 200 gr daun singkong, rebus dan peras
- 200 gr tahu putih, haluskan
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Garam dan merica secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campur daun singkong, tahu, telur, bawang putih, garam, dan merica.
2. Aduk rata semua bahan.
3. Bungkus adonan dengan daun pisang, bentuk seperti lontong.
4. Kukus selama 20-25 menit hingga matang.
5. Angkat, dinginkan, lalu iris dan goreng sebentar.
6. Sajikan dengan saus sambal.

7. Sayur lodeh terong kacang panjang.

Bahan:
- 200 gr terong ungu, potong-potong
- 150 gr kacang panjang, potong 3 cm
- 400 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan terong dan kacang panjang, aduk rata.
3. Tuang santan, masak hingga mendidih.
4. Masak hingga semua bahan matang dan kuah sedikit mengental.
5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

8. Oseng-oseng kangkung jamur.

Bahan:
- 200 gr kangkung, petik daunnya
- 150 gr jamur tiram, suwir-suwir
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, aduk sebentar.
3. Tambahkan jamur tiram, masak hingga jamur layu.
4. Masukkan kangkung, aduk rata.
5. Bumbui dengan saus tiram, garam, dan gula.
6. Masak sebentar hingga kangkung layu tapi masih hijau segar.
7. Angkat dan sajikan.

9. Pepes labu siam udang.

Bahan:
- 300 gr labu siam, serut kasar
- 100 gr udang kupas, cincang kasar
- 2 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Garam dan merica secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campur labu siam, udang, telur, bawang putih, dan daun bawang.
2. Bumbui dengan garam dan merica, aduk rata.
3. Bungkus adonan dengan daun pisang.
4. Kukus selama 20-25 menit hingga matang.
5. Angkat dan sajikan.

10. Tumis pare tempe pedas.

foto: Instagram/@niyouz2koraag94

Bahan:
- 200 gr pare, iris tipis dan remas dengan garam
- 100 gr tempe, potong dadu
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih pare yang sudah diremas dengan garam.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai merah, aduk sebentar.
4. Tambahkan tempe, masak hingga setengah matang.
5. Masukkan pare, aduk rata.
6. Bumbui dengan kecap manis, garam, dan gula.
7. Masak hingga pare matang tapi masih renyah.
8. Angkat dan sajikan.

11. Sup krim jagung wortel.

Bahan:
- 200 gr jagung manis pipil
- 150 gr wortel, potong dadu kecil
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 500 ml kaldu ayam
- 100 ml susu cair
- 1 sdm tepung terigu
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jagung dan wortel, aduk rata.
3. Tuang kaldu ayam, masak hingga sayuran empuk.
4. Larutkan tepung terigu dengan sedikit air, masukkan ke dalam sup.
5. Tambahkan susu cair, aduk hingga mengental.
6. Bumbui dengan garam dan merica, koreksi rasa.
7. Angkat dan sajikan hangat.

(brl/tin)