11 Resep masakan pete campur ikan, sederhana, sedap, dan menggugah selera

foto: Instagram/@sukmawati_rs ; Instagram/@foodreceipely

Brilio.net - Petai atau pete dikenal memiliki tekstur renyah dengan aroma khas yang menyengat. Bahan makanan ini memiliki rasa yang unik, lho. Yakni cenderung pahit getir tapi ada sedikit manis dan gurihnya. Namun dibalik itu semua, tersimpan kenikmatan tiada tara bagi mereka yang sangat menyukai pete. Pete dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan sederhana dan menggugah selera.

Salah satunya dimasak campur ikan akan semakin sedap rasanya. Misalnya, pete campur ikan tongkol, ditumis dengan bumbu bawang dan cabai yang gurih pedas. Lalu pete ditumis dengan teri nasi, pastinya gurih renyahnya juara. Bisa-bisa kamu nambah nasi terus kalau makan pakai lauk ini.

Nah, selain enak untuk jadi menu makanan, cara mengolahnya juga mudah. Tinggal ditumis, digoreng, atau dioseng juga bisa. Lalu tambahkan ikan sesuai selera. Penasaran resepnya? Berikut ini beberapa resep masakan pete campur ikan yang bisa kamu coba, seperti yang dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Senin (5/8).

1. Peda pete pedas.

foto: Instagram/@recipebyjess

Bahan:
- 1 ekor ikan peda
- 8 buah cabai rawit
- 2 buah cabai keriting
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 papan petai, dibagi 2 memanjang
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis dan menggoreng ikan peda

Cara membuat:
1. Iris-iris semua bumbu, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak lalu goreng ikan peda sampai agak mengering, lalu tiriskan.
3. Panaskan minyak untuk menumis.
4. Setelah minyak panas, masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga layu.
5. Masukkan pete, tumis hingga setengah matang. Masukkan tomat.
6. Tambahkan air secukupnya. Masukkan garam dan gula sesuai selera.
7. Masukkan ikan peda dan tumis sejenak.
8. Tumis peda pete pedas siap dihidangkan.

2. Kothokan tongkol.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 6 buah tongkol, bersihkan
- Pete, iris tipis
- 1 buah terong ijo, potong kotak
- 1 buah tomat kecil
- Seruas lengkuas
- 1 buah daun salam, sobek-sobek
- 4 buah cabai besar merah, potong serong
- 5 sdm krimer, pengganti santan
- Gula
- Garam
- Merica
- Kaldu bubuk
- Air secukupnya

Bumbu halus :
- 5 buah cabai besar merah
- 20 buah cabai merah kecil
- 1 buah tomat kecil
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Goreng tongkol hingga matang lalu tiriskan.
2. Kemudian goreng terong, jangan terlalu matang, supaya tidak lembek. Tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas, daun salam, pete, dan tomat. Tumis hingga harum.
4. Masukkan air, gula, garam, dan kaldu bubuk.
5. Jika sudah mendidih masukkan krimer dan aduk-aduk.
6. Masukkan tongkol dan terong. Aduk pelan hingga mendidih.
7. Koreksi rasa dan siap dihidangkan.

3. Oseng-oseng teri pete.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:
- 100 gr teri secukupnya, cuci bersih, tiriskan
- 1-2 papan pete, belah 2
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 2 siung bawang putih, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- Cabai merah, cabai hijau sesuai selera, iris serong
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang merah dan putih, lalu masukkan cabai, daun salam, dan serai hingga layu.
2. Tambahkan pete dan ikan teri, oseng-oseng hingga matang dan sajikan.
3. Koreksi rasa sebelum api dimatikan, jika diperlukan tambahkan garam.

4. Mangut iwak pe.

foto: Instagram/@ilmiyatusshofa

Bahan:
- Ikan asap pe atau pari
- Tahu, belah 2
- Tempe, potong dadu agak besar
- Timun, buang bijinya
- 10 buah rawit merah utuh
- 2 buah cabai ijo besar, potong serong
- 3 buah daun salam
- 5 buah daun jeruk
- Lengkuas
- 1 liter santan
- Gula putih, garam, kaldu bubuk
- Pete secukupnya

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah besar buang bijinya
- 7 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 8 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- Merica, ketumbar, kunyit, dan jahe secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum dan matang.
2. Lalu masukkan santan, ikan, tahu, dan tempe, cabai utuh, cabai rawit dan pete.
3. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak sampai matang kuahnya nyemek-nyemek, lalu koreksi rasa.

5. Sambel pindang.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 5 ekor ikan pindang atau ikan keranjang, goreng kering, lalu suwir-suwir
- 2 papan petai, belah 2

Bumbu cincang halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 20 buah cabai rawit sesuai selera
- 1 sdt terasi goreng
- Gula, garam, sejumput kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu yang sudah dicincang halus hingga benar-benar matang.
2. Masukkan petai yang sudah dibelah, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu jamur.
3. Masukkan ikan pindang yang telah disuwir-suwir, aduk-aduk hingga rata.
4. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan bersama nasi hangat.

6. Tongkol suwir pedas.

foto: Instagram/@sukmawati_rs

Bahan :
- 600 gr ikan tongkol
- Pete kupas
- 1 lembar daun kunyit, buang tulang daunnya, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- Secukupnya gula garam
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 100 gr cabai merah keriting dan rawit
- 8 bawang merah
- 3 bawang putih
- Seruas kunyit, bakar
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan tongkol, kucuri air jeruk nipis dan garam, kukus matang. Suwir-suwir, buang duri dan kulitnya.
2. Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga bumbu harum dan matang.
3. Masukkan daun kunyit dan pete, aduk rata.
4. Masukkan ikan suwir dan daun bawang.
5. Masak sampai bumbu meresap.
6. Sajikan dengan nasi hangat.

7. Tumis ikan asin pete.

foto: Instagram/@foodreceipely

Bahan:
- 10 buah ikan asin atau pindang
- 2 renceng pete, kupas belah 2
- 2 lembar daun jeruk
- 1 jempol lengkuas, keprek
- Sedikit garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm saus tiram
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu rajang:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai rawit
- 2 buah tomat

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin hingga kering, tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
3. Tambahkan saus tiram, tomat, dan pete, masak sampai layu. Masukkan ikan asin, oseng sebentar. Koreksi rasa, matikan api.

8. Telur geprek dan pete.

foto: Instagram/@elabundaela

Bahan:
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 9 biji cabai rawit
- Sejumput garam
- MSG secukupnya
- Minyak goreng
- Pete

Cara membuat:
1. Goreng telur ceplok dan pete, sisihkan.
2. Ulek bawang putih, cabai, garam, dan MSG hingga agak halus.
3. Beri minyak goreng panas sedikit, letakkan telur ceplok dan pete penyetin di sambel. Sudah siap disantap.

9. Balado tempe teri dan pete.

foto: Instagram/@gisdamn

Bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong dadu
- Segenggam teri nasi
- 3 papan pete, potong-potong lalu goreng sampai matang
- 1 ruas lengkuas, digeprek
- Garam, gula putih, kaldu bubuk.

Bumbu halus:
- Cabai merah keriting
- Bawang merah
- Bawang putih
- Tomat

Cara membuat:
1. Goreng tempe sampai matang jangan terlalu kering, tiriskan. Lalu goreng teri nasi sampai matang jangan terlalu kering, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum, lalu masukan tempe, teri, dan pete.
3. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Aduk sampai merata dan koreksi rasa.
5. Matikan kompor dan sajikan.

10. Sambel teri peda pete.

foto: Instagram/@mama_syifa_hana

Bahan:
- 150 gr teri
- 150 gr ikan asin peda
- 1 papan pete, kupas
- 5 buah cabai hijau, iris serong
- 5 buah cabai rawit , iris serong
- 2 buah tomat, potong-potong
- 5 siung bawang merah, iris-iris
- 3 siung bawang putih, iris-iris
- 1 sdm kecap manis
- Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng teri dan ikan asin peda sampai matang, sisihkan.
2. Di minyak bekas menggoreng ikan tadi, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan pete, masak sampai pete agak layu.
3. Tambahkan irisan cabai, tomat, bumbui dengan gula, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis.
4.Masukkan teri dan ikan peda, aduk sampai rata. Masak sebentar saja. Jangan lupa tes rasa.

11. Tumis tuna pete.

foto: Instagram/@resicachika_

Bahan:
- 1 kemasan kaleng tuna
- 2 papan pete
- 5 buah bawang merah, iris-iris
- 4 siung bawang putih, iris-iris
- 10 cabe ijo, iris-iris
- 5 cabai rawit, iris-iris
- 1 sdt himalayan salt
- 1 sdt kaldu
- 1/2 sdt gula
- 2 lembar daun salam
- 1 btg serai
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dan tumis bumbu hingga layu, masukkan daun salam dan serai.
2. Masukkan tuna aduk-aduk, tambahkan salt, kaldu, dan gula.
3. Beri air secukupnya aduk-aduk hingga merata. Tambahkan pete aduk-aduk.
4. Jangan lupa koreksi rasa, tunggu sampai masak atau air menyusut.
5. Hidangkan tumis tuna pete dengan nasi panas.

(brl/lak)