11 Resep masakan Jawa ala rumahan, nikmat dan mudah dibuat

Instagram/@regunancha ; Instagram/@masakkan.lezat

Brilio.net - Masakan Jawa ala rumahan selalu punya tempat istimewa di hati banyak orang. Cita rasanya yang khas, dengan perpaduan bumbu rempah yang kaya, membuat masakan ini menggugah selera. Mulai dari gudeg, tempe mendoan, garang asem, dan lainnya, semuanya menawarkan kenikmatan yang tak bisa ditolak. Nikmatnya masakan Jawa ini nggak hanya disukai orang tua, tapi juga generasi muda yang mencari rasa autentik.

Menariknya, meskipun rasanya istimewa, masakan Jawa rumahan sebenarnya nggak ribet untuk dibuat. Bahan-bahan yang dipakai juga mudah didapat, bahkan mungkin sudah ada di dapur. Misalnya, untuk membuat sayur lodeh, kamu hanya butuh beberapa sayuran, santan, dan bumbu sederhana. Proses memasaknya pun nggak butuh waktu lama, cocok untuk yang ingin cepat menyajikan makanan lezat tanpa harus repot.

Bagi yang baru mulai memasak atau sedang mencari inspirasi menu sehari-hari, masakan Jawa ala rumahan ini bisa jadi pilihan tepat. Nggak perlu takut gagal, karena langkah-langkahnya mudah diikuti dan hasilnya pun pasti bikin puas. Dengan sedikit usaha, kamu bisa menghadirkan cita rasa Jawa yang autentik di meja makan.

Simak sederet resep masakan khas Jawa ala rumahan, BrilioFood lansir dari berbagai Jumat (6/9).

1. Sayur lodeh.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 200 gr kacang panjang, potong
- 100 gr labu siam, potong dadu
- 1 buah terong, potong-potong
- 500 ml santan cair
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan sayuran, aduk sebentar, lalu tuangkan santan.
3. Masak hingga sayuran empuk. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

2. Tempe mendoan.

Bahan:
- 200 gr tempe, iris tipis
- 100 gr tepung terigu
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Garam dan air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, ketumbar, bawang putih, daun bawang, garam, dan air hingga menjadi adonan kental.
2. Celupkan tempe ke dalam adonan, lalu goreng dalam minyak panas hingga setengah matang, jangan terlalu garing.
3. Angkat dan sajikan selagi hangat.

3. Garang asem ayam.

foto: Instagram/@lomie_bandengan

Bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong
- 3 buah belimbing wuluh, iris
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- Garam, gula, dan lada secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campur ayam dengan semua bahan.
2. Bungkus dengan daun pisang seperti pepes.
3. Kukus selama 45 menit hingga ayam matang dan bumbu meresap.
4. Sajikan dengan nasi putih.

4. Gudeg nangka.

Bahan:
- 500 gr nangka muda, potong-potong
- 100 gr gula merah
- 500 ml santan
- 3 lembar daun salam
- 4 butir telur rebus

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Rebus nangka dengan air hingga empuk, lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan nangka, telur, gula merah, dan santan.
3. Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan nangka berubah warna cokelat.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

5. Sambal terasi.

Bahan:
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 1 sdt terasi bakar
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng semua bahan hingga layu.
2. Ulek bahan-bahan yang sudah digoreng bersama garam dan gula.
3. Sajikan sambal terasi sebagai pelengkap masakan.

6. Tumis kangkung.

foto: Instagram/@masakkan.lezat

Bahan:
- 2 ikat kangkung, petik daunnya
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah cabai merah, iris
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabai dan kangkung, aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, masak hingga kangkung layu.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

7. Soto ayam.

Bahan:
- 500 gr ayam, rebus dan suwir
- 2 liter air kaldu
- 100 gr tauge, seduh air panas
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan ayam suwir dan air kaldu.
3. Didihkan, lalu sajikan dengan tauge dan irisan daun bawang.

8. Pecel.

Bahan:
- 100 gr kacang tanah, goreng
- 3 buah cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- 1 sdm gula merah
- Garam secukupnya
- Sayuran rebus: bayam, tauge, kacang panjang

Cara membuat:
1. Ulek kacang tanah, cabai, bawang putih, gula merah, dan garam hingga halus.
2. Tambahkan air hingga menjadi saus pecel.
3. Siramkan saus di atas sayuran rebus dan sajikan.

9. Oseng tempe.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 200 gr tempe, potong dadu
- 2 siung bawang putih, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 buah cabai merah, iris
- 1 sdt kecap manis
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan tempe, kecap manis, garam, dan gula.
3. Aduk hingga tempe matang dan kecap meresap. Sajikan hangat.

10. Sayur asem.

Bahan:
- 200 gr kacang panjang
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 100 gr jagung manis, potong
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt asam jawa

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt terasi

Cara membuat:
1. Rebus air bersama bumbu halus, daun salam, dan asam jawa.
2. Masukkan sayuran, masak hingga empuk.
3. Sajikan sayur asem yang segar dengan nasi hangat.

11. Tahu bacem.

foto: Instagram/@masakmastery

Bahan:
- 5 buah tahu putih
- 200 ml air kelapa
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 100 gr gula merah

Bumbu halus
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Rebus tahu bersama air kelapa, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan gula merah.
2. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
3. Goreng tahu bacem sebentar sebelum disajikan.

(brl/lut)