11 Resep masakan harian rumahan olahan tahu berkuah sederhana, lezat, segar, cocok untuk makan siang

Brilio.net - Tahu merupakan salah satu bahan makanan yang tidak pernah absen dari dapur rumahan Indonesia. Makanan yang terbuat dari kacang kedelai ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan protein nabati yang bermanfaat bagi tubuh. Teksturnya yang lembut dan kemampuannya menyerap berbagai bumbu masakan menjadikan tahu sebagai bahan yang sangat versatil untuk diolah.

Masakan berkuah selalu menjadi pilihan favorit untuk hidangan sehari-hari, terutama saat makan siang. Kuah yang hangat dan segar mampu membangkitkan selera makan dan memberikan sensasi yang menyegarkan. Ditambah dengan kandungan kaldu dan rempah-rempah yang bermanfaat, masakan berkuah juga baik untuk menjaga kesehatan tubuh.

Kombinasi tahu dengan berbagai sayuran dan bumbu dalam masakan berkuah menghasilkan hidangan yang tidak hanya mengenyangkan tetapi juga menyehatkan. Beragam resep masakan tahu berkuah sederhana, dan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat di pasar tradisional maupun modern.

Dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber pada Senin (4/11), berikut ini 11 Resep masakan harian rumahan olahan tahu berkuah sederhana, lezat, segar, cocok untuk makan siang.

1. Sayur tahu sawi putih kuah santan.

foto: Instagram/@helen_ranap

Bahan:
- 4 buah tahu putih, potong dadu
- 1 bonggol sawi putih, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 4 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 400 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan daun salam dan lengkuas
3. Tuang santan encer, masak hingga mendidih
4. Masukkan tahu, masak sebentar
5. Tambahkan sawi putih dan cabai merah
6. Tuang santan kental, bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga sayuran matang dan kuah mengental

2. Semur ayam tahu.

Bahan:
- 500 gram ayam, potong sesuai selera
- 6 buah tahu coklat, potong segitiga
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir cengkeh
- 1 batang kayu manis
- 2 butir pala
- 6 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah dan bawang putih
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan cengkeh, kayu manis, dan pala
4. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna
5. Tambahkan air, kecap manis, dan saus tiram
6. Masukkan tahu, bumbui dengan garam dan merica
7. Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental

3. Sayur tahu lombok hijau.

Bahan:
- 5 buah tahu putih, potong dadu
- 10 buah cabai hijau besar, potong serong
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 buah tomat hijau, potong wedges
- 500 ml air
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan daun salam dan lengkuas
3. Tambahkan cabai hijau, tumis sebentar
4. Tuang air, biarkan mendidih
5. Masukkan tahu dan tomat hijau
6. Bumbui dengan garam dan kaldu jamur
7. Masak hingga semua bahan matang dan kuah meresap

4. Sayur tahu pete kuah santan.

Bahan:
- 5 buah tahu putih, potong dadu
- 3 papan pete, kupas
- 400 ml santan encer
- 100 ml santan kental
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas
3. Tuang santan encer, masak hingga mendidih
4. Masukkan tahu, masak hingga setengah matang
5. Tambahkan pete dan santan kental
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga kuah mengental dan pete matang

5. Sayur tahu putihan.

Bahan:
- 6 buah tahu putih, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1 cm jahe, geprek
- 700 ml air
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum
2. Tuang air, biarkan mendidih
3. Masukkan tahu
4. Bumbui dengan garam dan merica
5. Masak hingga tahu matang
6. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen
7. Aduk rata dan sajikan

6. Pindang gulai sayur tahu.

Bahan:
- 5 buah tahu putih, potong dadu
- 200 gram ikan pindang
- 2 ikat bayam
- 3 buah wortel, potong serong
- 400 ml santan
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kunyit
2. Tumis bumbu halus dengan lengkuas dan daun salam
3. Tuang santan, masak hingga mendidih
4. Masukkan wortel dan tahu
5. Tambahkan ikan pindang yang sudah disuir
6. Masukkan bayam
7. Bumbui dengan garam dan gula
8. Masak hingga semua bahan matang

7. Sayur tahu ikan cucut.

foto: Cookpad.com

Bahan:
- 5 buah tahu putih, potong dadu
- 200 gram ikan cucut, potong dadu
- 400 ml santan
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat, potong wedges
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kunyit
2. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk
3. Masukkan ikan cucut, masak sebentar
4. Tuang santan, masak hingga mendidih
5. Masukkan tahu dan tomat
6. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
7. Masak hingga ikan dan tahu matang

8. Gulai kikil tahu.

Bahan:
- 4 buah tahu putih, potong dadu
- 300 gram kikil sapi, potong dadu
- 400 ml santan
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kikil hingga empuk
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe
3. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk
4. Tuang santan, masak hingga mendidih
5. Masukkan kikil dan tahu
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga kuah mengental

9. Sayur tahu buncis wortel.

Bahan:
- 4 buah tahu putih, potong dadu
- 200 gram buncis, potong serong
- 2 buah wortel, potong serong
- 4 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 500 ml air
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan daun salam dan lengkuas
3. Tuang air, biarkan mendidih
4. Masukkan wortel, masak hingga setengah matang
5. Tambahkan buncis dan tahu
6. Bumbui dengan garam dan kaldu jamur
7. Masak hingga semua bahan matang

10. Sayur tahu buncis kuah santan.

Bahan:
- 5 buah tahu putih, potong dadu
- 200 gram buncis, potong serong
- 400 ml santan
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai
2. Tumis bumbu halus dengan lengkuas dan daun salam
3. Tuang santan, masak hingga mendidih
4. Masukkan buncis
5. Tambahkan tahu
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga sayuran matang dan kuah mengental

11. Sayur tahu tempe labu siam.

Bahan:
- 4 buah tahu putih, potong dadu
- 200 gram tempe, potong dadu
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 500 ml air
- 4 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan cabai, daun salam, dan lengkuas
3. Tuang air, biarkan mendidih
4. Masukkan labu siam
5. Setelah labu setengah matang, masukkan tahu dan tempe
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga semua bahan matang dan kuah meresap

(brl/psa)