11 Resep masakan berbahan pare, tidak pahit dan enak

foto: Instagram/@Kumpulanresepmasak dan Instagram/@Kulinerio

Brilio.net - Pare merupakan salah satu bahan makanan yang mudah dijumpai dan harganya cukup terjangkau. Meskipun memiliki rasa yang pahit, ada sebagian orang yang menyukai berbagai olahan pare.

Selain disukai banyak orang, pare pun memiliki beragam manfaat bagi kesehatan. Beberapa manfaat pare bagi kesehatan adalah menurunkan demam, melancarkan pencernaan, menjaga berat badan, dan mengobati panas dalam.

Pare biasanya banyak disajikan bersama siomay atau cukup ditumis. Supaya tidak bosan dengan menu olahan pare yang monoton, perlu mencoba resep masakan berbahan pare yang mudah dicoba di rumah. Nah, berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Selasa (25/5). Inilah resep masakan berbahan pare yang lezat dan rasanya tidak pahit.

1. Tumis Pare

foto: Instagram/@foodiesshare

Bahan:
- 10 buah pare kecil
- 4 biji bawang merah (iris-iris)
- 2 biji bawang putih (geprek lalu iris)
- 2 biji cabe rawit (iris)
- 1 sdt terasi
- 1 butir telur
- Garam
- Merica
- Kaldu bubuk
- Air
- Teri Medan

Cara membuat:
1. Iris tipis pare, buang biji di dalamnya. Tambahkan garam, lalu remas hingga airnya keluar, bilas dengan air dan sisihkan.
2. Kocok telur, tambahkan merica dan garam, lalu goreng telur dengan diorak arik, sisihkan
3. Tumis cabe, bawang merah, bawang putih, terasi, hingga harum. Kemudian masukkan pare.
4. Masukkan teri Medan, bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk rata. Lalu masukkan telur orak arik, masak hingga matang.
5. Tumis pare siap disajikan.

2. Sambal goreng pare teri

foto: Instagram/@Idemasakmama

Bahan:
- 1 buah pare (belah dua, buang biji, dan iris)
- 1 cup teri Medan
- 1 sdt asam jawa
- 2 lembar daun salam
- Kaldu jamur
- Garam
- Gula

Bumbu yang dihaluskan:
- 4 bawang putih
- 5 bawang merah
- 8 cabe merah
- 5 cabe rawit

Cara membuat:
1. Remas-remas pare dengan garam, peras airnya. Cuci bersih, ulangi sekali lagi dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum dan berminyak.
3. Kemudian masukkan teri, masak sebentar. Beri kaldu jamur, garam, gula, daun salam, dan asam jawa.
4. Masukan pare, masak sampai pare matang.
5. Sambal goreng pare teri siap disajikan.

3. Pare nenek

foto: Instagram/@dapur_melanie

Bahan:
- 500 gram pare
- 4 lembar daun jeruk iris halus
- 1-2 sdm kecap manis
- 2 cm lengkuas (geprek)
- 1 lembar daun salam
- Garam
- Kaldu jamur
- Gula
- Minyak

Bumbu yang dihaluskan:
- 7 buah cabe kriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri (sangrai)
- 2cm jahe
- 1/2 sdt terasi bakar

Cara membuat:
1. Belah pare menjadi dua bagian, buang bijinya dan iris tipis. Taburi garam, remas-remas sambil peras airnya, kemudian cuci bersih di atas air mengalir, tiriskan)
2. Goreng pare sampai garing kekuningan, tiriskan dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
4. Tambahkan kecap, garam, kaldu, dan gula secukupnya, masak dengan api kecil.
5. Masukkan pare yang sudah digoreng, aduk rata sampai tercampur dengan bumbu, masak hingga matang.
6. Pare nenek siap disajikan.

4. Pare dadar telur

foto: Instagram/@yl_cooknfood

Bahan:
- 1 buah pare
- 2-3 butir telur ayam
- Minyak sayur

Bumbu:
- 2-3 siung bawang merah (iris tipis)
- Gula
- Garam
- Kaldu jamur bubuk

Cara memasak:
1. Buang biji pare, potong tipis-tipis dan beri garam. Remas-remas pare sampai keluar busa, bilas dengan air bersih sebanyak 2-3 kali.
2. Kocok telur, tambahkan garam dan kaldu jamur bubuk secukupnya, aduk rata dan sisihkan.
3. Tumis bawang merah dengan sedikit minyak sampai harum.
4. Masukkan pare, tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur bubuk secukupnya. Tumis dengan api sedang sampai pare layu dan hampir matang.
5. Angkat pare, masukkan ke mangkok berisi telur kocok tadi, aduk rata kemudian digoreng dadar seperti biasa.
6. Pare dadar telur siap disajikan.

5. Oseng pare ebi

foto: Instagram/@reporterkuliner

Bahan:
- 1 buah pare (iris tipis)
- 3 siung bawang putih (iris)
- 4 siung bawang merah (iris)
- 10 rawit (belah menjadi dua bagian)
- 1 sdm ebi (rendam air panas)
- Saus tiram
- Garam
- Merica

Cara membuat:
1. Lumuri pare dengan garam, remas-remas dan peras airnya. Lalu cuci bersih.
2. Tumis ebi sampai wangi, masukan bawang merah, bawang putih, dan rawit, masak sampai harum.
3. Masukan pare dan bumbu, aduk rata.
4. Tuang sedikit air, masak sampai matang.

6. Gulai cumi pare

foto: Instagram/@Kumpulanresepmasak

Bahan:
- 250 gram pare
- 250 gram cumi (bersihkan, buang tinta, dan potong-potong)
- 2 cm lengkuas (geprek)
- 1 batang sereh (ambil bagian putihnya, geprek)
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
- 1 sdm gula merah (sisir)
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- 65 mk santan siap pakai
- 200 ml air

Bumbu halus :
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah keriting
- 1/2 sdt ketumbar (sangrai)
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Buang biji pare dan potong-potong. Remas dengan 1 sdm garam, cuci bersih, tiriskan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan salam, sereh, daun jeruk, lengkuas, aduk sampai layu.
3. Masukkan pare, aduk dan masak sampai setengah matang, tambahkan cumi, aduk rata, masak sebentar
4. Masukkan air, masak sampai mendidih, bumbui dengan garam, gula merah, dan kaldu ayam bubuk.
5. Masukkan santan kental, masak sampai matang.
6. Gulai cumi pare siap disajikan.

7. Sambal pare

foto: Instagram/@Piyopi.recipe

Bahan:
- 1 buah pare
- 2-4 sdm garam
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabe besar
- 5 buah cabe rawit
- 1 sachet terasi
- 3 lembar daun jeruk
- 1-2 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Potong pare dengan memanjang, buang bagian putih di tengahnya. Lalu iris tipis-tipis.
2. Beri garam yang banyak pada pare, lalu remas-remas untuk mengeluarkan rasa pahitnya.
3. Setelah air dari pare keluar, dan pare menjadi lemas, buang airnya dan bilas, kemudian sisihkan.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, terasi, cabe besar, dan cabe rawit.
5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun jeruk. Tumis hingga harum dan matang. Kemudian masukkan pare dan aduk hingga bumbu meresap.
6. Tambahkan gula, aduk rata dan masak hingga matang.

8. Pare pete tumis pedas

foto: Instagram/@Gudangnya.resep

Bahan:
- 2 buah pare
- 1 sdm ebi
- 5 lonjor pete kupas
- 100 ml air

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 20 cabe rawit

Bumbu cemplung:
- 6 buah cabe ijo (iris serong)
- 2 iris lengkuas
- 2 lembar daun salam

Bumbu tambahan:
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Belah pare menjadi 2 bagian, buang isinya, iris tipis, kemudian beri 2 sdm garam, aduk rata diamkan selama 10 menit. Setelah 10 menit, remas-remas hingga keluar airnya, buang air garam kemudian bilas dengan air bersih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu cemplung, dan ebi.
3. Tambahkan air, gula, dan garam, kemudian masukkan pare, aduk rata masak hingga bumbu meresap
4. Sesaat sebelum mematikan kompor masukkan pete, aduk rata dan masak hingga matang.

9. Tumis pedas pari pare

foto: Instagram/@Dapursederhana_mami

Bahan:
- 1/2 ekor pari (bersihkan, potong-potong dan beri perasan air jeruk. Diamkan selama 1 jam dan bilas)
- 1 buah pare (potong-potong, remas dengan sedikit garam, diamkan 15 menit, lalu bilas bersih)
- Cabe rawit merah
- Minyak
- Air matang

Bumbu dihaluskan:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung baang putih
- 8 biji cabe merah keriting
- 5 biji cabe rawit merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdm terasi

Bahan tambahan:
- 1 batang serai (geprek)
- 3 lbr daun jeruk (sobek-sobek)
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa

Cara memasak :
1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai wangi.
2. Masukkan pare, tumis sebentar. Lalu masukkan ikan pari, serta tambahkan garam, gula, penyedap rasa dan sedikit air.
3. Aduk rata masak sampai matang, terakhir tambahkan cabe rawit lalu angkat dan sajikan.

10. Pare tahu kukus

foto: Instagram/@Kamubisamasak.simple

Bahan:
- Pare (potong-potong, buang isinya, rendam dalam air garam, remas-remas, dan bilas)
- Tahu putih (haluskan)
- Wortel (potong dadu kecil-kecil)
- Daun bawang

Cara membuat:
1. Campurkan tahu yang telah dihaluskan bersama daun bawang dan wortel yang telah dipotong-potong
2. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan lada dikit, aduk hingga merata.
3. Tambahkan 1 butir telur sebagai perekat.
4. Masukkan adonan tahu ke dalam pare.
5. Kukus pare kurang lebih selama 20 menit.
6. Pare tahu kukus siap disajikan.

11. Pare crispy

foto: Instagram/@Kumpulanresepmasak

Bahan:
- 1 buah pare (potong agak tipis)
- 1sdt garam
- Tepung bumbu serbaguna
- Tepung beras
- Air es

Cara membuat:
1. Rendam pare yang telah dipotong-potong dalam air garam. Remas-remas hingga keluar busa, lalu bilas.
2. Campurkan tepung serbaguna dengan tepung beras. Campurkan sebagian tepung ke dalam air es dan buat adonan.
3. Masukkan pare ke dalam adonan tepung, lalu balurkan pare ke dalam tepung kering.
4. Goreng pare dengan minyak panas hingga kecoklatan.
5. Pare crispy siap disajikan.

(brl/guf)