11 Resep masakan ala rumahan dari olahan ikan patin serba goreng, lezat, krispi, dan praktis

Cookpad.com; Instagram/@menuresepmaknyus

Brilio.net - Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang populer di Indonesia. Dengan dagingnya yang lembut dan rasa yang gurih, ikan patin menjadi pilihan favorit untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Selain mudah didapat, ikan patin juga memiliki harga yang terjangkau, menjadikannya bahan makanan yang ideal untuk menu sehari-hari.

Mengolah ikan patin dengan cara digoreng merupakan salah satu metode memasak yang praktis dan cepat. Teknik ini menghasilkan hidangan ikan patin yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Dengan berbagai variasi bumbu dan tepung, ikan patin goreng dapat disajikan dalam beragam cita rasa yang menggugah selera.

BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Senin (21/10), beirkut 11 resep olahan ikan patin serba goreng yang lezat, krispi, dan praktis. Dengan mengikuti panduan ini, siapa pun dapat menciptakan hidangan ikan patin goreng yang nikmat di rumah.

1. Ikan patin goreng tepung crispy.

foto: Cookpad.com

Bahan:
- 500 gr ikan patin, potong menjadi 5-6 bagian
- 200 gr tepung terigu
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan patin, tiriskan dan beri perasan jeruk nipis.
2. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan merica dalam sebuah wadah.
3. Siapkan telur kocok dalam wadah terpisah.
4. Celupkan potongan ikan ke dalam telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung hingga merata.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
6. Goreng ikan yang sudah dibalut tepung hingga berwarna keemasan dan renyah.
7. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan saus sambal.

2. Ikan patin goreng bumbu kuning.

Bahan:
- 500 gr ikan patin, potong menjadi 5-6 bagian
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, garam, dan merica.
2. Lumuri ikan patin dengan bumbu halus, diamkan selama 30 menit.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
4. Goreng ikan patin yang sudah dibumbui hingga kecokelatan dan matang.
5. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan lalapan dan sambal.

3. Ikan patin goreng asam manis.

Bahan:
- 500 gr ikan patin, potong menjadi 5-6 bagian
- 100 gr tepung terigu
- 1 butir telur, kocok lepas
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan saus:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, potong dadu
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml air
- 1 sendok makan tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Lumuri ikan patin dengan garam, diamkan sebentar.
2. Celupkan ikan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke tepung terigu.
3. Goreng ikan dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
4. Untuk saus: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
5. Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, gula, garam, dan air. Aduk rata.
6. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental.
7. Tuang saus di atas ikan goreng. Sajikan hangat.

4. Ikan patin goreng sambal balado.

Bahan:
- 500 gr ikan patin, potong menjadi 5-6 bagian
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan sambal balado:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat, potong kasar
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Lumuri ikan patin dengan garam, diamkan sebentar.
2. Goreng ikan patin hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3. Haluskan semua bahan sambal balado kecuali daun jeruk.
4. Tumis sambal yang sudah dihaluskan dan daun jeruk hingga matang dan harum.
5. Masukkan ikan goreng ke dalam tumisan sambal, aduk rata.
6. Sajikan hangat dengan nasi putih.

5. Ikan patin goreng tepung saus tartar.

Bahan:
- 500 gr ikan patin, potong menjadi 5-6 bagian
- 200 gr tepung terigu
- 1 butir telur, kocok lepas
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan saus tartar:
- 100 gr mayonnaise
- 1 buah mentimun, cincang halus
- 1 sendok makan bawang bombay, cincang halus
- 1 sendok makan acar mentimun, cincang
- 1 sendok teh perasan jeruk lemon
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan patin dengan garam dan merica.
2. Celupkan ikan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke tepung terigu.
3. Goreng ikan dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
4. Untuk saus tartar: Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk, aduk rata.
5. Sajikan ikan goreng dengan saus tartar di sampingnya.

6. Ikan patin goreng bumbu kari.

Bahan:
- 500 gr ikan patin, potong menjadi 5-6 bagian
- 2 sendok makan bumbu kari bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 gr tepung terigu
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan bumbu kari bubuk, garam, dan merica. Lumuri ikan patin dengan campuran bumbu ini.
2. Celupkan ikan berbumbu ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke tepung terigu.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
4. Goreng ikan hingga kecokelatan dan renyah.
5. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan acar timun.

7. Ikan patin goreng bumbu bawang.

foto: Instagram/@menuresepmaknyus

Bahan:
- 500 gr ikan patin, potong menjadi 5-6 bagian
- 8 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 gr tepung terigu
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan bawang putih halus, garam, dan merica. Lumuri ikan patin dengan campuran ini.
2. Diamkan ikan yang sudah dibumbui selama 30 menit agar bumbu meresap.
3. Celupkan ikan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke tepung terigu.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
5. Goreng ikan hingga kecokelatan dan renyah.
6. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan sambal kecap.

8. Ikan patin goreng tepung saus lada hitam.

Bahan:
- 500 gr ikan patin, potong menjadi 5-6 bagian
- 200 gr tepung terigu
- 1 butir telur, kocok lepas
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan saus lada hitam:
- 2 sendok makan mentega
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan lada hitam bubuk
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 100 ml air
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan patin dengan garam, diamkan sebentar.
2. Celupkan ikan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke tepung terigu.
3. Goreng ikan dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
4. Untuk saus: Lelehkan mentega, tumis bawang putih hingga harum.
5. Tambahkan lada hitam, kecap manis, saus tiram, air, dan garam. Aduk rata dan masak hingga mengental.
6. Tuang saus di atas ikan goreng. Sajikan hangat.

9. Ikan patin goreng tepung saus keju.

Bahan:
- 500 gr ikan patin, potong menjadi 5-6 bagian
- 200 gr tepung terigu
- 1 butir telur, kocok lepas
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan saus keju:
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan tepung terigu
- 250 ml susu cair
- 100 gr keju cheddar parut
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan patin dengan garam, diamkan sebentar.
2. Celupkan ikan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke tepung terigu.
3. Goreng ikan dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
4. Untuk saus: Lelehkan mentega, tambahkan tepung terigu, aduk rata.
5. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tidak bergerindil.
6. Masukkan keju parut, aduk hingga keju meleleh dan saus mengental.
7. Bumbui dengan garam dan merica.
8. Tuang saus keju di atas ikan goreng. Sajikan hangat.

10. Ikan patin goreng tepung saus padang.

Bahan:
- 500 gr ikan patin, potong menjadi 5-6 bagian
- 200 gr tepung terigu
- 1 butir telur, kocok lepas
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan saus Padang:
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 100 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan patin dengan garam, diamkan sebentar.
2. Celupkan ikan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke tepung terigu.
3. Goreng ikan dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
4. Untuk saus: Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
5. Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, air, garam, dan gula. Aduk rata.
6. Masak hingga saus mengental, koreksi rasa.
7. Tuang saus Padang di atas ikan goreng. Sajikan hangat.

11. Ikan patin goreng tepung saus teriyaki.

Bahan:
- 500 gr ikan patin, potong menjadi 5-6 bagian
- 200 gr tepung terigu
- 1 butir telur, kocok lepas
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan saus teriyaki:
- 4 sendok makan saus teriyaki
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok makan kecap manis
- 50 ml air
- 1 sendok teh wijen sangrai

Cara membuat:
1. Lumuri ikan patin dengan garam, diamkan sebentar.
2. Celupkan ikan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke tepung terigu.
3. Goreng ikan dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
4. Untuk saus: Tumis bawang putih hingga harum.
5. Tambahkan saus teriyaki, madu, kecap manis, dan air. Aduk rata.
6. Masak hingga saus mengental, koreksi rasa.
7. Tuang saus teriyaki di atas ikan goreng, taburi dengan wijen sangrai.
8. Sajikan hangat.

(brl/psa)