11 Resep makanan beku rumahan yang cocok untuk stok maupun dijual

Brilio.net - Di era serba praktis ini, frozen food atau makanan beku menjadi pilihan bisnis kuliner yang menjanjikan. Selain bisa disimpan lebih lama, makanan beku juga praktis diolah saat dibutuhkan. Resep makanan beku untuk jualan bisa menjadi peluang usaha yang menguntungkan karena permintaan pasar yang terus meningkat.

Cara membuat frozen food rumahan sebenarnya tidak terlalu sulit, yang terpenting adalah memperhatikan kebersihan dan kualitas bahan baku. Dalam proses pembekuan, suhu freezer harus diatur pada kisaran -18°C hingga -20°C untuk memastikan makanan tetap aman dikonsumsi dalam jangka waktu yang lama, umumnya bisa bertahan 1-3 bulan jika dikemas dengan benar.

Berikut ini 11 resep frozen food rumahan yang bisa kamu jadikan inspirasi untuk memulai bisnis makanan beku. Semua resep ini telah teruji dan dapat bertahan lama jika disimpan dalam freezer. Mari simak bahan-bahan dan cara membuatnya dengan detail!

1. Nugget ayam wortel homemade.

foto ilustrasi: Instagram/@agung_novianti

Bahan:
- 500 gr daging ayam giling
- 200 gr wortel parut
- 3 siung bawang putih
- 2 butir telur
- 100 gr tepung tapioka
- 50 gr tepung terigu
- 100 ml susu cair
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Tepung panir untuk balutan

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih
2. Campur ayam giling dengan wortel dan bumbu halus
3. Masukkan telur, tepung, dan susu, aduk rata
4. Kukus adonan selama 20 menit
5. Dinginkan dan potong sesuai selera
6. Celup ke telur kocok, balur tepung panir
7. Bekukan minimal 4 jam sebelum dikemas

2. Sosis kentang crispy ala kaki lima.

Bahan:
- 300 gr sosis ayam/sapi
- 500 gr kentang
- 2 siung bawang putih
- 150 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Tepung panir kuning

Cara membuat:
1. Kukus kentang hingga empuk
- Haluskan kentang dan bawang putih
2. Potong sosis menjadi dua bagian
3. Balut sosis dengan adonan kentang
4. Celupkan ke telur kocok
5. Gulingkan ke tepung panir
6. Susun dalam wadah dan bekukan
7. Kemas setelah beku sempurna

3. Risoles mayo keju ekonomis.

Bahan kulit:
- 250 gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 600 ml susu cair
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng

Bahan isian:
- 200 gr ayam cincang
- 150 gr mayonaise
- 100 gr keju parut
- 2 batang daun bawang
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Buat kulit dengan mencampur semua bahan kulit
2. Dadar tipis-tipis hingga adonan habis
3. Tumis ayam dengan bumbu hingga matang
4. Campurkan dengan mayonaise dan keju
5. Isi kulit dengan adonan, lipat rapi
6. Celup ke telur, gulingkan ke tepung panir
7. Bekukan minimal 6 jam sebelum dikemas

4. Tahu isi beku siap goreng.

Bahan:
- 20 buah tahu putih
- 200 gr ayam cincang
- 100 gr wortel, potong dadu
- 2 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih
- 2 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Belah tahu, keluarkan sebagian isinya
2. Haluskan bawang putih
3. Campur ayam, wortel, telur, dan bumbu
4. Isi tahu dengan adonan
5. Kukus selama 15 menit
6. Dinginkan completely
7. Bekukan dan kemas rapi

5. Donat frozen empuk antigagal.

Bahan:
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 11 gr ragi instan
- 80 gr gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 50 gr margarin
- 250 ml susu cair hangat
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanilla bubuk

Cara membuat:
1. Campur ragi dan susu hangat, diamkan 10 menit
2. Aduk tepung, gula, kuning telur sampai tercampur
3. Masukkan campuran ragi, uleni hingga setengah kalis
4. Tambahkan margarin dan garam, uleni sampai kalis
5. Proofing pertama 60 menit
6. Bentuk donat, proofing kedua 15 menit
7. Bekukan dalam freezer minimal 8 jam

6. Kroket kentang isi ragout.

foto ilustrasi: Instagram/@ayu_270614

Bahan kulit:
- 500 gr kentang kukus
- 100 gr tepung terigu
- 2 butir kuning telur
- 50 gr margarin
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Bahan ragout:
- 200 gr ayam cincang
- 100 gr wortel potong dadu
- 2 batang seledri
- 3 siung bawang putih
- 200 ml susu cair
- 2 sdm tepung terigu
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan kentang kukus dengan margarin
2. Campur dengan kuning telur dan tepung terigu
3. Tumis bawang putih, masak ragout hingga kental
4. Bentuk adonan kentang, isi dengan ragout
5. Celup ke telur, balur tepung panir
6. Susun dalam wadah kedap udara
7. Bekukan minimal 6 jam

7. Martabak mini frozen tahan lama.

Bahan:
- 400 gr tepung terigu protein sedang
- 2 butir telur
- 300 ml air
- 1 sdt garam
- 50 ml minyak goreng

Bahan isian:
- 300 gr daging ayam cincang
- 3 butir telur
- 3 batang daun bawang
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur bahan kulit hingga tercampur rata
2. Tumis bumbu dan ayam hingga matang
3. Campur dengan telur dan daun bawang
4. Dadar kulit tipis-tipis
5. Isi dengan adonan daging, lipat rapi
6. Susun dalam wadah dengan sekat
7. Bekukan minimal 8 jam

8. Bakso sapi kenyal tanpa boraks.

Bahan:
- 500 gr daging sapi giling
- 50 gr tepung tapioka
- 1 butir putih telur
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu
2. Campur daging dengan bumbu halus
3. Masukkan tepung dan putih telur
4. Uleni dengan es batu hingga kalis
5. Bentuk bulat menggunakan tangan
6. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung
7. Tiriskan, dinginkan, lalu bekukan

9. Dimsum ayam udang frozen.

Bahan:
- 300 gr ayam giling
- 200 gr udang kupas cincang
- 1 buah wortel parut
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 butir putih telur
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdt minyak wijen
- Kulit dimsum siap pakai
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan jahe
2. Campur semua bahan kecuali kulit
3. Aduk rata hingga kalis
4. Ambil kulit dimsum, isi dengan adonan
5. Bentuk seperti dimsum pada umumnya
6. Kukus selama 15 menit
7. Dinginkan dan bekukan

10. Pastel isi ayam creamy.

Bahan kulit:
- 300 gr tepung terigu
- 100 gr margarin
- 1 butir kuning telur
- 100 ml air es
- 1/2 sdt garam

Bahan isian:
- 250 gr ayam cincang
- 2 buah wortel potong dadu
- 2 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih
- 150 ml susu cair
- 2 sdm tepung terigu
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Campur bahan kulit hingga kalis
2. Tumis bumbu dan ayam untuk isian
3. Tambahkan susu dan tepung, masak hingga kental
4. Giling adonan kulit tipis-tipis
5. Isi dengan adonan ayam, bentuk pastel
6. Susun dalam wadah kedap udara
7. Bekukan minimal 6 jam

11. Cireng bumbu rujak praktis.

Bahan:
- 300 gr tepung tapioka
- 100 gr tepung terigu
- 2 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 200 ml air panas
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan bumbu rujak:
- 100 gr gula merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt asam jawa
- 1/2 sdt garam
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih
2. Campur semua bahan kering
3. Siram dengan air panas, uleni hingga kalis
4. Bentuk pipih atau sesuai selera
5. Susun dalam wadah dengan sekat
6. Bekukan minimal 4 jam
7. Siapkan bumbu rujak terpisah sebelum dikemas

(brl/tin)