11 Resep lauk masakan rumahan udang goreng, sedap, mudah dibuat, dan bikin lahap makan

Brilio.net - Udang goreng adalah salah satu olahan udang yang paling populer dalam masakan rumahan. Teksturnya yang renyah di luar namun tetap juicy di dalam membuatnya menjadi lauk yang selalu dinanti-nanti di meja makan. Selain lezat, udang juga kaya akan nutrisi. Udang merupakan sumber protein berkualitas tinggi dan rendah lemak. Ia juga mengandung asam lemak omega-3, vitamin B12, selenium, dan yodium yang baik untuk kesehatan jantung, otak, dan sistem kekebalan tubuh. Meskipun tinggi kolesterol, penelitian menunjukkan bahwa konsumsi udang dalam jumlah wajar tidak meningkatkan risiko penyakit jantung.

Cara memasak udang yang cepat juga membuatnya ideal sebagai resep lauk sehari-hari. Dengan berbagai teknik dan bumbu, kamu bisa menghasilkan beragam variasi udang goreng yang menggugah selera. Dari udang goreng tepung yang renyah hingga udang goreng mentega yang gurih, setiap resep menawarkan cita rasa unik yang pasti bikin lahap makan. Berikut 11 resep udang goreng yang sedap dan mudah dibuat dirangkum BrilioFood, Minggu (22/9).

1. Udang goreng tepung renyah.

foto: Instagram/@ismaya_dapur_maya

Bahan:
- 500 gr udang, kupas dan bersihkan
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, maizena, baking powder, garam, dan merica dalam mangkuk.
2. Celupkan udang ke dalam telur, lalu gulingkan ke campuran tepung hingga terbalut rata.
3. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng udang hingga keemasan, sekitar 2-3 menit.
4. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan saus sambal.

2. Udang goreng mentega.

Bahan:
- 500 gr udang, kupas dan bersihkan
- 3 sdm mentega
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 100 ml air
- Daun bawang untuk taburan

Cara membuat:
1. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, sekitar 2 menit.
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna, sekitar 3 menit.
3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula, garam, dan air. Aduk rata.
4. Masak hingga kuah mengental, sekitar 5 menit.
5. Taburi daun bawang, aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

3. Udang goreng asam manis.

Bahan:
- 500 gr udang, kupas dan bersihkan
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- 1 buah paprika hijau, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng udang hingga setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, sekitar 2 menit.
3. Masukkan paprika, saus tomat, saus sambal, cuka, gula, garam, dan air. Aduk rata.
4. Masak hingga saus mengental, sekitar 5 menit.
5. Masukkan udang, aduk rata dan masak sebentar. Angkat dan sajikan.

4. Udang goreng telur asin.

Bahan:
- 500 gr udang, kupas dan bersihkan
- 3 butir telur asin, pisahkan kuning dan putihnya
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan kuning telur asin, sisihkan.
2. Goreng udang hingga setengah matang, sisihkan.
3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan kuning telur asin halus.
4. Tambahkan udang, gula, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Masak hingga bumbu meresap, sekitar 3-4 menit.
6. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

5. Udang goreng saus padang.

Bahan:
- 500 gr udang, kupas dan bersihkan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah keriting, iris halus
- 3 buah cabai rawit, iris halus
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng udang hingga setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bawang putih, cabai, dan bawang bombay hingga harum, sekitar 2 menit.
3. Tambahkan saus tomat, saus sambal, gula, garam, dan air. Aduk rata.
4. Masak hingga saus mengental, sekitar 5 menit.
5. Masukkan udang, aduk rata dan masak sebentar. Angkat dan sajikan.

6. Udang goreng butter garlic.

Bahan:
- 500 gr udang, kupas dan bersihkan
- 4 sdm mentega
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt perasan lemon
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Daun peterseli cincang untuk taburan

Cara membuat:
1. Panaskan mentega dalam wajan.
2. Tumis bawang putih hingga harum dan keemasan, sekitar 1-2 menit.
3. Masukkan udang, masak hingga berubah warna, sekitar 3-4 menit.
4. Tambahkan perasan lemon, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Masak sebentar hingga udang matang sempurna.
6. Taburi dengan peterseli. Angkat dan sajikan.

7. Udang goreng kriuk.

Bahan:
- 500 gr udang, kupas dan bersihkan
- 100 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, merica, dan baking powder.
2. Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan kental.
3. Celupkan udang ke dalam adonan.
4. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga keemasan dan kriuk, sekitar 3-4 menit.
5. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

8. Udang goreng mayonnaise.

Bahan:
- 500 gr udang, kupas dan bersihkan
- 100 gr mayonnaise
- 2 sdm susu kental manis
- 1 sdm saus sambal
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng udang hingga matang, tiriskan.
2. Dalam mangkuk, campur mayonnaise, susu kental manis, saus sambal, garam, dan merica.
3. Masukkan udang goreng ke dalam campuran saus, aduk hingga rata.
4. Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
5. Sajikan udang goreng mayonnaise.

9. Udang goreng saus lada hitam.

foto: Instagram/@masterchef.cooking

Bahan:
- 500 gr udang, kupas dan bersihkan
- 2 sdm saus lada hitam
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1/4 sdt garam
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng udang hingga setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, sekitar 2 menit.
3. Masukkan saus lada hitam, kecap manis, saus tiram, lada hitam bubuk, dan garam. Aduk rata.
4. Tambahkan udang, masak hingga bumbu meresap, sekitar 3-4 menit.
5. Angkat dan sajikan.

10. Udang goreng saus kari.

Bahan:
- 500 gr udang, kupas dan bersihkan
- 2 sdm bumbu kari bubuk
- 200 ml santan kental
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng udang hingga setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, sekitar 2 menit.
3. Masukkan bumbu kari, aduk rata dan masak sebentar.
4. Tuang santan, tambahkan gula dan garam. Aduk rata.
5. Masak hingga saus mengental, sekitar 5 menit.
6. Masukkan udang, aduk rata dan masak sebentar. Angkat dan sajikan.

11. Udang goreng saus teriyaki.

Bahan:
- 500 gr udang, kupas dan bersihkan
- 4 sdm saus teriyaki
- 2 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, parut
- 1 sdt wijen sangrai
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng udang hingga setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, sekitar 1-2 menit.
3. Masukkan saus teriyaki, kecap manis, dan merica. Aduk rata.
4. Tambahkan udang, masak hingga bumbu meresap, sekitar 3-4 menit.
5. Taburi dengan wijen sangrai. Angkat dan sajikan.

(brl/tin)