11 Resep labu kuning campur santan jadi makanan ringan, lezat, simpel, dan mengenyangkan

foto: Tiktok/@ovakhairunnisah ; Instagram/@isnaafrini

Brilio.net - Mau nyobain camilan yang enak, gampang bikin, dan bikin kenyang? Cobain deh resep labu kuning campur santan! Dijamin rasanya bakal bikin kalian ketagihan. Labu kuning yang lembut dan manis dipaduin sama santannya yang creamy, menciptakan kombinasi rasa yang super lezat. Buat yang lagi nggak mood makan nasi, ini bisa jadi alternatif yang oke banget.

Bikinnya gampang banget, lho! Tinggal rebus labu kuning sampai empuk, terus hancurkan pakai garpu. Habis itu, campurin sama santan dan beberapa bahan lainnya. Lalu masak, bisa dengan cara dikukus atau panggang sesuai selera! Camilan sehat nan lezat siap disantap.

Yang paling asyik dari camilan ini tuh dia bikin kenyang, tapi nggak bikin gembul. Labu kuning kaya serat dan nutrisi, sementara santannya menambah rasa gurih yang bikin nagih. Cocok banget buat ngemil sore atau bahkan buat sarapan kilat. Ingin coba buat di rumah? Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Rabu (28/8) 11 resep labu kuning campur santan jadi makanan ringan, lezat, simpel, dan mengenyangkan.

1. Lapis santan labu kuning.

foto: Tiktok/@ovakhairunnisah

Bahan lapisan kuning:
- 350 gr labu kuning
- 130 gr gula
- 100 gr tepung tapioka
- 50 gr tepung beras
- 130 ml santan instant
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanilli

Bahan lapisan putih:
- 200 ml santan instant
- 100 ml air
- 60 gr tepung beras
- 40 gr tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili

Cara membuat:
1. Kukus labu kuning hingga lembut.
2. Chopper atau blender semua bahan lapisan kuning hingga halus.
3. Siapkan loyang 20x20x4 atau 18x18 atau 16x16. Oles dengan minyak goreng.
4. Masukkan bahan lapisan kuning tadi ke loyang. Kukus 30 menit. Kukusan sudah dalam keadaan panas.
5. Campurkan semua bahan lapisan putih. Aduk rata dengan whisk.
6. Setelah 30 menit, tuangkan adonan lapisan putih ke atas lapisan kuning yang sudah dikukus tadi. Kukus lagi 30 menit.
7. Dinginkan kemudian keluarkan dari loyang.

2. Kue talam balu kuning.

foto: Tiktok/@dapur.sedulur

Bahan 1:
- 300 gr labu kuning, kukus
- 4 bungkus santan instan
- 400 ml air matang
- 1 sdt garam
- 15 gula pasir
- 50 gr tepung beras
- 95 gr tepung tapioka
- 250 gr santan

Bahan 2:
- 80 gr tepung beras
- 45 gr tapioka
- vanili secukupnya
- 390 ml santan

Cara membuat:
1. Tuangkan santan instan dan air 400 ml, beri garam lalu aduk-aduk. Sisihkan.
2. Haluskan labu kuning bersama gula pasir, tepung beras, tepung tapioka, dan 250 ml santan.
3. Tuang ke cetakan lalu, lalu kukus selama 15 menit.
4. Buat adonan berikutnya, campur bahan 2 sampai merata. Lalu tuangkan sedikit-sedikit di adonan pertama. Kukus lagi 10 menit.
5. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan.

3. Ongol-ongol labu kuning.

foto: TikTok/@shaenchannel

Bahan:
- 350 gr labu kuning, kukus
- 40 ml santan
- 120 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili
- 180 gr tepung tapioka

Bahan urap:
- 150 gr kelapa, parut memanjang
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Campur labu kuning dan santan dalam chopper.
2. Tambahkan gula pasir, garam, 1/4 sdt vanili, dan tepung tapioka, chopper kembali.
3. Tuang di loyang yang telah dialasi daun pisang. Kukus selama 40 menit.
4. Setelah matang diamkan sampai dingin.
5. Kukus bahan urap selama 10 menit.
6. Potong-potong ongol-ongol lalu balurkan ke kelapa urap.

4. Kolak labu kuning.

foto: Instagram/@ndaruungu

Bahan:
- 1 kg labu kuning, kupas, potong-potong
- 250 gr kolang kaling
- 400 gr gula merah
- 2 bungkus santan instan
- 4 lembar daun pandan, simpul
- 1,5 liter air
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan gula merah, daun pandan, kolang kaling, sejumput garam, dan labu.
2. Masak hingga labu empuk, kemudian masukkan santan, aduk jangan sampai santan pecah, masak hingga kuah mendidih.
3. Koreksi rasa. Siap disajikan.

5. Pumpkin choco inner puding

foto: Instagram/@isnaafrini

Bahan puding labu kuning:
- 550 gr labu kuning, kupas, kukus
- 200 gr gula pasir
- 2 bungkus agar-agar plain
- 500 ml susu uht
- 500 ml santan
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanila susu

Bahan puding cokelat:
- 1 bungkus agar-agar bubuk plain
- 500 ml air
- 250 ml susu uht
- 3 sdm cokelat bubuk
- 50 gr dcc
- 120 gr gula pasir
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Untuk puding labu, blender labu kuning kukus dan santan masukkan ke panci.
2. Tambahkan semua bahan masak dengan api sedang sampai meletup sambil diaduk.
3. Angkat dan tuang sedikit puding labu ke catakan besar dan sisihkan.
4. Buat puding cokelat, campur semua bahan aduk dan masak dengan api sedang sampai mendidih. Jangan lupa sambil terus diaduk.
5. Angkat dan tuang ke cetakan kecil bekukan, setelah beku tusuk-tusuk permukaan dengan garpu.
6. Ambil loyang besar yang sudah terisi dengan sedikit puding labu yang sudah beku lalu tusuk-tusuk permukaan puding labu kuning dengan garpu.
7. Tuang sedikit puding labu letakan puding cokelat di atas puding labu pastikan berada di tengah.
8. Lalu tuang sisa puding labu perlahan sampai habis dan bekukan di kulkas.

6. Bolu kojo labu kuning.

foto: Instagram/@wulanwidyayukti

Bahan:
- 400 gr labu kuning kukus
- 250 ml santan kental
- 5 butir telur
- 1,5 gelas gula
- 250 gr tepung terigu segitiga

Cara membuat:
1. Labu dan santan diblender, sisihkan.
2. Kocok gula dan telur.
3. Masukkan labu dan santan yang sudah diblender tadi.
4. Masukkan sedikit demi sedikit terigu. Aduk rata.
5. Masukkan di baking pan yang sudah diolesi margarin, panggang kurang lebih 1 jam dengan api sedang.

7. Putu ayu labu kuning.

foto: Instagram/@ettyyuni

Bahan:
- 200 gr kelapa parut dan sedikit garam
- 150 gr labu kuning kukus lalu haluskan
- 150 gr terigu serbaguna, ayak
- 150 gr gula pasir
- 2 butir telur ukuran besar
- 1/2 sdt emulsifier atau SP
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 150 ml santan dari 65 ml santan instan ditambah air

Cara membuat:
1. Kukus kelapa sekitar 15 menit. Masukkan secukupnya ke dasar cetakan yang sudah dioles minyak tekan padatkan. Sisihkan.
2. Kocok telur gula pasir garam dan emulsifier.
3. Kecilkan mixer ke speed rendah, masukkan labu kuning kocok sebentar.
4. Masukkan terigu selang-seling dengan santan kocok asal rata.
5. Tuang ke cetakan hingga penuh lalu kukus sekitar 15-20 menit.
6. Kalau pakai kukusan biasa jangan lupa tutupnya dibungkus serbet bersih.
7. Kukusan harus dipanaskan sebelumnya dan gunakan api sedang saat mengukusnya.
8. Setelah matang diamkan hingga cukup hangat, lepaskan dari cetakan.

8. Kolak biji salak labu kuning.

foto: Instagram/@mayatriana__

Bahan:
- 250 gr labu, kukus dan hancurkan
- 100 gr tepung tapioka
- 1/4 teh garam
- 500 ml air untuk merebus

Bahan kuah gula merah:
- 150 gr gula merah
- 500 ml air
- 3 lembar daun pandan, remas dan simpulkan
- 1/4 sdt garam
- 3 sdm tepung tapioka

Bahan kuah santan:
- 65 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 250 air

Cara membuat:

1. Kukus labu, hancurkan kemudian campur dengan tepung dan garam. Pulung lalu rebus hingga matang. Tiriskan
2. Masak kuah gula merah hingga mendidih dan mengental masukkan pulungan labu.
3. Masak bahan santan hingga matang.
4. Dalam mangkuk tata labu dan kuah gula merah, sajikan dengan santan.

9. Kue lumpur labu kuning.

foto: Instagram/@niken_rosanti81

Bahan:
- 300 gr labu kuning, kukus
- 275 gr tepung terigu
- 150 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 500 ml santan
- 80 gr margarin, lelehkan
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- Topping sesuai selera

Cara membuat:
1. Pertama blender labu kuning dan santan. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai rata menggunakan whisk.
3. Masukkan labu kuning yang sudah diblender dengan santan. Aduk rata.
4. Masukkan tepung terigu, vanili dan garam. Aduk rata kembali.
5. Tuangkan margarin cair. Aduk rata sampai tidak ada endapan margarin yang tersisa.
6. Lalu saring adonan agar teksturnya lembut dan tidak ada gumpalan.
7. Panaskan cetakan kue lumpur. Lalu olesi dengan sedikit margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan setelah cetakan benar-benar panas.
8. Sisakan beberapa cm, jangan sampai terlalu penuh. Panggang menggunakan api kecil. Lalu tutup cetakan.
9. Setelah permukaan kue agak mengering kemudian beri toping. Tutup kembali.
10. Saat permukaan kue sudah benar-benar kering dan bagian bawah kue berwarna kecoklatan berarti kue sudah matang. Angkat kue. Lalu tuang lagi sisa adonan kue sampai habis.

10. Serabi gulung labu kuning.

foto: Instagram/@andrian_ei

Bahan:
- 125 gr labu kuning kukus
- 65 ml santan instan dan 350 ml air
- 200 gr terigu protein sedang
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt ragi instan
- 1 sdt baking powder
- Coklat meses untuk isian secukupnya

Cara membuat:
1. Blender labu kuning dengan santan hangat sampai lembut. Sisihkan dulu.
2. Dalam mangkuk aduk rata terigu dan garam. Masukkan bp dan ragi. Aduk rata. Masukan telur, aduk rata. Masukan cairan labu, aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil, kalau perlu disaring.
3. Adonan bisa langsung dimasak.
4. Panaskan wajan rata. Tuang 1 sendok sayur adonan. Tutup wajannya ketika sudah mulai berpori. Masak sampai matang. Angkat.
5. Panas-panas beri cokelat meises, lalu gulung. Lakukan hingga seluruh adonan habis.

11. Bugis labu kuning.

foto: Instagram/@agustialidya88

Bahan:
- 400 gr labu kuning tanpa kulit, kukus lalu haluskan
- 250 gr tepung ketan
- 3 sdm santan kental instan
- 1/2 sdt garam
- Daun pisang secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan uti kelapa:
- 1 buah kelapa muda, parut
- 180 gr gula pasir
- 300 ml air
- 1 sdt garam
- 3 helai daun pandan

Cara membuat:
1. Masak terlebih dahulu unti kelapa, campur semua bahan hingga rata masak sampai air mengering. Dinginkan
2. Lalu untuk adonan kulit, campur semua bahan jadi 1 uleni hingga tercampur rata dan kalis.
3. Ambil 1 helai daun pisang olesi dengan sedikit minyak goreng.
4. Lalu ambil sedikit adonan pipihkan, isi dengan 1 sdm unti lalu bulatkan.
5. Lipat bentuk segitiga. Kemudian kukus selama 30 menit.

(brl/lak)