11 Resep kwetiau goreng, enak, gurih, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@seto_beri & @yulichia88

Brilio.net - Kwetiau adalah makanan sejenis mi namun memiliki bentuk yang pipih. Biasanya kwetiau dimasak menjadi kwetiau basah atau kwetiau goreng. Olahan kwetiau ini biasanya dapat ditemukan di restoran atau makanan-makanan pinggir jalan.

Jadi sajian terkenal di Indonesia, kwetiau sendiri berasal dari China lho. Di negara asalnya, makanan satu ini dikenal dengan nama char kway teow. Kwetiau juga disebut sebagai makanan pekerja, karena dijual oleh petani dan nelayan yang merangkap sebagai penjual makanan di malam hari.

Pembeli makanannya pun merupakan para pekerja atau buruh di sekitar sana. Dibawa oleh masyarakat Tionghoa, kwetiau kemudian diadaptasi dengan cita rasa sesuai lidah Indonesia. Biasanya kwetiau disajikan dengan campuran telur, suiran ayam, sayuran, sosis dan daging sapi.

Selain menyiapkan bahan sebelum memasak kwetiau, alat masak seperti wajan juga menjadi komponen utama dalam menghasilkan makanan yang lezat. Wajan menjadi salah satu alat masak yang wajib ada di dapur. Saat ini sudah hadir berbagai merk wajan dari bermacam bahan dan jenis. Bahan yang paling banyak digunakan saat ini berupa bahan anti lengket agar memasak lebih nyaman. Cek rekomendasi di bawah ini untuk mendapatkan produk wajan terbaik sesuai kebutuhanmu.

Membuat kwetiau goreng yang istimewa nggak harus beli di restoran lho. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan cara yang sederhana, namun tetap dengan rasa yang spesial. Kamu juga bebas mengkreasikan kwetiau buatanmu dengan berbagai bahan tambahan.

Penasaran nggak bagaimana cara membuatnya? Yuk langsung eksekusi di rumah, beberapa resep kwetiau goreng dirangkum Brilio Food dari berbagai sumber, Jumat (22/7).

1. Kwetiau goreng.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan kwetiau:
- 200 gr kwetiau kering
- 1 sdm minyak
- 3 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 kemiri

Bahan lainnya:
- 2 butir telur ayam
- 10 bakso, iris-iris
- 4 bonggol pakcoy
- Tauge besar
- Daun bawang iris
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam, kaldu bubuk, lada bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Kwetiau: rebus mi sampai matang, angkat, tiriskan. Masukkan 1 sdm minyak, aduk-aduk supaya tidak lengket
2. Masukkan 3 sdm kecap manis, aduk rata, sisihkan.
3. Kwetiau goreng: tumis bumbu halus sampai wangi matang. Masukkan bakso, tumis-tumis. Masukkan 2 telur, aduk-aduk.
4. Masukkan kwetiau, aduk-aduk. Masukkan kecap manis, saus tiram, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, aduk-aduk rata.
5. Masukkan pakcoy dan tauge, aduk-aduk. Cek rasa dan sajikan.

2. Kwetiau goreng ayam.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 1 bungkus kwetiau basah
- Bakso ikan dan potongan ayam mentah
- 1 butir telur
- 1 sdm margarine
- 1 sdm saus tiram
- Kecap manis sesuai selera
- Irisan Kol dan daun bawang
- Air secukupnya

Bumbu ulek:
- 2 butir bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 kemiri
- 2 rawit merah
- Sedikit ketumbar
- Merica agak banyak
- Penyedap atau gula garam

Cara membuat:
1. Rebus sebentar kwetiau di air mendidih.
2. ‎Orak arik telur dengan margarine, angkat dan sisihkan. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.
3. ‎Masukkan ayam dan bakso, tumis hingga berubah warna. Masukkan sedikit air lalu beri kecap manis, saus tiram dan penyedap.
4. ‎Masukkan kwetiau dan orak arik telur, beri kecap lagi jika warna masih pucat.
5. ‎Terakhir masukkan kol dan daun bawang lalu masak hingga tercampur. Koreksi rasa lalu sajikan.

3. Kwetiau pangsit goreng.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 1/2 bungkus kwetiau basah
- 7 buah pangsit rebus (isi ayam udang)
- Fish ball, otak-otak, crabstick
- 1/2 bawang bombai, iris
- 1 telur ayam orak arik
- 1 sdm margarine
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdm saus sambal
- Kecap manis sesuai selera
- Irisan kol, wortel rebus, sawi botol, tauge dan daun bawang
- Sedikit air

Bumbu ulek:
- 4 bawang putih
- 2 kemiri
- 2 rawit merah
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt Merica bulat
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Rebus sebentar kwetiau di air mendidih, langsung tiriskan, hanya untuk mencuci saja.
2. ‎Orak arik telur dengan margarin, angkat dan sisihkan. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak dan margarin sampai harum.
3. ‎Masukkan irisan frozen food, tumis hingga berubah warna. ‎Masukkan sedikit air lalu beri kecap manis, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, kecap ikan dan kaldu jamur.
4. ‎Masukkan kwetiau dan pangsitnya orak arik telur dan beri kecap lagi jika warna masih pucat.
5. ‎Terakhir masukkan sayur-sayuran dan daun bawang lalu masak hingga tercampur
6. ‎Koreksi rasa lalu sajikan.

4. Kwetiau goreng seafood.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 2 keping kwetiau basah dipotong-potong
- 150 gr udang kupas kulitnya, sisakan ekornya
- 2 ekor cumi bangka bersihkan, potong serong
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih geprek cincang
- Tauge dan daun kucai secukupnya
- Kecap manis, kecap asin, saus sambal dan saus tiram sesuai selera
- Garam, gula dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Air kaldu ayam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di wajan, buat orak arik telur lalu sisihkan. Beri sedikit minyak lalu tumis bawang putih hingga harum masukkan udang dan cumi tumis sebentar.
2. Tambahkan kwetiau dan orak arik telur, aduk-aduk masukkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, saus sambal bumbui dengan garam, gula, dan merica. Lalu siram dengan sedikit air kaldu ayam. Aduk-aduk lalu tutup sebentar, masak dengan api besar.
3. Terakhir masukkan tauge dan kucai, aduk sebentar test rasa, angkat sajikan.

5. Kwetiau goreng bakso.

foto: Instagram/@kummelissa

Bahan:
- 400 gr kwetiau basah, cuci bersih
- 3 siung bawang putih, geprek cincang
- 1/2 butir bawang bombai, iris
- 150 gr daging ayam, potong-potong
- 7 butir bakso sapi, iris
- 2 butir telur
- Segenggam sawi iris
- Segenggam tauge
- 1 batang daun bawang, iris tipis

Bahan bumbu:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 3-5 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- Garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai layu, masukkan ayam beri sedikit kecap asin dan merica, lalu tumis sampai ayam matang.
2. Masukan bakso sapi tumis sampai matang, lalu masukkan telur, aduk dengan cepat, setelah itu masukan kwetiau, sawi dan bahan bumbu lalu aduk sampai semuanya rata.
3. Cek rasa. Terakhir masukan tauge dan daun bawang, siap disajikan.

6. Kwetiau goreng simpel.

foto: Instagram/@dapoermiekha

Bahan:
- 1 bungkus kwetiau basah
- Bakso ayam
- 1 telur
- 1 sdm margarine
- 1 sdm saus tiram
- Kecap manis sesuai selera
- Irisan kol dan daun bawang
- Air secukupnya

Bumbu ulek:
- 2 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- Sedikit ketumbar
- Merica agak banyak
- Penyedap, gula dan garam

Cara membuat:
1. Rebus sebentar kwetiau di air mendidih.
2. Orak arik telur dengan margarine, angkat dan sisihkan. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.
3. Masukkan bakso, tumis hingga berubah warna. Masukkan sedikit air lalu beri kecap manis, saus tiram dan penyedap.
4. Masukkan kol dan daun bawang lalu masak hingga tercampur rata. Terakhir masukan kwetiau dan orak arik telur, aduk rata.
5. Koreksi rasa lalu sajikan.

7. Kwetiau goreng dapur rumahan.

foto: Instagram/@vthree2107

Bahan:
- 200 gr kwetiau basah
- Tauge secukupnya
- 1 ikat pokcoy atau bisa daun sawi
- 2 buah sosis sapi
- 1 butir telur
- 4 buah bawang putih (iris)
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt ebi
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- 50 ml air

Bumbu halus(sebelum dihaluskan bumbu di bawah di goreng sebentar, lalu diulek kasar):
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
- 1 buah cabai hijau
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Rebus sebentar kwetiau, angkat lalu sisihkan. Siapkan wajan berisi minyak goreng, lalu tumis bawang putih iris sampai wangi.
2. Masukkan bumbu halus, tumis sebentar. Masukkan telur dan sosis, sambil diorek, lalu tambahkan daun pakcoy dan tauge, tumis sampai sedikit layu.
3. Masukkan kwetiau basah, aduk rata, beri kecap manis, saus tiram, minyak wijen, ebi, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk, aduk rata.
4. Beri air sedikit, supaya bumbu meresap.
5. Tes rasa, angkat lalu sajikan.

8. Kwetiau goreng spesial.

foto: Instagram/@kiandra.kanaya

Bahan:
- 500 gr kwetiau beras
- 2 genggam tauge
- 2 batang sawi iris
- 2 genggam kubis iris
- 1 batang daun bawang
- 4 buah telur kocok lepas
- 2 buah sosis

Bumbu:
- 1 sdm baceman bawang
- 5 siung bawang merah iris
- 2 buah cabai keriting iris serong
- 10 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Rebus kwetiau, angkat tiriskan. Goreng telur, orek, tiriskan.
2. Tumis baceman bawang, daun bawang, bawang merah dan cabai hingga matang. Masukkan orek telur, sosis sawi dan kubis hingga tercampur rata.
3. Masukkan seluruh bahan, masak hingga matang, koreksi rasa.

9. Kwetiau goreng bakso ayam.

foto: Instagram/@rixi_uiy

Bahan:
- 100 gr kwetiau kering, rebus dan tiriskan
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 buah wortel ukuran kecil, iris
- 40 gr kol, iris
- 3 buah bakso sapi, diiris
- 80 gr dada ayam, potong sesuai selera
- 1,5 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap ikan
- 1/4 sdt merica bubuk (atau sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Air sedikit untuk melunakkan wortel
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt minyak goreng

Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak goreng serta minyak wijen. Masukan ayam, bakso, dan wortel beri 3 sdm air masak sampai air susut.
2. Masukan kwetiau, kol, kecap manis, kecap ikan, kecap asin, dan merica.
3. Aduk rata dan masak sampai kol agak layu. Masukkan daun bawang aduk rata lagi, koreksi rasa. Jika kurang asin tambahkan garam sesuai selera atau kecap asin.
4. Sajikan.

10. Kwetiau goreng udang sosis.

foto: Instagram/@fally77

Bahan:
- 250 gr kwetiau kering, direbus hingga matang
- 2 sosis sapi
- 100 gr udang kupas
- 3 butir telur
- 1 batang wortel, ukuran kecil iris memanjang tipis
- 1/4 buah kol
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- Garam, gula, merica, kaldu jamur secukupnya
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukan telur, diorak arik, sisihkan. Tumis bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan udang, sosis tumis sebentar. Masukan wortel, kol.
3. Masukan semua bumbu lainnya. Tes rasa. Masukkan kwetiau, aduk hingga rata dengan bumbu. Sajikan.

11. Kwetiau goreng jamur.

foto: Instagram/@pre_sella

Bahan:
- 175 gr kwetiau kering
- 150 gr jamur kancing, iris tipis
- 4 buah sosis ayam, iris tipis
- 4 buah bakso, iris tipis
- 1 sdm baceman bawang
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- Garam dan lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 50 ml air
- 1 batang daun bawang, rajang halus

Cara membuat:
1. Rebus kwetiau hingga matang. Tiriskan.
2. Tumis baceman bawang hingga harum. Masukkan sosis dan bakso. Masak hingga agak berkulit.
3. Tambahkan jamur dan air. Aduk rata. Masak hingga jamur matang.
4. Masukkan kwetiau rebus, daun bawang, saus tiram, kecap manis, garam, lada bubuk dan kaldu jamur. Aduk dan masak hingga semua tercampur rata.

(brl/mal)